朱海點頭：“對啊。腦袋又沒有多少rou?！?/br>
    小陽扶額：“真是暴殄天物??！得了！我今兒說什么也要讓你們嘗嘗這魚頭和魚骨頭是個怎么樣的吃法！”

    把冰坨子放到大盆里放上水，拿到大屋里沒一會兒就融化了。不過魚rou因為凍得時間較長，需要的時間也就多了一些。

    小陽把做完凍好的水晶肘子拿出來切成片，然后做了個姜醋汁讓倆人蘸著吃嘗個新鮮。自己一邊看著那條大魚，一邊想著這條魚的魚rou都能做什么菜。不過想來想去，他突然想到一個問題：“王大哥，這條魚叫啥名字？”雖然在現代的時候他經常逛市場，比這個大的魚他也是見過的，但這個大頭肥身的魚種還真是沒見識過。

    二寶兄咽下嘴里冰涼醇香的水晶肘子，然后回答：“這魚啊，就叫大頭魚。咋了？”

    小陽咧嘴，這里人起名真隨意。不過也算形象。這魚的腦袋看起來的確很大，占了整條魚的四分之一，不叫大頭好像也沒什么別的名字更形象了。海里的魚通常都有特有的海腥味兒，小陽本身生長在一個靠海的城市，對這種味道有著本能的喜歡，吃帶魚的時候他都從來不刮外皮的那層銀鱗，但有很多人受不了那么濃的海腥味兒。尤其是一些內陸生活的人尤其不喜歡。他不知道木木會不會接受。

    為了試驗，他抹了一把魚身，冰涼之外帶著一點兒滑膩，感覺聽舒服，外面的魚rou已經開始有了彈性，能感覺到這條魚是在活的的時候被急凍的。也不知道他們這里的漁船上怎么讓魚速度凍上。有機會一定要去觀察一下。摸完了之后，他走到木木身邊，把手伸了過去：“木木，你問問這味道?！?/br>
    木木放下筷子低頭聞了聞：“魚腥味兒這么重，你弄了一手不好洗?！?/br>
    見木木臉上沒有什么反感的表情，小陽開心了：“這味道你討厭不？”

    木木搖頭：“還好啊。一開始幫忙洗魚的時候是挺腥的，不過作熟了就特別香甜了。我以前從來沒有吃過這么鮮味的味道。二寶哥說這是海魚特有的味道，跟河里的魚不一樣?！闭f完笑呵呵地看了一眼王二寶，然后扒拉了一下小陽的手，“你趕緊拿胰子洗洗吧，聽說蹭衣服上不好掉味兒?！?/br>
    小陽立馬點頭：“我這就去洗。等一會兒魚化好了，我教你做好吃的！”

    切下魚頭魚尾和魚鰭，小陽看了看魚rou的顏色，白種略帶一些粉紅，這條魚應該來自于深海??！要知道深海魚的魚rou對人體可是有很多好處的，就是這些魚的魚油也是難得的好物。用手摸了摸魚rou，果然受上的感覺滑滑的，看起來油脂豐富，吃的話肯定胃口十分棒。而且小陽也發現從這條魚的魚鰭和斷開的魚骨上來看，這些骨質的部分呈現的是一種半透明狀，看起來就是富含豐富膠質的。絕對是熬湯的絕佳秒品。但對已經決定把魚頭做成湯了，這個魚骨就拿來做酥香魚骨吧！在現代，那些烤魚骨的價格也是便宜的啊，而且肯定沒有自己的做的干凈健康。

