文雅直接笑道：“文嵐，你再照下去，鏡子都要被你照穿了?！?/br>
    “糗，雖然做不了沉魚落雁的大美女，但我們也不能輕易放棄自己，好好拾掇一下，我們還是有機會變成一個小美女的。再次，愛美之心，人皆有之。我這也是遵從人的天性，不虛偽，不假裝?！蔽膷箤χR子，比劃著劉海，頭也不回地耍起了嘴皮子。

    何雅清被文嵐的小大人逗樂了：“我們的小美女，對你今天的發型還滿意嗎？”

    “滿意，這卷發的效果超出我的想象。對了，舅媽，你能不能幫我把這留海打薄一點，然后也燙得往里面卷？”文嵐用手指比劃了幾下，然后卷個大概的效果，展示給何雅清看。

    這一下，何雅清的興致被提了上來，一大一小，站在鏡子前面，比劃著改進方式。

    徒留呆坐在凳子上的彥君滿腔不樂意：“舅媽，火鉗好了，你先幫我弄嘛?！?/br>
    “好，馬上就過來?！焙窝徘咫y得遇到審美觀相同的人，雖然這個年紀小了點。

    兩人一同交流，馬上有了新的靈感。

    經過改進版的留海配合小卷發，襯得文嵐愈加白皙可愛，贏得大家一致稱贊。

    ☆、缺碘傷民

    這天晚餐提前，橙紅的太陽還掛在地平線上，李家便開始準備吃飯了。

    二堂哥李文輝端著從飯堂打好的飯菜，應邀參加聚餐。

    今晚的主打食物是湯圓，各種餡料的湯圓，齊聚一桌。

    后世的湯圓多數都是直接在超商買冰凍湯圓，即便是偶然心血來潮想自己動手，也是直接買現成的糯米粉。

    可這些在這個時代都是空想，完全沒有實現的可能。

    現在的糯米粉都是預先浸泡一天，瀝干水分后放入石臼里面反復舂碎，然后曬干成糯米粉。在農村，一般一個自然村總有一戶人家有石臼，到了春節家家戶戶都要用的時候，就輪流排隊。輪到的時候，不管多晚，都會讓家里的年輕小伙子或姑娘們趕緊上去抓緊時間舂一會兒。舂到差不多時，便全部倒出，篩出粗顆粒，再倒回去重新舂。舂好的糯米粉，趁有太陽的時候，趕緊曬在外面，過年的時候便能派上大用場。

    在南方，過年吃湯圓、吃糍粑，都是必備的節目。所以，過節前一個月，村里的石臼就沒有空過。那種嘭啊嘭啊的聲音，總是環繞在耳邊，經久不散。

    在南方農村，過年期間還有一種用具基本沒有休息的時候，那便是石磨。石磨可以磨豆腐、磨米粉、磨粗糧，每到春節前后做豆腐的高峰期，那也是需要用木桶占據先機，大排長龍。每個村落里面的石臼和石磨，每逢重大節日，幾乎都沒有空閑的時候。

    李家不會做豆腐，當然沒有去借用石磨，但這糯米粉還是花費了不少功夫。糯米一部分是李文輝上次從家鄉帶回來的，一部分是文嵐利用如意門在外面買的。提前泡好糯米后，趁還沒到高峰期的時候，關博睿和李文輝便與另外兩家好友一起合作。兩人花了一整個休息日的時間，用兩個大血泡，才換回來一包糯米粉。

    中午，關博萱沒有睡午覺，利用午休時間，將泡好的紅豆炒成豆沙，把芋頭熬煮成芋頭絲。下午，文雅和何雅清把蘿卜絲、豬油渣、香菇、蝦rou干都切成細粒狀。傍晚，全家人一起動手，包出了咸甜兩種口味的湯圓。

    上手之后，文嵐才知道，要包出一個好湯圓實在不是一件簡單的事情。一塊濕度適中的糯米粉團，經過拿捏，緩緩捏成杯狀。裝上餡料，再把它搓成球狀。完工時，要求湯圓一丁點餡料也不能外漏。否則，湯圓容易外泄，湯水就會渾濁。

