甄榛想通了，便托了牙人幫著尋摸人選。

    甄榛的要求也不算高, 不過是身家清白, 至少要有三年的掌勺經驗。至于男女，只要手藝好, 就算再來個妖怪也不妨事。

    也是巧了，相看的牙人沒幾日就帶來了兩個身著粗布短打，梳著婦人頭的廚娘。其中一個年輕些, 約莫二十多歲，正是由白兔化形而來，怯生生地躲在最后。另一個更為健壯的婦人立在前面，看了她的樣子，只覺得她實力不濟沒得臉面站在前面，忍不住用鼻子輕哼了一聲。

    牙人帶著些恭維，堆笑著對甄榛說：“小娘子見諒，簽活契的人著實不多，某尋摸了幾日也才找出這兩個。皆是每月一兩月銀，若直接簽了一年的活契，還能更便宜些。您要是改了主意，愿意買簽了死契的，某定能給您尋更好的?！?/br>
    這個年代買賣奴婢是尋常事，真是手藝好的廚子，要么被有名的酒樓挖去做主廚，要么就進了王府世家，如若不是主家犯了事，輕易不會在牙人那尋到。

    不過甄榛還接受不了買人做奴仆的行徑，只能退而求其次招個手藝略遜色些的。此時見牙人一下帶來兩個，還覺得有些意外。

    “謝過阿叔好意，我從她們之中選了就行?！?/br>
    見甄榛堅持，那牙人也不好多勸，只對那兩個婦人輕喝道：“還不快來見過小娘子，將你們的手藝好好的和小娘子說道說道！”

    那個健壯婦人立馬殷勤接話，陪笑著開口：“奴姓徐，原是在安化門附近的一家飯館做廚娘，因著今年年節不好，主家關了鋪子回鄉下去了。不過奴絕對能吃苦，但凡有些臟活累活的都來叫我便是?！?/br>
    甄榛略一點頭，繼續看向另一個廚娘?？赡菑N娘著實膽小，磕磕巴巴地答道：“我......我姓柏，先前在黃御史府上做事，后來犯了錯，便被管事罰了月錢，趕.......趕出來了?！?/br>
    聽到是因觸了主家霉頭而流到牙人手中，甄榛不禁皺了皺眉頭，也不好當場發作，又見那廚娘看著是個老實的，索性繼續問下去：“是什么錯處，竟讓管事如此不留情面?！?/br>
    廚娘抬頭看了看甄榛，靦腆一笑，小聲說：“我力氣太大，主家的用具都是瓷做的，不經拿，我輕輕一捏便裂縫了，管事嫌我笨手笨腳，便用自家后輩替了我的位置?！迸抡玳徊幌嘈?，她小步移向墻角裝各種腌菜的壇子，不見絲毫費力，那近百斤的壇子竟被她單手拎了起來。

    那牙人也沒想到她還有這一手，目瞪口呆地立在原地，過了片刻才心虛地用余光瞄了瞄了甄榛，“小娘子，力氣大好、力氣大好，能干活......”

    甄榛倒也沒什么偏見，只有些無奈，阿潼就是個有勁的，沒想到又來一個暴力廚娘，也不知道這白兔哪里來的氣力。

    見牙人的緊張模樣，甄榛淺笑一生，對兩人說道：“力氣大不大都無妨，左右我們公廚里也沒什么稀罕玩意，廚娘嘛，總歸還是要用手藝說話。近些日子我有些苦夏，你們倆便做個消暑的吃食，誰能讓我滿意，誰就可以留在大理寺?！?/br>
    那徐娘子聽了，立刻凈手開始準備。

