鱸魚去腸雜后洗凈控干，在魚背上開兩刀，加入食鹽和少許胡椒粉腌制，瀝去腥水后，在魚腹內填入生姜，魚身撒上小茴香、料酒、醬油，再在表面罩上一層羊網油，便可以放到烤爐上烤制了。

    在炭火的威力下，魚表面的那層羊網油隨之融化，脂肪隨之滲入魚rou，魚皮的顏色很快變得焦黃，薛盈用銅筷子戳了戳，表皮下的魚rou亦變得潔白，她順手捏了一撮鹽，麻利地灑在魚身上，魚香撲面而來，而魚脂滴在炭上，發出“嘶”的一聲響，格外撩人心弦。

    因為炭火很旺，不大一會兒功夫，兩條鱸魚便烤好了，炙魚要趁熱吃，沈瑤很快把魚端到食案上。

    接下來，薛盈開始抓緊準備另一道菜——東坡豆腐。

    先將豆腐切成方塊，表面裹上一層淀粉，下油鍋煎至表面金黃，盛在盤中備用。然后將香菇切丁，豬瘦rou切末。起鍋燒熱倒入少量素油，放入蔥姜爆香，下香菇丁、豬rou末翻炒，再加入豆豉、料酒和少量清水燒開，放入煎好的豆腐燜煮一會兒，讓豆腐充分入味。

    最后放入清洗好的小油菜，加入適量的鹽和胡椒粉，用水淀粉勾芡，讓湯汁變得濃稠，這道簡單美味的東坡豆腐便做好了。

    今天的午飯一上桌，那兩條炙魚便吸引了眾人的目光，魚皮金黃油亮，散發出迷人的燒烤香，光聞著那味兒就餓了。

    薛盈笑著招呼大家：“炙魚一冷就腥了，大家趕快吃呀?！?/br>
    李維首先拿起筷子夾了一塊魚rou，羊網油已經充分融化，只在魚皮表面留下細小的油渣，吃起來有似有還無沙脆質感，魚皮又焦又脆，一口咬下魚脂和羊脂的香氣在口中交融，合成了一個鮮字。而內里的魚rou經過充分炙烤，褪去了固有的腥氣，卻保留了魚rou本身的軟嫩鮮美，再搭配上增鮮提味的小茴香和胡椒，當真是人間至味呀。

    燒烤總是有它特殊的魅力，不大一會兒功夫，兩條炙魚便快被吃完了。只剩下魚腹內的一點蔥絲，薛盈隨手夾了一點品嘗，沒想到蔥絲也格外美味。

    蔥白染上魚脂和羊油，搭配小茴香、胡椒和食鹽在火上炙烤，褪去了原有的辛辣生澀，變得油潤又鮮甜，入口脆脆的，去腥又解膩，在薛盈的帶頭下，蔥絲也很快被搶光了。

    張青的目光又投向了那盤東坡豆腐，隨手夾了一口送入口中，清鮮適口，因為充分吸收了料汁，細細咀嚼有nongnong的豆香和豉香，味道絲毫不遜于rou菜。

    東坡豆腐湯汁較多，咸鮮之中帶著酒香和醬香，最適合搭配白飯，張青用湯汁拌飯，沒多久半碗飯便下了肚。

    比起豆腐，沈瑤更鐘愛這道菜里的香菇，于不動聲色之間，悄悄吸收了豬rou和料汁的精華，與本身的鮮味搭配在一起，口感格外豐富。里面的小油菜同樣很好吃，清爽脆嫩，卻一點也不寡淡，很適合和rou菜搭配。

    用完了美味的午餐，沈瑤怕大家口渴，又給每人沖了一盞荔枝膏水。

    荔枝膏水的原料并不是荔枝，而是將烏梅和rou桂兩種食材放入鍋中加水煮沸，熬到水剩一半時，濾去渣滓，加入乳糖繼續熬，等到乳糖化開，再加入姜汁繼續熬，接著再過濾一遍，加入少量麝香，將鍋里的湯汁熬制濃稠成膠狀，便可以放入瓷罐中儲藏了。

    口渴的時候，打開瓷罐用勺子挖了一點，或用溫水沖化，或者加入冰水都可以。

    薛盈更中意冰鎮的荔枝膏，清涼爽口，笑問道：“你們誰要喝冰鎮的，我去冰窖取一些冰來?！?/br>
    她剛要起身，卻被李維一把拉住了，他的眉頭微皺：“現在外面天氣這么冷，吃寒涼的東西傷胃，你都這么瘦了，還不知道好好保養?！?/br>
    薛盈只好悻悻地坐下來，沈瑤笑道：“用溫水沖的荔枝膏也好好喝，娘子嘗嘗看?！?/br>
    薛盈退而求其次，只好嘗了一口溫溫的荔枝膏，清甜酸爽十分解膩，烏梅和rou桂混在一起，再加入一點麝香，味道真的很像荔枝呢。

