“其實現在最愁的是評委老師們?！睖啬菰陔x開之前了一句，然后笑著掩口，跑開了。

    云林和勞拉大惑不解。

    但是到了比賽拍攝的當天，打開神秘盒的那一剎那，云林總算是明白了。

    她伸手提起桌面上倒扣著的木盒，見到面前的案板上放著一長串，尖尖的、紅艷艷的，被細繩穿起來的一一辣椒!

    難準怪溫妮說云林和勞拉都會開心:中國和墨西哥都是食用辣椒的大國，這種調味料對于她們來說再熟悉不過了。

    再抬頭看臺上三名評委的表情，法福、灑神和老饕三個人，你望望我，我望望你，都有點兒表情尷尬。

    這時候法福開了口:“各位，當這次的主題定下來的時候，我們就預見到，這一次的神秘盒挑戰，對于我們評委來說，應該是一次自虐＇之旅?！?/br>
    法福說得太形象了，云林已經忍不住在腦海中描繪起來三名評委評判選手作品的時侯，被辣得面紅耳赤，呼哧喘氣，拼命喝水的形象。

    “尤其是在我們確認了具體賽制之后，我們都已經做好了為節目“獻身＇的準備?！?/br>
    法福一臉的大義凜然，繼續說:“在宣布具體賽制之前，我先向各位科普一下，史高維爾辣度單位。史高維爾是名美國的化學家，他設計了一種測量方法，來測量辣椒里含有辣椒素的含量?！?/br>
    “今天，我們為你們選擇了來自世界各地的11種辣椒，按照史高維爾辣度單位依次排列，從高到底依次編號。你們將通過抽簽的形式，選擇你們今天用來烹飪的辣椒!”

    作者有話要說

    評委們臉上都是“視死如歸”的表情，心里都暗說好怕怕。

    第52章 11進10

    史高維爾辣度單位shu是一個美國化學家發明的辣椒辣度測量單位，即測量辣椒中所含辣椒素濃度的高低。

    世界上味道最溫和的辣椒一一甜椒或是小古巴椒之類，辣度單位只有05;而號稱辣度最高的印度魔鬼椒，辣度單位可以高達1百萬以上。

    云林瞅瞅臺上的評委，看著他們頗有些惴惴不安的模樣，她很能理解法?？谥兴f的“自虐之旅”是什么意思。

    當然，評委的“自虐”程度也和他們究竟選了哪幾種辣椒息息相關。

    于是選手們開始抽簽，他們依次從一個透明的大罐子中抽出一個個小球。云林排在抽簽隊伍的倒數幾個，前面是勞拉，后面是弗朗西斯。她隨意挑了一個球，捏在手里。

    “請打開你們手中的球，抽出里面的紙簽，第一步先看看上面標注的數字?！本粕翊舐曅?。

    云林依言抽出紙簽，看了一眼上面的數字，隨即倒抽口冷氣，只見上面赫然是一個數字“1”。

    剛才法福說什么來著?按辣度單位從高到低排列?那豈不是…

    “接著將你們手中的紙簽翻過來，看看背面所寫的，你們抽中的辣椒的名稱?！?/br>
    云林趕緊照辦，只見她手中的紙簽背面寫著一個古里古怪的外文名字，看起來像是拉丁文的植物種屬，這行拉丁文下面有各種語言的翻譯，她一眼就瞄到了中文一一芒市涮涮辣。

    老天爺!

    云林伸手在自己腦門上輕輕一拍，心想:我怎么這么幸運！

    她竟然抽到了據說在全世界辣椒中排名第二兇猛的云南芒市涮涮辣?！

    涮涮辣，又叫“象鼻辣”，是一種出產于中國云南西雙版納密林中的辣椒。這里也生活著不少大象。據說一旦有野象用鼻子“誤觸”這種辣椒，縱然是皮糙rou厚的大象，也會被辣得狂奔疾走，長長的鼻子拼命甩動，像是發了瘋。這種辣椒因此得了這個名字。

    云林扭頭看看身邊的勞拉。

    勞拉一臉喜色，將手里的紙簽向云林一揚:“哈拉皮紐，我太高興了！”

    云林也“哇”了一聲，真心為她的朋友感到高興。哈拉皮紐辣椒( jalapeno)大約是辣椒原產地墨西哥不下十幾種知名辣椒中，最為著名的一種。這種辣椒曬干煙熏之后就是著名的 chipotle干辣椒。這種辣椒辣度適中，據說是最適合人類食用的一種辣椒。

