杜衡笑道：“這是皮凍?！?/br>
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    皮凍是杜衡用山膏的皮做出來的，做這東西特別費時，要先放在鍋中焯水，焯水后去除上面的毛發和多余的油脂。然后切片清洗干凈放入鍋中燉煮，燉煮的時候杜衡還加入了撇去了油的雞湯。經過半個時辰的熬煮，才能得到一盆豬皮湯。

    然而想要形成皮凍，還需要自然冷卻。為了加速冷卻，杜衡做好了rou湯之后就放倒了屋外去了，外頭溫度比家里低多了，這會兒盆中的皮凍倒出來之后已經成了碗狀的果凍狀的東西。

    因為加入了雞湯熬煮，皮凍的顏色比起直接燉煮稍微偏黃，達不到晶瑩剔透的感覺。摁一下還抖啊抖的，挺有質感的。

    其實這時候的皮凍就能直接吃了，切成小片蘸上調料就是一道不錯的涼菜。杜衡本想切了讓大家嘗嘗，可是看到滿桌子的蟹殼，他還是忍住了。

    吃了螃蟹之后再吃別的東西，嘴巴里面會感受不到鮮味的。

    杜衡切了一半的皮凍出來，他將另一半皮凍放到了碗中送到了冰箱中。

    案板上放著的皮凍凝結得很好，能看到里面一條條的微微卷曲的豬皮。用雞湯熬煮的皮凍聞著沒有一點異味，只有rou的鮮香。

    杜衡將皮凍切成了小粒，然后放入了裝著蟹糊糊和山膏rou的木盆中。

    此時的餡料就能進行最終的調味了，杜衡在盆中放入了少量的胡椒，細鹽、白酒。攪拌好這些餡料后，杜衡怕他掌握不住咸淡，他就卷了一塊餡料按扁了放在了鍋中。

    鍋里還有方才炒蟹黃留下的油，趁著鍋里還有溫度，杜衡很快就煎好了餡。美中不足的是皮凍受熱，湯被煎出來了，餡料不能像蒸熟的那樣湯汁四溢。

    杜衡用鍋鏟將餡料鏟起來，他用筷子夾了一點嘗了嘗。嗯！不錯，咸淡合適滋味鮮美。

    看著鍋鏟上剩下的大半餡料，杜衡夾起來走向了笑笑：“笑笑張開嘴巴?！?/br>
    笑笑聞言轉過頭對著杜衡張開了嘴巴，杜衡在他的口中放上了這塊餡料：“咸淡如何？好吃嗎？”

    笑笑抖抖翅膀發出了顫音，杜衡滿意的笑了，看來這個味道應該是沒錯的了。

    餡料準備好了，杜衡就可以準備包蟹黃包了。早在他準備餡料之前，面就已經揉好了。揉好的面團光滑潔白，像是一個巨大的饅頭一般乖乖的窩在木盆中。

    鳳歸感嘆道：“自從杜衡到了玄御家，玄御家里最多的就是這些鍋碗瓢盆了?！蹦哪亩际悄九?，玄御現在做木盆一做就是一打，大大小小的擺開來能擺上半個院子。

    杜衡笑道：“這不是食材多了么，總要準備存放的東西?！?/br>
    生食材也就罷了，隨便堆放在儲物袋中就行了。他做好的食材卻不能這么隨意。要是一個不小心，會串味的。

    杜衡將面團揉成了長條，他揪成了一個個的面劑子。做蟹黃湯包的面劑子比起做包子的面劑子要小多了，之前包包子的面劑子一個就有一個巴掌大，而做湯包的面劑子只有小小的一團，和之前做的小雞酥差不多大。

    就這么小的面劑子，杜衡卻要將它搟成直徑有十五寸的皮，還要搟得中間厚邊緣薄。要不然做出來的湯包會漏。

    眼看笑笑一團面劑子變成了比春餅還要大的圓形面皮，景楠他們也顧不得吃螃蟹了，他們湊到了杜衡身邊：“哇，這么??？”

    杜衡笑道：“是啊，湯包和普通的包子不一樣，湯包的皮要像紙那樣薄才好哪！”

