李之遙見還有一塊未拆的綠豆糕，將那小塊的和大的并排放在一起。這才看明白了，原來這綠豆糕本身就用刀劃成了等分小粒，只是刀口并未深至底，所以表面看起來仍是一整塊?？僧斔炎觽冇昧σ荒?，綠豆糕便自然而然散成了小塊兒，既平整又好看。

    他忍不住將小塊的綠豆糕放到口里，清清涼涼，粉而不黏，微微甜。李之遙吃過很多次綠豆糕，可從未吃過這樣恰到好處、顆粒極細、清清爽爽的綠豆糕。

    再看其他點心，也是一樣的思路，既然掰開成兩瓣，依然各自有形狀。分與不分，皆是渾然天成。

    李之遙忍不住發問道：“你這是哪家買的點心？”

    ……

    府試過后，要七日才出成績。月牙兒這幾天，心里時時牽掛著這事。

    吳勉卻是一副很淡然的模樣，依舊閉門讀書?？此@姿態，月牙兒撇了撇嘴，感情是“皇帝不急太監急”。

    這日月牙兒依舊在店里忙碌，有了伍嫂母女和魯伯的幫忙，她如今可以不大管點餐之事，一心一意做點心。

    正做著海棠糕呢，六斤跑過來說：“有位客人說，他想見見老板?！?/br>
    “見老板做什么？”月牙兒放下手中的工具，朝六斤指點的方向看去，只見一個文縐縐的中年人，算得上“美髯公”，一身絹袍，一望便知非富即貴。他左右立著兩個隨從，連隨從都是一身筆直的長衫。

    這樣的人，月牙兒如今是萬萬不好得罪的。她將手洗凈，走了過去，笑問道：“不知客人有何吩咐？”

    中年人很溫和的說：“有一樁大生意，想和老板談?！?/br>
    月牙兒笑道：“原來是這樣，不知是什么生意？”

    “不久之后，江南道會來一位新的鎮守太監，我想請老板在他的接風宴上做點心，不知可不可以？”

    月牙兒愣了一下，認真打量起眼前人：“敢問尊駕姓名？”

    他身邊一個隨從輕聲道：“這是江寧知府，李大人?！?/br>
    第39章 刀魚餛飩

    江南富庶, 天下皆知。

    此番為新任南京鎮守太監接風洗塵，不僅驚動了金陵的大小官吏，更有兩淮鹽商出力捧場。一番商議之后, 接風宴的地點定在金谷園——如今江南首富顧家的花園。

    月牙兒實在沒法拒絕，畢竟這一次請她來出場的傭金, 不是以銀兩來計算，而是以“金”為單位。

    這樣的高價, 她哪里會不應？更何況倘若月牙兒的手藝, 在這場宴會上得到首肯，那么她的杏花館將在一夜之間炙手可熱。凡事都講究個名人效益, 若她所做的點心得了江南貴人們的稱贊，還需愁什么將來呢？

    應是應了，可依月牙兒的性子，從不打無準備的仗。既然是為了新任鎮守太監接風，那總得了解他喜歡什么, 愛吃什么口味。奈何她認識的貴人又極為有限，總不可能沖到李知府的衙門里問。思來想去, 能給她些許提示的人, 就只剩下一個薛令姜。

    這天，月牙兒帶著新做的點心, 和開業以來的賬本，去趙府請安。

    月牙兒先向薛令姜說了杏花館開業以來的情況，又說了兩件看榜時的趣事同薛令姜聽，逗得她直樂。

    “這兩人竟然是同一姓名, 一人中，一人不中，也是造化了?！毖α罱昧艘活w楊梅干吃，忽然想起一事，問：“我聽絮因說，從前給我們府上送果子的那個小哥兒也去考了，他中了沒？”

    月牙兒眉眼彎彎，伸出三個手指：“勉哥兒他考中了第三呢！”

    薛令姜點點頭：“也是不容易，我娘家哥哥，從會說話起家里人就壓著他背書，倒如今連個秀才都沒考中?？梢娙伺c人之間，還是不一樣的?！?/br>
    絮叨了一會兒家常，月牙兒才向薛令姜說起接風宴的事。

    “這事我也聽說了?！毖α罱帜昧艘活w楊梅干。和橘皮、蜜糖一起腌漬后的濕楊梅酸酸甜甜，很是開胃。

    “前一陣子趙家也為這接風宴湊了錢?！?/br>
    月牙兒笑問：“不知這位新來的鎮守太監是何方神圣，這么多人上趕著給他接風洗塵？聽說，還有兩淮的鹽商特地趕過來的?！?/br>
    薛令姜撇了撇嘴：“我未嫁時，在京里也聽說他?！?/br>
    原來這位新任鎮守太監姓鄭，名次愈，聽說原來在東宮娘娘名下當差。這鄭次愈原是出身江南官宦人家，可他幼時鄭家參與逆案，他也被牽連入宮做了內臣。盡管宦官們的名聲不好，可鄭次愈卻是一個另類，他在內書房讀書時，教導他的翰林便贊過他：“頗有儒者之風?！?/br>
    鄭次愈如今不到四十歲，便放出來鎮守南京。人們都猜測，他日后調回帝京，或許能成為司禮監秉筆太監——那可是內相！

