第13節
一緊張,用料就越發的膽小。 一連幾天的相處,姜瓷知道黎霖在吃的上面挺講究,沒有自己喜歡吃的他寧愿餓著。 折磨了黎霖一天,還讓他餓著,實心徒弟姜瓷過意不去。 幸好這面條也不是不能挽救。 店里有專門對外的調料架,架子上醬、醋、糖、蒜、蔥、香菜以及店里特制醬料都應有盡有,顧客想加什么都可以去加。 她放下筷子,端起自己的和黎霖的兩碗面:“老師,我去幫您加點調料?!?/br> 要加就要現在加,面條放的時間越長也會影響口感。 黎霖:“……” 不合口味的面條加了調料又能怎樣?還能重新變得合口味不成? 她純粹是多此一舉,浪費調料! 季容卿看到姜瓷提出要去加調料,也挺意外。 他想起上一世她是無辣不歡,吃什么都喜歡加辣的醬料,而黎霖并不喜重辣,于是他對黎霖說:“黎叔,你最好別抱太大希望?!?/br> 黎霖呵了一聲。 這碗面他壓根就沒準備再吃。 姜瓷在調料架那里,拿起一瓶調料,看了看,聞了聞。 這才掀開蓋子,對著碗里倒了一通,又往黎霖碗里倒了一通。 再舀起一勺店里的秘制醬料,同樣是聞過后才一點一點地放進兩個碗里。 放完后好像覺得少了,又倒了一點進去,又倒,再倒。 放蔥花和香菜的時候也是一樣,放了一點,加一點,再加一點。 最后還又抽幾片拿出來扔掉。 看到她在那里一番cao作下來比新手更新手的黎霖:“……” 他已經想象得出,那碗面的下場會是何等的慘不忍睹。 都加好后,姜瓷把兩碗面端回來,將黎霖的擺在他面前,笑瞇瞇的:“老師,加好了,吃吧?!?/br> 看著面條上加了一坨醬料,外加三三兩兩蔥花和香菜的黎霖:“……” 他真的佩服自家這位不知深淺的徒弟。 究竟誰給她的勇氣,還一臉自信地對他說,吃吧? 姜瓷看他不動,拿起公筷,幫他把面條攪拌均勻。 她攪拌的時候,蟹香、面香以及醬香撲鼻而來,一浪接一浪地瘋狂刺激著人的味蕾。 每一浪的香,都與黎霖所熱衷的蟹黃面的味道,毫厘不差。 姜瓷把面條和醬料都攪拌均勻。 蟹黃色澤金黃,面條根根分明,頂上幾朵鮮綠蔥花和香菜,看相勾人。 已經不打算動筷的黎霖忍不住又拾起了筷子。 就跟突然施了仙法一樣。 先前的寡淡無味,全然變了滋味。 變得味感分明,鮮香四溢,整個口腔里都是令人滿足的濃香。 第二口,第三口,第四口…… 黎霖停不下來。 不一會兒,一碗面見了底。 而后,湯也沒了。 黎霖想舔碗。 在兩個晚輩驚訝又意外的目光中,他硬生生忍住了舔碗這種丟臉的沖動。 他可是風光了大半輩子的黎霖啊,世間什么美味不曾吃過? 現今他都六十好幾了,居然會生出想舔碗的沖動! 他自己都覺得不可思議。 然后,他就想起了什么,轉眸看向姜瓷,剛才就是她加過調料后,面條的味道就徹底大變樣。 仿佛蒙了塵的珍珠,經她手一抹,重見天日,閃閃發亮。 季容卿:“……黎叔,你剛才不是沒胃口?” “嗯,這會兒覺著餓了?!崩枇乩夏樕下舆^一抹不自在,拿著筷子還舍不得放手,克制了又克制,還是克制不住了,他面無表情地瞅向姜瓷,“小丫頭,會做蟹黃面嗎?” 正在埋頭吃面的姜小丫頭迅速把一口面給咽下,抬起頭,眨巴眨巴漂亮的大眼,很沒底氣地回答:“……會叭?!?