    魚頭這么大，注定是要用大鍋燉了，但因為這魚的頭骨還蠻厚，所以小陽讓大壯童鞋用劈刀將魚頭一分兩半，再用白酒和鹽以及花椒粉腌制了一會兒。

    大鍋里放入豬油融開，然后把魚頭放到鍋里煎外表的那一面，等鍋里飄出煎魚的香味兒，把蔥段、姜片、蒜片順著鍋邊放進去，讓他們沾到油，慢慢飄出香味兒。蔥姜蒜一起下鍋，那熗出來的香可是跟只有蔥花不同的。不但能去腥去膩，還能勾引人的食欲。加上隨后小陽撒上去的一勺醋，頓時整個屋子里都飄滿了酸種帶鮮的異香。這時候小陽把鍋蓋蓋上，讓鍋內的醋逐漸揮發掉酸味兒之后，再一次打開鍋蓋，把清水倒進鍋中。因為他想要把魚頭里的膠質熬出來，所以放了很多水，反正在這里柴火也不要錢，家里還有那么多玉米桿子沒燒呢，無需節約這個。

    聞著小陽燉魚頭的香味兒，朱海嘆了口氣?！棒~頭原來可以做得這么香，以前真是糟蹋東西?！弊詮男￡杹砹俗院?，什么下禽畜的下水啦，豆渣啦就都成了好吃得不得了的東西?，F在連魚頭和魚骨頭也能變成美味。大壯同志只要一想到這個有一身好本領的人是自己的寶貝媳婦兒，就覺得心里又癢又甜，整個人都呈現出一種忘我的得瑟神態。

    小陽扭頭看到朱大壯同志瞇起眼睛，一副陶醉的模樣，忍不住用胳膊肘子撞了他一下：“干啥呢？”

    回過神來，朱海笑了：“想你呢?！?/br>
    小陽覺得牙疼：“閑著沒事兒你又泛酸！別扯淡，把這魚的骨頭給我片下來。不要弄壞rou??！要順著骨頭切?！闭f著比劃了一下怎么下刀怎么保留魚骨，然后就把這個艱巨的任務交給大壯同志了。

    因為明天就是初三，也是規定交酥餅的日子。雖然酥餅之前就做好了。但是他們還沒有打包。打包的手法不是問題，木木給人家做喜餅的時候包過，而且包的樣式還挺好看?，F在關鍵就是在紅紙上寫福字，這只能讓小陽自己來了。

    拿著毛筆在裁好的一張張小紅紙上寫著福字，雖然沒學過毛筆字，但小陽本身的筆跡并不難看。反正只要是福字就對了。而且只要把字寫得飽滿一些，看著喜慶就行，誰也沒規定非得是大師筆記。所以小陽還是寫得很開心的。已經很久沒有寫過字了。不知道要是長久不動筆會不會把字都忘掉。不然還是偶爾寫寫字吧。自己那里還有筆記本和水筆呢。沒寫日記的習慣，就把各種菜譜寫下來吧。將來自己和大壯老了，要是有合適的年輕人自己也收個徒弟啥的，省得手藝失傳??！汗，自己這到底算啥手藝都是以前的家常菜。不過在這里好像大家都很喜歡，也都覺得很了不得的樣子。

    一邊寫一邊瞎想，一邊瞎想一邊想笑?？粗灸径加行┫駝庸P了?！靶￡?，你寫字真好看?！?/br>
    小陽看木木一臉渴望的表情，笑著把筆墨和紅紙推到木木身邊：“你來試試。就按照我寫的那個比劃，一筆筆寫?！?/br>
    木木有些膽怯了：“我不會。別糟蹋東西?！睂τ谧x書寫字，他自然是有過憧憬的。但這玩意兒一直就不是他這樣生活條件的人可以去奢望的。于是乎除了敬重之外，更多的就是害怕了。

    小陽直起腰身：“糟蹋啥??！你之前不是還說讓我教你寫字么?，F在教了你還胡扯?？禳c兒過來寫，我看著你?！?/br>
    木木學著小陽的樣子拿起筆，手都有些哆嗦了。小陽無可奈何抓住木木的手，然后帶著他一筆一劃地寫出了一個福字?？粗t紙上的福字，木木眼圈立刻就紅了：“小陽，謝謝你！”

