戚風蛋糕比海綿蛋糕難做，伊達能將其做得十分完美，充分顯示了她的烘焙實力。

    但問題是，伊達還沒有開始做裝飾蛋糕用的“鏡面材料”，現在再開始做，是無論如何也來不及及時冷卻并裝飾個蛋糕了。

    云林趕緊摒除雜念，低下頭盯著她的蛋糕和鏡面材料。

    她準備了四五種顏色的鏡面材料，其中最主要的是一種類似夜空的深藍色，除此之外還有頗為絢麗的紫色?？吹竭@兩種顏色，包括評委在內，所有人都認為云林會照本宣科，像早先演示的評委一樣，做一枚星空鏡面蛋糕。

    只有云林自己一個人，知道她給自己選擇了什么樣的挑戰

    是否成功在此一舉，云林深吸一ロ氣，揶開眼，找來只較大的容器，將藍色鏡面材料倒在其中，然后在里面倒上少量紫色鏡面材料，再用刮刀勾一勾，紫色就像是混進清水的墨滴，在水中一絲一絲地漾開，形態一點兒也不規則，卻讓人覺得無比自然。

    云林穩穩地托起這容器，來到蛋糕的正上方，將容器里的鏡面材料一股腦傾倒下來。

    “完美一一”

    勞拉在觀賽區再度歡欣鼓舞地大叫一聲。

    只見云林的鏡面材料傾倒在蛋糕表面，立即因為自身重力向四面延展，緩緩流淌至蛋糕邊緣，驟然垂落，沒過多久，就將整個雪白的蛋糕坯整個兒徹底包裹住。

    蛋糕表面整體是深藍色的，其中混雜著不規則的紫色條紋。云林凝視這枚蛋糕，將蛋糕的鏡面想象成深邃的夜空，夜空中若隱若現紫色的神秘光芒。

    下一刻，下一刻會出現什么?

    云林揶開視線，又拿出一把刮刀，在刮刀上沾了少許熒光録的鏡面材料，托在手中，深吸一ロ氣，屏住呼吸，手腕番，將刮刀翻轉，在蛋糕表面輕輕一刮——

    靜夜空中，陡然出現了一道神秘的綠色光束。

    云林手中的刮刀再一抹，光束變得宏大，似乎在夜色中開始無限延伸。

    她全神貫注地cao作，面前的鏡面蛋糕仿佛是她手底的畫布，而她手中的刮刀就是畫筆。此時此刻，她再也聽不見比賽現場的嘈雜，耳邊似乎成了北歐雪夜里那近乎聾了般的寂靜無聲，偶爾夾雜著雪橇壓碎雪塊吱吱呀呀的響動，林稍雪落的聲音……

    她手中的刮刀再度輕輕一捺，熒録色的光線更加舒展，甚至隱隱在跳躍，流動。

    歐若拉一一北國極地才能看到的奇異天象。

    竟然被云林用一把刮刀，在一個蛋糕表面展現出來了。

    作者有話要說

    簡單聊一下戚風蛋糕和海綿蛋糕的區別。

    戚風蛋糕的名字來自于“雪紡”( chiffon)，一種輕薄柔軟

    的縐紗織料，一聽就可以知道這種蛋糕輕盈飄逸，口感柔軟。事實也確實如此，同樣大小的戚風和海綿蛋糕相比面粉的含量大約是海綿蛋糕的一半;含水量也是戚風比海綿蛋糕含水量大一一這決定了海綿蛋糕的保存時間比戚風要長很久，戚風烤出來之后最好盡快吃完，海綿蛋糕貼最長可以保存半個月之久。

    此外:戚風蛋糕是分蛋打發，海綿蛋糕一般而言是全蛋打發。戚風因為其質地輕盈，所以支撐不是特別好，因此做星空鏡面蛋糕這種有厚重鏡面的，最好用海綿做蛋糕坯。后文還會說到一種“磅蛋糕”，是比海綿蛋糕更加“扎實”的一種蛋糕，特點是黃油香濃郁，內部組織扎實細膩，口感潤澤，也是一種支撐較好的蛋糕。

    第48章 12進11

    這時整個廚神演播室也自然而然地靜了，勞拉一聲不響，似乎與她的朋友一樣完全屏住了呼吸，等待著大自然恩賜的美景靜靜出現在這方寸之間。

    等到云林收住她的刮刀，直起身，伸手擦去額頭上的汗水，觀賽區那邊オ爆發出一片叫好聲。

    勞拉的聲音自然最響:“云林，好樣的!”

