曹大廚雖然對兒子沒信心，但是對凌蔚衛還是很有信心的。他也想嘗嘗看兒子被凌師弟指點后，到底會有什么變化。

    曹大廚第一個拿起了羹匙，舀了一勺蛋炒飯放入口中。

    “咦？”曹大廚臉上露出莫名的表情，緊接著又是一勺送入口中。

    其他三人看到曹大廚的動作，也紛紛開始品嘗。

    宋麗麗臉上不動聲色，心里卻是暗暗吐槽。曹大廚為了這個姓凌的小子，真是夠拼的了。

    做出這種表情有什么意義，曹峰的手藝她再清楚不過了，她每次去曹家，都聽到曹大廚的訓斥聲。有幾次趕巧了，更是品嘗過曹峰的手藝。

    普通。不能更普通。這種手藝出現在廚藝世家，簡直就是丟人。

    ☆、第91章 92

    91.

    四位評委默默吃著蛋炒飯，一口兩口三口。眾人都發現不對勁了，宋麗麗的臉色尤其難看。

    她眾多輔料的蛋炒飯眾人只吃了一口，而曹峰那個廢物的蛋炒飯眾人卻吃個沒完，這已經是在打她的臉了。

    就在宋麗麗終于要忍不住的時候，四位評委不約而同的放下了筷子。

    “我選曹峰?！辈艽髲N第一個開口，臉色帶著說不出的笑意。他能吃的出來，這并不是凌蔚衛那美味至極的蛋炒飯，而確實是他兒子曹峰的手藝。

    可就是這點，讓他十分意外，曹峰這碗炒飯功底扎實，味道恰到好處。

    不油不膩，不干不水，不咸不淡，多一分就過，少一分不足。雖然比不上凌蔚衛那般的天才絕艷，但是能吃的出來，做炒飯人的手藝，絕對是有多少功底的廚子。

    曹大廚開口之后，周岷山也跟著開口。他是會所的經理，凌蔚衛這邊的人，別說曹峰這蛋炒飯做的確實好，就算是不好，他也絕對不會選宋麗麗。

    宋大寶猶豫了半晌，才報出了自己女兒的名字，臉上卻有些發紅。

    至于楚老，沒有猶豫地選擇了曹峰。

    “怎么可能！”宋麗麗的臉變得鐵青。她的蛋炒飯雖然不是強項，卻也不至于輸給曹峰，“是你做了手腳是不是？”

    “我做了什么手腳？”凌蔚衛面帶笑容。

    “你把曹峰的炒飯換了是不是？你換了你自己做的是不是？”宋麗麗氣得脫口而出。

    “噢，那就是說，你自己心里也認為我做的炒飯是勝過你的吧？”凌蔚衛依然面帶微笑，嘴里卻開始反擊。

    “你……”聽到周圍的哄笑聲，宋麗麗才知道自己失言了，訕訕地不知如何是好。

    “你還要繼續比么？”

    “我……”宋麗麗臉色變幻著，如果是對方動了手腳，換成了自己做的手藝，那對方確實厲害，再比下去恐怕也沒有勝算，而且她甚至沒看出這手腳是如何做的。

    可如果不是對方做了手腳，而是曹峰真實的手藝的話，那說明她被騙了，或者曹峰有什么奇遇，廚藝大進。憑著曹大廚對曹峰多年的教導，她依然是沒有勝算。

    宋麗麗干在了原地，宋大寶卻忍不住站了起來。

    “我來和你比?！彼未髮氝@輩子就寵這個女兒，這二十多年都捧在手心里，現在哪里容得別人擠兌她。

    “這恐怕不合適吧?！辈艽髲N冷冷一笑，“凌師弟是為了不欺負宋麗麗，才換成曹峰和他你。宋兄弟你要是和曹峰比，未免太過以大欺小了！”

    宋大寶在廚藝圈也是頗有名氣的，尤其是以刀工見長。曹峰的手藝他知道，雖然不知道這蛋炒飯為何做得與往日不同，可面對宋大寶，應該還是沒有什么勝算的。

    “我不和曹峰比，我和他比?！彼未髮氁恢噶栉敌l，“我刪除刀工，我們就比大煮干絲如何？”