    薄薄的面皮中卻要放上大大的一團餡兒，景楠估摸著一個湯包里面包了足有二兩的餡兒。

    這時候杜衡已經不敢將湯包托在手上包了。他將湯包放在了案板上，然后兩只手小心翼翼的捏著邊緣的面皮往中間攆，指頭每動一下，就會出現一個漂亮的褶子。

    杜衡很快就包好了一個湯包，湯包扁圓扁圓的，直徑有十寸。像是一朵花似的，最中間還有一圈捏出來的圓形。

    景楠他們圍著湯包嘖嘖稱奇：“好厲害！”這哪里是湯包，說是藝術品都不過分。

    杜衡笑著取來了一個小小的蒸籠，蒸籠只比湯包大了一點點，下面放著細細的草編的竹篾。竹篾已經提前蒸煮過，顏色看起來油亮油亮的。

    鳳歸拿著小蒸籠看了看：“做的不錯?！?/br>
    杜衡夸獎道：“都是玄御做的，玄御是真厲害，我和他一說，他就給我做出來了?！?/br>
    景楠和鳳歸相視一笑非常猥瑣，看著他們的笑容就知道他們沒在想好事。

    杜衡小心的將湯包挪到了小蒸籠上，他忙著呢，沒空管這些有閑又有錢的大妖怪。

    杜衡一邊包一邊做，沒一會兒第一籠湯包就已經上了大蒸籠了。一個大蒸籠中放了十個小蒸籠，只等鍋里的水開了，就能上鍋蒸了。

    此時的灶臺旁邊已經有些擁擠了，杜衡要轉移地方了。他對鳳歸說道：“鳳歸你能幫忙收拾一下餐桌嗎？我要轉移到桌子上了?！?/br>
    鳳歸含蓄的點頭，他拍拍手：“云諍?！痹普姂暥?，杜衡都沒看清這家伙從哪里冒出來的。只見云諍稀里嘩啦一頓收拾，然后抱著一簍子的螃蟹殼出了廚房。

    杜衡：……他錯了，他不該對鳳歸抱有太多的期待的。本質上鳳歸和景楠是同一種人啊，都懶得出奇。

    這么一想，村子里面只有玄御是顏色不同的花火，難怪笑笑都愿意靠著玄御。

    餐桌收拾干凈之后，杜衡帶著他的面團餡料之類的轉移了過去。此時大鍋開始上汽了，杜衡放下了手里的東西將蒸籠放在了大鍋上。

    他隨手在旁邊放了個小沙漏，等到沙漏里面的沙漏完，湯包就能蒸好了。湯包蒸制的時間短，只要一盞茶多一點時間就能好。

    杜衡對笑笑說道：“笑笑，看著這個沙漏，沙漏漏完了你就提醒我好不好？”笑笑立刻盯著沙漏看去了，那副樣子可愛的讓杜衡想要把他抱起來狠狠的揉一揉。

    杜衡手腳快，等他將第二籠要蒸的湯包給做好后，沙漏才漏完。

    隨著笑笑激動的啾啾聲響起，杜衡的心也在狂跳——上天保佑，可千萬不能一揭開鍋蓋發現蒸籠里面的湯汁都漏光了?。?！

    蒸汽散開之后，圍觀的景楠和鳳歸驚嘆出了聲：“哇——”

    只見小蒸籠中盛著一只只飽滿的湯包，里面的湯汁都快溢出來了，隨著杜衡端蒸籠的動作，薄薄的微微透明的皮下金色的湯汁撞著皮子，好像還能聽到湯汁晃動的聲音傳來。

    十個小蒸籠里面的湯包只只完整，杜衡放松的擦擦汗：“還好還好，沒破皮??！”

    景楠已經伸手想去拿湯包了：“這個包子好像不太好吃?！?/br>
    景楠說的好吃不是指味道，而是指吃的方法。包子里面都是湯汁，咬一口不要到處灑？

    杜衡連忙阻止了景楠：“可不是這么拿的！要連小蒸籠一起端走，然后吃湯包也是有步驟的?！?/br>
    餐桌旁邊坐了六個人，每個人面前都放著一個小蒸籠，手里也都拿著一根竹子做的小吸管。