    是以他調來江南的消息一出，無人敢輕視。

    月牙兒聽了，心中想難怪如此，她又問：“那娘子可聽說過，他又什么喜好？”

    “這我就不曾聽說過了?！?/br>
    從趙府回來的次日，月牙兒便往金谷園去。

    這一處園子占地頗大，月牙兒行在其中，瞥見花園之中竟然有一株紅珊瑚樹，齊人高，在日光下流光溢彩。她不由得暗自心驚，心想這些富商巨賈是真有錢。

    連金谷園的廚房也大，將近兩重的院子。月牙兒瞧見那斗拱飛檐時，還以為是一處住所，沒想到竟然是廚房。

    引月牙兒進來的小廝，領著她去見金谷園掌庖廚之事的王總管。核對姓名后，王總管向她指點了做點心的屋子，說：“還有一位黃師傅，是揚州來，已經在那里了。你有什么不懂的，問他。需要什么食材，就同小廝廚娘們說?！?/br>
    說完，王總管便急急忙忙去查驗一籠新從鎮江運來的鮮魚。

    月牙兒好久沒見這樣熱鬧的廚房院子，看什么都新鮮。小門外正有兩個小廝抬著一籮筐豬rou進來，抱怨著rou沉；小石磨前，驢子沉默的繞圈，偶爾叫兩聲。炊煙一直都有，伴著篤篤的剁菜聲，人們的交談聲。偶爾還能聽見兩聲牛叫——金谷園的廚房后院里就養了兩頭水牛！

    她看了一會兒，走向王總管指點的那間屋子。

    一個圓滾滾的男子正在炸酥糖，一屋子的甜香。月牙兒看他的肚子，就知道這是個廚子，想來就是那位揚州來的黃師傅。

    她正想問好，黃師傅抬起頭來，吩咐月牙兒說：“你去把面揉了?！?/br>
    這是把自己當打下手的廚娘了？月牙兒走到案板邊，挽起衣袖在盆里洗了手，一邊揉面一邊同黃師傅說：“黃師傅好，我是蕭月，李知府邀我來做點心的?！?/br>
    黃師傅瞥了月牙兒一眼，皺了皺眉：“既然有我在，你這個小丫頭片子別cao心這些，老老實實做活就事?！?/br>
    他說話的聲音中氣十足，像有人拿了一面銅鑼在耳邊敲，屋里其他幫廚的徒弟聽見，吃吃笑起來。

    月牙兒揉面團的手勁不由得重了些，她說：“都是來做事的，還請黃師傅多指教?！?/br>
    “我又不是你師傅，指教什么？別給我添亂就是?！?/br>
    一日相處下來，月牙兒算是看明白了，這黃師傅簡直是自負。連擬定宴會的點心單子時，他也不理睬月牙兒，無論月牙兒說什么，都是一副冷笑的樣子：“這是大宴，來吃的都是貴人！你一個黃毛丫頭知道些什么，那些貴重的食材你見都沒見過，別瞎指揮?！?/br>
    他一邊說，一邊同徒弟抱怨：“我家主人可是兩淮最大的鹽商，我也跟著辦了不知道多少場大宴，從沒聽說叫一個小丫頭來掌案的！如今是什么風氣？”

    月牙兒本是好脾氣的同他商量，聽了這話，一張臉也冷下來：“既然是這么說，那我自去尋王總管，要他主持個公道?！?/br>
    “喲，你怎么不回去找你娘吃奶呢？”黃師傅說完，眾人哈哈大笑起來。

    月牙兒見這群人這幅德行，也不多說話，抬腳就往外走。她找到王總管，冷靜道：“我既然拿了錢，來了這里，自該出一份力。李知府又不是我親戚，更不會平白把銀子往水里扔。那姓黃的這樣霸道，一道點心都不許我定，這算什么？”

    王總管本就忙得焦頭爛額，念在李知府的面子，耐著性子聽她說完，道：“那黃師傅也是有名的大廚，多少有些傲氣。姑娘年紀小，合該不同他計較。不過兩個點心師傅，又沒分出個主次，確實麻煩?！?/br>
    他想了片刻，叫人喊了黃師傅出來，拍板道：“這樣吧，你們倆分別做一道點心，我來判。誰做的好，誰掌案，再不許有議論?！?/br>
    “那按什么判呢？”月牙兒雙手環抱，沉著一張臉問。

    “就一個字——貴！”

