他又夾了一塊兔肝嘗了嘗，兔肝軟嫩，比豬肝要細嫩不少。有一股酒味，倒是不難吃。就是杜衡沒想明白，為什么會有酒味？難道他澆的一勺子白酒太多了沒有燒完？不應該啊。

    兔肝過關了之后，杜衡夾了一片兔心嘗了嘗。兔心的口感和腸子還有肝臟不一樣，它吃起來有點脆又有點嚼勁。用杜衡的口味來判斷，兔心就是很普通的內臟的口感，還挺不錯的。

    杜衡嘗完了之后，口中就剩下了麻辣的感覺。他轉頭看向眾人：“誰來嘗一嘗？”

    往常笑笑跑的最快了，可是這次玄御的速度比他還要快。玄御就站在杜衡旁邊：“我來吧?！?/br>
    杜衡將筷子遞給玄御：“你嘗嘗看這種口感還能接受嗎？”

    玄御不像杜衡那樣小心翼翼，他大大方方的夾了一筷子兔雜送入口中，那里面有兔肝兔腸還有姜絲和蒜葉。玄御細細的嚼了幾下，他頷首：“我想鳳歸會喜歡這個味道?！?/br>
    鳳歸炸了：“不，我不會喜歡！我……”

    鳳歸沒嚷嚷完，他口中已經被玄御塞了一筷子兔雜。杜衡根本沒看清玄御的動作，他只看到鳳歸委屈的嚼了嚼口中的兔雜，鳳歸的臉色慢慢的變了。

    他對著玄御伸出手：“筷子給我?！?/br>
    鳳歸夾了一筷子兔雜細細的品嘗了起來，過了一會兒后他咂咂嘴：“還不賴，比我想象的好吃?！?/br>
    景楠立刻來勁了：“讓我也試試？”

    景大夫高估了自己吃辣的能力，嚼了幾口之后他面色漲紅：“要死了！辣死了！”

    景楠一邊喊著一邊灌著茶水，他嘴巴一圈都紅了。

    杜衡無奈的搖搖頭，景大夫何苦為難自己。接下來他還要做一道辣菜哪，這頓飯注定要成為景楠的噩夢。

    倒是溫瓊的反應讓杜衡有些吃驚，杜衡原本以為溫瓊的口味和玄御差不多，沒想到這姑娘竟然是個重口味，她竟然覺得里面的大蒜味道好吃。

    至于笑笑，笑笑不挑食，杜衡做什么他都喜歡的。

    干鍋兔雜之后要做的是毛血旺，這又是一道辣口的菜，也是杜衡為數不多的喜歡的辣味的菜肴。他喜歡這道菜里面脆脆的毛肚和黃喉，本來要是條件允許，里面放上鱔片味道會更好，只是這個季節不是鱔魚出沒的季節，杜衡也不知道到哪里去撈鱔魚，所以鱔魚只能遺憾的退場了。

    當看到杜衡從冰箱里面取出山膏的心臟時，鳳歸他們是拒絕的：“怎么又是內臟？”

    不知情的還以為杜衡對內臟情有獨鐘，事實上只是因為杜衡冰箱里面其實存了好多內臟，不趁著人多的時候吃掉它們，也不知道要等到什么時候再吃了。

    夔牛的胃翻開來之后出現了一層一層的灰黑色的毛肚片，肚片上長著一粒粒的rou刺一樣的東西。杜衡摸了一下之后覺得這些rou刺能吃，他將洗干凈的肚片從半圓形的胃上撕了下來。

    夔牛應該很大，毛肚沒有泡發撕下來都有面盆大小，杜衡不得不從中間切了一刀將它分成了兩半。一頭夔牛的胃里面取出來的毛肚灰沉沉的擺了一大盤，杜衡想了想只留了一半。

    他取了兩塊豬血出來將豬血切成了手掌大小一寸厚的片兒碼放在盤子中，然后還將蒜段切好了放在了盤子中。

    灶臺上放了好幾個盤子，里面的配菜花花綠綠的看得人眼花。這還沒完，杜衡又在切山膏的心臟了。

    景楠有些好奇：“這道菜要用山膏的心臟嗎？”

    杜衡搖搖頭：“不，只要上面的黃喉就行了。就是這個白色的東西?！倍藕庵噶酥干礁嘈呐K上面的白色管狀東西說道：“這東西算是動脈血管，稍稍汆燙之后吃起來口感是脆的?！?/br>
    景楠給他豎起了大拇指：“你厲害，這都能吃?！?/br>
    景楠已經認命了，反正今天的菜對他不友好，等下要是不合口味他才不會吃！

