直到中午時分，何之山才交給他一張紙，寫著大菜的菜譜，他必須對菜肴有所了解才能做出恰如其分地介紹。

    一位客人笑道，“聽說這魚翅分三圍，近頭部的脊翅稱頭圍，近尾的脊翅稱二圍，尾部末端稱三圍。是不是有這個說法？”

    步朗尼點頭道，“郭教授真實博聞廣識，的確如此，其實越大的鯊魚可食用的魚翅部位就越少……”

    王老插話道，“清代胡子晉 《廣州竹枝詞》云：‘由來好食廣州稱菜式家家別樣矜。魚翅干燒銀六十，人人休說貴聯升?！@魚翅之昂貴舉世聞名，以后想吃到恐怕是越來越難了?！闭f完若有所思地看了看樂正純。

    樂正純正偏頭將餐巾遞到旁邊的陳知晴手里，聽到這話微微一愣，苦笑道，“王老，在座的就我一個動物學的，吃魚翅我真是物傷其類于心不忍呀?！?/br>
    周圍的人發出小小的哄笑聲，步朗尼勉強笑道，“這魚翅入口即化，鮮美酥潤，請大家快趁熱品嘗吧?！?/br>
    一時間只聽見勺子碰撞小碗發出的微弱響聲，步朗尼小口抿著香茶，不著痕跡地打量食客們的表情。

    愉悅的感受會通過面部神經的細微變化體現出來，由味蕾帶來的快樂更是難以掩飾，況且心情本來就上佳、環境如此富麗，吃到蘿卜豆腐都是美味，何況是極致奢華的魚翅。

    透明嫩滑的翅針仿佛鮮活的魚兒自己游動進喉嚨，在胸腹內部頑皮嬉戲，最后安安分分地沉淀在胃部，緩慢而持久地釋放出甜蜜的波動。

    步朗尼打量一圈，發現只有在樂正純和陳知晴的臉上流露出稍稍的陰沉，他心想這大概是兩人資歷不夠有些拘謹，卻沒有想到這兩位動物學專家是真心有些難受。

    作者有話要說：不好意思，裝死了好幾天，最近實在是太忙了，但是我會努力地！握拳！

    從今日起，恢復日更，拼命鳥~~~

    扔花也好，扔磚頭也好，都激勵激勵我吧！

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    須臾間碟碗撤去，眾人再度用香巾擦了手臉，第二度雙拼送上桌來。

    美食美器相得益彰，一位教授感嘆道，“料、色、香、味、形、器、禮，步家菜的盛名確實不虛啊?！?/br>
    另一人笑道，“老杜，你是考古學家，看見這些古董比美食更心動吧?！?/br>
    杜教授道，“美食不如美器，美食片刻就消化完了，這些器皿卻可以流傳千古，瓷器之清秀、金銀器之堂皇、玉器之雅致，就拿這杯子來說，”他舉起手中的一個鴛鴦玉料雕刻而成的酒杯，“這墨中透綠，古樸典雅，色彩在燈光下又如此絢麗……”

    步朗尼快步走到他身邊，將深紅色的酒液注入杯中，此時換了西藏出產的葡萄美酒，他一邊斟酒一邊道，“葡萄美酒夜光杯，中國現在最好的葡萄酒卻不在涼州，倒是西藏的高山河谷更適合釀酒葡萄的生長?！?/br>
    剛才那人道，“嗯，有這么一說，都說法國紅酒最好，其實藏南地區的釀酒法就是法國傳教士最早來教的?！?/br>
    其他人又道，“林博士說得是，您現在還給國家地理寫專題吧？”

    林博士趕緊搖搖手道，“忙起來有時就顧不上了?！?/br>
    步朗尼抿唇聽他們寒暄，眾人學科各異，能齊聚一堂談論的話題也都輕松，那王老此時一杯紅酒下肚，又搖頭晃腦道，“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗。犀箸厭飫久未下，鸞刀鏤切空紛綸。這翠玉釜水晶盤犀角箸都見識了，還沒見過鸞刀啊?！闭f罷遺憾地撫摸著下巴的短須。

    步朗尼連忙道，“刀工好的人我可不缺，這鸞刀嘛，確實沒有?！?/br>
    那鸞刀是刀脊上飾有金環鈴鐺的刀，舞動起來環佩叮咚，在詩經中就已出現過，古時的名廚獻藝刀技絢爛，如今已失傳良久了。