    真正動手做過鏡面蛋糕的人，オ會知道云林在這一步冒了多大的風險。但凡她的手一個不穩，將蛋糕表面已經鋪上的鏡面材料刮破，露出底下的奶油，鏡面就被破壞掉了。即便之后再補救，也會破壞現有鏡面極度自然的布局。

    但是云林做到了。

    云林顧不上向朋友致意，她長舒一ロ氣，在料理臺旁稍許等待了片刻，等待蛋糕表面的甘納許進一步凝固，然后向上面撒上代表星光的食用染色粉一一深邃夜空、繁星點點、綠色歐若拉、若隱若現的紫色流光…她的“極光鏡面蛋糕”至此已經大體完成。

    云林跑去將冰箱打開，然后小心翼翼捧著她的“珍寶”將其放進冰箱冷卻。如果這時她手一滑，就可以和“廚神”節目說永別了。

    所幸這種災難沒有發生，云林的極光鏡面蛋糕穩穩當當地進了冰箱。她留心了一下，這時卡羅琳娜、顧清源和刺頭的花環淋面蛋糕也都進了冰箱，等待表面淋面的徹底冷卻。

    云林是第一個把鏡面蛋糕送進冰箱的選手。

    她看了一眼時鐘，剩下的時間只夠她再打發一點兒鮮奶油，最后給蛋糕底邊做一圏修飾一一鏡面蛋糕的底邊和托盤接觸的位置往往有瑕疵，淋面不整齊，甚至會露出里面的蛋糕坯，需要用裱花花邊來修飾。早先糕點師演示的時候就是這么做的。

    但問題是，云林不怎么會用裱花袋擠裱花花邊一一沒辦法，只能現練了。

    她飛快地打發了鮮奶油，找來一只小八爪的裱花嘴，把奶油裝進裱花袋，然后在案板上自己嘗試著擠了幾朵裱花——丑，真丑，大小不ー，方向也不整齊。

    卡羅琳娜剛好回過頭看見云林的“習作”，又忍不住揶揄地想要笑，可是等她看到后面遠處伊達那一桌的狀態，卡羅琳娜也笑不出來了。

    云林這時卻完全顧不上別人，她抓緊時間又練習擠了幾多裱花，這回擠出來的花邊總算是大小一致，比剛才好了不少

    評委已經在提醒所有選手，抓緊時間進行最后修飾了。

    云林趕緊一路小跑，去把她的鏡面蛋糕從冰箱里取出來，路上遇見弗朗西斯，這家伙總算趕得及把蛋糕放進冰箱冰了一小會兒。

    云林回到自己的料理臺前，評委宣布還剩最后2分鐘。

    又到了和時間賽跑的時候，云林提起裱花袋，想要為她的蛋糕做一圈最后的裱花修飾。

    她提起裱花袋，就覺得自己的手在發抖，無法穩定，連把奶油擠出裱花袋都做不到。

    這時她完全體會到了當初伊達的感受一一真緊張起來的時候，身體會完全不受控制。

    于是云林直起身，抬起頭，鼓起腮幫子強迫自己深呼吸。

    “磨刀不誤砍柴工”，祖父曾經好多次對她說過這話，“把你的狀態打磨到最好，比勉強自己做出差強人意的作品更重要。

    云林深深呼吸，松開了裱花袋的右手輕輕在面頻旁邊扇動，讓自己放松一點，清涼一點。

    她揚起頭望著觀賽區的人:這時大家伙兒都扭頭看著伊達那邊的料理臺，只有勞拉一個人正望著她，在用口型默默無聲地說:“你可以的!”

    “你們還有最后一分鐘!沖刺了，選手們!”

    “對于有些人來說，這是你們在廚神的最后一分鐘?！?/br>
    評委們不遺余力地大聲吆喝，試圖激發選手的斗志。

    云林這時抬手提起裱花袋，她的手再度變得沉穩，就像她手持刮刀，在鏡面蛋糕表面創造出那一抹精彩絕倫的綠光時那樣。一朵又一朵奶油小花在云林手下開放，她的手漸漸掌握了節奏，她的動作越來越快。

    “各位，你們還有30秒!”

    云林還有大約一半的蛋糕底邊需要填滿。

    “10秒!抓緊你們最后的時間“”

    “9,8,7……”

    云林進行得飛快，裱花花邊的兩端眼看就要相遇。

    “6，5，4…”

    她擠出最后兩朵裱花。

    “3，2，1,——時間到!高舉起你們的雙手!”

    云林提著她的裱花袋，將雙手高高舉起在空中，雙眼溫暖，有點兒想哭的沖動——

    極光鏡面蛋糕。

    她終于獨立完成了!

    轉眼就到了評審時間。

    云林將她的極光鏡面蛋糕小心翼翼地托至評委們面前。

    酒神手持一把餐刀，立在這個蛋糕面前，似乎有點兒手足無措，將這個蛋糕端詳了半天才說:“我該切呢還是不該切呢?”

