去了潭州城，小滿決定先去拜訪知州夫人宋夫人，宋夫人卻正是大腹便便，原來她已經懷孕了，小滿忙道恭喜。宋夫人笑道：“水仙說你們此趟是要來潭州城常住，這下我可是有口福了。我現下身子不便，吃什么都吃不下，看你有什么佳肴能解得?！?/br>
    小滿連忙應諾，她進得廚房，尋思宋夫人正好口淡，吃什么都索然無味，于是打算做雞塊酸筍湯。撈出來廚房腌好的酸筍，片成薄片。湯中酸筍雪白，片成薄如紙張一般，雞塊剁成小塊，雞湯金黃，濾去一層雞油，再將雞湯端上去。小滿擔心吃酸湯太多傷胃，就又煮了一點手切面，又拌了一些泡菜，端了上去。

    宋夫人嘗了一口雞塊，竟覺得開胃，就著這碗湯，竟然將一小碗手切面都吃下去了。晚上又囑咐小滿，還要吃雞塊酸筍湯，小滿問：“不知道夫人可吃雞皮？小滿原來不知夫人口味，所以換成了雞塊，這道菜的點睛之處卻在于雞皮。如果夫人能吃雞皮，晚上我再做一道雞皮酸筍湯?！?/br>
    宋夫人答道:“我一直吃的，并無什么忌諱?！?/br>
    小滿開始準備雞皮酸筍湯，這道菜其實是抄自紅樓夢的，原作里寫的是雞皮酸筍湯，小滿覺得若是做成雞皮，不確定宋夫人的口味，于是私自改成了雞塊。

    穿越前，小滿所在的餐廳要招待一位獲得國際文學大獎的大作家，小滿特意從各種古書上找來了一些失傳的名菜，自己揣摩做法，給這位作家留下了深刻的印象，大贊風雅。這道雞皮酸筍湯的做法也是小滿自己揣摩而成。取童子雞整只，待鍋中水開后，提溜著入鍋，浸泡在熱水中一分鐘，然后再浸入旁邊備好的冰塊水中，如此反復浸泡三次，再剝下雞皮，取雞中廢油下鍋小火慢熬，熬到黃澄澄雞油出來的時候，將雞皮放入其中油炸，再將切好片的酸筍放入鍋中和雞皮一起翻炒，倒入雞湯，小火慢熬一個時辰即可。

    這道菜妙就妙在雞皮上，雖然有人不愛吃，記得前世還有人說不懂為什么大觀園里風雅的大家小姐會吃雞皮這種幻滅的東西，小滿不由得想笑，首先這道菜做法繁復，雞皮經過熬煮后柔中帶韌，有嚼勁；其次從色相來看，雞皮金黃、配上雪白筍片，十分協調；再次從味道來說，雞湯濃郁，配上酸筍的酸味解膩，小滿當時看紅樓夢，只看到“雞皮酸筍湯”五個字就開始流口水，或許只有好廚子才能理解這道菜是真好吃，挑剔的批評家卻只覺得這道菜不風雅，曹公寫吃食的文字功底，又豈是高鶚的“大頭菜”能比得了的。

    菜呈上去了，小滿內心有些忐忑，沒想到宋夫人果然是個懂吃食的，大贊好吃，飯后又讓水仙過來請了陳老太和陳大嬸一起陪著說話。

    陳大嬸雖然現在落魄了，家道中落前卻是小家碧玉長大，言行舉止也十分合乎規范，陪宋夫人說話十分融洽。料到一半，不料陳老太突然起身給宋夫人行了個禮，唬得宋夫人趕緊起身去扶，嘴里直說：“陳老夫人切莫折煞了我?！?/br>
    陳老太入座后，跟宋夫人道：“不瞞夫人，我家是被那里的惡霸趕出來的，才到潭州城里來討生活?！?，小滿忙賠笑道：“只是一些往來的糾紛，并不敢勞煩夫人。夫人好好養胎，不要cao心那些閑事，若我真有什么需要幫助的，自然也不敢瞞著夫人?！?，宋夫人這才將信將疑揭過這一篇去。卻也囑咐小滿:“我現下身子重了，正想尋個可意的人兒收拾吃食，正好你來了，這可不是天意么。你就安心在我家中住下，我知道你性子倔強，這也不算是我憐憫你，我府里空房子還是有幾間的。工錢我厚顏給你開一個月一貫，房租你也不用付，就安心住著，每日里只照料我一日三餐即可。閑時若有別家太太找你做飯，你也只管去?！?/br>
    小滿心中感激，給陳大嬸福了一福，說：“小滿嘴拙，說不出什么感恩詞句，夫人放心，您今后的吃食我包了?！?/br>
    從宋夫人那里道別出來后，水仙帶他們去上次住過的屋舍，各種用具也張羅給他們備齊，一應俱全。好不容易等到一家人獨處了，小滿氣得道，“奶奶，宋夫人正在懷孕，你將咱家中那些瑣事將給她聽，指望她幫著出氣，萬一害的宋夫人動了胎氣，你我良心怎么過得去？!”

    陳老太嘟囔道：“哪有那么容易就動了胎氣？”

    小滿更怒，明白陳老太心中極為自私，根本不會為宋夫人著想，于是腦子轉了轉，低聲嚇唬說道，“這樣吃住在人家家里，說出這種話，要是傳到主人家耳朵里去，知州大人怪罪下來，咱連潭州城里也待不了了?！?/br>
    陳老太太這才噤聲，眼珠一轉，卻又起了個話頭：“如今知州太太極是喜歡滿姐兒的一門手藝，你要不自賣到他家做個灶上的丫鬟，咱家也能趁上大戶人家的勢。到時候那個攤子也能要回來?！?/br>
    小滿沒說話，抬起眼皮看了她一眼，眼光陰沉，她立馬噤聲，去收拾自己的衣物去了。

    小滿日夜敲打，陳老太這才消停些，宋夫人也看出了小滿的窘迫，家中有前來探望的夫人們，她就舉薦小滿，往來的那些太太們，有家中正好缺個精細廚子的，有想巴結湊好的，有好奇的，有財大氣粗的，有上次吃了小滿做的宴席贊不絕口的，也邀約了那么五六桌，小滿都一一答應下來，但都與別人說好，須是提前備好宋夫人的一餐三頓的情況下，才出外做飯。如此忙碌，反倒比以前開面攤的時候更為忙碌。