麻婆豆腐
薛妙整治完敗類, 又過了好幾天，也沒見廖營長回來，不但他人沒回來，獨立營那邊連戰士們日常訓練的聲音都聽不到了, 難道集體出任務了？能讓戰士們集體出動，事情應該不小，估計邊境有異動。薛妙在心中祈禱，碧哥一定要平平安安。 碧哥在盡心盡力履行自己的職責, 她也要努力做好自己的分內之事。 上一季的水稻因為生了稻瘟減產嚴重，上面為了補足口糧，用大米從外地換了一些粗糧回來，大部分是地瓜、玉米、還有些綠豆等雜糧, 沒大米吃, 薛妙并不愁, 粗糧做好了比細糧好吃。 玉米面磨得粗容易剌嗓子，薛妙帶著后勤小隊不厭其煩磨了好幾遍, 磨成細細的玉米面發酵好, 大鍋熬雜魚, 鍋邊貼餅子，團里的鍋大, 上下能貼兩圈餅子。等于魚下了鍋，團成圓餅往鍋邊一貼, 魚開鍋, 餅也熟了, 玉米餅沾上魚的鮮味，一面暄軟，一面焦香。黃澄澄的玉米餅子和放了豆瓣醬的紅彤彤的雜魚，熬出一鍋東北那旮沓的熱熱鬧鬧。 現在沒有污染，玉米餅子更加鮮甜，開鍋蘸著魚湯吃，比大米飯配魚還要香。大家都很愛，這事啟發了顧宇寧，當地和相鄰的桂省的玉米大都是一年兩熟，大米換玉米，一斤能換兩斤，可以跟上面申請再多換點玉米回來，這樣年后的糧食就不會那么捉襟見肘。于是鼓勵薛妙在粗糧上下點功夫，給大家多研究點好吃的出來，對薛妙來說，這根本就不是事。 他們這里因為種植甘蔗，糖算充裕，糯米雖然減產，儲備還有。咸的吃多了就給大家吃甜的，做黃金玉米烙。做這個最好用新鮮的玉米粒來做，不可能有，薛妙就用一種小粒的黏玉米代替，泡好了再蒸熟，拌上糯米粉，拍成圓形，用椰油來煎。椰油淡淡的椰香跟玉米淳樸的味道很搭，出鍋撒少量的糖，粘粘的口感，足足的熱量，是現在這個時代能做出來的最高檔的甜點。 在這個人人還為食用油發愁的年代里，因為薛妙這個生活干事在，他們這個大集體，連帶隔壁的獨立營已經能夠利用身邊的產出，在想吃玉米烙時能拿出油來煎。來到這里薛妙基本沒當眾展示過超凡的廚藝，但能讓數千人吃得好，憑這一點，她當得起廚藝世家的傳人。 后勤小隊三連的司務長是來自東北的滿族人，想起了他們滿族的一種傳統美食，把做法告訴薛妙，玉米面發酵后用一種圓柱形小漏斗邊燒水便往鍋里擠面條，水燒開面條也煮熟，接著再調味，湯里最好有rou沫，條件不允許，薛妙想到玉米喜鮮，用山坑螺代替rou沫，酸和鮮中和，味道自是不凡。 一方飲食體現了一地人的性格，玉米發酵的酸度比大米要更沖一些，這種面條吃起來有種粗糲的大開大合的口感。三連司務長臉上浮起思念的笑容，吃著家鄉味，很想很想家鄉愛說愛笑愛熱鬧的父老鄉親。 玉米面條也吃完了，廖營長終于帶隊風塵仆仆地回來了，其實不用那么久，收繳的武器要上交，俘虜也要帶回獨立團，廖藺帶領戰士們野外急行軍，直接轉去獨立團，這也算是大比武之前的一次長距離拉練訓練。 跟團里的領導匯報后，大家考慮到跟毒窩沆瀣一氣的那個地方屬于另一個部隊的管區，不好插手太多，于團長匯報給軍區后，讓廖藺帶隊回去休息，審問“軍師”由其他兩個營代勞，還有一個月獨立營就要全營開赴蓉城，修整好爭取在比武中拿個好名次。 廖藺樂得輕松，最近確實有些累，尤其是他最先帶出去的偵查小分隊的戰士，疲累都快到了身體的承受極限。從獨立團回來有卡車送，回到營里整頓好隊伍，晚上終于有點時間來找他的小媳婦。 不用敲薛妙宿舍的門，大象牌門鈴開叫：“蔥、蔥、蔥?！?/br> 廖藺，“……給我起難聽的外號我不跟你這扁毛怪計較，怎么連尊稱都沒有了？” 他推門出來的小媳婦咧嘴笑，“原來你愛被人叫大嬸？” 廖藺胡擼一把媳婦洗完才干透的蓬松腦袋，“我更愛被人叫大神?！?/br> 薛妙打量面前好多天沒見的碧哥，滿臉胡子拉碴，眼窩深陷，露出來的鬢角也有些長了，張著小嘴驚呼：“天呀，你這是進林子當野人了？” “當什么野人？進林子抓鬼怎么可能輕松？” 薛妙秒懂，心疼道：“我明天跟領導請假，過去給你們改善改善?！?/br> 廖藺含笑點頭，告訴薛妙一個好消息，“在獨立團給軍區打電話時，打聽了件事情，這次年底大比武，還會開全軍區的表彰大會，你因為寫食譜，對部隊的后勤建設幫助很大，省軍區已經把你的名字報上去了，估計過兩天會通過你們農墾系統通知到你們這?！?/br> 薛妙臉上迸發出驚喜的光亮，“真的呀？我能跟著一起去蓉城？” “嗯，高興嗎？” “高興得要飛起來了?！毖γ町斎桓吲d了，蓉城是川菜大本營，就連普通百姓也能做出地道的川菜，過去見識考察一番，收獲自然不會小。 還有一點讓薛妙格外高興，前世九十年代的時候，因為城市建設，老蓉城的木質老建筑都被拆光，現在有機會能一覽舊城風貌，薛妙已經滿心期待起這次蓉城之行。 