路遠之瞧著時尉自認倒霉的樣子在心里默默吐槽，還虧一點就虧一點，能虧才是有鬼吧！

    除了兩人跑去外面分發優惠券，其他人都在院子里飛快串簽字。時媽手里有分寸，切出來的rou塊蔬菜塊大小都差不多，其他人就拿著rou塊或是菜葉子穿簽子。

    說是中午開業，但九點大伙就先把午飯給吃了，做小吃店的，忙的就是飯點的生意，不先把肚子填上，之后可就麻煩了。

    午飯吃的就是麻辣燙和炸串。麻辣燙弄起來簡單，一口大鍋燒著水，旁邊另一口保溫桶盛著湯，十多個不銹鋼的“鐵籠子”放著，有人點的時候只需要抓一把蔬菜抓一把粉絲，放在“鐵籠子”里往鍋邊一掛就可以了，粉絲提前放水里泡著，煮的時候就只需要兩三分鐘的時間就熟透了。

    等粉絲和菜熟透后往碗里一倒，淋上湯汁放上花生米、酸豇豆、rou沫，再根據客人要求放辣、香菜和蔥就行了。整個過程很簡單。

    成本也不高，一碗粉絲的成本在一毛五左右，蔬菜不到一分錢，酸豇豆不用一分錢，也就是rou沫，成本大概要五分錢左右。

    不算桌椅鍋碗瓢盆和店租裝修，只算上煤氣和人工，一碗酸辣粉賣八毛還能賺五毛以上。新店開張打八八折，一碗賣七毛，那也有四毛賺頭。

    一天如果能賣出一百碗也有四十。不算酸辣粉都是賺錢的，更別說炸串和燒烤的魅力了。

    素類炸串一串一毛，葷類炸串一串三毛，燒烤是炸過后再烤，每串再往上加兩分錢。

    聽著炸串燒烤是沒有麻辣燙賺錢的，但炸串的成本低啊。

    一斤花生油八毛五，一天健康用油用個十斤最多了。冬天的蔬菜要貴一點，各種菜價在一毛五左右，串成串一斤白菜能串十多串，牛羊豬雞rou平均價格是一塊六七左右，一斤rou也差不多是串二十多串。

    調料成本高一點，但也高不到哪里去，加上人工、煤氣、碳火也有三分之二以上的利潤。

    血賺！

    時mama幾個擔心得要死，時尉卻比較淡定，他心里已經有本賬了，這店具體能賺多少時尉沒把握，但只要不虧本，只是看賺多賺少的區別罷了。

    “尉尉，現在都不到十點，這么早開店，能行嗎？”時mama有些不安。

    “有客人來就招呼，沒有就算了唄?！睍r尉想得開。

    時mama一想也是，然后起身一把門打開，立馬就有人問了：“這優惠券寫的是這里嗎？”

    時mama聽不懂普通話，連忙求救似的看向時尉。

    “是的，你是要進來用餐嗎？”時尉說話就帶三分笑，一下就把人的緊張感就散去了。

    現在私人的店不多，大多都是偷著開，國營的飯店還是占了百分之九十五的市場?？蓢鵂I飯店的背景多牛氣啊，進去就是看服務員臉色的，多問一句不是挨白眼就是挨罵。

    “我聞著你們這香味怪好聞的，是什么呀？”那人本來是沒打算來吃的，但里頭剛吃過麻辣燙，香噴噴的氣味撲面而來，饞勁兒一下就上來了。

    “我們這有麻辣燙、炸串和烤串，你可以自己點的，價格都寫在墻上呢?！睍r尉寫的價格利潤空間大，但是價格和國營飯店比起來卻不是多貴。

    國營飯店的利潤低，那是因為人員的冗雜，一個小館子就兩三個服務員、三四個廚子、還配著專門的經理、后勤、財務，這些人的工資全是成本。還有就是客流量問題。服務員的脾氣大，廚師的脾氣大，客人想多點的都沒得點，賣出去的菜少了，賺得錢可不就少了嘛！再加上不是所有的人都愿意受那脾氣，被氣過幾次后自然就不想再去了。

    燕大這附近住的人家都是家庭情況比較好的，兜里有錢，但因為物質匱乏的原因，大多都不怎么能花出去，所以有花錢的機會，在花錢這方面都是比較舍得的。

    時尉在選擇的時候特意把香味放在了首位，人人肚里沒有油水，嘴巴都饞，這里再有香味刺激著，本來不想吃的，也要被這味道給勾進來。

    “這麻辣燙辣嗎？”客人有點猶豫地問。燕京這地方口味雖然比較重，但那是先閑的重，吃辣倒是不厲害。

    “不辣的，湯是清湯，辣椒油在這里，叫號端走的時候再自己看著放就行了?！?/br>
    為了勾人，時尉可是特意去洗了大照片掛墻上的，紅通通泛著亮光的麻辣燙照片在墻上一掛就能把人給看餓掉。

    客人一聽就不再猶豫了：“那就給我來一碗麻辣燙，加個蛋?！?/br>
    “麻辣燙一碗八毛，煎蛋兩毛五給您打八八折，收您九毛二?！睍r尉在單子上鉤好，然后問，“現在開業做活動，把優惠券留著，集滿十個章子免費換一碗麻辣燙，您看您還需要點點別的什么嗎？滿三塊錢蓋一個章?！?/br>
    客人一聽這話就猶豫了，一碗麻辣燙八毛不貴，國營飯店那陽春面還得九毛一碗呢，打八八折又有集章活動，相當于又送了優惠。送上門的優惠不用掉，心里怎么也不得勁兒，反正也不貴。

    客人咬咬牙，然后到了兩個大冰柜前開始挑選。

    “一串就只有這么點嗎？”一串一毛三毛的不貴，但這簽子上的東西太少了，讓人犯嘀咕。

    時尉雖然可以買了短一些的簽子為了讓食材看起來沒那么少，但東西本身就不多，這么看也只能是相對變多了。

    “都是用油炸的，賺不了什么錢，您先點了試試，要是不好吃我就不收錢了?！睍r尉又說。

    時尉那嘴別的不行，忽悠那是一來一個準，客人聽了后果然不再猶豫了。照著時尉說的，拿著籃子一串一串的挑，最后挑了七串葷和三串素。

    時尉受了三塊零三分錢，寫好單子給了客人一木牌，讓他待會兒拿木牌換吃的。

    “嘿，這還怪有意思的?！笨腿巳滩蛔⌒?。燕京人愛嘮嗑，不過還沒等他開始和時尉嘮，先前點的麻辣燙已經好了，柜臺上放著辣油、香菜和蔥，客人一樣夾了一點，一邊說著還怪快的，一邊把麻辣燙端到桌子上，然后一股猛烈的香味就出來了，那是比麻辣燙要香得多的香味。