    作者有話要說：　　1.炙魚的做法參考《事林廣記》：炙魚魴魚為上，鯉魚、鯽魚次之，重十二三兩或至一斤者佳。依常法洗淨控乾，每斤用鹽二錢半，川椒一二十粒，淹二兩時，瀝去腥水。香油煎熟，放冷，逐以羊肚脂褁上，亦微糝鹽，炙床上炙令香熟，渾揭起脂食之。

    2.東坡豆腐的做法參考《山家清供》：豆腐蔥油炒，用酒研小榧子一二十枚，和醬料同煮。又方純以酒煮，俱有益也。

    3.荔枝膏水的做法參考《御藥院方》中的荔枝膏方。

    好了好了不廢話了，我好餓，去吃烤魚了。。。。。。感謝在20200727 17:18:48~20200728 16:27:54期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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    第76章

    第二天一早, 薛盈便和李維一起出發赴洛陽了。薛緯在洛陽老宅的仆人都已遣散，就只剩下劉勝一人看守。

    二人向劉勝說明來意，劉勝將他們請入內書房, 張羅獻上茶點后, 壓低了聲音道：“娘子來得正好。這幾日總是有幾名可疑之人在府外窺視, 還有人借口遺失了物件要領人來府上搜尋, 幸虧李參政提前派了幾名兵丁著意保戶, 否則小的怕是應付不來了?！?/br>
    薛盈和李維對視一眼，問道：“叔祖遺留下來的文字，都在放這間書房里嗎？”

    劉勝忙道：“正是, 家主平日處理書信, 整理賬目，都是在這里的?！?/br>
    于是二人在書房仔細查找，除了薛緯與故交的一些往來書信之外，便是一些買賣的賬目，并沒有張紹遺留下來的文字。

    薛盈正覺得失望, 卻聽李維提高了聲音問：“阿盈, 你看這是什么？”

    薛盈湊近一看，原來李維從書柜一角的朱漆木匣子里, 找到了一本厚厚的冊子。

    二人細細查看，竟是張紹在慶豐年間任翰林學士承旨時的日錄。里面詳細記載了當時君臣奏對之語, 還有張紹與一眾朝臣的酬酢往來。

    李維閱讀速度很快，一目十行將這本日錄從頭掃到尾，實在看不出什么蹊蹺之處。

    薛盈突然注意到, 那本日錄最后似乎被人撕下了幾頁，忙問道：“你可知道我翁翁是何時辭世的？”

    李維隨口道：“令祖是慶豐十六年亡故的。因其治水有功，太皇太后特地下令輟朝一日?！彼腿恍盐颍骸斑@本冊子上沒有慶豐十六年的日錄, 必是被人有心撕去了?！?/br>
    薛盈沉吟片刻道：“剛才劉勝提及，最近一直有人在府外窺探，八成是和翁翁的日錄有關?？蛇@也從另一方面說明，他們還沒得到他們想要的資料?？梢娮詈髱醉撊珍?，一定還藏在府里?！?/br>
    “你說的沒錯，我們再仔細找找?！?/br>
    可是二人將內書房里里外外尋了個邊，連張紹的治水名作《治河之要》《問水集》都找到了，就是沒發現慶豐十六年的日錄。

    這時劉勝進來問道：“就要到吃午飯的時間了，李參政和娘子來得匆忙，小的來不及準備食材，想要吃什么，小的馬上去坊間采買?！?/br>
    薛盈這才覺得肚子有些餓，笑道：“不用費事了，我們去街上隨便吃點吧。洛陽地界我不大熟，你可知這附近有什么干凈點的飯鋪？”

    劉勝眼神一亮道：“西關有一家面館做的豚皮餅非常美味，不如我們去那里用午餐吧?！?/br>
    “哦？”劉勝這番話讓薛盈大感興趣，忙問道：“豚皮餅是什么吃食，我怎么以前從未聽說過?！?/br>
    劉勝笑笑賣了個關子：“娘子去了就知道了?！?/br>
    那家面館就是薛府西側，一到飯點人特別多，三人等了半天，好不容易找了座位坐下來，就見行菜上來問道：“三位客官想要吃什么？”

    劉勝道：“來三份豚皮餅?！?/br>
    “好嘞?！钡晷《S口答應了，又問：“請問客官要冷吃還是熱吃？”