    耗時一整天，開心五分鐘。

    一碗香甜可口的湯圓下肚，雖然似乎真的比機制的湯圓味道鮮美一些，但文嵐還是寧愿直接買冰凍食物。

    工業時代的商業化食品，果真是解救家務的救星啊。

    既然是團圓飯，當然也少不了上海的八寶飯。在老上海人心中，八寶飯象征著團團圓圓、甜甜蜜蜜。對于李文輝他們來說，可能更習慣于吃糖炒糯米飯。所以，這道重頭戲當然是由何雅清主廚。

    紅豆，是炒好的豆沙。5分錢一包的蜜餞，切成碎粒，裝飾在八寶飯上。蜜棗、紅棗、椰絲，加上文嵐非上添上蝦干、干果、臘rou，花花綠綠的，鋪滿整個碗面。

    當新鮮出爐、熱氣騰騰的八寶飯端上桌的時候，文嵐便聞到一股濃郁的甜香。

    一碗八寶飯下肚，文嵐居然覺得撐得慌。側身一看，不僅自己，其他人也紛紛抱著肚子開始打起飽嗝。不管是八寶飯還是湯圓，都是糯米制品，吃的時候不覺得，等一碗水下肚，便開始漲起來，撐胃得很。

    不過，在這食物緊缺的年代，關氏兄妹居然能拿出這么多食物，不禁讓江家人刮目相看。江玉清更是直言：“我們是上海城鎮戶口，比我那些農村戶口的同學吃得有保障些，可也是半干半稀。這兩年，我很久沒有吃得這么滿足了。這么豐盛的八寶飯，我更是從來沒有吃過?！?/br>
    江鏡明也表示非常好奇：“姐夫，你朋友從哪給你弄來這么多食材呀？不說別的，這些干果和那白色條狀的椰絲，我以前見都沒有見過?！?/br>
    “他也是南方的親友寄給他的，我們關系好，才互相交換一些。聽說南邊食材跟我們這區別很大，等我們過去后，我給你們寄一些，讓你們嘗嘗南方風味。對了，這次你們回去，帶點干海帶回去吧。聽說，海帶含碘，可以防治大脖子病。而且，干海帶很輕，泡開之后煮湯做菜都很適宜的。我這人家給了一大包，你們多拿點回去，留著慢慢吃?！?/br>
    “防治大脖子??？”涉及自己的專業領域，江家兩口子也來了精神。

    “對啊，我朋友是海邊的，海帶紫菜什么的，他們從小吃到大。聽說沿海的漁村，基本就沒有得大脖子病的?！标P博睿仔細回憶，重新組織了一番說辭，“據說，海帶紫菜等海藻類食物里面富含碘，而缺碘是各種甲狀腺疾病的主要原因，大脖子病就是最明顯的一種。這是我另外一位朋友，從西醫那邊聽來的，應該沒有錯漏?！?/br>
    這位所謂的朋友，當然便是癱坐在一旁作青蛙狀的李文嵐小朋友。

    文嵐之前沒有留意，近些日子跟著家里人時常外出，才發現這座城市里面很多人脖子部位腫大。無論男女老少，都有患病的，而且人數還不少。起初，文嵐以為是腫瘤之類的疾病，后來跟著文雅去買鹽的時候，才猛然醒悟過來。這個年代大多數人吃細鹽，用粗鹽腌制食物，而加碘鹽還沒有出現。

    而加碘鹽，正是后世防治大脖子病的主要方法。

    碘，存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍的環境中攝取。因為碘化合物大多溶解于水并隨著水的流動而轉移，環境中的碘受水的沖淋影響非常大。在山區、內陸地區經水沖刷比較多的土地含碘量比較低，所以生活在山區、內陸地區經水沖刷比較多的地方的人容易缺碘。我國內陸山區，發病率較高的粗脖子病的主要原因就是因為水土中缺乏碘造成的。