    柏娘子卻并不著急，先是問了甄榛的口味偏好，接著又問她是否能吃蛋奶堅果之類的食材，得了肯定的回復，才有條不紊地開始動手。

    抱著小香椿倚靠在廚房門框上朝里看，發覺兩人做飯完全不是一種風格——徐娘子大開大合、柏娘子四平八穩，看著倒是有些意外的和諧。

    至于二人做的消暑樣式，更是南轅北轍。徐娘子走的是平民化道路，一鍋夏日必備的綠豆湯，再配上一份醋芹，望著便清清爽爽。

    而柏娘子則完全不同，做的是她自己琢磨出來的酥山。和類似冰沙的傳統酥山不同，柏娘子的做法更接近現代冰淇淋，光看其步驟就知道是從高門里頭練出來的。

    她先是將牛乳放在灶眼上微微加熱，往陶碗里打了兩顆雞蛋，將蛋清棄到一旁，只留蛋黃備用。

    看她毫不猶豫的手法，甄榛不禁在心中咋舌，果然是從京官府上出來的，尋常飯館的廚娘哪敢這樣浪費東西，也就是在大理寺這樣經費充足的衙門，換個清水衙門真還請不起她。

    蛋黃和足足的糖霜混合，用木著順時針打發成綿白細密的奶霜質地。這一步極費臂力，還好柏娘子氣力大，不僅不覺著累，甚至比壯年男子花費的時間還要短上許多。

    牛乳分多次倒入蛋液，仍舊按順時針攪拌。等混合均勻了，把它倒入鍋中加熱，也不需要多長時間，稍一沸騰便可立刻倒出過篩。

    這還不算完，柏娘子見廚房架子上有新制的果醬，得了甄榛的同意，取了滿滿一的大勺放到碗中。原本乳白色的液體一下子增色不少，讓人看了食欲大增。

    最后才將陶碗封住，放到藏有冰塊的地窖中冷凍著。

    “小娘子，還請稍等片刻?！彪x了灶臺的柏娘子全然沒了方才胸有成竹的模樣，又變得羞怯起來，讓甄榛不禁感嘆，即便是化了人形，白兔膽小的性格也沒有絲毫的變化。

    既還要等著冰鎮，甄榛便先取了勺筷去嘗徐娘子的醋芹。

    沒想到這一筷子下去，險些讓甄榛吐出來：水芹焯過頭了，不僅軟爛爛的，芹菜的清香也一絲不剩，還有些發苦，調料也放多了，只剩下滿口酸味和咸味。綠豆湯還好上一點，只是火候不足，慢慢嚼了便發覺綠豆還有些夾生。

    “敢問娘子，原先的主家因何關了鋪子？”甄榛忍不住發問。

    徐娘子看甄榛的臉色不好，便知道自己做砸了，也沒了剛開始的自信，低眉順眼地答道：“安華門附近多是些干苦力的腳夫，原先飯館還能勉強賺些銀錢，后來也不知為何，生意竟一日不如一日，最后主家實在是難以維持，便轉了鋪子回鄉下老家了?！?/br>
    甄榛心里明鏡似的，有這般手藝的廚娘鎮店，連不甚挑剔的腳夫都不愿再去，飯館想不涼都難。面上卻不好直說，只叫牙人也取了木箸嘗味。

    這會子功夫，柏娘子的改良版酥山也冰好了，甄榛吩咐她端到桌上，也不獨自做試菜的小白鼠，叫大家一同取了木勺來嘗。

    心有余悸的甄榛挖了一勺酥山，猶豫再三的小抿了一口。

    沒想到一接觸到口腔，奶油質地的酥山一下子就讓甄榛的味蕾活了過來。沒有任何添加劑的純牛乳的醇厚混著果醬的酸甜，過篩的步驟使它脫離了粗糙的口感，細細品味還能感受到果粒的滋味，瞬間讓人擺脫了暑意，只覺得渾身上下都透著涼爽，酸甜的口味更是讓人胃口大開。

    看著立在一旁緊張地攪著袖口的柏娘子，甄榛瞬間覺得自己撿到寶了，多虧那御史府管家不識貨，不然上哪里去找這樣的好廚藝。

    那牙人看甄榛滿意，還想抬價，卻被一旁的阿潼堵了回去：“做生意最講究誠信，說了一月一兩，若是胡亂漲價我們可不允?！?/br>
    “不敢、不敢，某不過抽些中間的利息銀子過活，哪敢欺瞞小娘子?！?/br>
    阿潼砍價功力可不是一般人能比擬的，又生生讓他便宜了將近二兩銀子才心滿意足的收聲。

    等牙人領著徐娘子離開了，甄榛才對局促不安的柏娘子說：“莫要害怕，只要你好好做工，公廚里的人不會為難你的。若是做的好得了寺中各位大人的贊賞，時不時的還能得些額外銀錢，你自己留著便是，不用給我?！?/br>
    見甄榛語氣和善，柏娘子也稍稍松了一口氣，正想道謝，卻見從外面玩瘋了的虎形阿多駝著絨絨跑進了公廚，嘴上還“嗷嗚”的叫喊著，竟是一翻白眼，嚇暈了過去。

    甄榛喃喃自語道：“完了，忘記老虎是白兔的天敵了.......”

