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雖說在網上口花花慣了,但真正看到黎復的時候,給人的壓迫感就和網絡上完全不一樣了。 黎復現在確實也黑著臉。 當然這種態度不是對著白櫻, 而是另外一個人。 他低氣壓地走進餐廳, 高大的身影后面,還有另外一個人——許榮。 不怪黎復低氣壓。 正是熱戀期蜜里調油的時候,中午原本打算和白櫻兩人一桌的黎復, 愣是被許榮死乞白賴地央求著,最后不得不帶他一起過來吃飯。 許榮這人臉皮厚著, 為了美食,對黎復殺人一般的目光都能視而不見。 白櫻和許榮客氣地打了個招呼,暗自沖著黎復打眼色。 不要這樣,太不好客了。 黎復接收到目光, 猶自不高興。 為了二人世界,我就是全天下最不好客的人。 白櫻沒注意這些,轉過身,繼續準備菜肴。 直播間的觀眾們倒是發現了端倪。 【胖和尚:剛才好像外面突然安靜了?!?/br> 【瘦道人:沒錯, 靜得出奇?!?/br> 白櫻抿著嘴, 沒說是黎復來了。 她拿出幾塊牛肋排, 用剔骨刀除去里面的牛肋骨, 只留下牛肋排上的rou,切成四厘米見方的rou塊。 把rou塊放在冰水下沖洗,白櫻在鍋里倒入色拉油, 倒入蔥姜進去爆香,然后把瀝干的牛肋排rou倒進去,翻炒成金黃色,倒入黃酒去腥, 再加入香葉和八角提香,牛rou就預處理好了。 這道菜之所以叫杏仁燜烤小牛rou,烹飪方式自然不難猜,就是燜和烤。 而且不同于普通的烤rou,這次的烤rou,是帶湯烤出來的。 白櫻在奶鍋里放入等量的糖和水,開始熬制焦糖。 糖在高溫下,由白變成黃色的糖漿,最后轉化成褐色的、微微發苦的焦糖。 這時向鍋里加入一大瓶水,做成焦糖水,淋入盛著牛rou的鑄鐵鍋里。 “因為牛rou要入烤箱,這里建議大家使用鑄鐵鍋?!?/br> 白櫻一邊說著,一邊向鑄鐵鍋里加生抽和鹽,再放一點老抽調色,蓋好錫紙,就可以推進烤箱里開始烤制了。 帶有湯汁的牛rou,需要烤制的時間多達一個半小時。只有這樣,牛rou才能酥軟可口。 這中間的空擋,白櫻可以制作一些其他的菜。 她自然希望先把客人的菜做完,這樣客人吃完也能快點歇業。 白櫻才不會說,實際上她自己也不怎么好客…… 她從窗口沖著黎復眨了眨眼睛,某猛男瞬間就被治愈了。 “嘖!”許榮喝了口茶,一抬頭就看見某人多云轉晴,再看他看著的方向,就是一陣牙酸。 都說是小別勝新婚,到黎復這里,可就真的“一日不見如隔三秋”了。 “收斂點,收斂點!” “再啰嗦,午餐沒你的份?!?/br> 黎復完美地掐住了許榮這個吃貨的命脈。 周圍的客人看見兩個人像尋常朋友一樣拌嘴,之前的緊張感也漸漸消失了,開始放松地交談起來。 而白櫻已經開始切木瓜了。 木瓜海鮮海鮮沙拉,乍一聽還挺暗黑的。 實際上熱帶水果,配上rou類的菜肴,在東南亞地帶非常常見。 白櫻把木瓜去皮,切成小塊,放在一邊備用。 海鮮,她選擇的是魷魚和鮮蝦仁。 將魷魚切成塊,再劃出十字刀花,烹飪過后的魷魚,就會呈現漂亮的荔枝紋。 蝦仁則簡單些,只需要開背,去掉蝦線就可以了。 沙拉并不會有過于濃重的調料味,因此海鮮,也采用水煮的方式烹飪熟。 白櫻燒開一小鍋水,把魷魚花和蝦仁投進去,加入鹽調味的同時,又加了一些檸檬汁,用來去腥。 等鍋里的水再次燒開,蝦仁和魷魚就到了剛好熟透,rou質又不老的狀態。 將煮好的蝦仁和魷魚花倒入冰水里放涼,就可以開始調制具有東南亞風味的沙拉汁了。 白櫻將洋蔥、香菜和紅色的小辣椒切成末,和檸檬汁、魚露一起拌勻。 再將調好的湯汁留下一半,剩下的和木瓜一起拌勻,和海鮮一起擺盤,送了出去。 由于木瓜是水果,在調料的作用下,容易流失水分,影響口感,白櫻留給自己的那一份,暫時沒有進行調制。 木瓜和辣椒的搭配,與青芒蘸辣椒粉有異曲同工之妙,雖然是水果,吃起來卻別具風味。 這種奇妙的搭配,立刻讓食客和觀眾們耳目一新。 【小紫:水果居然可以這樣吃!】 【灑金帳:青木瓜口感很爽脆,感覺可以當成蔬菜來吃?!?/br> “大家也可以用這種方式,吃青芒果哦!味道也非常不錯!”白櫻原本還擔憂這道菜是否風味太獨特了,讓大家接受不了,沒想到觀眾們居然還很喜歡。 當然,這也是她直播里經常烹飪一些新奇食物帶來的結果。 接著,她拿出了讓直播間觀眾目瞪口呆的東西——蝸牛。 【咕嚕嚕:別告訴我這是吃的!】 【愛吃西紅柿:這不是蟲子?】 【rick是個科學家:樓上的生物在哪學的?這明顯是軟體動物?!?/br> 【匹諾曹:對我來說沒什么差別,都是一群黏糊糊的東西?!?/br> 白櫻拿起一只,講解了一下蝸牛的吃法和營養成分。