雖然評審們都這么表了態，但是刺頭卻好像并沒有怎么不高興，甚至還在評審離開他的料理臺之前，伸手拍了拍弗朗西斯的肩。

    接下來是勞拉。勞拉見到云林，立刻送來一個歡暢的笑容。云林也以笑容回應。

    品嘗起來，勞拉親手烹制的羅西尼牛排也非常出彩，紅酒醬汁搭配紅rou與鵝肝都是絕配，勞拉在醬汁中加入的波特酒也為整道菜加入了一些葡萄牙的風情。若說這道菜有缺點，那么對云林來說，唯一的缺點就是這醬汁也偏甜，畢竟波特酒是一種利口酒，甜度非常高。云林并不是一個特別嗜甜的人。

    但她品嘗之后，依舊沖勞拉揚起嘴角，像是在向對方說:已經非常好啦。

    勞拉見到，登時也伸手拍拍胸口，呼出一口氣，似乎在說:云林說好我就放心啦。

    評審們最后一個要品嘗的，是凱撒的羅西尼牛排可能是所有選手中，做得最簡單的一份。配菜非常簡單：一枚胭脂蘿卜，幾枚豌豆;醬汁也非常簡單，紅酒醬汁，只用了紅酒、白蘭地和少許牛高湯。

    云林將牛排送入口的時候，云林能感到凱撒目光灼灼，緊緊地盯著自己。凱撒似乎非常在意，云林這個他向來不喜歡的死對頭＂，會對他這道菜做出什么樣的評價

    云林則多少努力掩飾了一下她震驚的表情一一凱撒這這一份羅西尼牛排，煎得實在太完美了。

    牛排的熟度非常精準，鵝肝口感柔潤卻不會失于油膩，醬汁雖然簡單，卻將主食材的味道烘托得恰到好處。云林一口下去，.就只記得牛排的rou香和鵝肝的油香，心想這可不就是人們通常說的，最好的食材只需要最簡單的烹飪?

    凱撒見到云林神情變化，扭過臉冷哼了一聲，似乎并不認為云林會把手中“最佳＂的那一票投給他一一據說凱撒在比賽之前曾經向節目組建議過＂盲品”，也就是讓評審們在不知道烹飪者的情況下評價菜品一一但是被節目組殘忍＂地拒絕了。

    而云林自己也很有些糾結:在選手之中，勞拉是她的最好朋友，她自然希望勞拉能取得本場比賽的勝利勞拉也一定這樣看待她;而現在看來，凱撒可能是她在廚神”道路上的最大對手，在這個節骨眼兒上讓對手增加自信，殊為不智。

    可是她現在做的是“評審”，就應該盡到＂評審”的職責讓一切以食物說話。

    策略與理智讓她把勞拉選做第一，然而味蕾卻未必。

    她想了想，轉身在節目組事先提供的打分卡上刷刷地寫起來。

    第103章 6進4

    云林背著手，與她身邊的四名對手一道，并排列隊在廚神演播室的門口，焦急地翹首等待。

    站在隊伍最前頭的云林看起來相當緊張，她身邊的勞拉見狀輕拍她的肩頭。云林回過頭，勞拉立即皺了皺鼻子，沖云林做一個鬼臉，意思似乎是:沒問題的，老顧定能回來的。

    他們正在焦急等待的，正是第七季復活賽的結果

    。廚神“第七季首次引入復活賽，據說三名評委每人推薦了一名“過早”或是“意外”被淘汰的選手，回歸比賽，從中角逐一個“復活”名額，回到本輪比賽中ー因此第13輪的＂神秘盒＂“生存戰”將是6進4的比拼，兩名選手會在本輪中被淘汰。

    早先節目組已經通知了，三名評委各自推薦的“復活”選手是:顧清源、杰米和奧斯卡。

    云林很滿意法福親自推薦了顧凊源，這證明法福對淘汰顧清源的決定確實是相當后悔的。

    據說這三名選手已經完成了“復活賽＂的錄制，正片將很快播出。但云林他們都還沒收到準確消息，不知道到底是誰＂復活＂了?，F在他們在這里守候，正是因為后采導演萌萌告訴他們:獲得“復活＂資格的選手，下一刻，就會從演播室的這扇門中走進來。