    “大煮干絲？”凌蔚衛一愣，這道菜雖然是需要刀工，將整塊的豆干切片再切絲，然后輔以雞湯和各種調味品將干絲煮入味?？蓢栏駚碚f，這并不是一道多難的菜肴。要真是要比刀工，還不如比文思豆腐來的明顯。

    不管怎么說，宋大寶坦然自己擅長的是刀工，倒讓凌蔚衛不覺莞爾。這個老頭看起來挺倔的，其實還挺可愛。

    “好，我答應了?！绷栉敌l點點頭。

    大煮干絲的前身，又叫九絲湯。是從清朝乾隆年間傳下來的的菜肴。

    用料十分講究，是用干絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲等九種食材烹制而成。有時候根據需要，也會增減替換其中一兩味。

    之所以要用雞湯來烹煮，是因為豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鮮醇的雞湯。

    這九種食材的鮮香味經過烹飪，被比火柴棍還要細的豆絲吸收，鮮香美味，意猶未盡。

    不過如今的大煮干絲，比之前的九絲湯要簡化不少，基本就是干絲和雞絲，配以雞湯煮透，去掉豆腥味，吸飽雞湯的鮮味。

    可宋大寶既然提出比這道菜，自然沒有那么簡單。

    “我們今天就做最初的九絲湯，不過為了顯示刀工火功，時間上一定要有限制。我們就在20分鐘之內來決出勝負?！?/br>
    宋大寶這句話一出，這些徒弟們還好，并不知道這其中的難度，所以也沒有什么太大的反應。

    可是曹大廚臉色卻變了變。

    九絲湯，不說其他八種食材都要切成一般粗細的細絲，就是光那豆干絲，就不是易事。

    一片白干，最少要片成十片往上，那些老字號的館子里的師傅，都要求片成十八片。再用這十八片干絲再切成細絲，光是這些食材的準備時間都要十幾分鐘不止。

    而這些食材并不是堆積在一起就能算的，之所以叫做大煮干絲，功夫除了刀工上，這煮也是關鍵，一定要煮透，煮香，去掉豆腥味，吸飽湯中精華。

    而這煮的時間，也是要至少一刻鐘。而且這個時間，還不算前期抄煮干絲的時間。

    所以曹大廚臉色立馬變得難看，這根本就是在難為人。

    “我不同意?！辈艽髲N開口，“這點時間，根本不夠做一份大煮干絲的?！?/br>
    “所以這才是比賽的關鍵，如果時間充裕，那還有什么難度?！彼未髮毥z毫不為所動?！拔覀冏詈缶鸵哉l的完成度高，誰的味道更好來評斷勝負?！?/br>
    宋大寶這也是豁出去了。眼前的比賽對他是不利的，剛才已經輸了一局，此時除了他帶來的楚老外，其他兩個都是對方的人，如果不能壓制住對方，三局兩勝，他已經輸了。

    “好?！绷栉敌l聽到時間限制，才知道這一局的難度在哪里。如果放開時間來做，那自然是沒問題?？墒窍拗屏藭r間……

    凌蔚衛點點頭，讓眾人開始準備各種需要用到食材和用具。很快兩張灶臺就擺在了眾人面前。

    這道菜是要掐時間的，而且不但比味道，還要比誰的完成度高，一舉一動都要展示在眾人面前。

    上好的白干擺在了兩人面前，另外上好的火腿、竹筍、木耳、口蘑、雞脯等等湊成了九樣。

    “預備，開始！”旁邊有人搬過來一塊大個計時器，能讓眾人都看到時間一分一秒的流逝。

    宋大寶果然不是泛泛之輩，挑選好的一口重刀在手中挽了個花，白干洗凈壓在案板上，頃刻之間，已經片出了一片。

    眾人忍不住倒吸一口冷氣，宋麗麗臉上露出了笑容，曹大廚臉上卻難看了起來。想不到這個宋大寶居然還藏了一手，這可比他上次看他用刀，還快了不少。

    宋大寶開始片白干，凌蔚衛卻不急不緩地將食材洗凈，放在案板上，又伸手打開了面前的灶臺，做上了一鍋清水。

    “咦，凌師叔在做什么？他怎么還不片白干？”

    “不知道，不過凌師叔肯定不會輸的?！?/br>
    眾人竊竊私語。

    正當大家對凌蔚衛的行為萬分好奇的時候，凌蔚衛開始動了。

    三四塊白干輕輕排列好，右手隨便選了一把菜刀，以飛快的速度開始片了起來。