    作者有話要說：　　酥山就是唐代版冰淇淋～

    柏娘子：啊啊啊啊啊啊??！老虎?。。〞灒?/br>
    渣渣作者提醒：本文是架空唐代哦～本質甜文，有很多很多金手指，請酌情食用，啾咪～頂鍋狂奔，別打我?。。ǔ怯脿I養液和霸王票，捂臉）感謝在20200808 17:35:11~20200809 18:36:39期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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    第29章 長安夏·涼拌手撕雞

    阿多興沖沖地沖進公廚, 卻看到地上躺了一個陌生婦人，而甄榛和阿潼都在一旁站著，皆是目瞪口呆地看著他。

    “嗷～怎么這樣看著我, 難道我比昨日更威風了？這是誰啊，怎么躺在地上, 你們在大理寺里面把人打暈了？”說著還用虎掌墊小心翼翼地推了推柏娘子的手臂。

    阿多大概是小瞧了自己的力道, 就算是收了力氣, 仍然將柏娘子給推醒了。

    因此柏娘子一睜眼，便看見個毛絨絨的虎頭歪著腦袋好奇地看著自己。若不是她已經成了精, 怕是那一瞬間就被嚇破了膽子。

    饒是這樣，柏娘子還是被嚇得差點又暈過去。

    目睹了全程的甄榛無奈地扶額喃喃自語：“我是不是該把徐娘子換回來，廚藝不好我可以教她啊……”

    然而契約都已經簽了，想再反悔也沒有機會，只能接受現實。

    甄榛上前將柏娘子扶起來，示意阿多變回人身, 莫要再刺激她, 而后帶著歉意對柏娘子說：“實在是對不住您, 都怪我這個榆木腦袋，忘記先給您說一聲，我這有個小老虎。不過您不用擔心，他絕對不會傷害您, 您往后要是有什么需要幫忙的, 隨意支使他便是?！?/br>
    又怕她實在接受不了，小心翼翼地地說：“若您覺得實在是沒法適應, 我們可以去找牙人解了契約，也不需什么賠金，總歸都是我的不好?！?/br>
    這會子功夫柏娘子也已經緩過神來, 雖心里還有些緊張，但是也已經能接受阿多的存在。

    她搖搖頭，說：“小....小娘子不必自責，都是我這天生的習性不爭氣，但凡遇見點變故便承受不了，我等以后適應、適應適應就好了?！?/br>
    見她不像是勉強的樣子，甄榛這才松了口氣。然后上前一步揪著阿多的耳朵，“都說了不要四處亂闖，你偏不聽，還不去和柏娘子道歉！”

    等阿多垂著腦袋小聲地賠了不是，甄榛才正式向他和絨絨介紹：“這是我們公廚新來的廚娘，以后叫她柏娘子便是?！?/br>
    “柏娘子原先是在御史府上做工，手藝是一頂一的好，本想著今日由她掌廚，讓你們好好見識見識，沒曾想一來就讓人家受了這樣大的驚嚇。因此今日還是我下廚，讓你們晚些再飽口福?！?/br>
    柏娘子站在一旁正緊張呢，聽甄榛說要讓她休息，忙擺擺手說：“我、我都習慣了的，哪能再勞累小娘子呢?！?/br>
    阿潼看她還是緊張，上前安慰：“我們公廚不像御史府有那般多的規矩，平日里都是將小娘子當作親阿姐待的，娘子放寬心，沒人會為難您的?！?/br>
    望見在阿潼的安慰下柏娘子逐漸放松下來，甄榛便也不再杵在一旁礙事，徑直去琢磨今日給大家做些什么菜式。

    大理寺向來是跟著犯人的步調走，閑暇時候人人都在院子里望天，若有了大案忙碌起來，個個都腳不沾地。

    前些時日寺卿大人交給陸深的要案還沒能偵破，因而自從宮門外一見后，便再難見他的身影。今日好容易得了陸深準信，說案情有了重大進展，緝拿了犯人便能結案，還說要和屬下們一同回寺中用飯，甄榛便想著給他們做些爽口開胃的吃食，也好犒勞犒勞他們。

    夏日正盛，吃涼拌菜最合適不過了。催著阿多去買了幾只土雞，利落地收拾干凈后扔到鍋中煮上，甄榛就著手調制涼拌手撕雞的蘸料。

    涼拌菜最大的特點便是酸辣開胃，食材本身先不提，蘸水才是最重要的點睛之筆。

    辣子、蒜泥和蔥末是最和諧的搭配，蒜頭的嗆鼻和辣子的麻香在熱油的澆灌下更加極致地混合在一起，使得空氣中都彌漫著誘人的香氣。再拌上白糖、清醬和芝麻提味，撒一撮鹽巴收尾，這才算是涼拌手撕雞的真正的靈魂。

