轉眼到了臘月二十三了，明天就是小年夜了,而周清梧手上的傷已經完全結痂了,再過幾天應該就可以痊愈了。

    這個時節家里養了豬的已經和鎮上屠戶說好了,請他們來村里殺豬。過年殺豬可是一件大事，更是孩子大人都很期待的事。

    村里有現成的豬rou,自然不用再特意去鎮上買了。劉嬸家那一頭豬毛色烏亮,膘肥體壯，準備今后宰了。

    周清梧和孟初晞一早就和劉嬸說好了，預訂了十多斤rou。兩個人吃不了這么多rou，但是孟初晞想著今年還算有余錢，準備做臘rou留著第二年吃。周清梧以往別說做臘rou了，過年能買一塊rou都是奢侈了，但是孟初晞說了，她也立刻答應了。

    這個時代的大衍王朝，小年夜也是很重要的，在那一天頭等大事就是要掃屋和祭灶神，那一天還要吃灶糖，擺祭灶果的。

    需要的東西兩人去鎮上時都已經采買的差不多了,就等著明天的到來了。

    劉嬸家殺豬，周清梧和孟初晞都去幫忙了。鍋里的水已經沸了起來，外面男人們抬梯子，把案板架好,就等著鎮上的蘇屠戶過來了。

    蘇屠戶殺豬那是遠近聞名,周邊村子都會請他來。這不,老遠就看到他系著圍裙挑著殺豬的擔子從村口往這邊來了。

    周石山上前迎他，兩人寒暄了幾下，挑了力氣大的男丁，一群人把那足有兩百斤的大肥豬從豬圈中抬了出來。在屋內的周清梧立刻聽到了那凄慘的嚎叫。

    孟初晞看小姑娘抖了下，湊過去體貼道：“怕么？”

    周清梧有些害羞得抿了下唇，搖了搖頭，可是神色間卻有些緊張。孟初晞也不多說伸手直接替她捂住了耳朵：“叫的怪大聲的，我們不聽?！?/br>
    劉嬸今天尤為忙碌，殺豬后要提熱水，還要準備盛豬血接下水的東西。余光瞥見孟初晞捂著周清梧耳朵，忍不住笑了起來：“哎喲初晞啊，你可別把清梧丫頭當孩子寵著，以后可是要持家的，這些都要適應呢?！?/br>
    周清梧臉騰得紅了，可是眼里卻又有一絲不安和愁緒，扭捏著想避開。孟初晞笑了笑：“嬸嬸，她能干著呢，小姑娘嘛，寵著才好?！?/br>
    劉嬸眼里滿是笑意：“說得你自己多大是的，你也是小姑娘呢?！?/br>
    她嘴里雖然這么說心里可是高興的很，拎著東西往外走。孟初晞叮囑了下，讓周清梧就在廚房，幫著一起去忙活了。

    那頭豬足足六個漢子才算是抬上了案板，另一邊蘇屠戶已經在那燃了三炷香，朝著東邊拜了三拜。卷起袖子握緊了殺豬刀，在一群人注視下一刀下去，這才安靜一些大黑豬叫聲猛然提高，鮮紅的豬血水柱一般涌出準備落去放好的木盆中，濺起一層紅色泡沫。

    很快豬的叫聲就低了下來，這一刀非常漂亮，也沒有給它帶來多大痛苦，蘇屠戶捏住豬的左前腿把血壓干凈，立刻大著嗓門吆喝：“劉娘子，可以抹豬血了！”

    “哎，來嘍！”劉氏樂呵呵地應了一聲，拿了草紙在豬刀口處抹了豬血放在自家豬圈上，孟初晞不大明白什么意思，后來才知道這是表示來年養豬紅火。

    在孟初晞印象中殺年豬是件大事，小時候爺爺也養過豬的。每到殺年豬時，就是她最開心的時候，各種殺豬菜可以吃到撐。

    放過血的豬要在后腿處割開一到小口子，蘇屠戶深諳此道，把一根鐵棍從傷口處捅進去，開會撐開后放入拇指粗細的竹筒往里吹氣。他氣息當真足，那頭豬rou眼可見的速度開始漲起來，本就肥碩此刻更是像吹起來的氣球，圓滾滾的。

