什錦煮的名聲很快傳播出去，嚴墨戟開始著手處理起另一邊的事情。

    現在糧食的來源才是第一要務。

    李四和錢平動作都很快，嚴墨戟去新鋪子里看了一圈，發現鋪子里原本的柜臺桌椅都撤走了，泥瓦匠已經開始在壘爐灶了。

    回來問過張大娘和紀母，兩位長輩也說她們都去問過，有不少大姑娘小媳婦聽說只要幫工三天就能學一門攤煎餅的手藝，紛紛表示愿意來學。

    這倒沒有出乎嚴墨戟所料，他囑托張大娘和紀母：“還請兩位幫忙篩選幾個老實肯干、沒有壞心思的來，不必太多，五個就好?！?/br>
    張大娘和紀母在這個鎮子上活了幾十年，看人自有一套，答應下來，回頭就挑了五個踏實又率直的婦人姑娘，帶到了紀家。

    因為只是教攤煎餅，嚴墨戟就沒去占用什錦食的廚房，在自己家詳細地教了這五人如何和面、餳面、攤面糊，又怎么把握力度起煎餅，末了還讓這幾個人都上手試了一把。

    嚴墨戟對食物相關的記憶力極為強悍，這也讓他能夠清晰記得眼前這些人揮動廚具時的細微動作，可以很快指點她們的不足。

    不過半天，幾個婦人就都可以獨當一面攤起煎餅來了。

    鋪子準備好了，人手也就位了，新的煎餅鋪子也可以開張了。

    新鋪開張，慣例需要宣傳，嚴墨戟在什錦食的門口掛了牌子，又雇了幾個人去幾處平民聚集的地方賣了些吆喝，等到第三天正式開張，果然吸引了不少人。

    嚴墨戟打出去的喊話是“白面換干糧煎餅，一斤面兌一斤煎餅”。

    這讓紀明文有些半懂不懂：“墨戟哥，你這是想從一般人家換糧食？可是一斤面換一斤煎餅，這我們不是白虧這木炭了嗎？”

    嚴墨戟還未說話，紀母就笑了起來，拍拍紀明文的腦袋：“叫你多干些工，你不樂意，你當一斤面只能攤出一斤煎餅？”

    紀明文傻眼了：“??？”

    嚴墨戟笑著解釋道：“你娘說得沒錯，光用白面攤煎餅，一斤面最后攤出來的軟煎餅也差不多有個一斤三兩，純白面的口感不算太好，咱們還會兌著便宜的玉米面進去，這樣賺頭更大了?！?/br>
    ——所以一斤面怎么攤出一斤多煎餅的？

    紀明文苦苦思索起來。

    嚴墨戟沒管她，指揮幾個幫工婦人開始抓緊為上門的客人攤煎餅。