你在時光深處[gl]_第273章
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結果就是這么巧,遇到了這么經典的題目。 上次的余楚生用最經典的煲仔飯贏了她的第一回合。 這次他是打算……怎么做? 這個簡易的烹飪臺可不是后廚的大爐子,也沒法將鴨rou提前處理好,余楚生還能重現出經典的味道嗎? 而她的師父,又到底打算做什么? 洛子衿對于這種非自己擅長范疇的比賽不是很了解,但是注意到程悠悠的表情并不太輕松,只得抬手摸了摸她的腦袋,聲音柔和了些,開口說道: “別擔心,她可是你師父,一定很厲害的?!?/br> 程悠悠感覺到她的氣息靠近,莫名地松了一口氣,只是目光依然沒挪開,仔仔細細地盯著樓下,擔心錯過了任何一幕。 …… 在主持人宣布完題目之后,神神秘秘地拿著話筒說了一句: “因為評委抽中的題目有些特別,為了安全考慮,烤架無法挪到廳堂,所以——第一環節的比拼項目,請兩位選手到后廚進行,為保證環節的完整性,評委可以選擇其中一位的制作進行觀看?!?/br> 為了確保比賽的公平,也會有專門的人員在旁邊進行監督。 聽到這話,廳堂里的其他食客都是一陣嘩然,這烤鴨得等多長時間? 哦對,比賽時間都是兩個小時。 兩個小時做烤鴨??? 正在他們有些茫然地在想這酒樓怎么能不靠譜地將廚師放到后廚,讓一堆看客對著空空的料理臺發呆時,酒樓里包間和外面大廳的所有轉播電視屏幕都在同一時刻亮了起來。 上面赫然是被分成左右兩邊展示的畫面。 程悠悠看到謝佻在后廚桌上放滿的繁復不清、五顏六色的香料,以及一只洗干凈處理好的干凈整鴨,還有干貝、火腿、冬筍、香菇等等十來種的配料時,忍不住嘀咕了一句: “八寶鴨的烤制法?” 八寶鴨是一道傳統的名菜,將鴨子洗干凈之后,肚子里塞滿了各種各樣的食材,然后把它蒸熟再端上餐桌,嘗起來別有一番風味—— 但今天的考題是烤鴨,所以謝佻是打算發揮新意,將這八寶鴨做成烤的? 程悠悠確實沒想過這種做法,頗有些好奇味道。 然而等謝佻挨個處理完了食材,將香菇、干貝、冬筍等在油鍋里煸熟入味,冒出香氣之后,倒入了老抽上色,緊接著,把它們和糯米飯混合起來,卻沒打算往那只鴨的肚子里塞。 程悠悠發現這些熟食材被裝進了一只小小的去骨的鵪鶉肚里,將它撐的有些滿。 她瞬間從電視機前站了起來,驚嘆道:“哇,天吶,師父想做的是那種烤鴨嗎?” 傳說有一道類似于烤牛rou的名菜,跟普通的烤羊羔并不相同,在最外面的全羊rou熟了之后,一刀切下去,卻發現rou不只有羊rou這一層。 原來是羊肚里塞了只狗,狗肚里放了只鴨子,鴨肚里又放了鵪鶉,最后在鵪鶉肚里塞了蛋。 如此層層抹好香料,最后制作出來的風味集合了一應rou類的特點,一口能嘗到許多種味道。 程悠悠還只是聽過這道菜的存在,這是第一次見到它,卻是在謝佻這樣創新版的烤鴨做法里。 光是隔著屏幕看,就能想象出來成功制作之后的味道。 而這道菜最難的處理,也是讓里面所有的味道都能融合到一起,因為烤這種烹飪法,技術掌握不好,很容易出現鴨rou的皮被烤焦,而里層的rou卻沒有熟的情況。 尤其是現在謝佻似乎還打算把那只鵪鶉往鴨肚里裝,如何讓鵪鶉也能隔著鴨rou熟透呢? 疑惑剛一產生,程悠悠就發現自己的師父將小鵪鶉放上了鍋開始蒸。 ……好吧,是她想多了,要是是生的直接放進鴨肚里,就算是鴨rou都全熟了,這鵪鶉說不定還是半生的呢。 程悠悠一邊看,一邊發出恍然大悟的聲音,偶爾驚嘆地一拍手,拉著旁邊的洛子衿激動道: “天吶我好想嘗到師父做的這道菜,那味道肯定很棒?!?/br> 太豪華了吧?! 這簡直是她見過的最厲害的烤鴨??! 洛子衿雖然不是很明白烹飪方面的事情,但是之前幫程悠悠做個簡單的家常菜,都發現要處理許多的步驟,這會兒見到謝佻桌上難以計數的香料品種,很容易也跟著生出一種‘不明覺厲’的感覺來。 盡管只看到了謝佻起鍋翻炒填料的場景,但她已經覺得自己的胃里開始分泌胃酸了。 ……果然是程悠悠的師父,這令人饑餓的氣質更勝一籌。 雖說程悠悠還不知道謝佻要怎么在沒有爐子的情況下把鴨rou快速烤出風味,但是她一點都不擔心這個問題,這會兒走到了包間的門口,打開門問外面站著的服務生: “請問一下,我想嘗到大廚的菜,是不是需要現在去抽簽?” 服務生搖了搖頭,對她友善地笑道:“這個房間是不需要抽簽的,謝師傅特意跟酒樓打過招呼,一會兒她的作品完成之后,會分一份端過來?!?/br> 說罷他有些艷羨地看著程悠悠。 那可是食神做出來的菜啊,他也非常想嘗一口的好嗎! 吃到了簡直死而無憾了啊有沒有! 程悠悠故作不知地對他道了一聲謝,美滋滋的輕輕合上房門,回到包間內,想了想把窗簾都放下了,然后才轉身撲到洛子衿懷里: “嗚哇同桌我好開心!我們等會就可以吃到師父做的菜了!” 洛子衿把她接了個滿懷,看了看電視的方向,感覺自己稍微有些能理解為什么每次程悠悠吃到謝佻的夜宵時,都能把自己給忘在腦后的事情。 畢竟,食神的烹飪魅力,確實有點令人難以抵擋,她這會兒感覺更餓了。 她親了一下程悠悠的耳朵,笑吟吟的提醒了一句:“你是不是還沒看她對手的發揮?”