    眼看到了這步，孟初晞也轉身進去幫著一起提水。guntang的開水倒入殺豬專用的橢圓形大木桶中，熱氣瞬間盈滿視線，最是復雜的脫毛也要開始了。有經驗的屠戶都會提前給豬吹氣扎緊，這會讓脫毛工作大大省力氣。

    從殺豬到完全開膛破肚，將近持續兩個時辰，掛在梯子上被立起來的豬已經白白胖胖不見一絲雜毛，這種景象對這小山村的百姓而言，十分具有誘惑力。孟初晞悄悄對著敢出門來看的周清梧耳語道：“看著這豬rou就想到了紅燒rou的味道了?！?/br>
    周清梧瞅著她眼里當真是亮晶晶的，似乎饞壞了，忍不住笑了起來，伸手比劃：買了rou，給你做。

    劉嬸家豬挺壯的，豬油裝了一大盆，豬下水那些也是放了一堆。在這個時候豬下水是窮人才吃的多，主要是因為不會處理，烹飪方式簡陋會有股難聞的味道，以至于大多屬于下等食材，可是孟初晞卻盯上了它。

    眼看豬rou已經擺上案板，等著買rou的人家已經拿了籃子過來，孟初晞有些意動了。按照慣例，殺豬的屠戶要拿一些作為報酬，豬頭部分和豬下水和豬蹄都是最常給的。

    不過蘇屠戶最后拿走了一副豬肚子和豬耳朵，孟初晞思忖了下，想把剩下的那一副下水中的豬腰子和肥腸要了，不但便宜做的好滋味也是一絕。

    不過她有些擔心周清梧吃不了那東西，低聲詢問她。周清梧一愣，隨后比劃道：那些不好吃，味道很重，我們買rou，不省銀子。

    她以為孟初晞是心疼銀子所以才去買那些便宜的豬下水，她以前過年實在是沒余錢，殺豬時就會去買一些豬下水，雖然味道很重但好歹是葷腥。而且豬肝用來做湯也是挺好的，但是豬腸那味道實在是有些難以言喻。

    孟初晞明白她的意思，搖頭道：“其實豬下水做的好，比rou更有滋味，如果你吃，我便買一副，回去我做給你吃，好不好？”

    周清梧略有些遲疑，但是想到孟初晞什么都知道一樣，又點了點頭：你想買就買。

    周清梧松口點頭了，孟初晞揚起笑就準備去了?？粗谋秤?，周清梧突然覺得在孟初晞眼里，自己真的像管家的人了，分明家里銀錢她占了大部分，可是她動用時總會先問自己。

    嘴角笑意止不住揚了起來，卻又想到什么羞窘地抿了下來，自己胡思亂想什么呢。

    前來買rou的都是為了囤年貨，要的量都不少，這一頭豬基本分了大半了。蘇屠戶看見她時呵呵一笑：“原來是你呀，你是住在周家村啊?！?/br>
    孟初晞也是一笑：“蘇老板，你還記得我啊?！?/br>
    “這么標志的客人，我自然記得。周兄弟家這豬不錯啊，買來過年一點不差，你要多少??？”他邊說著便問孟初晞桌擺幫她下刀。

    孟初晞倒是不急著，她們的rou已經留在預訂的那一胯里了。于是她搖了搖頭，對著周石山道：“周叔叔，我想買點豬下水，您家里要留著嗎？”

    周石山一愣：“我就打算留著豬心，其他的有人要便賣了，不要我就自己留下，你真打算要？這東西沒做好，可不好吃?！彼ο矚g這兩個丫頭，因此好心告知她。

    孟初晞點頭：“我準備要，豬腸和腰子我都拿著，只是我們兩個人吃不了太多，只要一部分。清梧貧血，我再割一片豬肝給她熬湯，可以嗎？”