其實他差了殺豬菜中最重要的一道菜，就是家里腌制的咸菜。冬天下霜的時候從地里摘回來的新鮮榨菜，經過晾曬撒鹽揉搓后放在壇子里面，到臘月里面青菜就會褪去了碧綠的顏色變成黃褐色。

    這時候的咸菜咸鮮中帶著一點點的酸味，用來燉煮豬血或者是豬rou豆腐都是無上的美味。

    可惜杜衡臘月初到村子，根本沒空種菜也沒那個時間腌制酸菜。他只能遺憾的將咸菜豬血豆腐這道菜從食譜中劃去了。

    晚上的菜有豬血燉豆腐、爆炒嫩豬肝、橋頭排骨還有紅燒rou。北方的殺豬菜杜衡雖然沒吃過，但是也大抵知道是那些菜，杜衡準備融合一下他老家的殺豬菜和北方殺豬菜，做一桌屬于一棵樹村的殺豬菜。

    菜不需要太多，量要足夠，大家最好能圍著熱騰騰的鍋吃。這么一想，杜衡決定添上一道菜——豬肚雞火鍋。

    可以在里面燙上rou片，煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心！

    98

    杜衡在冰箱里面翻翻撿撿，他找到了兩個玄御之前初步打理好的豬肚。沒有焯水的豬肚呈現粉色，上面有一些暗紅色的痕跡。

    杜衡將豬肚拿出來放在木盆中倒上了面粉和鹽反復的揉搓了起來。玄御坐在餐桌旁邊看著杜衡在揉搓豬肚：“我來清理吧？”

    從杜衡來到村子開始就放下身段開始清理內臟的玄御，如今對清洗腸子肚子之類的很有心得了。其實杜衡現在在清理的這個豬肚他之前已經清理過了，不過杜衡做菜的時候很講究，所有的食材他都要再三確認是否清洗干凈了。

    杜衡笑道：“行啊，你來清洗豬肚，我去處理母雞?！?/br>
    玄御問道：“母雞？你要用雞和豬肚一起燉嗎？那要不要多拿幾個豬肚來？”杜衡笑道：“已經拿了兩個豬肚了，其實有些豬肚雞需要將雞塞到豬肚里面烹飪，一般只會放一個豬肚?！?/br>
    玄御看著手里只比兩只拳頭大了一些的豬肚，又看看杜衡手里四五斤重的老母雞。他想了想：“需要我幫你把豬肚上面剖個洞嗎？”

    豬肚兩頭有兩個口子，看著都不能塞下這只老母雞。

    杜衡笑道：“沒事沒事，你幫我清洗好就行了，等下我來處理就行。我們在家里吃，不需要太專業的賣相?？梢园沿i肚切碎了和雞一起煮，這樣更入味?！?/br>
    杜衡做過好多次豬肚雞鍋，這個步驟他熟！

    等到豬肚清洗干凈之后，杜衡將它們丟到了鍋中加水汆燙。凡是rou類汆燙焯水，白酒生姜都少不了，去腥的同時還能增加rou食的鮮美。很多大廚還會在汆燙的過程中加入其它的香料來增加食材的風味哪！

    豬肚受熱之后收縮，兩只本來挺大的豬肚一燙之后只有拳頭那么大了?？粗粵]什么賣相。

    但是當杜衡將它們撈起來切開之后，厚實的豬肚就露出了豐富的內里。沒有被雞撐開的豬肚rou質肥厚，切開就能看到一層層分明的筋rou。

    杜衡挺喜歡吃豬肚的，豬肚雞，豬肚炒酸菜……給他一碗米飯，他能把一碗豬肚都吃完。

    豬肚切好之后，杜衡放在了旁邊的砂鍋中。等到他將雞剁成塊也一并焯水之后，兩種食材就乖乖的呆在了一個鍋里。

    廊檐下杜衡升起了爐子，爐中的火焰不緊不慢的舔著鍋底。水開之后，杜衡在鍋中加入了姜片胡椒粒兒。他將爐子提到了背風的地方，砂鍋中冒出的蒸汽裊裊上升混在了紛紛揚揚落下的雪花中，冰天雪地中似乎多了一點溫度。