    拍了拍木木的頭發，小陽有些心疼這個苦命的娃了。畢竟他跟自己這個濃縮過的人不一樣，他雖然心智上早熟了些，但本質還是一個十五歲的少年。在現代社會，根本就是還可以跟父母長輩撒嬌的孩子啊。最多也就是叛逆期看什么都不順眼的中學生?！巴笥锌瘴揖徒棠銓懽?。不過這里紙和筆墨太貴了。讓王大哥做兩個木盤子，咱在里面放上土，在圖上寫！”

    木木馬上把眼光看向在奮力跟油紙包做斗爭的王二寶?！岸毟纭?/br>
    王二寶哪里能放過任何一個獻殷勤的機會?？吹侥灸究聪蜃约河周涇浀爻錆M了期盼地喚了一聲，他就差渾身酥到癱軟在炕上了：“這活包給我了！”說著下地到桌邊看了看那個福字，雖然他也知道不算是木木的親筆，但好歹是在木木執筆的情況下寫出來的嘛?！澳灸?，這個福字給我唄。我回去貼到咱家炕頭，天天都能看到！”

    木木臉一紅：“這也不算，是我寫的?！?/br>
    小陽拿過筆蘸了蘸墨：“那你現在就按照剛才下筆的順序自己寫一次。然后讓你家二寶哥回去供起來！”

    作者有話要說：大海魚啊大海魚，好昂貴啊好昂貴。每次看到巨無霸一樣的大海魚我就怨念。平常老百姓怎么能買啊。買完了要吃多久啊，光是魚頭我家炒勺都放不下?。。?！

    不過文里這條魚我是綜合了一下的，并不是現實中的魚。不過有些海魚的魚骨部分真的都是膠質。比如我小時候吃過一種魚，我們這里叫蝴蝶魚。但是具體叫什么學名我不知道。沒搜索到。這種魚就是渾身上下的骨頭做熟了之后都可以咔吧把卡咬碎的，跟脆骨一樣。熬久了就跟果凍一樣了。（其實豬脆骨燉久了也跟果凍一樣）

    口水。突然饞新鮮的海鮮了。

    66：全魚宴

    兩百三十五個酥餅，咸蛋和rou餡兒的居多。按照牛大千的要求，每一個里面包了兩個豆沙，三個咸蛋，三個芝麻rou餡，還有兩個辣口的rou餡。這樣可以滿足不同人的喜好，反正這邊的人還是愛咸口的居多。

    打了二十個紙包，余下三十五個打零賣，算計一下如果都賣掉這些錢也有兩吊多，去掉給小陽和牛大千的，木木可以毛賺九百文左右。去了本錢也能有七百多文呢。這可是木木以前連想都不敢想的事。因此聽完小陽叨咕著算賬，木木感慨道：“要是以前也能賺這么多錢，早就被我大哥搜走拿去賭了?！?/br>
    二寶趕緊湊到近前摟住木木的肩膀，輕輕地用左手摸了摸心上人的頭頂：“往后別在想你那個倒霉催的大哥了，就想咱們往后過得好日子，關鍵是多想想我就樂呵了?！?/br>
    “噗”小陽一個沒忍住笑了出來：“沒錯。想到你的確聽可樂的。木木那是在想他嫂子，笨?！?/br>
    木木不好意思地略低了頭：“嗯，我的確很惦記我嫂子和星兒。但是反正也回不去了，就盼他們好吧。至少星兒長大了，嫂子就能過上好日子了?！?/br>
    二寶馬上附和：“對！咱侄子將來保證能是個頂天立地的好漢子！跟他那挫爹絕不帶一樣的！”