    說實話，要將這個鏡面蛋糕切開，任誰都覺得太可惜了。

    這個鏡面蛋糕在完成之后經過一小段時間的冷藏，現在已經徹底凝固，成為一個光可鑒人的鏡面。鏡面上的圖案惟妙惟肖，是北極圈內才能見到的極光現象一一熒綠色的極光在極夜星空的映襯下出現，神秘而冷艷。

    酒神半蹲，從側面看了看蛋糕的鏡面，評價說:“毫無氣泡瑕疵，堪稱完美!很難想象，這是一個從未親手做過鏡面蛋糕的人做出來的。

    云林卻說:“您切吧，蛋糕做出來就是給人分享的?！?/br>
    而且廚神的評判標準之一還有味道，如果味道不好，蛋糕再美也是要被減分的。

    話雖這么說，酒神還是有些不忍心，請柯克導演叫停了拍攝，自己從口袋里掏出手機，拍了好幾張照片，才繼續拍攝，切開了這個極光鏡面蛋糕。

    “你的海綿蛋糕非常成功，蛋糕體細致綿密，能夠給予鏡面足夠的支撐?！本粕袂辛艘粔K蛋糕，看了看剖面，肯定了云林的努力。

    “很多烘焙名家，他們在做鏡面蛋糕的時侯會想出其他辦法給予支撐?！本粕褚幻嬲f，一面將早先那名做演示的糕點師做出的星空鏡面蛋糕，毫不猶豫地切開，把剖面指給云林看。

    云林登時發現秘密:這個蛋糕是在蛋糕坯表面墊了一層果膠層，給予蛋糕表面額外的支撐。同時還能給蛋糕添加獨特的口感和風味。

    “感謝指點!”云林很感激，她感覺到自己的思路似乎又開闊了不少:如果不是參加這個比賽，她恐怕也沒機會學習到這些。

    “讓我來嘗嘗!”酒神用又子舀了一小塊蛋糕，送入口中，半瞇著眼品味了片刻，說:“調味很好，蛋糕也很松軟。海綿蛋糕的口感略干，但這是你為了蛋糕擁有足夠的支撐而做出的妥協，可以理解?？傮w而言，是一枚非常出色的蛋糕?！?/br>
    “恭喜你，”酒神肯定了云林的努力，“這是一份非常不錯的作品?！?/br>
    酒神話音剛落，觀賽區那邊就噼里啪啦地響起掌聲。剛才云林做這個鏡面蛋糕的全過程都被藍隊六人現場圍觀現在大家臉上都寫滿了“服氣”兩個字。

    緊接著，老饕來到了弗朗西斯那一份鏡面蛋糕面前，輕輕地哼了一聲。

    弗朗西斯就只好伸手摸著自己的后腦，窘迫地傻笑。

    他做了一個純色的鏡面蛋糕，正紅色的，紅形形地擱在桌上，像是一個太陽。這個鏡面蛋糕同樣經過了冷卻，這時表面也出現了鏡面光澤，看起來完成度還不錯。

    至于蛋糕的邊緣，弗朗西斯根本沒來得及用裱花袋裱花，但是他想了個替代的法子——這家伙去找了一袋子奧利奧，裝在保鮮袋里用搟面杖碾碎，加上少許黃油，讓奧利奧碎具有一定的粘性。然后他把這些奧利奧碎粘在了蛋糕的邊緣。

    紅彤形的蛋糕于是鑲了個黑邊。

    但別看弗朗西斯這法子比較土，大紅配深黑，其實也不難看

    老饕并沒有什么“憐香惜玉”的心思，飛快地用廚刀將弗朗西斯的蛋糕切開，“哦”了一聲，然后說:“是磅蛋糕！”

    磅蛋糕是一種特別實在的蛋糕，做起來用黃油和面粉比例很高，做出來之后蛋糕很重，切面黃澄澄的，而且很實。但是作為鏡面蛋糕的支撐，磅蛋糕完全足夠了。

    老饕面無表情地切了一塊蛋糕扔到嘴里，咀嚼片刻，然后點點頭表示還可以，沒有任何評述，就這么退了回去。

    弗朗西斯則長長地舒了一ロ氣，左右看看，見到云林就站在他身邊，當即朝云林聳了聳肩，笑了笑，似乎在說:看，我也總算是完成了。

    云林在心里無聲地嘆了一ロ氣，心想:弗朗西斯每一次生存賽和壓力賽都完成的磕磕碰碰，可是他每一次的完成度都比較好一一不管遇見什么困難，弗朗西斯總是能交出份作品給評委。

    可見這個“非酋”的心理素質真的非常好。

    與他相比，伊達就欠缺了一些。

    最后一個輪到伊達——

    出人意料的是，伊達并沒有拿出一個完整的蛋糕。她呈上的，只是一個蛋糕坯，和一盆已經經過凋色，連花紋都已經調制出來的“鏡面材料”。

    作者有話要說:

    兩個成品pk一個半成品，基本沒有什么懸念了。