    杜衡拍拍手愉快的說道：“等下我還可以往里面丟一朵斗雞公，這個湯肯定很鮮很鮮。對了，我還可以切一個冬筍一起放進去，這樣還能吃到筍！”

    玄御笑道：“嗯，你做的都好吃?！?/br>
    等到豬肚雞冒出濃郁的香味時，鳳歸他們踏雪而來：“還沒到吃飯的點就聞到了雞湯的香味了，現在就開飯了嗎？”

    杜衡老實的說道：“還沒呢?！睖珱]煮好，排骨也沒炸，客人卻入場了，杜衡有點尷尬了。

    玄御淡定的說道：“不著急，你慢慢的做你的，他們愿意等是他們的事情?！?/br>
    景楠揣著手說道：“是啊是啊，一天三頓飯，上一頓還沒消化這一頓就開始了。我們也要找點事做做，你別管我們就行了?！?/br>
    云諍和老刀對視一眼：“cao練cao練？”

    院中已經積起了三寸厚的雪，大雪中老刀和云諍赤著上身露出了精壯的肌rou，兩人在院中你一拳我一腳的動起了拳腳。

    杜衡手里拿著筍子看得入神，老刀他們的功夫也太厲害了吧？比電視上面的武打明星還要帶勁！

    景楠頭一回就看到杜衡看得入神，他清清嗓子：“杜大廚，你也要來練練拳腳嗎？”

    捏著筍子的杜衡竟然害羞的問了一句：“可以嗎？”

    鳳歸和景楠相視一笑：“當然可以??！”

    然后杜衡就齜牙咧嘴的趴在雪地上了，實不相瞞，他根本沒看清老刀他們是怎么出手的。他只知道他眼前一花就四仰八叉的倒下了。

    老刀他們根本不敢用力，杜衡倒下的時候他們還趕緊接著他。不然杜衡倒在地上根本爬不起來了。

    杜衡灰溜溜的撿起了他的筍子：“我還是去做菜吧……”

    太打擊人了，就連笑笑都能在老刀他們的拳腳下躲閃一盞茶的功夫，他竟然直接趴地上了。說出去臉都丟光了。

    杜衡在郁悶的切豬肝，他手里的刀剁的砧板直響。還是玄御看出了他的郁悶，玄御安慰道：“等明年你修行之后，會比他們還厲害?！?/br>
    杜衡頓時眼中帶著光：“真的嗎？？”

    玄御點頭：“真的，所以你不要沮喪，你只是實戰經驗沒他們豐富，等開始修行之后我幫你找個很好的師傅，他會教你怎么用你的身體和術法躲避和反擊。用不了多久你也能保護自己了?！?/br>
    杜衡感動的不行：“玄御你真是太好了?！?/br>
    鳳歸在走廊下提高聲音：“對，也就需要個千八百年就能自保了，杜衡加油！哦對了，做個辣菜?。?！”

    杜衡的感動頓時變成了怨念，他準備把豬血豆腐做成辣口的，辣死鳳歸！讓他菊花殘！

    爐子上的豬肚雞湯色澤變成了乳白色，杜衡往里面加了鹽。他攪了攪砂鍋，一塊塊的豬肚中夾雜著大塊大塊的雞rou，里面還點綴著白嫩的筍和雞樅。

    杜衡舀了一勺子湯放在碗中，他熟練的開始召喚笑笑：“笑笑來嘗嘗味道?！?/br>
    正在廊檐下看著重華打拳的笑笑猛地扭過了頭，當下也顧不得重華在空中閃躲騰拿了，他拍著小翅膀啾啾啾的就奔向了杜衡。

