呂星渺拿出一只精瘦的小麻鴨，大約只養了五六十天那么大，嘎嘎嘎地叫個不停，呂星渺摸了摸它的毛，別叫了，再叫就把你殺了。

    呂星渺噯了一聲，這鴨子小，rou肯定嫩，做蓮花血鴨一定很好吃，舀了一盆剛燒開的熱氣騰騰的沸水，把鴨子放了進去。

    旁邊的祝蘇箐看到后，白眼翻得更是厲害，弄來弄去就弄一個鴨子，老子還以為你要做什么絕世好菜，就這個，呵。

    呂星渺哦了一聲，見他在切三層五花rou，你也不就弄一個紅燒rou嗎有什么好嘚瑟的。

    你懂什么老子家的紅燒rou可是一絕。

    呂星渺心有余力地回：不就是用土豬rou，把鐵鍋燒糊，不放油，燒到鍋冒煙，把帶豬皮的那一面在鍋子上烙嗎

    祝蘇箐眉頭緊鎖，紅燒rou能固定油脂，讓筷子夾住rou不停抖動的第一步就在這，這人真討人厭。

    呂星渺看他一言不發，笑了笑，把鴨血倒進一個小碗里備用，但現在快要入冬，鴨血很容易結凍，連忙加入水酒，用筷子來來回回不停攪拌，不一會兒鴨子的那股飛禽味淡了許多，甘冽的水酒味漸漸飄散開來。

    你拿酒倒到鴨血里干什么難道這世上還有鴨血酒祝蘇箐瞅了他一眼，把土豬rou切成一寸左右的小塊，加熱鍋。

    你是別人派來的細作嗎做好你自己的行不行。呂星渺覺得這個小公子話很多，吵得腦殼疼，見毛已經拔得差不多了，倒掉全是鴨毛的熱水，換了一盆干凈的井水。

    李永年瞇了瞇眼睛，既然他先做鴨血，那么這一般人都會倒掉的東西，一定是這道菜的關鍵所在。

    評委席里，蔣岐雙手交握，直直盯著已經熱得冒汗的呂星渺，要是要是只給自己一個人做就好了。

    蔣岐被這樣的想法嚇了一跳，怎么會這樣想，一定是魔怔了。

    已滅掉了一根香，不少選手開始燒油，一百多個人一起做飯，油煙順風飄到觀眾席上。

    只聽鈴地一聲，有人搖了搖鈴鐺，舉手道：我做好了!

    眾人一片嘩然，這才一炷香的時間，就有人完成，而且那剁椒魚頭看起來似乎也不錯，不像是庸庸之輩。

    我這道菜叫做剁椒魚頭，味道酸辣誘人，十分開胃，而且魚的寓意也特別好，還請評委品嘗。

    吃菜是要講究時候的，剁椒魚頭就是剛出鍋時最香辣最好吃，端菜員們把菜放到評委席里，每一位都必須吃，隨即打分，公布到成績欄中，所有人都能看見最真實及時的分數。

    蔣岐斯斯文文地嘗了一塊魚rou，剁椒很豐富，色澤比較艷麗，魚rou鮮嫩偏辣，味道有些酸，較開胃，嘗起來的確不錯。

    二十位評委相互討論了一會兒，滿分是十分，最后得分八點九分，這是一道開頭彩。

    選手們見到他的分數，更是緊迫，有第一個人做好，就有第二個，評委只吃前五十名的，得加緊時間。

    祝蘇箐見到呂星渺還在切鴨碎時，總算知道他要做什么，翻了個白眼，很有自信：你是準備做蓮花血鴨吧。

    呂星渺心里一驚，僅憑這一步他就能知道自己要做什么，看來的確有兩把刷子，百年酒樓能長盛，不是沒有原因的。

    鴨子切成只有指甲蓋大的碎段，呂星渺倒入山茶油山茶油，拿了七八兩的鮮辣椒，大小切得和鴨碎差不多大，而他的手也因切辣椒變紅了。

    蔣岐坐在正對面，見到后蹙了蹙眉，這么多辣椒怕是有些不討喜，尤其是不愛吃辣的評委。

    不過，蔣岐還是沒怎么放在心上，因為他相信臺上之人，這可是天底下最皮的人，有什么菜能難得住呂星渺

    生姜大蒜子下鍋，呂星渺快速煸炒，隨即把鴨碎下鍋一起翻炒。

    嘩地一聲，油鍋沸騰了，鴨碎由粉粉嫩嫩的一小塊，逐漸變成淺黃色緊實的rou，但還夾雜著一點飛禽的臭味。

    他把香氣濃烈的水酒倒了下去，霎時間rou香與酒香融合在一起，臭味消失得無影無蹤，有點甜，有點香，飄到鄰桌之人的鼻間。

    祝蘇箐吸了吸鼻子，你這個酒還是不行，蓮花血鴨要用蓮花當地做的水酒，他這里的配方不對，做起來不會好吃。

    呂星渺眼神動了動，知道這人一定是個強敵，只是聞了一下酒味，就知道水酒的配方不對，但食材都是拿現成的，不能自己帶，只能死馬當活馬醫。

    不過自己早已想好了對策，無需擔心。

    呂星渺把兩勺清水加入鍋中，直至水的高度跟鴨rou一樣高，心滿意足地把鍋蓋上，開始燜到收汁。

    一旁的祝蘇箐炸好了rou，油脂也全部固定住，抖來抖去的，十分有彈性。

    呂星渺小聲道：你這rou做得不錯啊，金黃剔透，醬油放了嗎

    祝蘇箐翻了個白眼，不屑道：老子家做紅燒rou從來不放醬油。

    不放醬油呂星渺驚了一下，隨即看到他桌上的白砂糖后，笑道，炒糖色是吧這個步驟學到了，感謝賜教。

    你祝蘇箐怒了，不準偷師。

    呂星渺揭開鍋，翻炒幾下鴨rou，又蓋上，回道：我又沒偷看，我是正大光明地看，不服不服你打我啊。