/br> 上一世和師傅在一起,她一直負責兩人的一日三餐。 師傅不喜歡千篇一律,因此,什么菜式、面食她都做。 雖然她每次做的師傅都吃完了,可師傅從來沒有夸過她一句,也從不曾讓她給外人做過一次飯。 她猜想,應該是自己的廚藝不精,頂多也就算得上是會做而已。 蟹黃面她做過許多次,會是會的。 但黎霖對蟹黃面的要求她不是蠻清楚,所以回答得超沒底氣。 黎霖眼里浮起期待,“去幫我做一碗吧?剛才一碗我沒飽?!?/br> 姜瓷:“……好?!?/br> 既是黎老師開口,身為學生,沒底氣也要上! 黎霖叫了店員過來,和店員溝通后,讓店員帶著姜瓷借他們店的后廚去做蟹黃面。 季容卿:“……黎叔,她說她會,你就真信?” 黎霖點點頭。 季容卿由衷佩服他倆的勇氣。 一個真敢做,一個真敢吃! 上一世,季容卿和姜瓷曾在一個屋檐下待過好幾個月,唯一一次下廚,差點沒把他廚房給炸了。 這會兒看到姜瓷跟著店員真去后廚做面了,他不由得起身,去叮囑店員們,讓他們好好看著她,別弄出什么事。 季容卿想的是,廚房炸了事小,別把人給傷著了。 第16章 姜瓷去后廚,廚房里就有剛蒸好的螃蟹。 她把蟹黃和蟹膏分別取出來,加入姜片蒜仔爆香,再放入蟹黃炒至焦香,調好味。 在燒開的水里下雞蛋面條,煮三分鐘,燜兩分鐘,撈出面條涼水沖五秒,放進碗里。 把爆香的蟹黃膏放入面碗,倒入提前調好的味料,燒上一點爆蒜熱油。 用筷子將蟹黃膏和面條、以及各種調味料拌勻,讓根根分明的面條上都裹上一層金黃蟹膏,最后在頂上撒上些許鮮嫩的蔥花香菜。 面條端上來。 黎霖一看那賣相,忍不住就食指大動。 嘗一口,鮮、香、嫩、滑各有層次感。 多一分嫌膩,少一分嫌淡。 掐準了的剛剛好。 整體竟然比他常吃的丁記老師傅調的味還要香醇濃郁,面條也是彈筋有勁。 醬料包裹的蟹黃面,就如同一個人找到了自己最合適的肋骨,契合得那般完美。 隨著一口又一口的面條入喉入胃,黎霖仿佛置身了這輩子最滿足的時刻,一股股感動涌過胸腔。 他也不知道自己被什么給感動。 他一向愛吃蟹黃面,這輩子都不知道吃過出自多少名廚的蟹黃面。 可這一碗,卻把曾經所有蟹黃面的歷史都給掩蓋了。 他已經記不起曾經那些蟹黃面的味道,唯獨這一碗的味道,生生地烙在了他的口腔間,烙在了他的味蕾上,烙在了他的心里。 仿佛蟹黃面生來就該是這個味道! 也只有這個味道才配得上蟹黃面的名字! 他眼底生紅,緩緩抬手捂住了自己的臉。 太美妙了,美妙到哭…… 季容卿看出他不對勁,“黎叔,你怎么了?” “吃你的,不用管我?!崩枇芈曇舳加行┌l啞,他一手捂著自己上半張臉,一手緊拿著筷子,繼續吃面,吃一口面捂著臉停一會兒,隱隱還似在哽咽,而后才又繼續吃,又停,又哽咽,又再吃…… 看見黎霖如此失態,姜瓷就虛啊,心里虛得不行。 難不成她做的面這么不合黎老師的口味,都把他難吃哭了? 她也忍不住難過了,不停地搓著一雙小手。 完了,黎老師鐵定是不愿意再教她這個朽木學生了,不僅朽木,還不自量力。 老師都不愿意教她,新老板也會對她徹底死心了。 咸魚還妄想翻身,想屁吃呢。 往后還是老老實實抱著四千的底薪過好了。