    云林當然希望顧清源能夠“復活”，一來她認為顧清源的個人實力足以＂登頂”成為＂廚神”，二來上ー回顧清源被無辜淘汰，節目組也應該把這個位置還給老顧。

    云林和此刻站在她身邊的勞拉、卡羅琳娜、凱撒和弗朗西斯，則正好是第七季“廚神”的五強一一上一次“羅西尼牛排”挑戰中，刺頭不幸被淘汰，離開了廚神演播室。

    那一場挑戰里，云林和弗朗西斯剛好也是“評審”需要對四個對手做出的羅西尼牛排做出評判。云林與弗朗西斯需要各自選出一個最佳和一個最差，并且將結果交由評委，由他們做出最終決定。

    從理智上和策略上，云林都應該把她最好朋友勞拉推上“最佳”的位置，但最終她還是把票投給了凱撒一一凱撤那份羅西尼牛排在她心目中是最好的一份。

    云林和弗朗西斯投票的結果，在評委們宣布結果的時候就直接被公布。云林頗不好意思地低頭望著腳尖有點兒不敢看勞拉。誰知勞拉卻笑嘻嘻地一點兒也不生氣，甚至還向云林飛了個眼色，示意她賽后兩人在試驗室“復盤”，兩人一起研究一下凱撒的手法，看看能不能吸收凱撒在調味方面的長處。

    而凱撒卻對云林的選擇相當地不以為然，雖然云林把票投給了他?？墒窃趧P撒心中，云林這種尊重感覺卻不尊重策略的表現，也算是一種投降主義，是“沒有戰斗到最后＂的表現。

    因此凱撤與云林的關系也沒有因為這次“評審＂而得到半點改變。

    離開“廚神”第七季的人則是刺頭。他的羅西尼牛排被不止一人評為＂最差”，甚至在評委宣布最后結果之前刺頭就已經非常篤定，要走的一定是他，沒別人了。

    離開廚神演播室的選手，心態大多各異，有些人懊悔，有些人遺憾，，有些人釋懷，也有些人如釋重負。但唯獨刺頭離開廚神演播室的時候，他竟然還挺高興。

    “給茉莉帶個好!“＂鬼靈精一樣的勞拉促狹地提醒。

    刺頭憨厚地笑著，使勁兒地拍著口袋。人人都知道他口袋里裝著那張寫著茉莉電話號碼的餐巾紙。他的笑容叫人黨得他真的一點兒也不遺憾，一出了這間演播室，他就可以追求自己的愛情去了——

    在焦急等候“復活選手＂歸來的時候，云林免不了又回憶起了上一輪比賽的情景。

    當時法福還曾問過刺頭:“你覺得誰最有希望成為本季的＇廚神＇?”

    刺頭撓了撓頭，回答說:“理智上我覺得凱撤是最有希望獲得本季＇廚神稱號的……”

    凱撒那一張屬于四分衛的萬年冷漠臉稍稍有點兒動容。

    刺頭接下去說:“但是我最希望成為廚神的人，是云林?！?/br>
    凱撒：……

    云林現在想起當時的情景，也非常感動一一她和刺頭是在300份營養餐挑戰時就結下的戰斗友誼，沒想到刺頭到現在還是這樣，愿意毫無根據地相信她。

    話說，她其實也有點兒預感:情感上她非常希望顧清源回到比賽中，繼續未完成的旅程;但是她又有種預感…老顧未必真的會回到這座演播室里來。

    這時，演播室的大門被打開，三名評委魚貫而入。法福面色莊重地站在正中，開口朗聲宣布:“第七季尋找下ー個廚神，我宣布，本季的復活選手是一一”

    他并沒有把選手的名字報出來，而是一轉身一伸手請身后的人入內。云林他們登時見到一張非常年輕的面孔。

    “杰米!”選手們一起驚呼，但這一聲里的確是“驚、＇大于“喜”，連杰米也聽出來了。年輕人非常羞澀地伸手撓了撓后腦，說:“顧叔讓給我的…他希望我能繼續下去他說這對我這樣的年輕人是一項非常好的經歷?！?/br>
    旁邊法福大聲咳嗽，然后無奈地對身邊的總導演柯克說:“把這一段剪掉……重來！”

