她在這邊發愁，評委則在下面宣布了“安全”的名單:凱撒、卡羅琳娜、刺頭、苿莉等人赫然在列。他們都是成功復刻出兩件中式點心的選手，在比賽中沒有太貪心，從而爭取了時間，幫助他們較好地完成作品。

    這場生存戰的最后三名也隨之出爐，分別是:弗朗西斯烏娜和杰米。

    他們都是只有一件點心稍許能拿得出手的。

    但是很多人都對弗朗西斯再次落進最后三名感到驚訝:他的作品和烏娜與杰米的比起來，似乎沒那么糟糕。

    但是，他別出心裁地把中式點心里的“蝦餃”，做成了意式餃子 ravioli的形狀:用了兩張面皮，上下沾起來，然后上鍋蒸。評委果斷判斷他這一道“蝦餃”失敗。

    “弗朗西斯，你為什么要這樣做?”法福毫不客氣地詢問，“是覺得中國人包蝦餃的方式不對嗎?”

    這問題，刁鉆得絕對可以把弗朗西斯帶溝里去。高個子非酋伸出手撓撓頭，說:“我實在是來不及了，就只好按照自己會的方法去做………我真的絕對沒有覺得中餐不及意大利菜的意思?！?/br>
    云林坐在觀賽區以手扶額，心里想:諒你也不敢??！

    法福說:“弗朗西斯，上前一步，嘗一下你自己做的這個餃，嘗嘗它和你之前嘗到的有什么不同

    弗朗西斯依言嘗了，砸吧砸吧嘴，點頭說:“確實很不同！”

    他一臉發現新大陸的驚喜表情，旁人若是見了決計想不到這家伙現在正在被淘汰的邊緣。

    “我做的餃子很干，沒有那么多汁水，這是為什么呢?”

    非酋驚喜之后，立即轉了一副認真探究的表情。

    評委便點名讓顧清源回答。

    顧清源答得一臉溫情:“孩子，每一道經過千錘百煉的經典菜品都有其背后的道理。經典的蝦餃，應當捏出10到13個褶，形狀像中國女性使用的一種小梳子，所以又叫做彎梳餃……”

    云林在一旁聽得心潮澎湃，心想:知道顧叔厲害，沒想到顧叔這么厲害，連這些典故都信手拈來。

    “這背后的原因是，褶子在餃子內部的水汽留出了空間，能讓蝦rou滲出鮮甜的湯汁。這蝦餃才能變得潤澤可ロ?！鳖櫱逶促┵┒?。

    弗朗西斯聽明白之后睜圓了眼:“我把餃皮按得那么緊實，原來是錯的?！彼f著沖觀賽區的顧清源一拱手，還挺像李小龍在電影里的動作，對顧清源大聲道謝:“受教了！”

    “除了擅自篡改包蝦餃、也沒能在規定的時間里做出叉燒酥之外，你做的中式點心…還可以!”法福給了弗朗西斯一個相當中式的評價。

    “但是相比其他兩名選手的作品，你那份沒能成功的蝦餃，雖然沒能做對，但是對澄面的使用和對餡心的調味都還算不錯。為此我們決定再給你一個機會，希望你下次再做來自其他國度的飲食的時候，不會再犯類似的錯誤?！?/br>
    弗朗西斯沒有全聽懂，將右手放在胸口小聲問:“我是又晉級了嗎?”

    評委都被他那副戰戰兢兢的樣子逗笑了，法福點了點頭說:“去已經晉級的同伴那里去吧!”

    弗朗西斯登時露出笑意，但是看見身邊烏娜和杰米表情嚴肅，趕緊收起笑容，與兩人分別擁抱致意。

    最終，評委在烏娜和杰米之中，淘汰了烏娜，留下了年紀最小的杰米。在第三輪時烏娜曾經舉手要求顧清源豁免她參加生存賽，但現在沒有被豁免的機會，烏娜就頂不住壓力而被淘汰了。

    至此，本季“廚神”的12強已經正式出爐。12強里有5位女性，7位男性。

    12雖站在一起的時候，云林見到法福的眼光不斷瞟來瞟去，不曉得他是不是在掂量男女比例的問題。5比7，聽起來還可以，可是在這個星球上，女性的業余廚師絕對要多過男性。

    這場比賽結束之后，云林和勞拉商量起下一場團隊賽的安排。

    這對云林來說還真挺麻煩:顧清源是她的同胞阿叔，勞拉是她的同寢室的好友。她無論去了哪一隊，都要與另個人為敵。

    因為顧清源是第五輪的優勝，按照常理選擇隊友的時侯會讓顧清源第一個選。為此勞拉緊張得不行，擔心顧清源會一上來就把云林選走。她信誓旦旦地說:只要顧清源沒有第一個選走云林，那么云林就會是她的。