    等雞rou熟透，用木箸扎了撈到冰水之中，低溫讓雞rou變得富有彈性，也更好在夏天入口。用手細細地將rou撕成細條，倒入調好的蘸水，讓每一塊rou都被其充分浸潤入味，這才算成了。

    剩下的雞湯也不浪費，用作湯底既鮮美又有營養，隨意丟了些馎饦進去，不過片刻便可撈出，正適合每日在長安城中奔波的官吏們填胃。

    等甄榛將所有的雞rou都料理完端上桌，也到了午間開飯的時刻，陸深卻遲遲不到。

    甄榛走到公廚大門口，墊腳往前衙方向看去，卻發現每個人都愁眉苦臉地快步奔走，時不時地還有些sao亂聲。

    甄榛心中隱隱不安?？纱罄硭掠幸幘?，后廚里的人是不許往前面去的，若平日里小心些不被人發現還好，現下這么多雙眼睛盯著，甄榛卻不敢壞了規矩。

    還好甄榛眼尖，遠遠地看見了先前有過交集的汪書吏，小聲地將他叫了過來，問道：“敢問汪郎君，前衙這是怎么了？這都是用午食的時候了，也不見有人過來，讓人怪擔心的?！?/br>
    那汪書吏一改原先的直爽大方，吞吞吐吐地好一會子也沒說發生了什么。

    甄榛看他著模樣，心頭涼了一半，盯著汪書吏的臉，一字一句地發問：“是不是陸深出事了？”

    “哎！甄小娘子，某本不欲說給你聽，既然你已經猜到了，也不好瞞你?！?/br>
    “方才陸郎君帶人追捕逃犯，本已布下天羅地網，誰知那兇徒竟然帶有袖箭，陸郎君為了保護屬下的兵將，不小心著了道。還好箭上沒萃毒，不然就算太上真君來了也是無力回天。不過饒是這樣，寺中也無人敢拔箭頭，陸郎君現下更是昏迷不醒?！蓖魰魮u頭嘆氣地張嘴解釋，又怕甄榛聽了這個消息承受不住，緊張地看著她。

    甄榛此刻卻是異常地冷靜，條理清晰地問他：“那箭頭有多大？傷到了哪里？請了大夫沒有？”

    沒聽到預料中的哭泣聲，汪書吏有些意外，愣了一會才答道：“其余的我也不清楚，只知道寺卿大人已請了太醫前來拔箭診療，剛剛才進了屋?！?/br>
    也不顧什么禮數細節，甄榛稍一點頭感謝，便大跨步地朝陸深平日批閱案卷的房間走去。

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    第30章 長安夏·韓式參雞湯

    看到甄榛進來, 滿屋子的官吏都愣了。有反應快的先讓出路，又扯了扯身邊的同僚。一群人有望天的有看地的，最后干脆全出去了, 只留甄榛和太醫并一個藥童在屋中照看。

    陸深絲毫不見平日里的威嚴模樣，慘白著一張臉躺在床上, 原本潔白的里衣被血洇透, 胸口還有一截剪去尾羽的箭身, 讓人看著便覺得心里發慌。

    第一次看到這般場面，原本還能控制住自己神色的甄榛終于繃不住了, 面上的血色瞬間褪去，聲音有些發顫地問太醫：“大人，怎么還不拔箭，陸深……陸少卿傷的如何？”

    “不是老夫不肯拔。實在是距離心口處太近，若是貿貿然地動手，只怕會傷到血脈。到時很有可能出血不止, 更加兇險?！崩咸t摸摸胡子, 輕嘆了口氣。

    甄榛緊接著追問：“那就沒有其他法子了嗎？”

    太醫無奈地搖了搖頭, 說：“若是有上好的止血良藥或許可以一試，只可惜太醫屬內能動用的傷藥都達不到這樣的效果，只有軍中和圣人御用的金創藥才能應對。不過圣人御用都是有定例的，萬不可能給旁人使用；而擅闖軍營更是大罪, 難辦、難辦啊?！?/br>
    甄榛聽完, 抬腿就往外去，邊走邊對太醫說：“勞煩大人盡力而為, 兒這就去尋止血藥?！?/br>