    笑笑的兩只翅膀很靈活，一般的小雞只能向著后方和旁邊延伸他們的翅膀，而笑笑卻能兩只翅膀抱住胸脯。當他用扁羽抱著碗的時候，杜衡總是會不自覺的笑出聲來。

    笑笑美滋滋的喝了一口湯，湯里面還夾了一條豬肚rou。他砸吧砸吧發出了驚喜的顫音。

    杜衡心下了然，沒錯了，應該合格了。杜衡剛準備把砂鍋從爐子上抱走，就聽景楠幽幽的說道：“杜衡你偏心?！?/br>
    杜衡：？？

    景楠道：“你每次只投喂笑笑，這么多人在場呢，你竟然無視我們？”

    杜衡哭笑不得：“那……都來喝點？”

    景楠立刻笑出了一排雪亮的牙，他快速去廚房取了碗筷：“好嘞~滿上！”鳳歸不滿的說道：“怎么不幫我帶一個碗？還要我親自動手？”

    說真的，杜衡本來準備做豬肚雞火鍋的。在他的想象中，大家應該圍著火鍋一邊涮菜一邊聊天。而不是聚在廊檐下一個人端著一個碗分了他準備用來燙火鍋的豬肚雞湯！

    杜衡看著快要看到鍋底的豬肚雞湯鍋，他哭笑不得：“今晚的火鍋沒有了?！睖锥急缓裙饬?，還吃什么火鍋？老老實實的吃飯去吧！

    玄御端著碗給杜衡喂湯：“就這樣吧，也不用準備太多的東西?！?/br>
    豬肚雞湯滋味濃郁，原來的豬肚雞湯里面會有nongnong的胡椒味，喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人一點都沾不得。但是杜衡在湯中加了冬筍和雞樅，這兩種食材沖淡了胡椒的味道，湯中帶了鮮甜，喝起來鮮香四溢。

    不怪一群人瓜分了杜衡的湯底，這味道真的太好了。就連玄御都喝了兩碗了。

    杜衡嚼著豬肚，豬肚經過一個時辰的熬煮已經很軟爛了，吃在口中一點腥味都沒有。杜衡剛吃完一口，玄御又接著喂了下一口：“他們很開心也很放松?！?/br>
    聽到玄御說這話，杜衡看向走廊下和院中的眾人，只見大家手中拿著筷子端著碗，笑聲不絕于耳。就連古板的云諍臉上的笑容都沒斷過，更別說活絡的重華了。

    玄御緩聲道：“你到村子里面來，真是太好了?！?/br>
    杜衡不由得笑了，是啊，只要大家開心，不管是豬肚雞湯還是豬肚雞火鍋，不都是吃到肚子里面的東西嗎？何必拘泥形式呢？開心就完了！

    杜衡道：“我去炸排骨，等排骨炸完了就能吃飯了?！?/br>
    杜衡走到了廚房中，他看向廚房外面談笑風生的眾人覺得心情舒暢。他在鍋中倒入了豆油，等油溫足夠，他就能下排骨啦！

    其實排骨剁成小塊更方便炸，但是有時候吃東西吃的就是那種氛圍。先讓大家看到一副霸氣的排骨，等大家把上面的rou吃完之后再剁成小段復炸，這樣能吃到兩種不同風味的排骨。

    雖然炸第一遍的時候有點不太好cao作，但是杜衡覺得這樣聽好的！

    做廚子的最期待的就是菜上座的時候那一聲驚嘆的哇聲了。

    杜衡將排骨上面的調料抖干凈，然后放在了面糊中滾了一圈。排骨上立刻沾上了一層乳白色的面衣，自己家吃的東西不需要卦太厚重的面糊。

    杜衡沿著鍋沿將排骨小心的浸入到了油鍋中，安靜的油鍋頓時炸開了鍋。排骨沉底油花四濺，杜衡往后退了一步避開從鍋里濺出的油花。

    排骨第一遍炸的時候需要炸一盞茶的功夫，剛入鍋的時候因為面糊和排骨中帶著大量的水份，油鍋的響動比較大。等過一會兒水份蒸發，鍋里的動靜就小很多了。

    杜衡用笊籬和筷子稍稍將排骨翻了個身，這樣能讓排骨炸得更入味。

    就在杜衡剛準備把笊籬放在旁邊的時候，眼角的余光中，他看到一團金色撞了過來。杜衡下意識的一躲，只聽噗通一聲，笑笑掉到油鍋里面去了??！

    99

    杜衡魂都嚇飛了，他剛想伸手去撈笑笑，卻見眼前一黑。一陣冷香入鼻，他已經被玄御抱在懷里遠離了灶臺。

    杜衡急得不行，他還記得鍋里的笑笑：“笑笑……”

