“單識回來了??？”

    “嗯，我回來做壇子魚了?！?/br>
    “哎，說起壇子魚，好久沒吃這口了?！?/br>
    “我家也好久沒做壇子魚，好吃是好吃，就是忒麻煩，做一次得費好多功夫，干脆懶得動手了?！?/br>
    “我前年做了一次，外面買的魚都是飼料魚，做出來的味道不正宗?！?/br>
    趙單識把兜兜放回小床后，指揮徒弟們洗菜，聞言笑道：“那嬸子們等會嘗嘗我做的壇子魚正不正宗?！?/br>
    “你的手藝還能有錯？”

    趙單識檢查鐵桶里的魚塊是否合格，有不合格的魚塊拿出來放盆里，然后往魚塊里加入大勺鹽，大勺用小辣椒為底料的香料粉，再倒酒下去腌制。

    有愛喝酒的大嬸抽動鼻子，使勁聞了聞，“哎，單識，你這酒哪里買的？怎么聞著那么香？”

    “在縣城里買的?！?/br>
    “縣城里有這么好的酒賣嗎？我喝了這么多年酒，沒聞到過這么好的酒啊?！?/br>
    趙單識還沒回答，牙子妹笑道：“這話說的，你買的酒多少錢一斤，單識買的酒多少錢一斤？你們的酒味道能一樣嗎？”

    “嘿，多少錢一斤？說來聽聽?！?/br>
    “六十五?！?/br>
    “哎喲，我的老天，怎么那么貴？你這魚不是弄出來賣么？怎么還用那么貴的酒??？”

    “我的魚也貴啊，都是好東西，用了差酒就糟蹋了?！?/br>
    趙單識一桶一桶魚腌好，回頭看了下她們放內臟的桶子，“魚鰾放出來就行，其他內臟不要吧？”

    “要，怎么不要？”牙子妹笑道：“魚腸子可是好東西，我們能走這么多，隨便清理一下，就清出來了?！?/br>
    “就是，等一下我們來盤辣椒炒魚腸，我早就想吃魚腸，可惜一條魚的腸子就這么多，今天好不容易吃個痛快?！?/br>
    “那行，你們弄吧。肝膽等其他內臟就別留了，我們知道?！?/br>
    趙單識端出其他材料，三個徒弟一人一個案板，切蔥的切蔥，拍蒜的拍蒜，趙單識特地讓他們把姜切得粗一些，省得等會炒的時候給炒沒了。

    他們專門用來鹵主的大鐵鍋搬了出來，灶下熊熊柴火燒著，趙單識倒入花生油，開始一批一批炸魚。

    “這花生油可真香?！?/br>
    “今年新榨的花生油能不香嗎？”

    “你怎么知道是今年新榨的花生油？”

    “我怎么不知道啊，單識買的花生油就是我家的?！?/br>
    魚香慢慢傳出來，等魚炸得金黃，從油里浮起來，趙單識用長筷子夾出來，放到竹笸籮里濾油。

    趙明臺忍不住了，“師父，我嘗一塊，看夠不夠味?！?/br>
    在院子里干活的大嬸笑了，“你師父的手藝你還不知道？他親自調的味，能不夠味嗎？”

    “你小子說話可真夠藝術??？饞了就饞了，還說什么嘗一嘗夠不夠味！”

    院子里饞的不只是趙明臺一個，見他成功吃上魚塊了，旁邊人一個勁兒催促他，“你嘗了，什么味道你倒是說一說啊?！?/br>
    趙明臺一邊呼呼地哈著氣，一邊含糊道：“香！酥！鮮！”

    趙服順立刻坐不住了，“師父，我也來一塊?！?/br>
    “行，你拿個盤子，每人嘗一塊，看看我們自己弄出來的魚怎么樣？”

    兜兜坐在小床上，一雙眼睛眨也不眨的看著他爸，見大家紛紛吃上了，他咿呀呀地攀著小床想站起來。

    “噠！”兜兜喊。

    趙單識樂了，“說噠沒用，要喊爸！”

    “噠！”兜兜小手緊緊抓住欄桿的邊緣，急得不行，“咿呀！”