    杜衡手中拿著竹枝吸管對大家介紹道：“吃湯包不能著急，要先開窗后喝湯?！?/br>
    說著他將手中的細竹枝插到了湯包上的面皮中去了，皮子被戳破，里面的湯汁頓時涌了出來。金黃色的湯汁堆積在皮子上面油汪汪的一攤，聞著又鮮又香。

    杜衡笑道：“輕輕的戳破外皮，這個步驟叫開窗。然后喝里面的湯汁，喝的時候要小心……”

    杜衡話還沒說完，就聽到一陣稀里嘩啦的聲音，他抬頭一看，只見妖修們一個個的都鼓著腮幫子，他們面前那個明明很大的湯包已經癟了。

    杜衡：……妖修們真的不怕燙。

    杜衡小心翼翼的吸了一點湯汁，湯汁經過竹枝之后已經不是很燙了。入口的時候溫度正好，杜衡只覺得自己吸了一口鮮味。他全身的毛孔都熨帖了！

    他用的皮凍不多，皮凍和蟹rou的比例大概是兩份半皮凍一份蟹rou。很多酒店里面會用四份皮凍兌一份蟹rou，這樣成本好管控。

    杜衡覺得自己人吃，真材實料才是最好的。他用的材料雖然在修真界的修士眼中看來不算什么，但是每一種材料都很扎實。

    扎實的材料遇到精湛的技藝，就迸發出了鮮美的滋味。這種美味讓人回味無窮，杜衡繼續喝了一口湯汁。

    等杜衡回味結束，他對上了妖修們期待的眼神：“然后呢？”

    杜衡指了指面前的香醋，香醋中他放上了切的細細的姜絲：“湯喝完之后，可以在里面加一點姜醋汁，這樣能解膩?！?/br>
    重華拿著小碟子就潑在了湯包上：“這樣？”

    正小心翼翼沿著竹枝向湯包中倒醋的杜衡：……算了吧，這群妖修想怎么吃就怎么吃吧，他無所謂了。

    一籠湯包一下就沒了六個，還剩下四個湯包引來了妖修們的覬覦。鳳歸和景楠眼疾手快一人端了一個，剩下兩個湯包卻有重華云諍和笑笑三人分，有點分不開來。

    杜衡喝著湯汁，他腦子里面想到了一個不合時宜的成語：二桃殺三士。

    他靠著兩個湯包，成功的挑起了三個妖修的戰斗。杜衡美滋滋的喝了一口湯汁，覺得自己毫無負罪感。

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    笑笑因為手不夠長……啊，不對，他沒有手……所以他沒能搶到灌湯包。饒是笑笑用兩只亮晶晶的大眼睛可憐兮兮的看著云諍和重華，這兩人依然面不改色的把手里的竹枝戳到了面皮中美滋滋的喝起了湯。

    這可惹怒了笑笑，他啾啾啾的抗議了好久，從那一連串急促的啾啾聲中可以聽出來，他在控訴云諍和重華的不仗義。

    鳳歸一邊往湯包里面倒辣椒油一邊慢悠悠的說著：“傻眼了吧？重華云諍做的好，以后就這么辦。不能因為你是我的侄子每次都給你優待吧？想要得到想要的東西，還是拿出實力來吧?！?/br>
    笑笑的毛又炸開了，看著像是憤怒的小鳥一樣。

    杜衡連忙伸手去摸了摸笑笑頭頂的絨毛：“別著急第二鍋很快就蒸好啦，要是你等不及，我們分著吃吧？”

    笑笑轉過頭看向杜衡，大大的眼中水光流轉，杜衡心都萌化了。當下他也顧不得衛生不衛生之類的了，他取了一雙干凈的筷子從湯包中間一分為二。

    湯包里面的餡兒其實是稀的，喝了湯汁之后餡兒散在底部。杜衡小心的夾起湯包的皮將餡兒兜在里面，然后送到了笑笑大張的嘴巴中。

    笑笑抖著翅膀發出了愉快的哼哼聲，杜衡笑吟吟的：“好吃嗎？要不剩下的你也一起吃了吧？”