    黃喉外面有一層滑膩膩的rou膜，這層膜撕掉之后就能得到光滑的動脈血管……呸，黃喉了。杜衡沒什么負擔的將管狀的黃喉剖開，仔細的清洗之后，他將黃喉切成了巴掌大的片。

    所有材料準備就緒之后，灶膛中升起了火焰。做血旺的方法千差萬別，可以說喜歡這道菜的家家戶戶都有自己的做法，但是萬變不離其宗，所有繁瑣的工序都是為了將食材去味做熟。

    杜衡也是如此，他取了個大碗，這碗和他揉面的木盆差不多大了。這是他從周家鋪子里面買來的最大的碗，迄今為止第一次拿出來使用。

    鍋中的水開了之后，杜衡往里面丟了幾把豆芽。稍稍汆燙之后，他就用笊籬將豆芽從鍋中撈起放在了大碗底部。等將豆芽擺放好了之后，他又將鍋里的水全部除干凈倒上了豆油。

    豆油熱了之后，他往鍋中放入了姜絲洋蔥絲蒜白，當然，也少不了一大坨熱辣辣的火鍋底料。翻炒這些食材的時候，杜衡再一次感謝自己的先見之明，要不是他先炒制了這么多火鍋底料，哪里能這么快速的做出這么多辣菜來？

    等到鍋中的紅油都翻炒出來時，在大家都認為他要將所有的食材都一股腦倒入鍋中混合著方才炒好的底料一起翻炒的時候，他做了個驚人的舉動。他往鍋中倒入了兩勺開水。

    原本可以倒入雞湯的，可是冰箱里面什么湯都沒了，只能用開水代替了。

    杜衡的cao作看迷糊了一群人，鳳歸戳戳玄御：“小玉，杜衡做什么呢？他不是要爆炒嗎？怎么又在做湯了？”

    玄御搖搖頭：“我不知道?！?/br>
    開水入鍋之后，鍋中刺啦作響，杜衡將準備好的冬筍沿著鍋沿放了下去。他準備的蔬菜只有豆芽和冬筍，豆芽若是此時下去煮，會辣的杜衡進不了口。而冬筍不容易吸湯汁，可以久煮。

    鍋中開始咕嘟咕嘟之后，杜衡加入了豬血。豬血下鍋之后沒一會兒鍋中又開始咕嘟咕嘟冒泡了，這次杜衡加入了黃喉。

    景楠若有所思：“我懂了，是不是要將菜分批下鍋？等鍋里的水開了，杜衡就要下那什么玩意了？”

    可惜景楠猜錯了，黃喉下鍋之后沒多久，杜衡就夾著一片片的毛肚放在了鍋中。鍋中的水一開，他就用大木勺子將鍋里的所有食材都舀到了大碗中。

    大碗中裝了大半碗紅彤彤的血旺，一股麻辣味道慢悠悠的從廚房外頭飄了進來。這就是陣法太強大的不好之處了，味道先被屋外的人聞到，屋里的人反而后知后覺。

    玄御問道：“好了嗎？”

    杜衡正在往鍋里倒油，他說道：“沒呢沒呢，還差最后一步?！?/br>
    趁著油熱的時候，杜衡往碗里的食材上放了辣椒面，白芝麻，蔥花和蒜葉。他甚至還心情不錯的往上面撒了一把花生米，這把花生米還是從笑笑隨身的儲物袋里面摳出來的。

    只聽刺啦一聲，他往方才放下去的食材上倒上了一勺滾油。碗中冒出了一股白煙，最后放上去的食材被淋熟，那一粒粒的花生米圓滾滾的浸在紅油中像是招呼大家：“快來吃我?。?！”

    120

    杜衡滿意極了：“好啦！”

    玄御立刻將血旺端到了桌上，笑笑特別捧場，他脖子一伸就叼了一片毛肚。密布著rou刺的毛肚浸滿了湯汁，笑笑每咀嚼一下，鳳歸就能聽到脆脆的聲響傳來。

    笑笑滿意極了：“啾啾啾??！”好吃，他喜歡這個脆脆的口感！

    鳳歸本來是想拒絕的，他看到一片片的毛肚就沒什么食欲了?？墒锹牭叫π@么說，他勉為其難的拿起了筷子：“哎，整個村子就我一個能吃辣的，我不吃不是浪費了杜衡一番心意了么？”