    “一代粗（甲狀腺腫），二代傻，三代斷根芽”。從這首曾經流傳在重病區的民謠可以窺見碘缺乏危害的嚴重性。

    我國是世界上碘缺乏病分布廣泛、病情嚴重的國家之一。

    我國絕大部分省市、直轄市，除上海外，都不同程度地有著地方性甲狀腺腫大，部分地區還有克汀病流行。全國受碘缺乏威脅的人口約為4億人，占亞洲病區人口的62.5%。云南省山地面積占全省面積的93%以上。1991年病區總人口約2000萬，地方性甲狀腺病人21萬，地方性克汀病人5220例。地方性甲狀腺腫是由于一個地區存在特定環境致甲狀腺腫因素（主要是碘缺乏），因此，使得生活在這一區域的人群中村莊一定比例的人發生甲狀腺腫。當地學齡兒童甲狀腺腫率大于5%以上，即甲狀腺腫的存在已構成公共衛生問題。

    甲狀腺激素的作用是促進生長發育和新陳代謝，提高神經系統的興奮性。碘是合成甲狀腺激素的重要物質，對人體生長發育影響很大。在胚胎期、嬰幼兒期缺碘，將導致患者終身不同程度的智力障礙。幼年時期缺碘導致甲狀腺激素過少，會影響骨骼的生長發育，會患呆小癥。

    而且，嚴重缺碘會對兒童體格發育造成障礙，即身材矮小、性發育遲緩、智力低下等，并容易造成早產、死胎、先天畸形等不良后果。而地方性甲狀腺腫（即粗脖子?。┖偷胤叫钥送〔?，是更為常見的碘缺乏病。

    碘在人體的含量很少，且不易積聚，因此需要經常補碘。對于缺碘地區的人來說，需要世世代代食用加碘鹽。一旦停用，就會復發。一般來說，彌漫性甲狀腺腫持續補充碘后6-12個月，甲狀腺即可回縮至正常，少數需要耗時數年。

    加碘鹽影響如此深遠，文嵐早已將其記入小本本上，等待合適的時機，想辦法解決它。

    可惜，關博睿替她詳細分析了一番，從鹽業生產、加碘的工藝以及包裝、保存等方面都不具條件。國內細鹽產量尚不足以滿足人們的需求，更別提需要更高工藝的加碘鹽。短時間內，想要用上加碘鹽，是一個不可能的任務。

    但，現在做不了的事情，以后總有機會可以實現。

    此后，每到一個新的地方，文嵐都試圖查找加碘鹽的蹤跡，嘗試獲取更多的信息。在文嵐的印象中，瑞士、米國和蘇聯等地都早已推行過加碘鹽。只是，文嵐缺乏書面資料支持，同時不太確定自己的記憶有無出現誤差。為了避免誤導他人，在沒有沒有確切資料之前，文嵐再也不好多說些什么。

    所以，此時的關博睿只能泛泛地介紹幾句：“聽說西歐和米國以前缺碘性地方病很嚴重，后來兒科專家和其他科學工作者開始往食鹽里面添加碘。經過幾十年的跟蹤研究，發現食鹽加碘鹽后，缺碘人群的患病概率大大降低，連新生兒的智商都得到有效提高?！?/br>
    “哦，好處這么多？那你朋友有沒有進一步的資料，方便提供給我們嗎？”江鏡明迫不及待地追問。

    關博睿揉了揉鼻子：“我朋友不是專業人士，也沒有接觸過鹽業的工作人員，所以知道的真的不多。他也是道聽途說，你們聽聽就算了。不過，多吃點海產品，對身體總是沒有壞處的?！?/br>
    江鏡明大失所望：“上海一帶得大脖子病的人不多，可越往內陸走，得病的人就越多。我一個師姐來自云南，他們那很多小孩小小年紀就得病，一不小心就終身遺憾。原來是缺碘啊，嗯，我回去讓其他師兄師姐也幫忙找找有沒有這方面的資料?！?/br>
    “這個，可能有難度。畢竟，我們不知道其他國家什么時候開始這方面的研究。圖書館里面典籍浩瀚，要找到相關資料實在不容易。不過，一旦成功，將功在千秋?！标P博睿想起自己當年在昆明讀書時見過的病人，忍不住多說幾句。