    劉勝隨即看向薛盈和李維，薛盈還在猶豫，卻見李維已經代為答道：“天寒地凍的，我們要熱吃?！?/br>
    劉勝笑道：“我還是更中意冷吃，那就一份冷吃，二份熱吃吧?！?/br>
    “好嘞?！毙胁舜饝髟捔?。薛盈對豚皮餅的做法很感興趣，便起身去后廚參觀。

    掌廚的是一位四十歲左右的中年男子，他面前擺著一口大鍋，鍋中的水已經沸騰。中年男子麻利地取了幾勺米粉用熱水拌勻，制成像粥一樣稀稠的米漿。然后將一個圓薄的銅缽放入沸水中，讓銅缽始終漂浮在水面，接著將米漿盛入銅缽中，用手指撥動缽子使其快速旋轉，米漿隨之均勻受熱，很快便被燙成熟餅。薛盈暗自感嘆：這的制餅方法還真是新奇呢，

    接下來，中年男子將餅取出切成長條。起鍋燒熱倒油炒rou臊，再加入少許豆芽，他的臂力實在驚人，滿滿一鍋臊子，經過他不斷地旋轉翻騰，不大一會兒功夫便炒熟了，臨出鍋前加入適量鹽、少許醋、胡椒粉和料酒，香味頓時充盈了整個后廚。

    中年男子將切好的豚皮餅過冷水，倒入提前熬好的豬骨湯，加入炒好的臊子，這便是是熱吃。豚皮餅不加湯，直接加臊子，再加入一點芝麻醬和米醋，這便是冷吃了。

    豚皮餅剛一上桌，便吸引了李維的目光，因是大米粉做的，餅皮顏色潔白，配上瑩白的豆芽、雪白的豬骨湯、棕色的rou臊，熱騰騰的十分刺激人的食欲。

    李維先夾了一塊豚皮餅品嘗，與一般面餅稍黏的口感不同，豚皮餅口感更筋道，彷佛豬皮一般柔韌，還帶著nongnong的米香。店家現炒的澆頭也很好吃，rou臊醇香麻爽，豆芽脆嫩，帶著火燎的鍋氣。就著臊子吃完豚皮餅，再喝幾口鮮甜不膩的豬骨湯，腸胃別提多舒服了。

    劉勝更中意冷做的豚皮餅，因為是干拌的，臊子的味道更加香濃，原本筋道彈牙的餅皮配上麻爽鮮美的臊子，味道豐富爽口，最妙的最后加入的芝麻醬，讓豚皮餅的香味更濃烈誘人，但因為有米醋調味，吃起來一點兒也不膩。

    很快的，三人便將面前的豚皮餅吃完了，李維去柜臺付錢，店主笑問：“客官吃著可還滿意？”

    薛盈在一旁笑道：“真是別具一格的美味啊，我以前竟沒吃過，今天算是長見識了?！?/br>
    店主笑道：“我們這是用古法制餅，客官若覺得好吃，以后多來捧場啊?！闭f著，順手將李維遞給他的錢放到手邊的梨花木匣子里。

    劉勝因是熟客，與店主一向熟不拘禮，笑著調侃道：“你不是要藏私房錢嗎？難不成就放在這么顯眼的地方，令正若是發現了，你不怕她河東獅吼？”

    店家壓低了聲音笑道：“你不知道，越是顯眼的地方，越不容易被發現呢。拙荊有時來店里四處翻箱倒柜找我的私房錢，犄角旮旯都尋遍了，就是不會找這里。這匣子上面是賬本，下面藏錢，最穩妥不過了?！?/br>
    李維聽到這話，內心一動對劉勝道：“快備車，我們現在就回府?！?/br>
    三人急著趕回到薛府的內書房，李維搶先一步，打開了書案左側的描金水云紋黑漆木匣子。

    薛盈詫異道：“這個盒子我們上午已經打開查看過了，都是叔祖做生意的賬本，并沒有我們想要的資料呀?！?/br>
    李維一言不發拿起賬本一一驗看，忽然出聲道：“你看這是什么？”

    薛盈接過賬本一看，在最后幾頁，果然是缺失的祖父在慶豐十六年的日錄！

    這一年的日錄截止到十月十七日，最后兩日的記載很是簡略。

    “十月十六子初，忽聞呼門聲，內侍省副都知李舜華送信，云皇后崩逝，急起身更衣入翰林院。侯至天明，有旨意宣諸大臣入坤寧殿，瞻仰皇后遺容，悲與驚并，未正三刻，大殮。

    十月十七日戌時一刻，保慈宮內侍押班任守義入府宣旨，云太皇太后念一眾相公連日辛勞，特賜膳食?！?/br>
    薛盈內心一驚，忙問道：“你可知我翁翁是何時亡故的？”