    木木抿嘴笑了笑，沒再接這個話茬。大過年的，提這些傷心事多影響心情?！皩α诵￡?，除了魚頭湯，你還想做啥？二姨夫說那條魚化了之后再凍再化就不好了?！?/br>
    小陽摸著下巴想了想。除了魚頭和魚骨頭魚鰭他想到了做法。魚rou還真是沒琢磨呢。最簡單的就是魚丸，做出來煮好之后還可以晾了之后存放。但那條魚去了頭和骨頭也得有十來斤呢，做十來斤魚丸也太離譜了，而且海魚的腥味兒不是適合做水煮魚，的確有些為難了。

    想來想去也沒多少頭緒，索性就先做魚丸吧。小陽拉著大壯回到外屋，抄起刀就切了一塊魚rou，是靠近頭部那一部分，想了想把整個魚肚子的部分也切了下來，這些脂肪比較飽滿的地方做出魚丸比較好味道，而且就算晾過也不會干柴。

    朱海把椅子搬到缸邊上想讓媳婦兒坐下，小陽搖了搖頭：“不得勁兒。我把這個魚皮給弄下來，一會兒你幫忙我把這些魚rou給剁成茸?！?/br>
    大壯同志不是很理解：“啥叫茸？”

    小陽回答：“就是比餡兒還細，跟稀泥一樣?！?/br>
    朱海點頭：“明白了。二寶！出來剁稀泥了??！”

    二寶出來干活，木木當然就坐不住了。他也覺得自己是勞碌干活的命，看別人都忙活自己不動手，總覺得渾身上下都不舒服，有種被隔絕了的感覺。盡管他知道朱大哥和小陽都不會說自己半個字。

    見木木出來，小陽就問：“木木，你在王大哥的二姨家吃的魚是怎么做的？”

    木木如實回答：“他們是把頭和上半截身子一起燉的湯。好大一鍋，還放了很粗的粉，還有葫蘆條，挺好吃的。魚尾巴切了好幾塊用鹽腌了之后拿油煎的，挺香的?！?/br>
    小陽黑線。他可不想把這么好的魚rou全都煎了。但是海魚用鹽腌制之后再有油煎的確是相當不錯的是用方法。他最愛吃的就是煎帶魚，跟這個做法一摸一樣。但如果鹽太多了，就會影響魚rou的鮮甜，所以適量最好。這個尺度小陽覺得自己可以自如掌握。所以決定把魚尾吧那里的rou切成一指厚的片，然后只用鹽來腌制，到時候煎了吃，不但下飯，還很經吃。

    在片魚皮的時候小陽就發現這條魚的魚身只有幾根連著主骨的大刺，那些細絨的毛刺是不存在的，所以除了最適合做魚丸之外，也很適合用來片魚片。炒了吃也應該沒問題。去魚腥的好辦法除了用酒和蔥姜蒜之外，用麻辣來相抵也是不錯的選擇。反正這么大一條魚也不怕浪費，炒一盤麻辣魚片應該不是問題。嗯，不是蒜瓣rou，看來能炸出魚rou花來，澆個糖醋汁絕對能感覺不錯。剩下的也不可能吃得了，干脆就都片成片，用鹽，糖腌制上，吊到灶上烘干吧，就是慢了點兒，以灶的熱度，一宿就差不多能成烤魚片了。說不定還能成為新的吃食呢！反正這里也不可能有重金屬污染的問題，絕對沒問題啊沒問題！

    想到最發，小陽就忙活了起來。一邊讓朱海去地窖拿點兒土豆再拿四個大地瓜，一邊讓木木幫忙把那些剁成小塊的帶了些許魚rou的魚骨頭都用薄薄地撒上一層干粉。他自己就拿出小菜板子，開始切魚rou片，炒菜用的要比烘制紅的薄一些，但怕做出來麻辣味的不受歡迎，他沒切太多，不到一斤。魚rou切花還是很容易的。當然首先魚rou要有厚度，切魚rou不能是易散的那一種，所以他切花之前先把魚rou分成了十個五厘米見方，三厘米多厚的小塊?；ǖ逗苋菀?，因為小陽切的時候都保留了外層的魚皮，所以只要下刀夠準，不切斷魚皮就好，當然最好的就是切下兩厘米左右的厚度。但不是專業廚師，要求太高就沒必要了。至少小陽在切的時候這樣安慰自己。