    碗中紅彤彤的一片勸退了景楠，景大夫抱著茶杯搖著頭：“我不吃，我受不辣。話說杜衡，我今天得罪你了嗎？你為什么做的菜都是辣的？”

    杜衡不服氣：“也就只有兩道辣菜吧？而且……你可以吃里面的黃喉和冬筍，不辣的哦。它們是脆的！”

    黃喉是一種無論你怎么煮都不會入味的玩意，而且越煮越嚼不動。喜歡它的人無非就是愛它剛剛成熟時候脆韌的口感，杜衡之所以能吃毛血旺，主要是黃喉光滑不太容易沾染太多辣味，吃起來脆脆的很不錯。

    聽杜衡這么一說，景楠拿起了筷子：“那行，我信你一次?！?/br>
    黃喉入口，嚼一嚼果然脆嫩，而且并沒有太濃烈的辣味。這種辣度景楠能接受！他嚼了嚼就發現了吃黃喉的樂趣：“哎嘿，這個不錯！”

    杜衡笑道：“黃喉其實也屬于內臟的一部分。動物的內臟腥味比較大，一般需要重口味料理才能蓋住這種腥味。如果你不能接受辣的，那下次我試試鹵大腸給你吃？”

    景楠叼著黃喉郁悶的說道：“我就不能老老實實的吃點rou嗎？為什么要讓我吃內臟？”

    玄御淡定的在吃豬血：“因為不能浪費?！倍藕鈶停骸皩?，浪費是可恥的！”

    溫瓊取了個小碗，小碗中放了冬筍豆芽：“我喜歡這里面的蔬菜，以前沒吃過這么好吃的筍子。還有這個豆芽，很下飯?！?/br>
    溫瓊太捧場了，杜衡感動極了：“師傅要是喜歡，我改天給你做幾道素菜？”

    溫瓊笑著：“不必專門為我做，你做什么我吃什么?！?/br>
    杜衡就喜歡這樣的食客，太省心了！挑嘴的鳳歸和景楠最好學一學！

    桌上擺著兩大碗紅彤彤的菜，景楠開始嗷嗷叫了：“給我做個雞樅鴨蛋湯，不然我要辣死了??！”

    杜衡淡定的說道：“雞樅鴨蛋湯別想了，今天中午吃薺菜湯團，馬上就好。你放心?！?/br>
    景楠的目光早就釘在了杜衡調好的餡料上了，憑著他對杜衡的了解，這個一定好吃。他還記得上次吃的餛飩：“湯團是什么？和餛飩一樣嗎？你做的餛飩都好吃?！?/br>
    杜衡笑道：“不是餛飩，是湯團。這是我老家的一種特產，你坐著等著吃就好了。玄御，把景楠帶餐桌旁邊去，他在旁邊我施展不開?！?/br>
    景楠氣的仰倒：“我哪里影響你了？你就是看我不順眼吧？”

    氣呼呼的景楠坐在了他的椅子上，鳳歸體貼的給他加了一片毛肚：“來，吃這個消消氣?！本伴骸安怀?！拿走！”

    杜衡取了半盆米粉出來，玄御問道：“需要用開水和米粉嗎？”

    杜衡搖搖頭：“這次不用開水，用粥水來和！”

    粥水？聽到杜衡說這話，大家將神識落在了面盆旁邊的大碗中，碗中盛著滿碗湯，不知情的還以為是米糊，這粥也太稀了吧？里面能有幾粒米??？

    玄御好奇的問道：“你從哪里取的粥水？”他怎么沒看到冰箱里面有這么一碗粥？

    杜衡道：“剛做米飯的時候我多加了一大勺水，等煮開了之后舀出來的?！?/br>
    舀出來之后杜衡就送到了冰箱冷凍區，這會兒取出來米湯已經不像剛才那樣guntang了，而是散發著涼意。

    杜衡小心的將米湯加入到米粉中：“原本要用米粥揉米粉更好，只是家里沒米粥，就用米湯代替了。這樣揉出來的團子煮或者冷凍的時候不容易破裂?！?/br>
    要不就說杜衡是專業的呢，揉面添水這事如果交給玄御來做。玄御要么就加多了水揉的滿手都是米粉，要么就是米粉太干揉一下往下直掉屑屑。而在杜衡手中，散亂的米粉很快就變成了一個光滑柔軟的米粉團子，不硬不稀，放在木盆中溫潤得像是靈玉一般。