    云林沒好意思發表意見。

    可是很快節目組宣布了第六輪的安排，無論是顧清源還是勞拉和云林，都傻了眼。

    節目組專斷獨行，直接把組員分配的活兒都給干完了。

    而顧清源這一組的組員是:顧清源、云林、卡特琳娜、弗朗西斯、伊達和刺頭。

    云林想:是福不是禍，是禍躲不過。既然這么多場團隊賽，總會有那么一場要和卡羅琳娜合作一一那么，就請放馬過來吧。

    作者有話要說:

    咱再聊五毛錢的，關于蝦絞。

    老顧在節目中所說的，關于蝦餃的“訣竅”，說起來可能很簡單，把蝦餃捏出10到13個褶，包成小梳子的形狀一一這其實是蝦餃發明近百年來，不斷改善的結果。

    最早的蝦餃出現在上世紀20年代，是廣東一帶茶居老板就地取材，收購新鮮的河蝦之后，剝出河蝦仁，再用粘米粉做成的餃皮包了之后上籠蒸。那時侯的蝦餃沒有現在這樣鮮美豐腴，也不像現在這樣表皮透明晶瑩。這道菜是在后來的歲月里不斷地改良的結果:廚師們先是用澄粉代替粘米粉，做出了白里透紅的餃皮效果，又在蝦餃餡里加入了馬蹄、筍絲、肥瘦豬rou，增加了口感和香味。

    就像老顧說的，這樣千錘百煉的菜品，背后總有重重演化發展的歷史和很多人的心血。好為俺們大中餐感到驕傲呀!

    第38章 12進11

    第六輪團隊賽，節目組忒不厚道，一上來直接把選人的活兒給搶了。

    但好處是云林不用再糾結:她直接“被”選為顧叔的組員，并且和卡羅琳娜和弗朗西斯同在一組。

    相比之下，勞拉團隊的成員包括凱撒、茉莉、奧斯卡、弗菜迪、杰米，其中勞拉、凱撒和茉莉的實力要強些，但總體實力比顧清源的團隊稍弱。

    然而第六輪團隊賽的賽制也不同以往，據說這是“廚神”本季最為創新的賽制:他們給了兩隊策劃創意，并提前準備的時間一一當然，他們開策劃準備會的過程會被全程錄制，并且傳到官網云盤上去。

    第六輪團隊賽又有一個名字，叫做“網紅之戰”。

    參賽的兩個團隊要為51名世界各地的著名美食網紅供應一頓三道菜的午餐。兩隊都有時間可以提前準備食材，但是當天他們只有90分鐘的現場cao作時間。

    在比賽主題確定之后，團隊成員應當在隊長的帶領下，討論菜單，試菜，確定菜單，通知統籌準備食材…節目組給的時間很寬裕，雙方都有三天的時間可以準備。

    很快云林發現:時間太充裕也不是什么好事，對“選擇困難癥”尤其如此。

    云林所在的“紅隊”，在顧清源的帶領下開始了他們的賽前準備會。

    會上有絕對發言權的自然是卡羅琳娜，因為她本人就是個網紅。而且據她說，如果不是她報名來參加了這次節目，她也會在那51名“著名”網紅之列。

    大家都姑且聽之。

    但是卡羅琳娜對于“美食網紅”的身份定義卻非常清楚。

    “所謂美食網紅，既可能有美食博主，也會有mger，有些地方叫p主?！笨_琳娜介紹，“通賞分為這幾類，一種專做美食攻略，去打卡或是發掘網紅餐斤;一種將注意力集中在美食教學上，他們可能本身就是非常厲害的大廚會在網上放一些菜譜或是教學視頻;其他就是畫風比較奇特的，比如專門搬運黑暗料理＇，或者是大胃王之類……”

    “看著種類比較多，但是他們都有一個共同點:作為美食網紅，他們時刻都在尋找有特色，也就說有‘賣點”的美食?！?/br>
    “對于網紅來說，最重要的就是流量＇，他們會想方設法甚至不擇手段，努力吸引流量。如果要爭取他們的投票，要在這些方面想辦法才行?！?/br>
    顧清源帶頭鼓掌，云林也覺得卡羅琳娜說得很不錯，順ロ點贊:“果然是業內人士?！?/br>
    誰知就這么一句話，卡羅琳娜就不高興了，扭過臉剜了云林一眼，語氣里帶著刺:“看不起我們這個行當就早點說!”

    云林……我冤枉呀!

    她哪里有半點看不起網紅的意思?

