“什錦食”的運轉上了正規，日流水的銀子不斷進入腰包，嚴墨戟快樂的同時，也開始準備著更多可以創造利潤的途徑。

    首先就是新的菜品。

    雖然嚴墨戟這里只做小吃、不做正餐，但是定期推陳出新也是非常重要的。

    之前占著這個世界上沒有出現過煎餅的福，嚴墨戟把第一波名聲打了出去，現在煎餅已經獲得了廣泛認同的同時，他也開始推出更多的新品。

    rou夾饃、烤冷面、雞蛋灌餅等現代街頭的接地氣小吃，幫他緊緊抓住了目前的大部分顧客；但是以嚴墨戟想要開展連鎖店、甚至興辦美食街的野心來看，多層次的客戶顯然都是要抓住的。

    有了新的利潤帶來的銀錢做本金，嚴墨戟終于可以開始考慮拓展路線了。

    首先是之前就預留出來的雅間重新裝飾過，然后嚴墨戟推出了一道稍貴、而且是限量的吃食——魚面。

    嚴墨戟做的魚面可不是簡單的魚湯煮面而已，而是把魚rou都揉進面條里。

    為此對魚rou的質地要求頗為嚴格，嚴墨戟趕早市買了許多不同種類的魚，才挑中了一種被稱為“燕魚”的河魚，來制作魚面。

    燕魚去鱗拆骨，魚rou剁成泥，攙入面粉、鹽、蛋清，和成面團摔打到勁道，手拉成面，就成了一把燕魚拉面。

    魚骨連同提鮮用的干河蝦碎、蛤蜊一同下鍋燉煮，燉到魚骨幾乎燉爛了，再把煮湯之后的殘渣濾去，下入魚面，熟后盛出。

    佐菜是干煎魚皮，把一開始去掉的魚皮刮干凈切條，腌制片刻，用大火干煎到焦脆。

    這樣一份燕魚拉面做法頗為復雜，對制作過程中的手藝和經驗要求也頗高，但是完成之后的鮮美能讓人吃得舌頭都吞下肚子里去。鮮美的魚湯、勁道的面條、焦香的魚皮，三種美味完美地結合在一起，就算是嚴墨戟自己都特別鐘愛這種美食。

    因為制作不易，所以嚴墨戟從每月初一開始，每隔五天才做一次燕魚拉面，一次也只做那么幾十份，從不多做。

    每次做燕魚拉面之前，都會先賣對應份數的木牌，到時候憑借木牌來吃燕魚拉面。

    這些木牌都是拜托紀明武親手雕刻的，防盜水平一流，畢竟嚴墨戟就沒見過比紀明武的水平更好的木雕大師。

    這樣的饑餓營銷，反而加劇了燕魚拉面在鎮子上的人氣，多少人每隔五天的早晨就早早來到店外等候，就為了能夠搶到一份燕魚拉面品嘗。

    甚至那位租鋪子給嚴墨戟的苑家五少爺，再吃過一次燕魚拉面之后，立刻就被嚴墨戟的廚藝征服，在試圖“包養”嚴墨戟未果之后，每隔五天必定親自來一次店里，在雅間享受嚴墨戟的魚面美味。

    因為廚房與大堂共通，沒有搶到燕魚面的客人們只好一邊聞著魚面的鮮香，一邊恨恨地決定下次一定要早起來搶燕魚拉面吃！