端了青菜上來，嚴墨戟示意錢平把鍋先端起來，自己加點炭——之前他放小炭爐的時候，只加了少少幾塊炭，把紀明武雕刻木雕多出來的那些木屑也一起加了進去，現在應該都燒得差不多了。

    只是錢平端起湯鍋，嚴墨戟才驚異地發現，小炭爐中間的火竟然還非常旺盛！

    今天的炭難道非常耐燒？

    嚴墨戟微微皺眉，把堆滿青菜的托盤交給馮問蘭，靠近一邊仔細觀察了一下，發現炭爐里自己加進去的炭塊早已經燒成了白灰，倒是本著物盡其用的目的丟進去的那些碎木屑，還在頑強地燃燒著。

    ——武哥這哪來的木頭，這么耐燒？

    嚴墨戟讓錢平把鍋放下，自己一邊下著菜，一邊順口問道：“武哥，你那木頭是哪來的，一點木屑燒了這么久看起來還很旺，要是能給什錦食做木炭就好了?！?/br>
    紀明武正舀著湯喝著，聞言手輕輕一頓，若無其事地道：“這叫‘劍痕木’，是師父給我練習用的?！?/br>
    錢平忽然嗆到了：“咳咳咳咳咳！”

    嚴墨戟本想問問這種劍痕木在哪里有，這么耐燒的木頭，要是能用在什錦食的碳火上，那可就太方便了。這個時代沒有酒精塊，嚴墨戟也不太敢自制酒精爐，生怕客人不小心搞出事故，那折損的還是什錦食的名聲。

    因此現在火鍋都是用的木炭與銀霜炭的結合，保證無煙的同時還能盡量多燒些時候。

    即便如此，為了保證不需要頻繁增加碳火，嚴墨戟自己設計的炭爐仍舊非常笨重，出灰也多，需要專門雇傭人來處理撤下桌的炭爐。

    不過錢平轉移了他的注意力，讓嚴墨戟有些疑惑地看過去。

    錢平低著頭連連咳嗽，還是還是馮問蘭給他倒了一杯水，他才勉強緩過來，擺擺手，有些不好意思：“抱歉東家，一時嗆到了?！?/br>
    嚴墨戟雖然感覺到疑惑，倒也沒懷疑什么；反倒是馮問蘭看出些端倪，吃完飯之后就拉了錢平到角落里，好奇地問：“剛才那木頭有何不對？”

    錢平猶豫了下，想想這也不算宗門機密，便如實回答道：“那劍痕木是我們劍宗的劍冢獨有的樹木，天生質地堅硬，一般人拿了利器都劈不開，常用來給內門弟子練劍?！?/br>
    馮問蘭懂了：“所以東家要想拿劍痕木給什錦食做碳火，就得去你們劍宗里砍劍冢的樹？”

    錢平身子抖了抖，當即反駁道：“怎么可能！劍冢里葬著我劍宗之前歷代寶劍的墓塋，怎么會容許東家進去砍樹？”

    馮問蘭看他這幅認真的樣子，不由得有些想笑，故意逗他：“你們小師叔可在呢，要是他要砍了你們劍冢的樹討好東家，你們攔得??？”

    “就算小師叔與東家感情再好，這種對寶劍不敬的事，宗門長老也不會容許他做的！”錢平當即回答。

    但是說到最后他又有些不確定，自言自語地重復了一遍：“不會的……吧？”

    馮問蘭被他逗笑了。

    …

    豬肚雞在嚴墨戟生辰當晚獲得了在場所有人的一致好評，嚴墨戟重新調整過味道之后，也在什錦食推了出去。

    這個時候烤魚火鍋的第一波熱度已經漸漸消退了，客流量比起最開始的幾天已經有了明顯的衰落。而豬肚雞的推出，把原本已經漸漸低迷下去的客流量又推向了高峰。

    雞rou美味、豬肚滑嫩、湯汁鮮美，嚴墨戟在煮湯的時候還綜合了馮問蘭的意見，放了一些補氣益血的藥材進去，這寒冷的日子里來上一碗豬肚雞湯，飽了口舌的同時，還能感受到從腹部散發到四肢百骸的暖意。

    同時，嚴墨戟也把酒樓內的坐次調整了一下。

    三層的什錦食酒樓，嚴墨戟把二層作為了烤魚火鍋層，三層作為了豬肚雞火鍋層，一層一部分做小超市，賣起了鹵味和一些其他的便民美食，空出來的部分連同桌椅則賣起了麻辣燙。

    麻辣燙比起需要正經坐下吃的火鍋，更加便利迅速，挑好了食材，下到竹簍里在熱湯涮好，盛出來再澆上熱湯，鮮香麻辣，能叫人大冬天吃得滿頭大汗。

    那些趕時間的客人，可以在什錦食一樓點一份麻辣燙，配一份鹵豬耳，狼吞虎咽吃完，帶著熱汗離開上工；有閑余功夫的人可以自行上二樓或者三樓，坐下慢慢等一份烤魚火鍋或者豬肚雞上桌，再配幾個青菜下鍋涮著吃。

    麻辣燙和豬肚雞的一同推出，很快就讓什錦食的熱度又提升了不少，甚至有些隔了大半個青州城，也要特意跑過來嘗一嘗美食的。

    麻辣燙和豬肚雞的制作比較流程化，主要關鍵在于湯水的調配，嚴墨戟請了個幫廚，自己調好湯汁，讓那幫廚只負責下鍋，幾乎不需要他費什么心力；

    烤魚除了醬料之外，還在于火候的把握，這個嚴墨戟雖然暫時沒能把請的幾個幫廚調教好，但是蔣老頭和錢平兩個人竟然悟性很高，完全可以指點著那些幫廚制作烤魚。

    而恒溫大棚那邊，陳大郎果然沒有吹牛皮，陳二郎確實有兩把刷子，嚴墨戟提供的恒溫大棚構想，在陳二郎和馮問蘭、蔣老頭的聯合努力下，很快就穩定了生產，不但把大棚搞得特別成功、源源不斷提供著新鮮蔬菜，甚至還多開了一間大棚。

    就是辛苦了蔣老頭，每天晚上要流竄兩個大棚不停地發熱。

    什錦食的生意上了正軌，嚴墨戟多少有了功夫來處理自己的事情。