    而她左手邊的弗朗西斯則和她差不多愁眉苦臉，這家伙手上的標簽標著的序號是3，翻過來標簽上寫著蘇格蘭帽椒。

    “各位，現在你們都抽到了今天需要使用的辣椒了。讓我們先看一下各位今天抽中辣椒的辣度等級?！本粕褚幻嬲f著，評委們自動讓開，讓各選手能夠直面臺上的大屏幕。

    11種來自全球各地的知名辣椒赫然在列。云林一眼就掃見了三種來自中國的辣椒:來自云南芒市的涮涮辣，來自海南的黃燈籠椒，還有來自四川的二荊條。

    但是，除了她抽中的涮涮辣在辣度上力壓群雄，高居榜首之外，海南的黃燈籠椒和二荊條辣度都排在后面。

    辣度排在第二的，是凱撒抽中的哈瓦那辣椒，第三是弗朗西斯抽中的蘇格蘭帽椒，接下來還有南非鳥眼辣椒、泰國小米辣、才輪到海南燈籠椒、之后オ是哈拉皮紐、二荊條之類，最后兩名則是幾乎沒有辣度的甜椒和巴特龍小青椒。

    云林四下里看了看，見到顧清源抽到了南非的鳥眼辣椒年紀最小的杰米抽中了幾乎沒有辣度的巴特龍小青椒，而另一個抽到甜甜幾乎沒有辣度的品種的，則是她的死對頭卡羅琳娜。

    正環磨著，只聽臺上評委開始宣布注意事項：

    “各位，按照節目的規則，今天你們所有的菜品我們都需要品嘗!”法福說著，臉上露出為難的表情，稍稍放低音量，說，“所以今天我們要拜托你們手下留情!我們三個都希望今天能平安地走出演播室?！?/br>
    大家伙兒都會心地笑了起來。

    “廚神”的神秘盒挑戰，理論上評委要嘗過所有選手的作品，然后選出三道最出色的，由選手上臺展示，評委在其中選出最優秀的一道。

    這意味著，評委們今天被好好辣一辣嘴是免不了的了。

    酒神也開口:“不過你們也不需要太過擔心，我們也事先做了一些準備?！彼贿呎f，一邊舉起了某個品牌的牛奶盒，“我們有這個，所以你們盡管發揮吧!”

    牛奶能一定程度上解辣，看起來評委們今天確實是有備而來的。

    但云林心里想:估計是接了牛奶生產廠商的贊助，所以節目組才想起來出了這個考題。

    最后，老饕什么也沒說，伸出手，把選中辣度等級較高的幾名選手挨個兒指了一遍，然后向他們伸出雙手。

    云林等人都不解其意，相互看看:老饕這個家伙不喜歡說話，這會兒打起啞迷，更是令人費解。

    只見下一刻，老饕從口袋里抽出一副手套，老老實實地戴在手上，再向選手們展示，那意思似乎在說:記住了嗎?

    “記住了!”云林等人連連點頭，知道老饕也是為了他們好，如果不戴手套，他們之中估計有幾個人的手會被“灼傷”。

    “各位，你們有60分鐘的時間，準備一道菜肴，菜肴中必須要用上你們挑中的辣椒。仔細想一下怎么調和你們的味道，這對你們來說將非常非常重要!”

    下一刻，法福宣布，“你們的60分鐘，現在…開始!”

    云林轉身，跟著大伙兒一起朝材料室沖過去。

    她一邊跑一邊想:竟然運氣這么好抽到了涮涮辣，她應該做什么才好?

    即便是抽到了全場辣度最高的菜肴，云林依舊覺得她運氣挺不錯的一一畢竟這種辣椒的中文名字，就直接提示了自己應該怎樣使用這種辣度單位接近一百萬的材料：

    涮涮就可以了。

    這種辣椒來自云南，云南傣族菜肴的一項重要特點就是使用各種各樣的水。而涮涮辣，充其量就是在蘸水之中，“涮上一涮”，讓水立即變得又香又辣，足夠調動起味蕾的熱情了。

    云林放慢了腳步，心里在想:中國還有那些料理，會用到類似蘸水的材料。

    她想著想著，一時竟然想起了麻辣燙、冷串串、油辣子燒烤…登時滿腦子都是，鼻端甚至能聞到夜市上最經常彌漫的香味兒。

    冷串串，是把穿好的串串浸在調好味兒的紅油湯汁里燙熟;油辣子燒烤，是將烤至七八成熟的烤串浸在事先準備好的油辣子里，待那極具侵略性的辣味浸入之后，再上烤架，最后烤一把，讓辣味與烤串的鮮味融合，一蹴而就。

    中國人圍繞著“辣”這一個字，發明了各種各樣的吃法，似乎根本不需要教。

    此時此刻云林想，她又有什么理由不大膽嘗試呢?

