不過恰好是這種嫩嫩的仔雞，才是做口水雞的最佳食材。

    元嘉慶仔細檢查過雞rou上面是否還有殘余的雞毛和污漬，沒有見到之后才冷水下鍋，加入整只雞，黃酒，姜片，開大火燒開。

    這里的火也很大，三分鐘之后水就開了，等他開了揭開蓋子再煮兩分鐘，然后盛出雞rou把水倒掉。

    這一步的目的是去除雞rou的腥味和血水，鍋里煮出來的全是雜質，所以要繼續把雞rou煮熟，還需要再重新添水煮。

    這一次加入水和雞rou之后，繼續加黃酒和姜片，接著加胡椒粉，香料，干辣椒一同熬煮，蓋上蓋子猛火繼續燒，需要的時間很長，所以元嘉慶便先不管它，開始做調料汁。

    拿起一旁到核桃仁，放在微波爐里高火轉到兩分鐘，這時候核桃仁是最焦酥香脆的，繼續再熱下去溫度太高，會糊掉。

    取出核桃仁，將它們倒在案板上用刀背使勁按壓，核桃仁很快就變成了一小粒一小粒點核桃碎，盛好放在一旁備用。

    接著將剝好的大蒜搗碎，搗的時候加一點鹽，兩者會發生奇妙的碰撞，變得香氣四溢。

    做好這一切之后，鍋內的水早已燒開，有了一絲淡淡的雞湯味，元嘉慶趕忙揭開鍋蓋盛出一大勺湯，然后將辣椒油，香油，花椒油，生抽，適量鹽，紅辣椒，白糖，全部放入雞湯里攪拌均勻。

    這樣，這道菜最重要的一部分就做好了。

    口水雞這道菜的精華也就是在調料汁，每一個廚師做出來的口水雞味道都可能有所不同，就是因為調料汁多種類和分量不同，最后十個廚師能做出來十份不同味道的口水雞。

    第191章

    雞rou在鍋內煮了將近三十分鐘后也可以出鍋了。

    關火之后，元嘉慶將雞rou盛出然后放在一個裝滿了冰水混合物的盆子，用熱脹冷縮的原理，讓雞rou的rou質變得更加緊致和細膩，冰水里的冰塊化盡的那一刻，雞rou的溫度也降低到常溫，然后取出直接切成塊擺放好，最后淋上調好的料汁即可，撒上核桃仁香菜末和芝麻，一道口水雞就做好了。

    擺盤的時候，元嘉慶特意聽從了白老爺子的話，把切好的雞rou拼湊成了完整的一只雞的形狀，要知道在家里做這道菜的時候，他可是隨便把切好的雞rou胡亂堆在盤子里，現在還特意花費了心思來擺盤。不過值得一提的是，擺盤后的口水雞看起來確實更加的有美味誘人。

    亮紅色的辣油蔥雞rou的頂端，慢慢的往下滲透，在黃色的雞rou上面留下一道道令人食欲大開的痕跡，而紅黃之間點綴的碧綠香菜，更是讓色澤更加明朗起來，元嘉慶做的調料很成功，在雞rou內部僅存的溫度蘊熱之下，調料汁的香氣直接散布到了空氣中，跟隨著空氣中的分子一起運動，漸漸飄向了旁邊的工作人員。

    川菜一向以霸道的香味和色澤豐富贏得了華國上下許多人的喜愛，元嘉慶身邊這位工作人員也是川菜愛好者之一，他當時一眼看清元嘉慶寫在題板上的食材的時候，就猜測出元嘉慶估計是要做這道菜，所以一直專心致志的看著他。

    在元嘉慶做好這道菜之前，他其實對元嘉慶做出來的東西不抱很大希望，畢竟元嘉慶的外表實在是太過于有迷惑性。

    在一眾平均年齡三十歲以上的廚師堆里，他不僅年紀小，而且長得估計也是最好看的那一個，白白凈凈的像是個電影明星，或者偶像歌手，只需要安安靜靜的站在那里就會有小女生追過來要簽名那種，所以他一開始猜測元嘉慶或許真的是什么要出道的新人，趁著這個節目來炒炒熱度。

    畢竟這種事情以前也不是沒有發生過，曾經就有一個在網絡上很火的美食博主來參賽。

    因為他們這個比賽是面向整個華國開放，希望邀請到優質的廚師參賽，不論職業，不論性別，不論年紀，只要你做的菜足夠好吃，味道足夠硬，就能晉級，走到最后的幾位獲勝者，甚至還可以代表華國參加世界美食比賽。

    而且這是國家相關部門舉辦的，在某些程度上就代表了華國，所以國家臺在比賽期間是全程跟拍，之后將會特意做一期節目，屆時會在國家一臺播放，其宣傳力度和宣傳效果之大，根本不是網絡上那幾十萬，甚至一兩百萬粉絲能夠造成的。

    所以那個美食博主為了炒作，為了更有名氣，也報名參賽了這次比賽。

    但是讓大家沒想到的是，平時在網絡上開直播和發視頻，視頻里作菜技術嫻熟，作出的菜美味又誘人的，讓所有粉絲都以為他真的是一個做菜很厲害的人，不過等到真正比賽的時候，粉絲們才覺得自己受到了欺騙。

    美食博主做菜的姿勢確實很熟練，并且速度也快，完成的菜色看起來也很成功，如果在外面餐廳拿出去賣，怎么也得要上百一份那種，所以他壓根沒有擔心過自己做的菜會因為質量的原因被評委批的一文不值……

    最后灰溜溜的被淘汰后，他終于知道自己哪里失策了。

    都說人比人氣死人，貨比貨得扔。

    而在那次的比賽場上，在一堆專業級的廚師面前，他儼然就成了那被扔的貨……

    工作人員每每想起那次的事情都不進唏噓，好好地做一個網紅不好嗎？偏偏要為了蹭熱度，最后還讓全國的觀眾們都看到了自己被損的畫面，最后是熱度沒蹭成，粉絲還都粉轉黑，在網上罵他是個騙子。

    所以他看向元嘉慶的眼神里多了一絲憐憫，但是就在剛才，這一絲憐憫瞬間消散，只因他聞到了口水雞散發出的香味。

    就在元嘉慶按下左下角的按鈕時，工作人員回過神，拋開所有情緒，認真的戴好白手套，給口水雞蓋上蓋子端祥了距離觀眾席最近的一張長桌子。

    那張長桌子是用來放所有選手做出來的成品的，選手的信息會貼在觀眾們看不到的地方，他們之后會排好隊，一個接一個的上前品嘗每一道菜，然后將自己手中的五十張票投出去，選出他們認為的最好吃的五十道菜。

    元嘉慶做好菜的時候時間已經過了四十五分鐘長桌子上早已擺好了無數道菜，蓋著蓋子等待著時間流逝。

    做好自己的菜之后，元嘉慶此刻反而輕松了下來，畢竟菜都已經擺在桌山了，他不可能再去拿回來做些加工，只能期待著時間早點過去，畢竟是死是活，最后也都要知道結果的。

    而他無所事事的四處張望了起來，他看到他左邊的五十四號，即是郭少樊還在繼續垂著頭做菜。

    他做的是一道元嘉慶不久之前菜做過的菜，京醬rou絲，估計也是因為同是京城人的緣故，所以這道菜對他來說應該是很熟練的，此時他正做到了最后一步，鍋中的rou絲已經煸炒至成熟，掂了兩下鍋，郭少樊干凈利落的關了火。