那掌柜的聞言笑了笑說：“您客氣了，客官請來挑一下布料吧?！?/br>
    關璟挑好了布料，講好了取衣服的時候再給手工費，留下了料子錢，在掌柜的迎送下出了門。

    關璟回來的時候張云已經到家了，正蹲在地上和關大叔一起挑黃豆，豆子是上午從大叔家里拉過來的。

    張云和關大叔一人手里端著一個撥起，從旁邊的袋子里分出一些黃豆來，倒進撥起里，然后把壞掉的豆子挑出來丟掉，好的都放到一旁，等一會豆子都挑完了，在放回袋子里去。

    關璟一邊看著他們忙活一邊問到：“在挑豆子呀，明天是要去做豆腐嗎？”

    關大叔一邊忙著手里的活計一邊回到：“嗯，跟你東子叔說好了，明天上他們家做豆腐去?！?/br>
    “上午下午呀？”張云一聽問到。

    “下午，上午是馮叔和順子家，下午劉全他們家在咱們家的前頭?！标P大叔回到。

    張云一聽又問到：“那我回來的時候還趕得上嗎？”

    關大叔想了想說：“差不多，就算看不到開頭，你也能看到出豆腐的?！?/br>
    張云留了心，他想看看豆腐是怎么做出來的，張云老家雖然是在農村，但村子里的豆腐坊用的是電磨，做豆腐的人家只要把泡好的豆子跟工錢給了老板，然后就可以在外面等著取豆腐了。

    所以他到現在為止都不知道豆腐是怎么做出來的。

    因為對傳統手工豆腐的好奇，張云第二日下午并沒有向平常那樣，讓馬馱著他小跑步溜達著回家，而是輕輕的抽了它幾鞭子，讓它加快速度直奔村口的老東叔家里。

    到了老東叔家，劉全家的豆腐剛剛做完，關大叔正在幫東叔他們家刷鍋，見到張云走進來便說到：“來的正好，幫我把那一水桶的黃豆提到石磨邊上去?！?/br>
    張云依言將水桶提了過去，就見關大叔家里那頭平時用來拉車的騾子，已經被固定到了與石磨盤相連的木架子上。

    那石磨盤分為上下兩層，上面那層磨盤的上方和側面各被打了個方孔，上方的石孔被掏空，可以到入東西，側面的石孔則插入了木樁，將騾子和磨盤連接了起來。

    整個石磨的下方有一圈用石頭雕鑿出來的圍子，圍子的一側留有出口，出口處已經放好了幾個水桶，好像是用來接什么東西的。

    那騾子似乎是很清楚自己的工作，沒有半點的惶恐，悠閑的甩著尾巴吃著草料，見到張云過來還打了響鼻，似是在與他打招呼。

    這是關大叔也走了過來，手上還拿著一塊長條形的黑布，他將布條蒙到了騾子的眼睛上，然后對著張云說：“你來趕這畜生拉磨，我來給磨里添豆子和水?！?/br>
    張云應了，拿著鞭子趕著騾子開始圍著石磨轉圈圈，木架子帶著石磨盤跟著騾子一起轉了起來，關大叔見狀，用水瓢從木桶里舀出了一大瓢被水泡的有些漲起的黃豆，瞅準時間來到了石磨旁，將瓢中的東西倒入了石磨上方的孔洞中。

    旋轉的石磨將倒入洞中的豆子碾的粉碎，隨著水流一起溢了出來，流到了下面的石圍里。

    石圍中的豆水混合物順著出口流到了下面的木桶里，如此反復幾次之后，一桶泡好的的豆子都磨光了。

    關大叔叫張云停下，自己則到了那幾個水桶的旁邊，將那一桶混合物提了過來，把空水桶留在了那里。

    張云則趁機問到：“爹，你把騾子的眼睛蒙上干嘛？”

    關大叔聞言回到：“大牲口的眼睛尖著那，要是不給他蒙上，叫它瞧見了黃豆，它是一定會夠著吃的，到時候就別想讓它老實的給你干活?！?/br>
    張云聽了了解的點了點頭然后又問：“那豆子不是已經壓碎了嗎？您還把它拿過來干嘛呀？”