    就這么辦！——“廚神”規定選手要在60分鐘之內，做出“一道菜”，可是他們從未規定過“這道菜”的細則，也從來沒說過這道菜不能是嬈烤，不能是串串。

    云林想到這里，似乎眼前一亮，有了方向。她立即去冷柜里挑選她需要的材料一一肥瘦相間的羊腿rou、鮮嫩的雞翅、緊實的豆干、深綠色厚厚的海白菜……

    顧清源從云林身邊經過，云林一眼瞥見他的食材筐里裝了一整片去骨鱈魚rou。顧叔抽中的是南非鳥眼辣椒，看這架勢，云林猜顧叔應該是想要做烤魚。她忍不住遙想了下烤魚的香味——

    都是熟悉的味道呀!

    溫妮說得對，甭管節目組再怎么刁難，用辣椒這件事對于中國人來說太自然太沒難度了。

    云林拎著她的所有食材，回到廚神演播室的烹飪區，按照料理臺上的名牌找到了自己所在的料理臺。令她郁悶的是，這一回，她的料理臺和卡羅琳娜的挨著，兩人這回得并肩作戰。

    抽中了幾乎完全沒有辣度的甜椒，卡羅琳娜幾乎不需要特別思考，早早就拎回一大堆材料開始處理。要命的是，卡羅琳娜處理蔬菜時扔掉了不少葉片外皮之類不需要的部分，她都沒有扔在垃圾桶里，而是扔了一地。

    云林從來沒有和卡羅琳娜并排比賽過，也不曉得這是不是她的習慣。見到卡羅琳娜扔了不少果皮葉片到她這邊，云林也來不及收拾一一比賽時間只有60分鐘，現在還有57分鐘不到，她的時間也很緊張，沒工夫耽擱。

    正忙著，法福一臉緊張，來到云林的料理臺跟前

    。幾臺攝像機也揶動著機位退了過來，對準了云林。

    云林很能理解評委的緊張:今天評委們會被虐成什么樣她這里是最關鍵的一局。

    于是法福開口:“云林，向我們透個底吧，讓我們有個心理準備!”

    云林一邊在料理臺前忙碌，一面開口回答:“今天我打算……”

    忽然只聽“哧溜”一聲，云林整個人登時從料理臺前消失了。

    作者有話要說

    史高維爾辣度單位(shu)其實挺有意思的，發明這個辣度單位的化學家是怎么千的:將被測辣椒一單位的辣椒素溶解到糖水里，然后交給數個人品嘗，之后逐漸增加糖水量直到無法嘗出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(shu)。0表示不辣，而稀釋需要的水越多，就證明辣椒素的含量越高一聽起來很聰明吧！

    本文提到的幾種辣椒的辣度單位大約是:

    云南芒市涮涮辣:40萬50萬

    哈拉皮紐辣椒:2千五8千

    哈瓦那辣椒:10萬35萬

    蘇格蘭帽椒:10萬32萬;

    黃燈籠椒:17萬18萬

    荊條:1萬5左右;

    南非鳥眼辣椒:10萬22萬;

    泰國小米辣:3萬5萬

    甜椒和巴特龍小青椒的辣度都是:05

    目前世界上最辣的辣椒，是一種名叫“龍息辣椒”的家伙，辣度在248萬shu，一舉打破了原本“卡羅萊納死神”的shu記錄。種植者是個威爾士人，據說他原本只是培育植物參加花卉大展，結果出人意料地打破了辣椒辣度的世界紀錄

    如果“廚神”的評委們聽說，估計又要抓狂了。

    第53章 11進10

    法福嚇了一大跳，趕緊繞過料理臺，檢查云林的情況。

    他身后跟著的好幾架攝像機，在總導演柯克的指揮下，也趕緊調整了機位跟拍。

    云林則從地面上重新站起來，搖手表示她沒事。

    剛オ她一個不小心，踩到了卡羅琳娜丟出來的一塊果皮個腳下打滑，就直接哧溜出去了。

    “你確認一下，確實沒問題嗎?有沒有傷到手腕?”法福關切地問。