    杰米一下子伸手捂了嘴，不敢再說，想來應該是事先得過導演組的提醒，但是一見到大家伙兒就把這事兒全部丟在腦后了。

    法福又不無尷尬地對云林說:“你看…這，這樣的結果可真的和我沒關系了?！?/br>
    云林沒有現場觀摩復活賽，不知道當時發生了什么但是她推想顧清源的性格，顧叔確實很可能會這樣把繼續晉級的機會讓給充滿朝氣蓬勃的年輕人，對于他來說，他在“廚神”，更多是來展示中廚無比精湛的技藝和深厚的文化底藴的。

    杰米見攝影師紛紛停止攝影，沒人正在拍他，便又對云林說:“顧叔對我說了一句特別難記的話，什么長江后浪推前浪，雛鳳…什么什么的。他說這句話你肯定知道是什么意思?！?/br>
    云林當然知道顧清源想說的是什么:長江后浪推前浪，維鳳清于老鳳聲。

    顧清源這句話不止是對杰米說的，也是對她說的。

    顧叔的目的已經達到，于是就像他說的:友誼第一比賽第二——他給比賽留下了一個風度翩翩的背影，留下了讓人難以忘懷的影響，把機會留給了年輕后輩，然后就這么瀟灑地離開了。

    不止云林和杰米，連同卡羅琳娜在內的各選手，聽到顧清源離開的消息，都低頭沉思片刻，又都像是明白了什么，一起抬起頭來，望著法福等三名評委。

    “我的朋友們，我們可以開始重新拍攝了嗎?＂法福終于等到了這一刻?，F場六名選手一起向他點頭，于是各單位各就各位，重新拍攝杰米出現在大家視野之內，眾人一起＂驚喜＂;緊接著參加本輪比賽的六名選手一起來到自己的料理臺跟前，各就各位，準備揭開謎底一一今天的“神秘盒”，究竟會是什么。

    隨著評委們一聲令下，云林伸手提起面前料理臺上倒扣著的木盒，登時愣住——

    她這真的是在廚房里嗎?

    料理臺上，赫然放置著滴管、注射器、漏勺、軟管還有幾個小包裝，上面貼著標簽，寫著幾個大字:添加劑”。

    難不成這一場“神秘盒”挑戰是要做化學實驗?

    云林扭頭看看周圍，見其他選手也是一臉驚愕，仿佛被眼中所見嚇到了。15歲的杰米尤其如此，這家伙半張著嘴，一個音都發不出來，目瞪口呆地望著臺上的評委，臉上的表情仿佛在說:我.我100以內加減法還不算太好，現在這是要考我化學?

    站在臺前的法福被選手們齊刷刷一副驚訝表情給逗笑了，說:“你們再看看木盒里面寫著什么?！?/br>
    云林這才注意到被她拎到一旁的木盒，原本被倒扣著的盒底也貼著一張大標簽，上面寫著＂分子料理套裝”

    原來如此!原來這一場神秘盒”挑戰，考驗的居然是分子料理。

    ——聽起來就高大上!

    云林此前在廚神園區里泡過不少時候的圖書館，讀過分子料理方面的書籍，知道分子料理的本質其實就是改變食物的形態:例如將原本是液態的食物做成看起來是固體的小球，一入口卻是整整一口的美味湯汁;甚至將液態食材變成泡沫，充滿空氣感的口感立即變得輕盈用與原食材完全不同的方式包裏其他輔料。

    可是云林也只讀過一些關于分子料理理念的書籍全沒有任何實cao經驗。

    因此此刻她的表情和其他選手一樣，又是迷茫又是緊張:完全陌生的料理，他們這些人，真的能在這廚神比賽的現場做出來嗎?

    法福見到選手們的表情，似乎相當同情，將雙手雄，說:“你們看我也沒有用，我也沒有親手使用過這套工具。

    這是“廚神＂七季以來，評委第一次承認有他們也沒做過的菜。

    “不過，在你們之中，有些人在此前的比賽里已經用了分子料理的手法哦?！胺ǜＰΣ[瞇地提醒。

    第104章 6進4

    聽了法福的話，幾個選手都是眼光狐疑，相互看看他們之中有人以前用過分子料理手段?他們怎么不知道。

    “勞拉，你自己知道嗎?＂法福開口點了名。

    勞拉登時露出吃驚的神色，愣了片刻オ小心翼翼地問:“是 sous vide低溫慢煮烹飪法嗎?