    云林還沒說什么，顧清源就開口了:“卡羅琳娜小姐，請不要放在心上，我代小妹向你道個歉。請繼續往下說?！?/br>
    云林頓時被堵了回去:她沒想要道歉啊

    卡羅琳娜的心氣兒卻就此順了，清了清嗓子繼續。

    “比如說，我們在比賽時呈上三道菜，擺盤一定要漂亮定要足夠吸引眼球?！?/br>
    還有，我們定全可以考慮在比賽中復制一些網紅食物??！比如臟臟包大家都吃過嗎？”

    云林吃過一回臟臟包。她吃的時候居然還作死地穿了一身白衣裳。吃完臟臟包，她整個人也“臟臟”了。

    但是她對臟臟包的整體印象主要還是高糖高熱量，偶爾吃一次確實甜蜜，多吃了還是不行。

    可以啊!”顧清源聽了就說，“各位，還有什么網紅食品可以推薦的請盡管說!”

    他又補充:“我年紀大了，這些方面肯定沒有你們年輕人靈通。

    于是隊內其他五個人就七嘴八舌地說起他們知道的網紅美食。比如來自美國南部的刺頭，就說起他家鄉最近正流行著小龍蝦漢堡，卻因為這個ー下子和云林有了共同語兩人開始討論小龍蝦是麻辣的好吃還是十三香的好吃。

    其他列入美食名單的還有生曲奇面團、奶略輪意面、抹茶火鍋之類。

    “不管是什么，一定要拍照拍出來好看オ行!”卡羅琳娜在旁邊劃重點，“現在的網紅美食啊，都是手機覺得好吃那就好吃，到底味道怎么樣不重要！”

    云林：……？！

    這時她實在是忍不住了，出口說:“給網紅們做菜，就定應該要做網紅美食嗎?”

    完美復刻已有的網紅美食有什么意思?

    要引領潮流才是“廚神”該做的事呀！

    原本大家討論得熱烈，這會兒卻一下子都靜了下來?？_琳娜再度沖云林板起了臉，妝容精致的面皮繃得緊緊的。

    云林卻不在乎:她認為既然是個討論會，就應該誰都有資格發表意見，暢所欲言。

    “剛オ卡羅琳娜也說了，這些網紅中，還包含一些本身廚藝就很高超的人。如果我們做出來的菜只是賣相好，但是味道不怎么樣，是不是就會失去這一部分網紅＇的投票？”

    刺頭第一個說了“有道理”，弗朗西斯也在慢慢點頭。

    伊達扭頭看著卡羅琳娜，卡羅琳娜冰著一張臉不說話。

    顧清源卻說:“我們這畢竟是集思廣益階段，大家有什么覺得值得一做的菜品就說出來，都列出來之后我們再評價可行性嘛!再說，不是還有試菜環節嗎?”

    就這樣，矛盾被顧叔化解了。大家把所有想到的菜式都列出來，顧清源全都記下來，然后劃去了一些有明顯缺陷、或是技術含量不高的，比如抹茶火鍋之類通通被去掉。剩下大約十來道菜品，準備第二天試菜。

    但是卡羅琳娜很堅持，她認為甜點應該做臟臟包。

    卡羅琳娜的烘焙技術在所有人當中是被公認為最好的。有她在這個團隊，顧清源是默認卡羅琳娜來負責做甜品部分。

    可要是臟臟包不配合前菜與主菜的風格呢?”云林問。

    她很難想象會有什么“臟臟”湯、“臟臟”牛排什么與甜點的風格搭配。

    卡羅琳娜立即瞪眼:“你說什么?”

    還沒等云林詳加解釋，顧清源已經攔在了她前頭:“甜點部分自然是卡羅琳娜小姐說了算，大家不用爭論。臟臟包就挺好一一百搭，百搭!”

    云林不好再說什么。

    卡羅琳娜就得意洋洋地瞪她一眼，仿佛自己獲勝了似的。

    會后，顧清源卻來找云林，要她親口去跟卡羅琳娜道個歉，和解一下。

    “小妹，又不是什么原則問題，咱們以和為貴，畢竟之后大家要一起比賽的。顧叔和卡羅琳娜以前合作過，她就是刀子嘴、豆腐心，其實沒什么壞心眼兒。你去跟她說兩句好話，她面子上過得去就不來找你麻煩了!”

    云林有些無語。

    她突然想起前些日子里勞拉對顧清源的評價。

    當然她也很明白顧清源是完完全全把自己當成了是自己人。這位上海阿叔就是因為把她當了自己人，把卡羅琳娜當外人，才會要求云林表現得更大度一些。

    于是云林去找卡羅琳娜，她并沒打算直接道歉就算了，而是想和對方把話說開。

    “卡羅琳娜小姐，以前我倆可能有些誤會。今天會上說的那些我也完全是對事不對人的，但是造成了你的誤解，我很抱歉?！?/br>