    “嗯，不管怎么說，有個目標，總是一件好事?！苯R明和何雅清一起點頭。

    ☆、幸運一代

    飯后，外面濕冷難耐，周邊也沒有什么消遣活動，幾家人只好團坐在外屋，磕著瓜子閑聊。

    外屋隔間里面，彥濤坐在文彬腿上，壓制住其下半身，偏幫弟弟meimei們，不讓其過多反抗。文榕鬧得最起勁，帶著玉祥和彥君，把文彬壓在棉被下面。文彬掙扎著，從被子里面伸出一只右手，拼命撓文榕的癢癢。玉瓊坐在床腳，拍著手叫好，為哥哥jiejie喊加油，興奮的頭發都已經濕得貼在耳邊了。

    倒是文雅和玉清年紀大了點，不愿意跟小孩子們一起鬧騰，躲在里屋幫文嵐扎辮子。

    幾位大人看著鬧成一團、嬉笑不斷的一屋孩子，又是欣慰，又是頭疼。

    何雅清輕輕撞了一下江鏡明的肩膀：“你瞧瞧，這些孩子可比我們小時候幸福多了?！?/br>
    “那是自然的，他們運氣好，屬于超級幸運兒，能夠投胎在建國后?！苯R明捏開一顆炒花生，塞進嘴里，含含糊糊地說道，“我們這代人可是過五關斬六將，千辛萬苦才活下來的。相比之下，他們當然幸福啦?！?/br>
    在坐的幾位成年人都是出生在建國前，那時候的孩子從一出生就開始闖鬼門關。民國時期，嬰兒死亡率是20%，也就是第一關就刷下去五分之一的人口，這遠高于世界正常水平。

    生下來后，就要面對各種瘟疫的侵襲，要躲避天花、霍亂、鼠疫、百日咳、麻疹、腦膜炎、水痘、小兒麻痹癥等的接連襲擊。稍有不慎，非死即殘。嚴重的，更加會牽連家人，殃及族人。

    即便是順利長大了，也有各種傳染病在后面埋伏著。例如，1932年的霍亂，單陜西省就被奪走了20萬條生命。與此同時，南方還有超過千萬人飽受吸血蟲的折磨，上億人每次入田、插秧、收割都要冒著被吸血蟲感染的威脅。另外，全國還有一千六百萬肺結核患者，在痛苦中掙扎度日。

    就算足夠幸運，躲開了傳染病，后面還有源源不斷的戰爭和各種饑荒。有天災，有人禍，更多的則是苛捐雜稅和貪污受賄帶來的不必要的災難。1931年，時任漢口市市長兼兩湖防汛主任何葆華，將防汛用的麻包袋每個提價1.5元，同時擅自改變麻袋里的豆和沙的比重，從中大肆貪污。張公堤因此潰堤，長江大水沖入漢口市區。武漢三鎮淹沒在水中長達3個月，漢口直接變成一片汪洋，最深的地方淹到三樓。

    除此之外，各地還有抓壯丁的軍閥和日軍，山上還有數不清的土匪武裝。匪患嚴重的湘西地區，在解放前后，土匪武裝和其他反動武裝，人數超過十萬人。據估計，當時國內土匪約占總人口的5%，抓不勝抓，防不勝防。其實，那時的很多土匪也都沒有什么出息，連咸菜都搶，多得是吃不上飯的可憐人。

    何雅清看著孩子們，笑著贊同：“那倒是，相比之下，他們的確屬于幸運的一代人。自從全員注射疫苗之后，孩子們的健康情況真的改善了許多?！?/br>
    自建國后，老首長非常重視醫療衛生工作，把防疫當做一項政治任務來抓。

    1950年，衛生部就規定，境內的所有居民，不分國籍，都必須種痘。鼠疫常發地區，要需要注射疫苗，防范未然。早在49年10月，老首長親自致斯大林，請求空運400萬份疫苗、十萬人份血清，用于應對東北的鼠疫疫情。

    關博萱想起之前在報紙上看到的新聞：“我看報紙上說，現在全國衛生機構大量增加，嬰兒死亡率已經下降到7%了。這可是大好事啊，基層衛生部門人手增加后，雅清姐，你們的工作應該容易很多了吧？”