    考古學家杜教授又道，“鸞刀我見識過，可惜只能隔著玻璃箱子摸摸，哈哈?！?/br>
    步朗尼腦海里浮現出黎向榮手中的解rou刀，那把刀明潤艷澤，凝視刀鋒時甚至會感覺到銳利的殺氣，應該也是很有來頭的名品吧。

    可惜現在并不是讓他炫耀刀技的好時候——

    燒烤拼盤之后，上了第二道大菜芙蓉燕菜。

    燕菜即是燕窩，是金絲鳥在海岸上用唾液與絨羽等柔軟纖維混合凝結筑成的巢窩，中醫認為其味平、甘，有養陰潤燥、益氣補中的功效。

    這道菜是川菜中的精品，芙蓉就是一取“芙蓉城”的寓意，二取“芙蓉蛋”的做法。

    青花瓷大盆中的燕窩如同潔白秀美的芙蓉花，在這美好的秋夜靜靜綻放。

    步朗尼示意服務小姐們趕緊給眾人面前的小杯子里添上溫水漱口，這是食用燕窩之前的慣例，為了更好品嘗菜肴的真味。

    “味之精微，口不能言也！”王老嘆道，手中筷子虛指下首正對的樂正純笑道，“你這小子真是成了精的，我這回可選對人了?！?/br>
    樂正純一本正經回答，“我不過是個跑腿的，真正讓您滿意的是步家的廚師啊，您久居京城，難得來我們天府之國，我當然要請您吃最好的東西了?！?/br>
    其他人紛紛笑道，“我們都曉得天府是個好地方，只是沒想到這么好啊?！?/br>
    陳知晴傻傻嘀咕道，“你們又不是第一次來這？”

    林博士道，“我走這條線進藏也不知多少次了，大街小巷的火鍋小吃都是門兒清，這等級的大菜還真是頭回見?！?/br>
    樂正純歪著腦袋沖步朗尼一樂，“你們得好好打廣告了，信息社會啊現在?！?/br>
    步朗尼點頭稱是。

    要是按照舊日規格，下來的大菜該是熊掌了，其實熊掌在國內也并不是一件十分稀奇的食材，對于很多人來說，只要有錢，幾乎可以吃到任何東西，甚至是剛生下來的嬰孩！至于果子貍飛天虎貓頭鷹穿山甲娃娃魚都是廣為人知的野味，什么法律禁令，在口腹之欲面前又算得了什么？

    但是步家作為飲食業巨擘，當然不能置法律不顧，更重要的是，步家還不屑于去以奇巧取生存。

    “飯館就應該提供適合食用的東西，”早年遷居到西南的步家祖輩如此說道，“暴食之后必然暴斃！”

    沒有熊掌，何之山這一道菜是海參燴豬筋，其他菜式分別為：干煎蝦碌、清蒸石斑、蘑菇煨雞、干貝酥鴨，取料尋常，但勝在功力非凡，直讓食客們進入到太虛幻境般神魂迷醉。

    隨飯碗和咸點心依次送上，最后一道素齋之后是甜點，再之后就是果盤收尾了。

    何、陶、封的手藝沒有出一點點問題，步朗尼暗自評價，不僅沒有問題，而且比起他們之前的表現來說更上一層樓，很明顯最近的時間誰也沒閑著浪費時間，暗地里都在默默努力。

    這樣很好吧，每一位員工，每一個屬下都為了雇主的利益而奮斗，沒有抱怨管理的嚴厲，沒有要求增加薪水和福利，甚至連一點點抱怨和不滿都不曾表露出來，有這樣的雇員是不是很省心很幸福呢？

    步朗尼突然覺得很恐怖。

    唯一需要注意的地方就是明天何之山將以個人的名義參加廚藝比賽，對步家沒有提出過任何要求的他一旦有了別的想法，是不是就會很干脆地將步家拋棄掉？

    沒有要求就是最高的要求。

    沒有不滿就是最大的不滿。

    只有對一件事徹底失望之后，才會不管不顧也不怨不悔，人能做的就是靜靜地改變……

    以個人名義出賽，意味著和步家沒有任何關系吧。