第10章全野豬宴
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在南面大炕有一張炕桌,此時已經是滿滿登登地擺上了大碗,東北人講究大碗飯大碗菜,都是那種大海碗,比碟子還能裝,一般都是土窯燒的很便宜的大海碗,經用還能裝,很受歡迎。 今天晚上自然是野豬rou唱主角,剛剛殺的野豬rou那叫一個新鮮,主菜就是一大海碗的紅燒野豬rou,當然民間手藝不能跟正宗大飯店相比,但是趙淑梅因為常常做這種野味的緣故,那手藝也是一流的,香噴噴紅彤彤的野豬rou看上去怎么就那么惹人眼饞。 豆角燉野豬排骨,野豬肝炒辣椒,溜野豬肥腸,小炒野豬rou,糖醋野豬排骨,野豬rou汆丸子,最后再來一個涼菜,拌野豬耳朵,八個菜八個海碗,那全都是正宗的野味家常菜,大海碗那么一擺上,坐在桌子上的劉小虎和李倩倩眼睛都不夠看,拼命地咽著口水,都能聽見彼此咽口水的聲音。 菜上完,趙淑梅和李桃芳也都上了桌,看著倆孩子咽口水的樣子,趙淑梅笑著道:“都看著干什么啊,吃??!” “啊,吃,吃!” 劉小虎很不客氣的一筷子夾起一大塊紅燒野豬rou,rou汪汪的野豬rou真叫一個香??! 而李倩倩也跟著一筷子夾了一快溜野豬肥腸,送到她娘李桃芳的碗里,輕聲道:“娘,這是你愛吃的肥腸?!?/br> 李桃芳冷著臉有些緩和下來,但還是哼了一聲道:“要吃就自己吃,整這虛頭巴腦的干什么?!?/br> 旁邊的趙淑梅扒拉了她一下,嗔聲道:“你說你這個人,都這么大人還跟小孩子似的,人家孩子孝敬你呢嘛,啊呀,我算是白惦記別人,也沒個人給我夾塊rou?!?/br> “嬸,吃,rourou!” 正說著,一筷子伸到她碗里,卻是她的傻子劉小虎給她夾了一塊紅燒野豬rou,一臉的傻笑看著她。 趙淑梅頓時就樂了,“好小虎,嬸嬸沒白疼你,乖了,啊呀,今天真高興,不行,得喝點酒慶祝慶祝,你們等著啊,我去拿酒去?!?/br> 自己釀造的土酒,卻是女人都喜歡的山葡萄酒,上山去采摘那種野生的山葡萄,一般人家可是整不了這個,因為一般人是不敢上太深的山的,山里老林子什么野獸都有,一般人就在山邊上轉悠,但是劉小虎這個傻子卻是山里隨便走,知道她娘愛喝這個,上山一大筐一大筐的給往家弄這山葡萄,這山里的山葡萄隨便瘋長,要是找著了那一整片都是啊,那么大的山,資源豐富著呢,要說趙淑梅家有了這個傻小子,這小日子過得還行,起碼比一般人家要強得多,要不怎么說一個家庭不能沒有男人呢,這男人不光干那個事情好使,干點體力活也行啊,女人再怎么也頂不上男人的! 山葡萄,紫黑紫黑的小小的那種,根本生吃不了,能把人牙酸倒了,但是做成酒營養就出來了,喝著超級健康——富含抗氧化物質,每一顆山葡萄一定要一粒一粒的洗,把每粒都洗干凈,不能嘩啦嘩啦的用手攪著大把大把的洗,洗不到位自然會生一些不好的菌,洗完控干水,當然不可能控的超干,沒關系,倒入大鍋,不添水,大火煮開,一定不可以添水,晾涼了,開始過濾,用紗布,不能不過濾的,皮和核里其實都有雜質,不能均勻發酵的那么好的。 過濾的汁液往密封大罐子里,然后最保險的就是上面少少少少的加那么一小小層的普通白酒,也起殺菌作用的。當然用紗布擠出的nongnong的最后那些汁液就不要發酵酒,要的是如果汁樣的純葡萄汁,有些nongnong的汁要另裝其他的罐子,一定要密封!土罐子和蓋子最好都用白酒過一遍,殺菌和良好的密封!不要移動,放在一定是陰涼的地方,均勻發酵了,三個月后就可以喝,喝時太酸就加些蜜。 趙淑梅家每年都釀十幾個大罐子,最主要的是原材料充足,沒事的時候可以當飲料喝,把土罐子拿來,開了封口紗布,頓時滿屋子都飄著酒香,拿過海碗,每個人都倒了一大海碗,趙淑梅嘿嘿笑道:“今天高興,都喝點?!?/br> 劉小虎端起來一碗就干了,咂巴咂巴,嘿嘿傻笑道:“好喝,好喝,我還要喝!” 趙淑梅笑著給他滿上,只是他旁邊的李倩倩有些遲疑,輕聲道:“干娘,我,我不喝行不行???” “讓你喝你就喝,你干娘的好東西一般人還不給喝呢!” 李桃芳一個咆哮,嚇得李倩倩再也不敢廢話,捏著鼻子,也把一碗山葡萄酒都給干了。 要說這自家釀造的山葡萄酒別看沒有兌酒,但是發酵過后也是有點酒勁,趙淑梅和李桃芳對了一下眼,兩個女人打著鬼主意,卻是把那一大罐子山葡萄酒都給劉小虎和李倩倩喝了。 全野豬rou大菜,配上山葡萄酒,這一頓飯吃的是痛快暢快,吃完飯天都已經完全黑下來了,趙淑梅和李桃芳收拾著碗筷的時候對了一下眼神,她們的計劃就要成功一半了。 “我,我來幫你們收拾!” 李倩倩本來是要下地幫著收拾的,但是剛才真的是被逼喝了不少山葡萄酒,這一下地頓時腦袋就嗡的一聲,天旋地轉地 >本章未完,點擊下一頁繼續