    “對啊，隨著衛生工作推進，基層的衛生環境的確是好了很多，很多小病可以在鄉鎮新建的衛生所解決。但是，現在死亡率降下去了，人口出生率提高得很快，我國人口已經到達6億人了，現在人均預期壽命是57歲?！?/br>
    何雅清嘆了一口氣：“所以，即便是增加了數千個婦幼保健所，但依然趕不上人們的看病需求。之前為了平衡各地醫療失衡問題，從我們醫院抽調了很多醫生，甚至連電話員和病案室都調走了三分之一的人手。即便有新人補充進來，但人數不多，遠遠補不回被抽調的業務骨干日常工作量?，F在，我們還需要抽調人手去基層建立新的醫院和衛生防疫站，而培養一個醫生至少需要八年，從基礎培訓到真正上手，所需時間更長。所以，現在醫院手嚴重不足，我們這老職工時常需要加班加點，簡直不堪重負?！?/br>
    江鏡明連忙轉移話題：“別說那些掃興的事了，難得見面，大家說點好事吧。60年5月，中央北方防治地方病領導小組成立，開始有計劃地推動鼠疫、克山病、大骨節病、布魯氏菌病等地方病防治工作。其他的病種，可能大家不太熟悉，但血吸病大家應該都聽過。最近幾年的疾病防治和清理攻關工作，在廣大群眾的支持下，血吸病防治工作效果顯著。58年6月30日，江西余江縣率先消滅了吸血蟲病。老首長興奮得一夜未睡，連寫兩首七律《送瘟神》。綠水青山枉自多，華佗無奈小蟲何！”

    這兩首七律如此出名，在場人士當然都有所耳聞。

    但，血吸蟲病，而對于非專業人士來說，大多只是聽聞其名而已。

    江鏡明見大家有興趣，便展開來講解：“你們可能不清楚，即便是在上海附近的農村，血吸蟲病也是非常嚴重的。實習期的時候，我們曾參與過血吸蟲病情的調研工作，到過上海西邊的一個小村莊。那個村莊20年間因為血吸蟲就有499人被奪走了生命，超過全村人口的半數。村里，有121戶人家死絕，28戶只剩下孤零零一個人。一戶姓魯的人家，兩年就擺了13張靈臺，哭得眼淚都干了。即便是剩下461，也有超過97%的人已經感染血吸蟲病，整個村莊已經有七八年沒有聽過一聲嬰兒啼哭?！?/br>
    想起解放前見過的一些慘狀，關博萱忍不住面有戚容。

    “雖然當時我們早已有心理準備，但親眼看到依舊被眼前的一切所震撼，很多女同志當場就控制不住眼淚了。那時候，無論男女老少各個都‘肚大如冬瓜，體瘦如絲瓜，面色如南瓜’，真的是骨瘦如柴，麻桿樣的細腿撐著鼓鼓的肚子。遠遠望去，觸目驚心?！?/br>
    “是啊，我還記得當時有很多關于血吸蟲病的民謠，其中一首是‘東鄰白發嘆凄涼，西舍兒童失爹娘。田荒地白空屋閑，全村一片哭聲響?！?7年，□□發出《關于消滅血吸蟲病的指示》記載著江蘇、浙江、安徽、湖南等12個省市患病人數約千萬，其中約50到100萬是晚期病人，他們大部分已經喪失勞動力，并且已經受到死亡的威脅。正是因為我們親眼見過，才知道血吸蟲病的危害?？吹接械貐^已經徹底消滅血吸蟲病，我們真的是由衷的高興?！?/br>
    說到這，何雅清見李文輝一直頻頻點頭，想起他們家也屬于血吸蟲病區：“對了，文輝，你們那現在情況如何？”

