這回，王佳琪可以確定，醽醁酒終于被她釀造出來了。

    之前，系統曾經給她獎勵了一張醽醁鲊的配方，王佳琪本想拿出配方立刻試驗的，卻發現配方中需要一道最重要的食材，醽醁酒。

    醽醁酒跟翠濤一樣，皆為綠酒。

    在華夏，這種綠色的酒可不是像現在五顏六色的雞尾酒那樣常見，醽醁酒是一種早就失傳了的酒，這種酒最后出現的時間應該是元朝年間，隨著江南地區的戰亂，醽醁酒的配方也隨著釀酒師傅的大量死亡而被埋黃土之中。

    有了醽醁鲊的配方，卻還需要失傳了的醽醁酒，系統商店中又沒有這種酒的配方，王佳琪最后只能望譜興嘆了。

    由于這個雞肋的獎勵，王佳琪當時還暗暗鄙視過系統的小氣，直到前不久，她在系統的抽獎活動中抽到了再來一次之后，又抽了一次，最終抽到了一張醽醁酒的配方，隨之而來的則是系統又發布了一個“復原古代美食”的任務。

    王佳琪這才明白，系統應該是想借由這張配方來發布任務。

    系統要求王佳琪在三個月內，復原十二道古菜譜，在此期間，系統還把商城中的古菜譜給鎖了，導致了王佳琪只能老老實實地自己摸索古菜譜。

    這個任務說難算不算難，說簡單也算不上簡單。

    說不難，是因為系統并沒有指定說是哪幾種古菜譜需要被復原，也沒有指定其古菜譜制作工序的繁簡程度。

    說不簡單，是因為王佳琪不能從系統中得到古菜譜的信息，就連培訓空間的師傅，也被系統禁止向王佳琪透露任何有關這次任務有關的信息。

    即使如此，沒過多久，王佳琪就想到了解決的辦法，她可以先從古籍中搜尋古菜肴演化出來的現代菜肴，之后，王佳琪就根據系統中有的現代菜譜以及古籍中的提示，朔流而上，還原出了十一道古菜肴。

    任務是今年年初發布的，之前的十一道菜肴的復原進度一直很順利，直到現在只剩最后一道了。

    這剩下的最后一道菜肴，王佳琪就選擇了有現成菜譜的醽醁鲊來終結任務。

    只要完成了這個任務，系統給出的經驗就能讓王佳琪進入中級廚師的境界，這段時間，王佳琪早就能將絕大多數菜肴的品質穩定在六品了，現在只差那么多經驗升到中級廚師。

    對于這些經驗，王佳琪可是眼饞得要緊，而且系統這次給出的任務，給予了王佳琪有關“玉食人家”主打產品的靈感。

    一個飯店想要做得長久，必須要有自己的特色。

    之前王佳琪將“玉食人家”的裝修風格打造成復古的華夏風，就是為了將古菜肴包裝成店內的主打產品。

    王佳琪相信，這樣的主打產品，在梁溪的其他飯店是見不到的，之前的那個桂花蜂蜜藕粉湯可能會被其他飯店模仿了去，但是一桌的古菜肴，模仿難度可就高多了，這也是王佳琪如此有信心的原因之一。

    她把一切都想得妥妥的，只要完成任務，既成了中級廚師，又可以推出主打產品，但是這一切都有個前提，那就是把這次的任務完成。

    她的設想很美好，現實卻很殘酷。

    王佳琪被這最后一道醽醁鲊給難倒了，雖然有了醽醁酒的配方，但是將醽醁酒成功釀造出來卻并不簡單，釀酒的工序中配比材料、制曲、酒的浸蒸、發酵、過濾，這之間的每一步都不能出現差錯，一旦出了差錯釀出的酒就會味道不純。

    王佳琪也是試了好幾次，才換來了這次的成功。

    而且幸虧現代技術發達，王佳琪用了些現代工具才將釀酒的時間極大地縮短了，要不然用古法釀酒不知道得釀到何年何月。

    接下來就是要用醽醁酒制出醽醁鲊了，醽醁鲊是古時維揚的土特產，當時的維揚人為了將食物保存得更久，有腌制食物的習慣，像現在的咸鴨蛋、四美醬生姜都是腌制食品，所以這習慣可能是從古時流傳下來的。

    在老饕蘇東坡的詩《莼姜法魚糟蟹寄子瞻》中，就有描寫醽醁鲊的。

    “鮮鯽經年袐醽醁?！?/br>
    要是王佳琪沒有系統現成給的菜譜，她一定不會選擇醽醁鲊為最后一道古菜肴，因為就算是通過古籍的對比，王佳琪也看不出個所以然來。

    王佳琪所能找到有關醽醁鲊的資料，只有蘇軾的這一句詩詞，其中只說了醽醁鲊的食材，以及大概的制作工藝，看了這句詩詞，王佳琪只能想到這醽醁鲊是用新鮮的鯽魚輔以醽醁酒腌制而成的。

    做法上看起來很像酒糟魚，但是卻需要早就失傳了的醽醁酒來腌漬，而且肯定還需要其他的調料來中和酒與魚的味道。

    系統配方上的醽醁鲊就是需要用到鹵汁來中和這道菜的口味的，光是醽醁酒，還不能很好的保證鯽魚的鮮味。

    將買來的鯽魚用醽醁酒和著鹽、鹵汁、白糖、香醋以及姜蒜大料腌制上半天之后，放入油鍋中煎個幾分鐘，就能上籠蒸煮了。

    菜譜上說，腌制好的鯽魚可以裝入瓦罐，然后用封土密封住瓦罐的壇口，將瓦罐放在陰涼處腌上半年，半年之后就能吃了，王佳琪沒有這個耐心等上半年，就算她有耐心，系統也不會等上她半年時間，所以她選擇折中了一下，選用老鹵汁腌制鯽魚。

