這時謝女士一看時間，“哎呀，快中午了！復賽的第二道題目就要出來了！快！快！家里阿姨呢？都去幫忙準備食材！”

    表現得比白櫻本人還要上心。

    作者有話要說：感謝在20200712 13:26:12~20200712 18:29:21期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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    第60章 復賽之煎魚椰香飯

    很快, 一到正午, 第二道題目就來了。

    「銀河直播晉級賽官博:

    首先恭喜各位，進入復賽第二輪，接下來的比賽將更加殘酷，請全力以赴。

    現公布第二道題目——煎魚椰香飯。

    相傳, 這道菜是阿拉伯人和印度人共同創造的菜肴。

    在古地球古代時期，印度與阿拉伯半島很早就開始了海上貿易。

    兩方主要的交易商品為香料、魚干、豆類、水果, 其中最有代表性的，是香料魚、印度香米、扁豆、泰國青檸與嫩姜。

    科學院根據史料推測，這道菜的原材料有上述幾種代表性食材，以及一種失傳的調料——印度酥油。

    請各位選手發揮想象力, 利用自己的優勢，做出繼符合描述, 又美味的菜肴?！?/br>
    白櫻也不完全知道這道菜要怎么做，但是出于對古地球的了解，她比其他人更容易選出正確的食材。

    這道菜明顯是阿拉伯半島的特色菜，那么煎魚自然也是那里常用的海魚。

    她穿越前, 曾經在一次旅行中，路過也門的海域，但出于安全原因, 船只只短暫停留，就離開了港口，當地人曾兜售過一種叫做“Maqlay samak”的食物，根據導游所說, 那是一種煎魚，是用白身魚做成的。

    白櫻只吃過一次，但是也能記起，那份煎魚有檸檬的味道，還有很重的香料味，極有可能就是題目中所說的香料魚。

    于是她選擇了白身魚中的海鱸魚和中東有名的香料芝麻、丁香、rou豆蔻，以及她曾經食用香料魚時辨別出的孜然粉和姜黃粉作為原材料。

    但是香料這種東西，單純吃一次香料魚是很難判別的，白櫻幾乎百分之百肯定，她選擇的香料不可能完全正確。

    所幸這些香料配在一起，口味并不會很暗黑，倒也讓她松了一口氣。

    除了這些之外，她還要自己動手制作酥油。

    印度酥油其實并沒有人們想象中那么神秘復雜，用普通的黃油即可制作。

    白櫻打開直播，準備開始制作煎魚椰香飯。

    謝女士則在客廳里犯嘀咕，“這么快就又動手了，銀河直播上可還沒有其他人開始做呢……”

    “小白做菜那么好吃，沒什么好擔心的?！?/br>
    黎復坐在對面，一臉淡定。

    廚房里，白櫻正在用一口平底奶鍋，制作酥油。

    “酥油的制作方法并不難，我們只需要把黃油放在鍋中，中火加熱?！?/br>
    黃油在鍋中滑動，很快就變成了表面浮著一層白沫的液態。

    這時候轉小火繼續煮，黃油表面的白沫就會逐漸消失，最終變成好看的嫩黃色。

    繼續加熱，黃油表面冒出許多大氣泡，然后逐漸堆積出淡黃色的物質，油本身也變成了近似于啤酒的棕黃色。

    白櫻這時開始不斷攪拌，防止燒焦的乳蛋白黏在鍋底。

    等到黃色的泡沫徹底填滿油面，就可以關火了。

    這時只需要用兩層紗布，將鍋里的油過濾掉雜質，得到的就是酥油。

    白櫻把裝著酥油的玻璃罐放進冷藏室，“等到酥油冷卻，就會變成漂亮的檸檬黃色呦！”

    說著，白櫻拿出一小袋印度香米，淘洗干凈。

    這時候在煎鍋里加一小勺橄欖油，小火把香米炒制幾分鐘，就可以保證蒸出的米飯顆粒分明，不會黏在一起。

    白櫻又把干燥的平底鍋架好，把rou豆蔻炒香后盛出，再向鍋中放入酥油，燒熱后，拌入泡好的扁豆和香米，再向鍋中加入椰汁、檸檬汁、水和小豆蔻，用少許鹽調味后，進行小火悶煮。

    “趁著煮飯的這段時間，我們來制作煎魚?！?/br>
    【咕嚕嚕:總覺得這次的米飯很復雜?！?/br>
    【饕餮:目測是古地球東南亞風味，我曾經吃過一次加了香料的米飯，是一種有點辣又帶著奇特香氣的香料?！?/br>
    【菠蘿飯:有沒有覺得今年的題目難度偏高？】

    【云胡不喜:確實是這樣，以往都是有殘譜的，這次連一點做菜的提示也不給了?！?/br>
    【北境之地:銀河直播都開辦十年了，四級主播也越來越多，晉級賽也該卡得緊一點了，不然到時候五級六級遍地都是，還有什么含金量？】

    觀眾們嘰嘰喳喳地討論著這次比賽的難度，白櫻已經開始準備腌制魚rou了。

    她把丁香粉、rou豆蔻粉、孜然粉和姜黃粉混合在一起，用青檸汁和少許鹽拌勻，靜置片刻，讓涂料變得粘稠，然后才把處理干凈的魚rou，仔細涂滿香料，腌制半個小時。

    等魚rou入了味，白櫻這才在煎鍋里刷上一層酥油，大火加熱。

    酥油在熱鍋里，發出滋滋的響聲，魚rou就可以下鍋了。

    只待米飯蒸熟的同時，魚rou也已經兩面焦黃，可以出鍋了。

    帶著孜然和檸檬香氣的魚rou，表面酥脆，被白櫻切成了小塊，撒上炒熟的芝麻，碼在風味獨特的扁豆米飯上，一起送進了觀眾眼前。