    李文輝見大家的目光同時轉向自己，不由地往后縮了一下，然后想起什么，又挺直身子回答道：“我們那邊現在還沒有徹底消滅血吸蟲病，但情況已經比往年好了非常多?，F在每個公社每個生產隊都有專門的血防員主持滅釘螺活動，58年的時候縣里還發動全縣人們舉行了超過十萬人的群眾性滅螺活動。59年，在三夏插秧前，我們鄉里還組織對每塊有螺的稻田進行耕耙后，潑撒藥物，反復治理。經過這幾次大規模的滅釘螺活動后，現在河道和稻田里面已經基本沒有什么釘螺了。聽我大伯說，血吸蟲病患新增人數年年減少，雖然時不時還有人得病，但形勢已經基本得到控制了?！?/br>
    釘螺就是血吸蟲唯一的中間宿主，是傳染血吸蟲病的媒介。只有釘螺生長的地方，才可能出現血吸蟲病的流行。所以，當時各地組織青年男女培養成血防員，主持血蟲病防范工作。他們中有貧下中農的子弟，有中學剛畢業的城鎮知識青年，他們共同的特點就是識字、年輕、視力好。因為消滅血吸蟲病的關鍵點是查找釘螺并將其消滅。

    釘螺是一種暗褐色圓錐形的小螺螄，它體型真的很小，一般只有不到一厘米長，寬度不超過0.4厘米，且其顏色較暗，所以查找起來難度比較大。所以，當時血防員們都是腳踩淤泥，彎腰弓背，剝開蘆葦或者其他雜草，在地面和泥縫中仔細搜索釘螺。發現釘螺后，便有浩浩蕩蕩的滅螺大軍跟進后續滅螺工作。有釘螺的河道顯示降低水位，然后用□□浸殺，再結合土埋，進行綜合性滅螺措施。

    與此同時，衛生部展開的愛國衛生運動，也對消滅血吸蟲病起到非常重要的作用。

    科研人員發現，血吸蟲病是通過糞便擴大傳染的。舊社會，農村的沒有特定的室內廁所，露天糞缸多放置在河邊，雨后糞便外溢，便污染了水源。很多人習慣在水道里洗刷馬桶，小孩子在戶外大小便，所以大量帶有血吸蟲蟲卵的糞便匯入水道，污染大片地區。

    李文輝繼續介紹：“宣傳隊來鄉里，到各個公社表演節目，用小品、順口溜、花鼓戲、黃梅戲等不同方式，介紹血蟲病的防治工作。鎮上全部新建了清潔管理所，我們大隊也用土磚起來兩個很大的廁所，現在連馬桶也有專門的清潔員統一管理。技術人員在廁所那邊建了什么無害化糞池，然后教大家用泥土堆肥，說是發酵過后的舊年陳糞肥力更好，還能減少病蟲害。哦，這個叫做“糞缸集中、搭棚加蓋、糞便入社、陳糞施肥”，聽說還是你們上海那邊發明，然后向全國推廣的呢?！?/br>
    說到這些，江鏡明興趣盎然：“你們那現在新增病人數據大概如何？”

    “這個，我也不清楚，我回家時間短，很多東西沒詳細了解?！崩钗妮x捏著自己血紅的耳朵，“我們大隊這兩年沒有聽說誰得了血吸蟲病。旁邊杉木村，聽說去年有一個，再過去一點的老屋皁前年有兩個，其中一個是我同學的爸爸。其他的，我就不清楚了?！?/br>
    “那你們那邊治療情況如何？”江鏡明繼續追問。

    “我不清楚，他們說了，我也記不住，都是些專業名詞，非常拗口難記。我知道我同學的爸爸現在能吃能睡，還能下地干活，沒聽說病得很嚴重?！闭f著，文輝看向關博萱，眼睛一直在發射求救信號。

    關博萱知道文輝內向靦腆，眼下脖子都開始泛紅，便解圍道：“好了，明哥，時間也不早了。我們收拾一下，現在走去，時間應該差不多了?！?/br>
    關博?？戳艘幌聲r間，連忙招呼道：“孩子們，快點穿好衣服鞋子，我們去看電影了?！?/br>
    一群孩子，歡呼著，沖出宿舍區。

    作者有話要說：　　小的時候，報紙上還時有關于血吸蟲病和鼠疫等流行疾病的新聞。

    現在，隨著居住環境和醫療設備的升級，現在已經很少聽聞了。