看薛妙恨不得插上翅膀立即就飛過去，廖藺好笑，“還有一個月呢，著什么急？瞧你那點出息?！?/br> 薛妙不放心確認，“你的消息準嗎？說話不算話，是要像小狗一樣尿炕的?！?/br> 廖藺：“……” 第二天薛妙被準了假，跑去獨立營炊事班。炊事班墻角桶子里放了大塊豆腐，還有幾塊顏色暗紅的rou在盆子里放著，看起來像牛rou，一連炊事班長大汪解釋道：“我們這次立了功，團里特意獎勵的嫩豆腐，山里一頭野牛rou受傷治不好，團里給殺了，分了些野牛rou給我們，東西都不太多，小嫂子你給出個主意，做什么菜好？” 看這兩樣現成的食材，想到要去的蓉城，薛妙立即想到了經典菜式，“我們農墾團川籍職工最會做豆腐，我也跟著學會了，你等著，我回去取點調料，給你們做麻婆豆腐?！?/br> 薛妙回去取的是廖藺給她弄的最好的漢源花椒磨得花椒面，食材這么好，她今天要做道最正宗的“陳麻婆豆腐”，犒勞下戰士們。 麻婆豆腐講究急火，吃的是麻和燙，薛妙決定現做現吃，等戰士們都陸續進了食堂，才起鍋開做，豆腐切大塊，加少量的油和鹽，入水燙去豆腥，自制的豆豉切碎，起油鍋爆蒜末和豆豉末，再入牛rou末炒香炒酥，放豆瓣醬炒出紅油，接著加云椒磨成的辣椒面爆香。 光這起鍋的香味就把戰士們征服了，展東升跟著咽口水，“你媳婦是想上天啊?！?/br> “論廚藝，誰都比不過我媳婦?！绷翁A與有榮焉。 薛妙小臉嚴肅，往炒香的輔料里加帶汁水的豆腐，撒蒜苗，開鍋勾芡是關鍵，火要急，要單次少量多加，讓兌了老抽的芡汁把每塊豆腐都裹住，花椒粉在最后撒。 正宗的陳麻婆豆腐因為老抽的緣故顏色是暗黑的，黑紅的一盤上了桌，戰士們迫不及待地挖了一勺子入嘴，嫩、滑、麻、燙，rou香、豆香、滿嘴香，還能說什么，吃高興了，眾人拿勺子磕飯缸，“美死了，太好吃了?！?/br> 薛妙跟著笑，就應該這樣，大口吃飯，認真執行任務，該笑的時候笑，該認真的時候認真。 今天全營放松，中午改善完，廖藺給大家放半天假休息。他帶小媳婦上角樓去放風，表揚在瞭望口沐風而立的小丫頭：“我在蓉城吃過陳麻婆豆腐，沒有你今天做的味道好?！?/br> 薛妙回望他，不謙虛地說道：“如果老抽再好點，味道會更好。也不看看我是誰？以后請叫我豆腐西施?！?/br> 廖藺被逗得不行，“豆腐西施？那以后我豈不是有源源不斷吃不完的豆腐？” 薛妙眉頭狐疑地挑起，廖狐貍也深諳說話之道，吃豆腐不是吃豆腐……薛妙轉過彎，怒斥嘴上占便宜的某人，“吃老娘的豆腐，你休想?！?/br> “哦？”男人的魔爪摸了把媳婦柔滑的小臉，“真好摸，滑滑的，比豆腐還嫩?！倍垢f吃就吃。 被揩油的薛妙回敬了廖藺一下，嫌棄道：“你的臉摸起來跟凍豆腐似的，摸了我一手渣?！?/br> “現在就開始嫌棄我了，我風里來雨里去的容易嗎？”廖藺扯扯媳婦地嫩臉，笑著道。 既然提到任務，為了讓薛妙警惕，廖藺挑能說的跟薛妙提了一嘴。 薛妙認真聽完，心里跟著后怕，現在這個時期邊境的情況她不了解，她只知道，后來確實有個地方毒品泛濫，又因為武器的涌入，釀成了極大禍端。 廖藺語氣誠懇，“如果不是帶你看大象，我們可能發現不了或者過很久之后才能發現異狀，到時候讓他們搶了先機，后果將不堪設想，不得不承認，你真是我的福星，也是我們部隊的福星?！?/br> 廖營長頭一次這么真誠地表揚她，薛妙有些不好意思，想起他不在時自己的干的好事，趕緊把怎么收拾那個惡霸大隊書記的事說了。 廖藺聽后，半天沒回過神，發出了跟展東升早先一模一樣的感嘆，“這你都能想到，你怎么不上天？” 我就是能上天，因為我是個天才。 薛妙轉轉眼珠，“我來比劃你來猜，猜猜我是什么？” 廖藺見古靈精怪的媳婦上下揮動自己的胳膊，原地轉圈圈，這是個什么東西？“你那只鸚鵡都比你飛得好看，我知道了，能上天的，你是只飛象？” “我有那么壯嗎？”薛妙繼續揮動雙臂，“不對，接著猜?！?/br> “蝙蝠精?！?/br> 氣死了，薛妙撅著嘴提醒，“揮著翅膀的我，能是什么？” 廖營長眼睛一亮，“撲棱蛾子?！?/br> ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 感謝為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~ 感謝灌溉[營養液]的小天使： xp、舞染青衣 10瓶；34033784 6瓶；瑞草魁 5瓶；32707376 1瓶； 非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！