    剁好的魚茸里放入鹽和少量的糖，再倒入一丁點兒白酒和姜汁去腥。拌好淀粉就攪上勁兒就可以拿來下鍋了。本來最好的湯頭應該是用魚骨熬，但魚骨小陽有旁的用處，只好用清水煮魚丸?？粗詭Х凵聂~茸在小陽的手里一點點兒變成圓溜溜的丸子最終在湯鍋成型，邊上的仨人都忍不住湊合了過來。但這一次第一個嘗到味道的人不止朱大壯，而是林木木童鞋。木木把魚丸夾起來放到嘴邊吹了吹，本來是想給二寶哥先嘗的，但是看到朱大壯同志一臉的“幽怨”，他只能將魚丸送進自己嘴里。盡管昨天已經嘗過了海魚的味道，但他還是覺得小陽這么做出來的魚丸更好吃，鮮咸種帶著魚rou的甜味兒，怎么砸吧怎么好吃?！罢婧贸?！小陽，煮完魚丸的這鍋水別扔吧，我做點兒面條放進去，一定好吃！”

    下這種魚丸的清水到了最后可不就跟魚湯的感覺差不多了，要是再放上面條和幾顆魚丸，吃起來的味道怎么可能會不好！因此小陽立刻點了頭：“對對對！做面條！我怎么就沒想到呢。今天的主食就是這魚丸湯面啦！”

    邊上的兩個大個吃貨哪里能等到面條?？锤髯缘南眿D兒聊得開心，完全沒把他們倆放到眼里，索性就自己動手豐衣足食了。抄起筷子一人夾了一個。也仗著這倆人筷子使得靈便，速度這么快都沒掉。只不過因為太饞，吃到嘴里之后都被燙了一下。

    小陽忍不住笑了起來：“你們倆可真夠一說的，吹吹都顧不上了?？窗焉囝^燙出泡來吃啥還能有味兒！”

    木木也忍不住樂了出來，但空著手的他還是趕緊去舀了一瓢涼水遞了過去?！昂赛c兒涼水?！?/br>
    大壯同志極其耐燙，大概也是平時“鍛煉”出來了，所以沒去跟二寶搶那瓢涼水，而是又夾了一個，放到嘴邊輕輕吹了吹，再用嘴唇試了試溫度，覺得差不多了才送到小陽嘴邊：“自己個試試咋樣?！?/br>
    朱海的體貼是一貫性的，小陽也習慣性地張嘴接了過來。嗯！味道果然很鮮美。不是因為是自己動手的原因，而是因為這條魚本身的味道。畢竟魚丸是沒什么特殊調味的，最關鍵就是魚本身的海鮮味兒?！斑€是這兒的食材好??！不僅地道，而且還無污染無添加劑！生生美死人了！你們不知道啊，我們哪兒有的市場賣的魚丸，都是用魚骨頭蝦殼啥的磨成粉混著粉面子啥的做的。這還算好的，還有一些完全不知道是用啥做的，放到嘴里一點兒魚蝦的味兒都沒有，也就仗著這東西不常吃，死不了人?？尤藚?！哪兒有咱自己做的好，完全不用擔心?！?/br>
    朱海聽完皺了下眉頭：“你們哪兒的人咋還有這樣做吃喝的。入口的東西咋能這么胡弄?！?/br>
    小陽一邊繼續下魚丸，一邊聳肩：“更缺德的也有啊。反正咱日后做買賣絕對不能坑人?？尤四蔷褪强幼约耗??！?/br>
    木木趕緊點頭：“可不是。少了味道少了斤兩，久了人也就不來了?！?/br>