“如此甚好，明日改唱楊柳枝罷?！?/br>
    作者有話要說：

    “野春亭”：陶谷《清異錄》

    “雨過天青云破處”：雨過天青云破處，者般顏色做將來。應該是出自柴榮，一開頭應該是形容柴窯而不是汝窯的，后來通常用來形容汝窯了。

    第5章 游醫（5）

    神醫二人自大堂移步西廂，已過申牌，胡鬧了許久，不覺日影漸西，便到了酉牌時分，恰才的婢子又來領二人。神醫自是一路調笑，那婢子也由得他。到得偏廳方休。

    那偏廳連著正廳，約莫正廳一半兒大小，隔著正廳，安下一張單扇大屏風，漆桃木框，一面整黃絹，繪著山水舟船松風；北面一張紫檀圍欄坐榻，跟前一張長餐案。東西各三張卷云托長腳餐案，置著青釉瓜棱酒壺，蓮花溫碗，文花銀箸，文花銀匙。各個餐案邊上一個翹足云母面楠木方幾，擱著一個亮澄澄黃銅手洗盆。各三張高背生漆楠木椅，靠背一處扭著個精雕的壽桃，上設前廳一般蜀繡蒲團，只不繡牡丹，卻是蓮花。

    到時，老夫人已自率著幾個婢子在偏廳迎候。將吳神醫迎上了左上首餐案，小蛇依在旁案坐下，老夫人自在右上首坐下。

    “山野鄙陋，太丞休怪?！备髯宰?，老夫人道。

    真個鄙陋，庸醫也不致流連忘返。

    婢子拎著銅壺，在手洗盆置下溫水，待各個伸手洗凈了，奉上帕兒與神醫和小蛇蘸干，便將盆兒連同帕兒一并收了。

    老夫人抬抬手，不移時，便有婢子數個托出各色果子酒菜來。先是一行果兒，盤兒只五六寸，一盤雜著荔枝圓眼蜜梨rou柚皮各色干果兒，一盤雕花梅球兒金橘兒，一盤砌香咸酸只如椒梅香藥藤花等。再是一行瓏纏果子，橘紅膏，桃囊酥，荔枝甘露餅等等。再來便是下酒盞兒，鴨舌簽，五珍膾，陳皮骨，鴛鴦炸肚，鵪子羹，荔枝皮，蝦橙膾——饒是看得小蛇目瞪口呆，便是那日在京兆尹處，也不見得這等美食，不成道蜀地物產豐盛，直有這般許多食糧可用？

    婢子抬手將青釉瓜棱酒壺往那蓮花溫碗里注酒，酒香濃郁，且雜著桂香，神醫問時，正道是“木樨酒”。小蛇跟著庸醫這許多年，也見他竊了不少美酒，甚么珍珠泉，甚么瓊花露，甚么雪醅，只這“木樨酒”，別處不曾聞說，想是此間自釀的美酒了。

    神醫飲下一碗桂花酒，連連贊道：“好酒！好酒！”

    “此酒敝府廚子自釀，道是采擷每年仲秋既望五更含露丹桂，和著當年新米釀成，窖藏三年，方有此等芬芳?！崩戏蛉说?。

    神醫放下溫碗，滴酒不剩，閃了閃星目，道：“貴府廚子竟是何方人氏？有如此雅見？”

    老夫人但笑不語。

    后出又有各色糕兒，蒸作從食。栗糕小蛇卻是食過，襄陽一帶山野多是野生栗子。去秋途經襄陽，庸醫為著一事一連數月四處逃竄，饑一餐飽一餐，到得襄陽城外，卻是一個錢子兒也沒了，一碗茶也買不得。后在山野里見得一處廢棄的農宅，爬在井邊喝了口水，原以為便要餓死，庸醫卻去林子里拾了許多栗子，蒸熟了，一個個搗開，搗稀爛了，用水溲了，使了那農家的柴爐蒸籠，蒸了許多栗糕，曝曬了兩日，在山間住了數日，又攜在路上吃了大半月——無鹽無糖的，好生膩味。 此番再吃，才知原本栗糕是這等風味，只叫那庸醫糟蹋了。

    再上一盤卻是雪糕。婢子報了名號，小蛇看時，眼前糕兒不愧美名雪糕，直是通體雪白，層層片片疊疊，不止色似雪潔白，顆粒亦極細膩，入口即化，松軟之極。刀切片層間，夾著松子桃仁山藥蓮rou芡實，聞在鼻間，卻是一股濃郁木樨香。饒是腹中已滿，小蛇仍進了數塊。抬眼見時，神醫咬了一口雪糕，卻是一陣恍惚。小蛇覷著他神色不對，還道他又見了盛雪糕的定窯牙白牡丹盤起了賊心，心內好不焦躁。

    “貴府廚子端的了得，”神醫放下銀箸，道，“雪糕制得這般入口即化不易，非要二分糯米八分梗米，加之涼水細細灑過，直至捏則如團，撒則如砂方才適用，(3)過則不及——不及者軟而不成形，太過者硬而費齒；此是其一。其二，山藥蓮rou芡實這一出世間廚子皆省得，這桃仁松子便不是平人可為。說道其三，這木樨香本不耐久蒸，須得蒸熟糕面再撒木樨屑，便不走香。此間道理，少有廚子通曉?！?/br>
    老夫人嘗著雪糕一口，道：“不知太丞竟有這般理論！今日不同往常，尋常時候并不撒木樨。想是來了貴客，廚子靈機一動了罷?！?/br>
    “府上廚子可是閩人？”神醫問道。