    玄御緩聲道：“笑笑是火系的妖怪，那點溫度對他而言不算什么。你要是去撈，會被燙傷?！?/br>
    杜衡從懷里探出頭來，只見鳳歸黑著臉提著笑笑的脖子把他拎出了油鍋。笑笑身上的絨毛沾了油，灶臺上到處都是這對叔侄搞出來的油。

    笑笑站在灶臺上控訴的啾啾了兩聲，他的毛毛被油粘成了一綹一綹的，現在他就像是個行走的油刷子，走到哪里落到哪里的油。他站在灶臺上，金黃的油從他的毛上淅瀝瀝的掛下去，然后從灶臺上滑到了地上。

    地上很快淤積了一大灘的油，guntang的熱油要是澆在人身上，這人一定會燙慘了。不過笑笑的精神不錯，他兩只翅膀撲騰了幾下正在和鳳歸對罵。

    鳳歸罵道：“你就這點出息？！為了個豬肚你就跳油鍋？！”

    笑笑激動得不得了：“啾啾啾??！”

    他一邊回嘴一邊拍著翅膀，guntang的油潑灑開來，天女散花似的。

    一邊罵著，鳳歸一邊在笑笑身上點了一下。落油雞立刻變成了毛茸茸金燦燦的大黃雞，就是灶臺周圍全部遭殃，笑笑掉到鍋里撲騰的時候，鍋里的油花好多被濺了出來。灶臺周圍的地面到處都是guntang的油點點。

    還好鳳歸有點良心，他手中靈光一閃，廚房就恢復了干凈。只是鍋里炸排骨的油少了好大一截。

    杜衡最擔心的事情還是發生了，笑笑到鍋里游了泳，他是沒事，他的排骨怎么辦？？

    杜衡黑著臉把排骨從鍋里撈出來，被笑笑和鳳歸打斷，他的排骨炸得超出了一盞茶的功夫。排骨放在大盤子中滋滋作響，看著非常的美味。

    杜衡對著這盤排骨沉重的嘆了一口氣：“怎么辦？”

    是丟了還是吃？丟了好浪費，繼續吃，大家會不會覺得膈應？

    笑笑第一個發言：“啾啾~~”他可以的，他可以吃！他能吃下兩盤，反正是他的洗澡油炸的排骨，他沒問題。

    杜衡撿了個姜片丟向笑笑的后腦勺：“你給我站好了！”

    姜片準確的砸到了笑笑的后腦勺上，笑笑繼續面對著北邊的窗戶站的筆直。他旁邊還站著一個鳳歸，這對叔侄兩面壁思過的姿態倒是一模一樣，就連一起伸手/伸翅膀撓屁股的姿勢都一樣。

    本來杜衡只是想讓笑笑一個人罰站的，可是沒想到他伸手指著墻角大吼一聲：“給我站著！”的時候，鳳歸也乖乖的起身站著了。

    杜衡當時都傻了。

    玄御看著排骨說道：“笑笑很愛干凈?！?/br>
    言外之意就是說，就算笑笑在油里洗了個澡，他們也能接受。

    杜衡看了看老刀和云諍他們，老刀他們很淡定：“沒事的，都是一家人?！?/br>
    別說笑笑干干凈凈的掉進去，就算他滾了一身泥掉進去，老刀他們也能面不改色的吃掉排骨。

    大家都沒什么意見，杜衡只能威脅笑笑：“下次再跳油鍋里面，就罰你不許吃飯了?！?/br>