    李維亦竭力壓下內心的波瀾，沉聲道：“就是慶豐十六年十月十八，我記得太皇太后當時下旨輟朝一日?！?/br>
    “那么，我翁翁是患何病亡故的，可請了大夫來看？”

    李維眉頭緊皺：“時過境遷，侍候令祖的老仆早已不知去向，究竟來不來得及請大夫，脈案在何處如今亦不得而知。我只知道朝野都在傳說，令祖是忽患肝厥而亡?！?/br>
    “肝厥?！毖τ哉Z，她做過藥膳，所以稍懂一些醫術，肝厥狀若癲癇，患者手足厥冷、嘔吐昏暈，忽然死亡是很常見的事。加之那幾日瑞慶皇后崩逝，祖父連夜辛勞，這個病很容易誘發。

    只是，偏偏是太皇太后賜膳后，祖父就暴病而亡了，這未免也太巧了。李維似乎看出了薛盈心中所想，提醒道：“據我所知，宮中凡有大喪，召集大臣哭靈后，為了優禮老臣，照例會賜膳，所以那天在場的重臣，應該都吃了宮中的膳食，可是偏偏……”

    薛盈打斷了李維的話，聲音有些激動：“可是我不相信我翁翁是患肝厥而亡。若真是如此，爹爹為何會改名換姓，叔祖為何會無故逝去，大娘娘為何必要置我于死地，還有那些別有用心之人，這兩天為何一直在叔祖府附近窺探？肯定是翁翁知道了她不可見人的秘密，所以她才急著殺人滅口?！?/br>
    她指著日錄上的一段話道：“你看這句，瞻仰皇后遺容，悲與驚并。我翁翁看到瑞慶皇后遺容，悲傷是自然的，這驚異又是從何說起？由此可見，先皇后之死必有蹊蹺?！?/br>
    “我知道?！崩罹S握住薛盈的手撫慰道：“先皇后的死八成與大娘娘有關，這也是陛下囑托我要調查的。你放心，我還是那句話，就算背后之人權勢滔天又如何，我必會給你個交待。但你要記住，萬勿喜怒形于色，否則被有心之人看出，提前毀滅證據就糟了?！?/br>
    薛盈心神稍定，擺出一副受教的樣子道：“我明白。那我們這次回去，別人若問起，就說我去清點叔祖留下的資財好了?！?/br>
    李維笑了：“果然孺子可教啊。對了，程先生與令祖是至交，如今就在洛陽附近的嵩山書院講學。我們回京時順便拜訪，也許會知道令祖去世時的一些線索?！?/br>
    作者有話要說：　　1.豚皮餅的做法出自《齊民要術》：湯溲粉，令如薄粥。大鐺中煮湯，以小勺子挹粉，著銅缽內，頓缽著沸湯中，以指急旋缽，令粉悉著缽中四畔。餅既成，仍挹缽傾餅著湯中，煮熟。令漉出，著冷水中?？崴齐嗥??！苍禄簟碀猜槔?，任意，滑而且美。

    2.那什么，我又厚著臉皮給自己的不爭氣的預收文《玉人來》求收藏了，作為一名文案廢，我覺得有必要在文名上挽救一下，改成《重生后大佬全都愛上我》。。。。。。諸位，這樣的名字是否夠簡單夠粗暴夠直白，干脆就它了，捂臉下。

    第77章

    薛盈和李維來到嵩山書院的時候, 程淵剛剛結束上午的講學，見到李維帶了一位年輕娘子來拜訪，不僅有些詫異, 稍作寒暄后, 問道：“不知這位娘子如何稱呼?！?/br>
    李維代為答道：“這位娘子姓薛, 是已故張學士的孫女?！?/br>
    程淵霍然起身道：“你就是臨正的后人？算來我那老友辭世已經快二十年了。世人皆傳他的獨子不久后也亡故了, 沒想到還有孫女存活在世?！?/br>
    薛盈亦正容道：“家祖去世后, 因擔心仇人陷害，家父亦改名換姓隱于市井，對外只稱患病而亡。聽聞程先生與家祖交好, 今日我們來, 一來是拜訪，二來也有事情要請教?！?/br>
    “娘子但說無妨，老夫定然知無不言?！?/br>
    薛盈問道：“世人皆傳家祖是患肝厥之癥暴亡的，先生可知家祖生前可有類似的癥狀嗎？”

    程淵沉吟片刻道：“臨正早年是有陰虛肝旺之疾，但他本人也懂一些醫理, 又經名醫療治, 已經多年未復發了。他辭世前幾天我還去拜訪過，我們談到后半夜才睡, 他的精神明明很好呀?！?/br>
    李維與薛盈對視一眼，問道：“那么, 張學士生前可有什么仇人沒有？”