    答對了，＂法?？隙藙诶恼f法，“你看，分子料理這名字聽得高深，但是其中的很多手法已經被引入人們所熟知的日常烹飪之中?！?/br>
    低溫慢煮烹飪( sous vide)，是勞拉曾經在＂網紅之戰”中使用過的一種手段。當時她將牛舌真空密封，放入低溫慢煮機內，將食材慢慢烹制，直到牛舌從里到外都達到她所期望的溫度為止。

    這次你們收到的分子料理套裝＇里，附有一本小冊子，將會教給你們如何使用這些工具和添加劑。你們的任務是，在接下來的90分鐘之內，做出一道重塑式的分子料理菜肴?！?/br>
    法福的這番話，以及沒能完全解除選手們心中的困惑和緊張，法福提到的低溫慢煮烹飪法確實可以算是分子料理的一種手段，可是卻和他們面前的“套裝＂沒有半點關系一一感情今天這場比賽是……現學現賣?

    對，這就是考驗你們的學習與創新的能力的。＂酒神在一旁說了大實話。

    六名選手相互望望，心想:誰都沒有使用過這些“分子料理＂的工具，這也比較公平。

    可是……什么叫＂重塑＂式的分子料理?

    于是，評委們宣布90分鐘的比賽時間開始以后，云林和其他選手一樣，第一時間去翻閱“套裝＂里附帶的小冊子想要知道什么樣的分子料理才能滿足評委們所說的“重塑”要求。

    與此同時，法福繼續提醒:“各位，請不要忘了，今天這場?神秘盒挑戰不同尋常，你們之中將有一名選手在生存戰之前就離開廚神這個舞合。

    選手們沒有一個把視線離開冊子的，但是聽見這話都是心里一緊。

    云林卻已經看到了關于分子料理“重塑”的定義ー一將食材的形態改變，在保留原味的同時，以另外的形態加入料理。

    所以這其實是“掛羊頭賣狗rou”?

    云林頓時想起她此前曾經看過分子料理的各種實例看著像是魚子醬，口感也像，但是嚼在口里卻是哈密瓜味的;又或者是堆在菜品上的泡沫，原本以為只是做裝飾作用的泡沫，親口嘗了才知道泡沫也是有味道的而且對整個菜品起到畫龍點睛的作用……

    “重塑＂的例子有很多，但是應用今天這一套“套裝＂又能實現什么?ーー云林趕緊翻開小冊子，先掃了一眼目錄看見這套套裝能夠實現的三種手法分別是“球化”、“凝膠”、“乳化”。

    云林一面閱讀，心里一面把這些內容翻譯成”人話“球化＂手法應當分別是將液體狀態的食材變為球狀表面看起來是一個球，將球咬破里面的食材其實依舊是液體;“凝膠”手法應當是將液體狀態的食材變為果凍狀的凝膠;而“乳化＂其實就是泡沫化，將加入穩定劑的食材打成泡沫，成為盤中餐的一部分……

    小冊子上用了很多篇幅描述這三種手法的具體cao作方式，以及各種注意事項，要一項項看下去也不知道要花多少時間。

    云林還在認真研讀她手里的小冊子，就聽到身邊的杰米啪地一聲，將小冊子碰在自己頭上，發出一聲哀嚎，小伙子低聲說:“好難懂啊!”

    在場的都不是理科生，什么“球化＂、“乳化＂的專業術語，讀起來能叫人立馬禿頭。

    很明顯，在所有的選手之中，杰米是心理素質最弱的一個，一旦遇到完全陌生的考題，馬上就產生了畏難情緒。

    云林很同情地看了一眼杰米:小伙子的確運氣糟糕了一點，好不容易從＂“復活賽＂中脫穎而出，卻又遇上了這么“硬核＂的考題。

    但只要耐心，還是可以看到節目組提供的小冊子上提供了非常細致的cao作指南。云林一面翻一面心中漸漸有數，于是她匆匆放下了手中的各種工具，跑去材料室去拿材料。

    等拿完了材料她オ發現，自己竟然是第一個進材料嘩曄地翻著手冊。云林知道自己阜先泡圖書館所看到的那些書籍讓她多多少少比其他人多了一些對＂分子料理”的理解。