我有神農傳承_分節閱讀_158
祁子嘉又喊來云升,跟他詢問是否知道陛下的口味。沒想到云升還真的知道,細細給祁子嘉說了一番。 咸辣口啊。 祁子嘉琢磨了一下,這方面的食物倒是很多的。 不過后面云升又補了一句,“將軍也會去的,將軍喜歡吃魚和禽類?!?/br> 禽類?那藍喬口味隨誰他倒是知道了。 祁子嘉當下拍板決定,就做一道回鍋rou,外帶一份香酥乳鴿。 回鍋rou自然是做給陛下的,而香酥乳鴿則是給藍將軍做的,這父子倆人同樣都喜歡吃禽類。藍將軍人很好,尤其對他非常好,又是藍喬的爸爸,他做點好菜討好一下也是應該的。 鴿子那天在虛擬商城他就見到有賣的了,算是比較緊俏的高檔食材,豬rou就更是常見了。祁子嘉跟云升商量了一下,寫下了一份需要食材的清單,其中主要是各種調料。 此時還三點不到,要傍晚六點去見陛下,時間完全來得及。 藍家是帝都除皇族之外首屈一指的家族,有一些身份稍遜的皇族也是比不了藍家的。 藍家的廚房里自然是各種食材都有,云升吩咐下去有很快祁子嘉需要的各種食材都準備好了。又休息了一會兒,仗著年紀小恢復快,覺得身上沒有太大的不適了,祁子嘉跟著云升直奔廚房。 第76章自家人? 藍家有大廚房,也有小廚房。大廚房是烹制正餐的廚房,人多,各種食材、盆盆碗碗的也多。小廚房則精致多了,是給將軍府兩位主子做了下午茶,做個夜宵的地方。 祁子嘉的身份尊貴,自然不能和那些廚子們混在一起做飯,云升自然把他帶到了小廚房。其實在祁子嘉看來,沒有什么大不了的。不過小廚房環境更好更清凈一些。麻雀雖小,五臟俱全,而且在祁子嘉眼里,這大小才像是個家庭正常大小的廚房。 不就父子倆么,這么大的廚房是要做什么。豪門的世界他實在不懂。 食材都已經準備好了,十幾只肥嫩的乳鴿,還有幾塊上好的五花三層的豬rou,其他調料也都準備齊全,唯一可惜的就是豆瓣醬沒有找到,這東西恐怕已經失傳了。 回頭找機會他得和那個賣他香油的老板聊聊,之前聊過幾句,那位頗認識幾個同行業的人,都是一些瀕臨失傳但是又沒人識貨的老手藝。 說不定有人善做豆瓣醬呢。 祁子嘉也早有準備,讓云升找不到豆瓣醬的話,就找干辣椒和豆豉。 好在這兩樣東西還是有的,并且質量很不錯。 祁子嘉曾經做過一次沒有豆瓣醬的回鍋rou,也是趕巧了吃慣的那品牌用完了,才在網上搜了一個替代的烹制方法,現在正好用上了。 云升完全不會做飯,不過人比較靈。祁子嘉拒絕了別人幫忙后,他就在旁邊打下手。 乳鴿已經提前收拾好了,祁子嘉調好了調味料將乳鴿腌制了起來,開始熬制鹵湯。 香酥乳鴿要先鹵熟了,再溫油炸到外皮金黃酥嫩。他多鹵制一些,萬一炸失敗了還能再來。 趁著乳鴿在鹵湯里慢慢燉著,祁子嘉又開始收拾五花rou。 既然是回鍋rou,自然是要先加工過,再入鍋烹飪??烧粢部梢灾?,但是多用煮的。 五花rou帶皮冷水下鍋,加入蔥姜,八角,香葉,花椒,桂皮大火燒開后轉中火煮到熟,拿出來晾涼切片。 祁子嘉做的回鍋rou比旁人還多了一道配料豆干,和青蒜切等長。 云升從來沒做過飯,進廚房也頂多是幫藍喬拿食物,現在看祁子嘉行云流水地烹制菜肴,實在是賞心悅目。 尤其是那些調料,他都不知道原來還可以這么用的,做的菜更是從來沒見過。 廚房里抽油煙的技術在祁子嘉來看幾乎是黑科技,這么爆炒菜肴也不見廚房里有一絲的油煙。一大盤子回鍋rou很快就做好了,稍微裝飾了一下送到了保險餐盒里,這也是這時代的高科技,幾個小時內都會保持剛出鍋的口感。 祁子嘉也好久沒做了,特意留出一小碟,分成了兩份,“云升,一起嘗嘗?!?/br> 云升連稱不敢。 “你不嘗嘗,我怎么知道合不合陛下的口味?!?/br> 云升笑了。知道祁子嘉這就是個借口,他覺得好吃,也不能代表陛下。當下道謝后端起小碟子,也品嘗起來。 菜里的rou片薄厚合適,整塊rou全都被紅油侵染,瘦rou地方入味,肥rou部位因為煸炒近乎透明,在紅油的襯托下晶瑩剔透的好看。