    笑笑搖搖頭，他不能這么貪心。杜衡摸摸笑笑的腦袋表揚他：“我們笑笑真是個好孩子?！?/br>
    鳳歸：……明明是他的侄兒，為什么他卻覺得笑笑成了杜衡的兒子？

    第二籠湯包很快就端上桌了，這次笑笑一下就搶了兩小籠的湯包。

    杜衡笑吟吟的將剩下的餡兒包成了湯包，這些湯包他不準備蒸了，他要放到冰箱里面去，想吃的時候隨時取出來蒸。

    這時候院外傳來了狗叫聲，杜衡擦擦手走出了院子看向了南山的方向。玄御和老刀他們已經走到了山腳下，兩條狗在他們身前跑著。杜衡看到他們似乎抬著什么東西，可是距離有點遠，他看得不是很清楚。

    沒一會兒玄御他們就走到了院門口，杜衡看清了兩人抬著的東西，那是一頭三尺長的山膏。以杜衡對山膏的了解，這還是一頭山膏的崽子。這只幼年的山膏四只蹄子被捆著，老刀他們用了一根木棍從四肢間穿過將它臺下了山。

    杜衡笑吟吟的說道：“回來啦！”

    玄御笑著說道：“陷阱里面發現了一頭受傷的山膏幼崽，就算放了它，它也活不了。我和老刀商量了，準備帶回來宰殺?！?/br>
    山膏崽子的腰側有三道深可見骨的傷痕，它奄奄一息眼看活不成了。

    杜衡問道：“怎么沒裝在儲物袋里面??？”玄御道：“儲物袋里裝滿了?！?/br>
    反正他和老刀力氣大，要不是夾著山膏走有點難看，玄御都準備直接夾著回來的。

    玄御將山膏放在了院子中，他嗅了嗅院中的味道：“好香?！?/br>
    杜衡一拍手：“回來的正巧，蟹黃湯包好啦！快進去吃湯包！”

    老刀幸福的說道：“這日子太舒服了，回來就有吃的?！钡壤系蹲叩綇N房中之后，他發出了驚喜的聲音：“哎？這個包子好特別??！”

    杜衡推著玄御的后背往廚房走去：“快去快去，去晚了又被他們搶了?！?/br>
    等玄御喝到第一口湯汁的時候，饒是對海鮮沒什么興趣的玄御都笑著點頭了：“好吃?！?/br>
    杜衡笑道：“要是喜歡，回頭我多做一些放在冰箱里面，想吃的時候直接取出來蒸了就行。大家走的時候也能帶些走?！?/br>
    聽到杜衡說這話，重華他們發出了嘿嘿嘿的笑聲：“太好了?！?/br>
    等大家吃完湯包之后，杜衡又開始忙活了。只見他揭開了另一口鍋，露出了半鍋紅豆。紅豆比沒煮的時候脹大了好幾倍，一粒粒的看著特別圓潤，有些紅豆的皮已經被內里的豆沙被撐破了。

    杜衡盛出了一些紅豆湯放在了大碗中冷卻，然后他在鍋中加入了一些白糖。此時的紅豆可以用來做餡料，也可以直接吃。

    蟹黃包鮮香的味道被紅豆甜甜的味道沖淡，景楠吸吸鼻子：“杜衡你要做糕點了嗎？這個叫什么來著？松花糕？”

    杜衡笑了：“不是松花糕，是米粉松糕。做得好看的米粉松糕像是梅花似的，又好看又好吃?！?/br>
    這是一道傳統的江南糕點，杜爸爸最拿手了，每次他惹mama生氣的時候就會做了哄mama。杜衡耳濡目染，也學會了做這道糕點。

    正宗的米粉松糕需要用糯米粉和普通的大米磨成粉入饌，比例大約是三份糯米粉配四份大米粉，然后加入蜜紅豆和白糖。成品可以是一張餅也可以做成小花朵的形狀，吃起來松軟又香又甜。