還有什么沒有呢……

    十月看著那只翻越上高高屋檐的黑貓，看著那雙金色的眼眸，還有什么不甘愿的，依然不用說了。

    第73章 升龍餃子

    后廚的實戰是廚師最好的學習和磨礪地點, 不同于十月館每天少到可憐的客人, 菊下樓可以說飯點時間都要比旁的餐館, 多上半個時辰的忙碌期。

    切菜，炒菜……手中根本停不下來的動作讓十月懷疑自己一直開了一家假的餐館。

    “辛苦了, 十月?！本障聵堑乃奈灰?，二等廚師拍了拍被留下學習的十月的肩膀，褪去一身的力氣, 趕忙去休息一會兒, 好應付晚上的又一場戰斗。

    十月目送后廚的眾人一個個離開了后廚，兩位師傅也凈手后向他走來。

    “十月, 很累了吧?！毙‘敿規煾店P懷地看著比自己小了快一輪的弟子，雖是清楚明白他的疲憊，卻沒有開口讓他去休息。

    “哪里，比起師傅們，我算不上累?！?/br>
    阿飛捻起十月案板旁被排除不用的廚余, 在空暇時間, 也被用來作為練習刀工的道具，切得分毫不差。

    “如今你的刀工已經不需要我們來進行糾正了教導了, 接下來的就看你自己還有等雷恩過來了?！?/br>
    “七星刀”雷恩, 小當家師傅所說的那位，坐鎮廣州的特級廚師, 他的第三位師傅，雖然還未曾謀面過。

    “這兩天應該有在后廚學到很多東西了吧?！毙‘敿噎h視菊下樓這不小的后廚，仔細一回想, 這后廚每個角落已然多了十月的身影，想來，他是有很努力在學習了。

    十月抓了抓自己的后腦勺，有些不好意思，畢竟這也算是偷師其他人吧。

    阿飛拍了拍他的肩膀?！安挥貌缓靡馑?，廚藝的學習本來更多的就是需要自己去看，去鉆研，如果只是把我們所會的交給你，你永遠也無法成為一個合格的廚師?！?/br>
    “說起來今天是三伏天，是吃餃子的時節呢，不如，今天的學習，就做餃子吧?！?/br>
    黑澤先生有說過，世界的時間都是有偏差的，他的主世界此時才是五月下旬，而兩位師傅的世界，此時已經是六月三伏天了。

    說到餃子，十月就想起了四川人經常說的關于小當家師傅成名的一道料理，會飛的餃子，十月自然是想看一看的。

    聽十月說起他在廣州餃子大賽上所做的餃子，小當家起先是一愣，后來便笑道：“升龍餃子啊，既然你想看那個的話，阿飛，幫我一下吧?！?/br>
    阿飛師傅聽罷，彎腰在米面儲藏缸里一手拎起了一大袋面粉?！班亍钡囊宦?，重重地放在了案板上。

    “我猜想得沒錯的話，應該是這兩種吧?！?/br>
    “沒錯，不愧是阿飛?！毙‘敿疑锨翱戳艘谎?，便笑道?！霸捳f，這道餃子料理我還沒有做給阿飛你嘗過呢?！?/br>
    “必然是不會差的?！卑w對于小當家的手藝很有信心。

    聽到不小動靜的銀古，也好奇地走了過來，不過沒有踏進后廚，而是選擇站在窗口觀望。這幾天下來，他也知道，這段時間是十月的師傅們給他開小灶的時間，還是不要過多打擾的好。

    不過，餃子啊，跟著十月君還真是能遇到各種各樣的新奇的食物呢。

    面類的料理，十月也曾見過兩位師傅做過，例如龍須面，例如冷面。其面團的揉捻手法讓十月好是研究了一段時間，如今，餃子的制作又有些不同了，兩種不同的面團在兩位師傅的手中被分成均等的小團，又用一根搟面杖壓成了形狀完美的橢圓。