    老鹵汁是王佳琪以前做rou菜剩下來的鹵汁，每次做完鹵rou一類的菜時，王佳琪就會把剩下的鹵汁保留下來，冷藏在冰箱中，等到下次需要做鹵rou時，王佳琪會用上一次留下來的鹵汁做菜，如此循環往復，鹵汁被不停地使用增味，這就讓鹵汁的香味歷久彌新，做出的rou菜也會比新鹵汁鹵出的菜更為鮮香可口，比濃湯寶之類的調料好用多了。

    不過就算是用王佳琪改良的方法來制作這醽醁鲊，也要花上半天多的時間，王佳琪回到家正好中午十一點，到現在也過了晚上六點了。

    瞧著灶上的蒸鍋不停地冒出股股熱氣，王佳琪知道醽醁鲊已經蒸好了。

    此時廚房中全是醽醁酒與鯽魚的香味，這些香味都是隨著guntang的蒸汽散播到了房間中。

    把蒸鍋中裝有醽醁鲊的盤子端出，王佳琪又去盛了一碗飯。

    現在正好時吃晚飯的時間，王佳琪還炒了點白菜煒面筋作為今天的素菜，湯就只是簡單的番茄雞蛋湯。

    今天的重點是醽醁鲊，所以王佳琪先是吃的醽醁鲊。

    都說人生有四恨，一恨鯽魚多骨，二恨金橘多酸，三恨莼菜性冷，四恨海棠無香，由此可見，鯽魚味道雖味美，卻是刺太多，吃魚不走心的人很容易被鯽魚刺卡喉嚨。

    不過王佳琪的醽醁鲊卻是吃不出什么刺，鯽魚并不能像某些大骨的魚一樣生拆魚刺，密集且細小的魚刺用這種方法是除不了魚刺的。

    所以王佳琪先是將鯽魚橫切，且將每個切口切得都要小于一根牙簽的寬度，由于鯽魚的刺是豎著長的，所以橫切鯽魚能將魚刺切碎了，之后再加上香醋蒸煮，這樣一套下來，就會使魚刺軟化，吃起來甚至吃不出魚刺。

    這樣做并不會使魚rou過于糜爛，經過這些工序制成的醽醁鲊，魚rou無刺味美，還帶著醽醁酒特有的酒甜味，秘制的老鹵汁也彌補了腌制時間的差漏，使這盤醽醁鲊更加鮮香。

    王佳琪將醽醁鲊配著飯吃，不僅是因為王佳琪習慣晚餐中有一道葷菜，還是為了配合古籍中說的，古代江南地區的人們喜歡用鲊拌著飯吃。

    蘇老饕（也就是蘇軾）說過，“江南人好作盤游飯，鲊脯膾炙無不有，然皆埋之飯中”，為了體會一下古人食用鮮鲊拌飯這種食物的樂趣，王佳琪也樂得自己嘗試了一番。

    因為王佳琪喜歡吃軟飯，所以煮出來的米飯通常都是綿軟的，鯽魚rou拌在軟糯的飯中，不一會兒，小半碗米飯就吃光了，搭著其他一素一湯兩菜，她吃著覺得有滋有味的。

    看來今天的醽醁鲊應該快有五品了吧，王佳琪自己猜測了下，最后打算再用系統鑒定一番。

    不等王佳琪來鑒定這道醽醁鲊的品質，系統就判定王佳琪完成了這次的任務，王佳琪也來不及用系統來鑒定她做的醽醁鲊了。

    “美食復原任務完成，獎勵35000點經驗值，73000點積分，種子浸泡配方一張?！?/br>
    王佳琪正想看看自己得來的獎勵，卻又聽到了系統的通知。

    “檢測到宿主成為中級廚師，系統將在24小時內升級，請宿主做好準備?！?/br>
    還想問問系統成了中級廚師以后，會增加什么功能呢，王佳琪的意識就回到了現實中。

    當從不入流的廚師升級到初級廚師時，王佳琪都沒見過系統需要升級的，系統也從來都沒通知過王佳琪它要24小時來升級。

    看來，這次升級會給系統帶來巨大的改變，王佳琪有些期待這些改變會給她造成什么影響了。

    但是在期待之余，王佳琪get到了一個盲點。

    系統這次獎勵的東西也很奇怪啊，王佳琪怎么想都想不起系統中有類似這樣的東西存在。

    種子浸泡配方是個什么鬼哦？

    無奈現在不能進入系統查看，獎勵的配方也提取不出來，王佳琪只能耐心等上一天之后，再進入系統查看了。

    ☆、第45章 云林鵝

    雖然不能進入系統查看獎勵，王佳琪依然會自行練習廚藝。

    自從王佳琪成為初級廚師之后，她就養成了每天都要練習各色菜肴的習慣，就連睡眠時間，也被王佳琪充分地利用了，在培訓空間內培訓能讓王佳琪絲毫不浪費晚上那幾個小時的睡眠時間。

    這種習慣幾乎成了一種強迫癥，王佳琪只要一天不練習，那一天就會渾身難受，所以她今天也不例外。

    既然決定“玉食人家”的主打產品是復古的華夏美食，那王佳琪也就趁著這段時間練習一下古菜肴，這樣既能增長廚藝經驗，又能提高烹制菜肴的熟練度。