“沒事，別急，我們先處理別的食材?！?/br>
    “分我點吧，我幫你把黃瓜處理一下?！?/br>
    ……

    見白司琛急得出了一腦門的汗，大家都向他伸出援手，一邊處理食材一邊教他一些之前從不知曉的技巧。

    初來陌生的環境，白司琛本以為會像電視劇里一樣被外人排擠，可現在，他的心里全是滿滿地溫暖。

    “青豆、黃瓜、胡蘿卜，再拿來一些蝦仁?！睅椎啦顺鲥伜?，又聽到了前面廚師的催促聲。

    晴天大酒店的每一道菜都十分新鮮，而這種新鮮全都來于食材的即時處理。只有在用的時候把食材處理好，才不會因為放得太久而失去水分，從而影響口感。

    “來了來了！”

    抱著一筐廚師需要用的食材，白司琛三步化作兩步地跑到烹飪間，按照手里的單子依次將他們需要的食材放在旁邊的料理臺上。

    到了李國良身邊時，他正在忙著做今天家宴的一道主菜，據說里面用到的鮭魚是今天早上剛撈出來的，全酒店除了他之外，就連行政總廚都不能做得比他更出色。

    一直只知道郭振霖的手藝過人，還不知道這樣的一位大廚跟自己師父比起來誰更出色。

    “李工，我可以留下來看一看嗎？”白司琛小心翼翼地問了一句。

    雖然李國良已經告訴他要從基礎做起，可眼看著有看大廚露一手的機會，還是勾起了白司琛的好奇心。

    李國良看了白司琛一眼，做菜時緊張的眉頭漸漸疏松開來，將白司琛手里空了的鐵筐推到旁邊，空出一大片地方，可以讓他看到整個料理臺。

    “可以啊，不過一會還是要回去處理食材，咱們酒店的人手不太夠?！?/br>
    “恩恩！”

    同樣是做菜多年的老手，李國良的手法卻不如郭振霖那般熟練，切菜的時候總會有所停頓，然后漸漸調整角度才能保證形狀一致。

    在處理鮭魚的時候，李國良并沒有像傳統一樣去魚鱗、扒魚皮，而是直接將魚切成兩半，然后從兩邊各切出一塊最鮮嫩的rou。

    這時候的魚還沒有死，一張一合的魚唇像是要叫喊疼痛。

    而在腌漬的時候，李國良放調味品的時候則十分“摳門”，每一種都只放了指甲蓋一般的份量，最后再用手小心地揉搓，又將調味料抹下一部分。

    在煎制的時候，李國良在鐵板上放了一根電子溫度計，時刻注意著表面的溫度。

    “嗤嗤！”

    魚的表面慢慢流出了一些魚油，這個時候李國良將準備好的小蔥段放下下去，再用手中的筷子輕輕一挑，整塊魚rou便落在了蔥段上。幾十秒的功夫后再加入不同的調味料。

    白司琛在旁邊越看越奇怪，眉頭越皺越緊。雖說西餐和中式料理有所區別，但……這也未免有點差距太大了吧？

    魚rou出鍋之后，李國良又細心地將魚rou擺盤，加入不少的蔬菜花點綴，等魚rou快涼透了才準備上菜。

    “覺得我這道煎鮭魚排怎么樣？”李國良一邊擦手一邊問道。

    “emmmm……”白司琛撓撓頭，“一般般吧?！?/br>
    “哦？”李國良抖了抖眉毛“有什么見解，說來聽聽？”

    平時看郭振霖做菜多了，不知道是養成了做中式料理的習慣，再看李國良這樣一做，簡直從頭到尾都是槽點滿滿，該從何吐起？

    “首先是魚的處理，一條魚只用這么二兩rou有點浪費了吧；還有就是腌漬，放那么一點點調味品有點太少了，不好入味吧？雖然您監控溫度煎制這點比較精確，但是擺盤的時間太久了，菜都涼了，肯定會影響味道的吧……”

    聽白司琛滔滔不絕地說了一大串，李國良都沒有反駁，等說完之后，李國良尷尬地笑笑，歪著頭反問了一句。

    “你們店里有鮭魚這道菜嗎？”

    “有啊?！?/br>
    “那價格怎么樣？”

    “七十八一份?！?/br>
    “這道煎魚排，在我們酒店九百八十八?！?/br>
    “……”

    同樣是鮭魚，郭氏老店不止做的量大而且美味，而李國良這一道煎魚排看著平淡無奇，竟然價格貴了十倍！

    不得不感嘆，酒店的五顆星真是加價的利器??！

    見白司琛不說話，李國良用刀叉小心翼翼地從另一塊魚排上切下一小塊?！皣L嘗？”

    狐疑地接過叉子，將魚排放在嘴里。細細咀嚼，這味道……

    “哇，真的好好吃！”白司琛忍不住感嘆道。

    這味道和郭振霖做出的完全不同，味道不重，只有淡淡地檸檬味配了點蘋果醋的酸甜，更多的是魚的鮮味。

    “咱們的傳統料理講究的是調味，所以做鮭魚的時候會用各種調味品搭配，不僅可以壓制魚腥味還能增色增香，但是西餐講究是食材本身的味道，其他的調味品都不重要?！?/br>
    白司琛若有所悟地點點頭。

    “做一個合格的廚師，要懂得烹飪各種食物。聽說你的廚藝不錯，以后在這應該能學到不少東西?！崩顕紝⒘侠砼_清空，沖著白司琛擺了擺手“好了，去洗菜吧?！?/br>
    作者有話要說：

    又被LOL刷屏……看來中國隊好像沒進決賽，唉，有點可惜呀，畢竟是在家門口打比賽。

    明年加油吧！

    美食小貼士：煎魚排一定要注意溫度！我建議最好用電餅鐺……沒錯，因為電餅鐺的溫度沒那么高，而且受熱均勻，我一般煎魚排都會拿電餅鐺……