    聽了這個標準，黃師傅笑了，他這些年經手的名貴食材不知多少，和這小丫頭比，不是欺負人嗎？奈何王總管說完就被人叫去忙旁的了，竟然不聽兩人辯解。

    黃師傅挑釁地看了月牙兒一眼：“還比嗎？我看不用了吧?！?/br>
    月牙兒冷冷道：“怎么不比？”

    說完，轉身走了。

    黃師傅雖然傲氣，但也并不輕敵，俗話說得好：“亂拳打死老師傅?！边@小丫頭也不知道耍的什么花招，竟能忽悠李知府請她來。想到這里，黃師傅決定做他的拿手名菜——刀魚餛飩。

    刀魚餛飩貴就貴在刀魚上，此時正是刀魚新出的時節，可上好品質的刀魚卻少之又少。也就是金谷園這樣的大手筆，才有一桶活潑亂跳的刀魚。

    黃師傅親自去挑了兩條刀魚，去骨，取rou。這刀魚本就不大，兩條的魚rou也只夠一頓餛飩。將其切成細細的魚泥，反復摔打，使其更有彈性，置于一旁備用。

    沒讓徒弟動手，黃師傅自己搟的餛飩皮，薄薄的一片，能透光。

    越是上等的食材，所用的調料便越要謹慎，生怕污了食材本身的鮮味，那就落了下乘。

    黃師傅做刀魚餛飩已有十來年的經驗，自然知道如何料理才能最大限度的發揮刀魚的美味。

    一碗刀魚餛飩出鍋，熱騰騰盛在碧碗里。瞧著不起眼，卻抵得上尋常人家一月的口糧費。

    徒弟夸贊道：“師傅的手藝越發好了，我就算是下輩子，也做不出這樣好的吃食?！?/br>
    黃師傅聽了，一巴掌拍他腦門，笑道：“少給我拍馬屁，快去和粉團?！?/br>
    他另叫了一個徒弟，手里捧著這碗刀魚餛飩，高昂著下巴走到王總管面前。

    “那小丫頭呢，怎么不見？”

    “還沒來呢?！闭怯猛砩诺臅r辰，王總管嗅見刀魚的香氣，指著黃師傅笑道：“不錯啊，好久沒嘗過你的拿手菜了?！?/br>
    黃師傅拿過那碗刀魚餛飩，擺在他面前的桌子上：“你非得給我鬧出些事來，那個小丫頭懂什么？窮人家出身，就算點心做得好，也不過是些家常點心，上不得臺面?！?/br>
    “也不能這么說?！蓖蹩偣苡谜{羹舀了一個餛飩，咬破，湯出，魚rou柔嫩無骨，高湯清澈如茶。

    他嘖嘖有聲，又低頭吃了一個刀魚餛飩，才繼續說：“你很久沒來金陵了，那丫頭如今在金陵城，也算小有名氣，不然李知府也不會請她來?！?/br>
    王總管哂笑一聲：“這時候都沒來，不會真回家抱著她娘哭罷？”

    他話音才落，簾子動了動。月牙兒進來，雙手托著一個漆盤，上頭罩著一個梅花紙盒，不知是什么點心。

    她大口喘著氣，一看就知道是跑過來的：“抱歉，因為這材料有些麻煩，我來晚了些?！?/br>
    “能來就不錯了，還以為你走了呢?！秉S師傅嚷嚷道。

    王總管瞪了他一眼，放下手中調羹，說：“黃師傅做的是刀魚餛飩，蕭姑娘是做了什么點心？”

    月牙兒將手中的點心放在桌上，面無表情道：“只是一樣平平無奇的點心——”

    “金箔千層蛋糕?！?/br>
    第40章 金箔千層蛋糕

    白瓷盤里, 擺著一個圓圓的糕點，不大，攤開掌心便可遮住。這樣小, 卻沒人舍得把目光移開。

    因為如雪的奶油上，撒著星星點點金光。兩朵金箔所制的梅花, 綻放在雪地里，矜持、貴氣。夕陽斜穿綺戶, 耀在金箔之上, 燦爛奪目。

    黃師傅看了好一會兒，才回過神來, 心里已然掀起滔天巨浪。

    這個女孩子，她到底是從哪來的奇思妙想？竟然用金箔做糕點？

    金陵本地，有許多極擅長制作金箔的匠人，一小塊金，被反反復復捶打之后, 形成薄如蟬翼的金箔。最輕的金箔用手捻起，放在日光下, 可透光。

    早在多年前, 這種極輕極薄的金箔已經可以入藥?！侗静菥V目》有云：“食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣, 服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風?！?/br>
    黃師傅在富商大賈家做事多年，曾見過兩次家主人服用金箔丸, 當時還感嘆這種散服金箔的豪氣。

    可他萬萬沒想到，或者連這個念頭都沒起過——金箔、還可以用來做糕點！