    “卻不是，只道是東京人氏?！?/br>
    神醫不再多言。

    ??粉這般制過后，尚須將粗麻篩篩出，前后和勻，干濕不可偏枯，巾子極好，覆了叫勿令風干日燥，便可聽用。那人對廚子道，蝶兒極愛雪糕，非桃仁松子不要，自藥鋪里將來，仔細著用。木樨屑熟后才下，休叫走了香。今夜他還家來，把窖藏木樨酒來，聽看封著“癸酉”的打開······

    還只道他不知。

    酒過三巡，神醫吳起身凈手。小蛇見他由婢子領了去，不甚意下。

    “小衙內如何不來？”小蛇問。

    “他兀自鬧騰了半日，早早倦了，扒了幾口米飯，便睡了?！崩戏蛉说?。

    一炷香過，不見神醫返來，老夫人不怪，小蛇卻省得事有蹊蹺，當下亦推說凈手，婢子領了去東司，在回廊下遠遠站了，小蛇自去。小蛇將兩個東司門推開，并不見神醫。遂貓身自東司后矮墻下繞出，鉆入園中灌草，循著回廊另一側去了。

    日間過時，婢子提及東廂后便是灶下，小蛇潛過東廂，自偏門推出，望見一屋連著主屋，此時天色微暗，那屋子火光通透，陣陣飄香，想是廚房，便潛過去窺探。

    果其不然，庸醫正在灶下。那廚子卻是個矮短漢子，四五十年紀，紫棠色面皮。此時酒筵亦將盡，似也無事，卻和庸醫閑纏。小蛇隱在牖旁竊聽。

    庸醫道：“老丈是那里人？做得這付好手藝！”

    “大官人抬舉，小人故是東京人氏，便是家中生意折了本，賣了屋宅。向時學得些許手藝，虧得老夫人抬愛，收拾做了個火夫，只便有個安身處。哪里稱的上好手藝！”廚子道。

    庸醫道：“老丈過謙，老丈見多識廣，在下深感心服。道是東京人氏，卻也曉得閩地白雪糕做法?！?/br>
    廚子道：“大官人卻是建人？可巧，小人這雪糕，不是別地，正是一個建陽的官人教與小人做成。小人先時在東京，便是做這糕兒餅兒麨兒生活，雪糕自也賣，一日那建陽的官人吃了，說道，老丈的雪糕原是好，只是稍硬，倘如此這般做了，便可松軟。小人照做，這雪糕端的恁松軟。后依著他說，桃仁松子甚好，便也下了。原來閩人一般風俗?！?/br>
    “老丈來蜀地好多年頭？”

    “整有三年?！?/br>
    “那建陽的官人何時去到東京？”

    “只怕有四年?！睆N子細細看著庸醫，道，“大官人面上恁情熟。何處見過？”

    “老丈卻是記錯了?！庇贯t環顧道，“此間丹桂頗盛，不想丹桂木樨屑也這般清香。落在雪糕上，紅白相應，甚是絕妙?！?/br>
    “雪糕？”廚子道，“雪糕卻不曾使木樨屑?！?/br>
    作者有話要說：

    木樨：就是桂花。

    陳設的描寫多是參考五代或宋代的名畫來描寫的，比如《韓熙載夜宴圖》等。

    食物的描寫是參考自周密《武林舊事》，孟元老《東京夢華錄》以及陶谷《清異錄》等。

    (3)雪糕的做法參考青木正兒《中華名物考·華國風味》,此處原文出自袁枚隨園食單

    木樨灑在雪糕上的做法是某自創的······表pia··木樨酒也是自創的，表pia···

    第6章 娘子（1）

    巫峽蒼蒼煙雨時，清猿啼在最高枝，個里愁腸人自斷，由來不是此聲悲。

    且說過了瞿塘，再行一段，便是巫峽。即便過了瞿塘，渦流仍是不絕，舟行其上，左右忽支，須臾有覆舟之險。行舟三峽，便如行在鬼門關上，須得多年老棹公方掌得水性，手生些個，即有丟命之嫌。

    巫峽乃三峽至深至幽一段，兩岸千山萬仞，層巒疊嶂，碧樹林立，十二峰各各不同，重重似畫，曲曲如屏。

    定定眼見里兩岸巖壁逼迫而來，只道江面端的狹窄如此，舟船并不能過，到得跟前，卻是虛驚一場，江面徐徐開來，日朗風清，秀麗無雙。

    倘遇著煙雨天氣，舟行幽谷，猿啼高枝，一啼三回，直啼得人肝腸寸斷，無事生悲。抬眼望神女峰，只在云霧中，朝行云，暮行雨，朝朝暮暮，不知為誰云雨？

    二月將盡，春也將暮?；▍s未落。仍見兩岸山花燦爛，時有草陂，漫山杜鵑，甚是綺麗。

    時近午，但見一舟順流而來。此舟收了帆，舟上一彎竹棚艙，舟子在舟尾掌棹，舟子渾家自起爐造飯。木舟不燒柴火，乃是用炭，然也非甚么好炭，只是青煙裊裊。舟首有客數人，中有二人，青壯年紀，短衣負劍，相貌情似，當是兄弟無疑；另有一對男女，皆勁裝皮靴，男子著黑，女子卻一身赤紅，腰間斜斜挎著一柄長劍。除卻這四個客人外，船首另立著個雙角小兒，青色短衣，纏腿麻襪，系帶芒鞋，身負竹篾書箱，圓臉上風塵仆仆，面有饑饉之色。

    那兩口兒巳時在夔府上船之時，此兒一并兩個短衣客已然在舟上，想見是船家小子，船行半日，并不見小兒和船家搭話，而饑色更甚狀。那紅衣娘子便問那小兒說：“小官人獨自出行？”

    小兒抬眼覷了覷紅衣娘子，道：“本隨爹爹入蜀，前日里和爹爹走失，小子便自返鄉去?！?/br>