    杜衡往鍋中添了半鍋水，此時另一個鍋中的靈米飯已經好了，杜衡笑道：“想吃飯的可以來盛飯了啊。想吃團子的稍微等一下，很快就好?！?/br>
    然而沒人去盛飯，大家都在等杜衡包團子。充分證明大家都是喜新厭舊的，有了新湯團，就忘記了鍋中的舊米飯！

    杜衡將米粉團揪成一個個的劑子，他拿著劑子雙手合十在掌心中一搓，一個圓溜溜的球球就出現了。這時候他右手大拇指在米粉球球中間摁了一下，米粉團上就出現了一個凹陷。

    杜衡的大拇指和食指側方均勻的用力，沒一會兒他的手心中就出現了一個光滑的‘米粉碗?！彼诿追蹐F中間的空隙中填了一大勺的薺菜rou餡，這時候就要展示杜衡的手藝了。

    他左手托著未成形的團子，右手虎口握住了‘碗口’外側邊緣?；⒖趭A起邊緣的米粉微微向內用力，只見敞開的‘碗口’越來越小。杜衡速度快，團子就像在他手中轉起來了一樣。沒一會兒米粉上方用來填餡兒的空隙就不見了，杜衡手心中出現了一枚圓溜溜的巴掌大的糯米團子。

    等到鍋中的水燒開的時候，案板上橫平豎直放了二十個光潔的薺菜團子。

    杜衡將團子們丟入到了開水鍋中說道：“先煮二十個，每個人四個?！?/br>
    團子入開水鍋后就沉在了底部，鍋里的水變得微微渾濁了?？雌饋礤伒紫裼幸欢寻椎暗耙粯?。杜衡用木勺輕輕的推了推團子防止它們粘在底部，在團子浮起來之前，他過一會兒就要推一下。

    不然他得到的就不是薺菜團子，而是薺菜米糊湯了。

    趁著團子在煮，杜衡手中不停的在包團子。他還在招呼玄御：“玄御，等下你看到水開了，就澆一碗冷水下去?！?/br>
    玄御頷首：“好?！?/br>
    沒一會兒鍋里的水就開了，玄御往鍋里澆了半碗水，鍋中沸騰的開水安靜了下來。杜衡說道：“再用木勺背面推一下它們，不然可能會粘在一起。等看到水開了，還要澆一碗冷水，要澆三次冷水，最后看到團子浮起來的時候才好?！?/br>
    玄御立刻執行，兩人配合得特別默契。

    溫瓊好奇的看著鍋里：“澆冷水有什么說法嗎？”

    杜衡手中不停，他說道：“這個團子有點大，外皮熟了里面可能還沒熟，要多煮煮才能熟?？墒侨羰侵蟮脮r間太長了，外皮會破。澆三次冷水再煮沸之后團子就差不多熟了?！?/br>
    溫瓊點點頭：“原來如此啊?！?/br>
    杜衡笑道：“是啊，其實我家還有個更省事的辦法。就是不加冷水，等團子浮起來之后蓋上鍋蓋等上一盞茶的時間，這樣團子也能熟。只是我想看一看鍋里的情況，就不蓋鍋蓋了?！?/br>
    等玄御澆了第二遍水時，二十個團子就齊刷刷的浮在了水面上，看著像是白玉球一般瑩潤可愛。等他澆上第三碗冷水時，妖修們恨不得在鍋塘中加上一把火好讓水早點開。

    終于等到水開了，大家拿著碗就守在了鍋邊：“來一個來一個?！?/br>
    薺菜團子煮好了之后會比剛下鍋的時候大一圈，盛在白玉小碗中一個就能裝大半碗。添上一點湯之后，湯團泡在湯中溫溫潤潤。

    溫瓊捧著碗驚嘆著：“好可愛啊，都舍不得吃了！”

    她吃過杜衡做的紅豆小圓子，那時候她就覺得那些小圓子好可愛。結果換成了大湯團，她依然覺得可愛。

    笑笑沒有舍不得吃這個概念，他一口就將團子吞到了口中然后呱唧呱唧的嚼著。杜衡真怕這孩子被燙傷了口腔，可是想到他能在油鍋里面游一圈，他又覺得他想多了。