    不說沒有一點差錯的搟面手法，就在這一秒一張面皮的飛快速度下，竟然還能做到讓面皮薄而不破，想來，這一次的手法又要讓十月修行上一段時間了。

    升龍餃子十月也聽后廚的前輩說過，說是龍，其實是龍蝦頭雕成了龍頭，其內里的餡料自然就是蝦rou了。

    三伏天的天蝦算不上最肥美，但rou質也很不錯。剛好后廚的水缸里就養著最近新送來的蝦，阿飛師傅拿起菜刀，只瞥了一眼，手起就在水缸中撈起來四只最大的蝦。

    被撈上來的蝦還沒來得及掙扎，蜷尾彈跳逃走，刀光落下，已然rou，殼分離，連蝦線也已經被摘了個干凈。十月7點的眼力，也只看到阿飛不甚清楚的動作，其處理食材的手法有多準確快速，十月已經不知道該怎么去夸贊了。

    “接下來的就交給我吧?！毙‘敿译S后接手了處理完的食材，長而窄的刀具在他手中翻飛，刀劍在龍蝦頭上起起落落，在龍蝦頭的基礎上雕刻而成的藝術品，就這么在十月和銀古眼前誕生。

    “這真的是，嚇到我了啊?！便y古所在的世界，就連工藝都較為落后，食物上也是，在料理上如此大作文章，他是從來沒有見過。

    十月也不知道想了改如何說了，本以為龍蝦頭上的雕刻只是弄個意思，沒想到竟然做得如此惟妙惟肖。

    雕刻對于小當家來說雖不是擅長的一行，但也不代表拿不出手或者很難。四只龍頭的雕刻只是短瞬間，十月注意到，小當家師傅在雕刻的時候都在可以倒拿著蝦頭，是雕刻習慣嗎？還是……

    龍頭處理完后，便是龍身的餃子了，蝦rou剁碎成泥，蔥末，一些碎rou，鹽，一些瑣碎的香料食材在小當家的手中一點一點投入到了蝦rou餡當中。

    rou餡準備好了，便是包餃子了，十月被小當家吸引了視線，此時才注意到，阿飛師傅那里竟然已經煮好了一鍋熱湯，面皮被一張一張快速地從熱湯中燙過取出。因為要燙面皮而打開的湯鍋，蔓延而出的香氣自然傳到了十月鼻子底下。

    那是一股淡淡的蝦子的鮮味，看湯面漂浮的紅色碎殼，十月確定無疑，那是用剩下的蝦殼和余料做成的蝦子高湯。

    不同面粉搟出的面皮上下一張包裹住蝦rou餡，塞進了雕刻成龍頭的蝦腦中，形成了龍身，蒸籠放在了高湯鍋上，四枚升龍餃子被放入了蒸籠。

    “好了，接下來，就等待餃子蒸好的那一刻就好了?！毙‘敿遗牧伺氖稚系拿娣?，笑看向身邊的阿飛?！霸趺礃?？阿飛?！?/br>
    阿飛抵著下巴，看著他那等待夸耀的模樣，輕笑出聲?！斑怼闶菑浹a了我沒有看到你之前成長模樣的遺憾了吧?！?/br>
    小當家想到身后還看著他們的弟子，伸手懟了他一下，臉色微紅，有同時有些不滿。

    “就這樣？”

    “唔……好吧?！卑w低下頭，靠近他的耳邊?！靶‘敿揖退闶窃谛r候，也是這么優秀，我很心動?！?/br>
    十月看著廚臺邊竊竊私語的兩位師傅，對窗戶旁的銀古先生詢問道。

    “銀古先生，我師傅的臉是不是紅了？”

    銀古笑了，那個笑容有些意味深長?！芭堆?，估計是被熱氣熏的吧，畢竟是三伏天啊，熱是正常的。畢竟年輕啊?！?/br>
    是熱的嗎？十月也不甚明白。

    餃子的蒸騰時間沒有多久就好了，兩位師傅把蒸籠搬上了后廚的餐桌上，對廚房外的銀古招了招手。

    “銀古先生也來嘗嘗吧?！?/br>
    銀古慢悠悠走進后廚?！耙灿形业姆輪?？真是感激不盡?！?/br>