啤酒鴨？

    這道菜他簡直再熟悉不過了！

    第35章

    酒在中華料理里的地位不低，對于rou類的除腥、保鮮等等都具有一定能力，甚至還發展出來了專門用于料理的酒——料酒。

    不過即使料酒的功能再大，也總有那么一些菜是需要其其它酒才能完成的，就比如現在要做的這一刀啤酒鴨。

    啤酒其實很好做，它之所以在全世界流行，除去因為工藝簡單酒精含量低之外，也是因為它方便入口。啤酒喝下去有一點微苦，但其后便有一股淡淡的麥香味。

    楊籬小的時候，一開始喝不了度數高的酒，也是從甜酒、果酒、啤酒開始慢慢喝起的。而啤酒鴨，無疑就是楊籬小時候最喜歡的一道美食之一。又簡單又好吃，哪怕后來上了大學，在大學宿舍，又或者在娛樂圈的劇組宿舍，楊籬都偷偷的給自己開過伙。

    可以說，比什么，楊籬都不會怕比啤酒鴨。

    “怎么了，你是不是不會？”珍姐在邊上小聲詢問道，“其實沒有什么特別難的，到時候會有廚師來幫忙指導，你好好聽著就行?！?/br>
    “沒事?！睏罨h小聲說道。

    很快，這一期綜藝節目的臨時嘉賓們都到齊了。除去楊籬之外，還有一個最近人氣急速上升的小花，還有一個在歌唱節目當導師的歌手。

    安安對這兩個嘉賓的態度可比對楊籬好不少，珍姐看著安安的眼神滿是嘲諷，“他呀，也就在這個節目里還能呆的下去，現在他還有點人氣，但我估計，他遲早要出事?！?/br>
    楊籬一頭霧水。

    珍姐這話里有話啊，好像信息量很大的樣子。

    “常年不紅一朝爆紅的人，心態要是不調整好，很容易翻車的?！闭浣阈Σ[瞇的看了楊籬一眼，“你可不要學啊?！?/br>
    綜藝節目正式開始錄制的時候，珍姐又恢復成了之前的老好人形象，話不多，也不太搶鏡頭，主要是艸情商高的人設。

    節目組每次換一個地方錄制節目的時候，都會請來當地有名的廚師來幫忙指導嘉賓們的廚藝，并且盡量保證每一期的菜品都有所不同。

    等到嘉賓們將各自的菜都做好之后，會由節目組帶著這些菜上街，隨即請路人品評，從中選出其中最好吃的一份，制作它的明星嘉賓就會成為當天的“廚王”。

    安安之所以在這檔節目里人氣高，一來是因為他的長相，被觀眾戲稱“臉紅脖子粗不是大款就是火夫”；二來，也是因為他連續好幾期做出來的菜都被路人評選為第一。

    畢竟這菜品是沒有寫名字的，也不存在什么黑幕不黑幕的，要的就是觀眾的真實反映，這個環節也的的確確是不少觀眾期待的情節。

    不得不說，請來的這個廚師還是很有本事的。

    啤酒鴨最重要的兩個原料，鴨子和啤酒，這個廚師所在的酒店全部都包了，而且提供不同種類不同大小的鴨子和啤酒，在教導完嘉賓們大致的任務之后，就開始讓嘉賓們自由選擇材料，廚師則是在一旁對嘉賓們的表現進行點評。

    廚師也是這檔節目的忠實觀眾，因此上來直接點評了安安，“安安先生的刀工相當熟練，切割鴨子的時候大小也很合適，火候也掌握的很好。他剔除了鴨子身上的肥油，到時候成品出來，鴨子不會那么膩……”

    后期也在廚師點評安安的時候直接在安安的頭上P了一頂王冠。

    接下來廚師又點評了幾個人，有些指出了明顯的缺點，有些則是像模像樣的夸了夸。

    輪到楊籬的時候，廚師笑了。

    “楊籬先生的刀工還可以，之前處理鴨子的流程也是像模像樣的，但他現在做的事情，我有點……有點不知道該怎么說？”

    導演立刻將鏡頭給了楊籬。

    楊籬在做什么呢？

    他在調酒。

    楊籬將酒店提供的不同啤酒各自打開一罐，一罐稍稍喝了一口，然后拿了一個大碗往里面兌啤酒。

    是的，兌啤酒。

    一邊兌，還一邊常常啤酒的味道。

    雖然不同品種的啤酒在口味上的確有一些差別，但大致口感是差不多的。楊籬這是前面處理鴨子的過程不夠好，所以另辟蹊徑從啤酒上下手了么？

    “其實啤酒鴨啤酒鴨，啤酒的功效對于這道菜來說也是很重要的?！睆N師想了想，勉強給楊籬挽尊，“只是有些啤酒喝起來可能挺好喝，但是和鴨子放在一起煮，最后收汁的時候口感會變成什么樣子就不可知了?！?/br>
    畢竟啤酒鴨里除去啤酒之外，生抽、老抽、各色香料什么的都有，到時候啤酒鴨一做成，除去啤酒的香味還能留存一些，剩下的汁水基本是喝不出啤酒的味道來的。