第185章

    沒過一會，謝希仁就打開了洗手間的門，看見元嘉慶在外面之后，也只是安撫的笑了笑，絲毫不提關于元建國的事情。

    見此狀，元嘉慶雖然心有愧疚，但是還是松了一口氣。

    在把元建國的事情順利解決完之前，他不想把這種糟心的事告訴謝希仁。

    兩人一同回屋，元嘉慶則繼續去準備午飯。

    難得再次和謝希仁一起吃午飯，再加上元嘉慶有心花力氣為謝希仁增補營養，所以這頓飯他做得格外用心。

    小爐子上用砂鍋熬著刀鰍魚湯，已經熬了將近一個小時，nongnong的魚湯香氣伴隨著水蒸氣飄散到空氣中，令人喉頭滾動，不自覺吞咽著口水。

    大鍋里他已經做了一道元mama和元嘉寶都喜歡吃的蒜苗炒回鍋rou，這個季節的蒜苗味道很重，但是加入到爆香至微卷的五花rou里面，實在是恰到好處。

    這次去京城，他還跟著白老爺子學到了不少京城的特色美食，現在做的一道菜就是極具京味特色的京醬rou絲。

    傳統的京城人做的京醬rou絲一貫喜歡用大蔥打底，畢竟北方的冬天，因為天氣的原因，家家戶戶必備的最常見的蔬菜就是大蔥，所以用大蔥打底既方便又實惠。

    但是元嘉慶個人其實不是很喜歡大蔥的味道，大蔥的味道雖然沒有小蔥那么沖，作為調料可以，但是作為這道菜的主要食材副菜，他就不能接受了。

    所以他選擇了新鮮水嫩的冬黃瓜來打底。這個季節的黃瓜水分十足，嫩綠透亮，配合著咸香的rou絲，極具解油解膩的作用。

    北方人向來不喜歡吃辣，所以這道京醬rou絲是偏甜口的菜。

    先取新鮮的里脊rou去除雜質，洗凈后切成均勻的和筷子的細頭大小差不多的細絲。

    到底是經過了白老爺子魔鬼訓練歸來的人，元嘉慶的刀功得到了很大的提升，刀子幾下下去，就切完了一塊里脊rou，而且切出來的細絲還大小均勻，整整齊齊。

    然后將rou絲放在一旁的碗里，里面放入料酒，淀粉，鹽，攪拌均勻之后腌制一會，在rou絲腌制的期間，元嘉慶拿出來青黃瓜也切成和rou絲大小形狀近似的細絲，擺在另一個盤里。

    接下來做的應該就是這道菜的精華所在了，調醬料。

    京醬rou絲里面用到的精華醬料是甜面醬市面上到處都可以買到，但是元嘉慶所在小鎮卻沒有，因為他們這邊的人嗜好辣口，喜好甜口的人很少，所以賣不出去，就只能元嘉慶自己來調制甜面醬了。

    萬幸他還有345這個好幫手。

    345很快在網上幫他查到了甜面醬的經典做法，并且將做法呈現在元嘉慶正前方的光屏上，此時的光屏在345的調整之下，變成了只有元嘉慶一個人能看到，不用擔心被謝希仁和元嘉寶無意走到廚房來發現。

    跟著光屏上的做法一步一步的做著，元嘉慶現是將面粉取出適量放入碗中，接著在盛放面粉的碗中加入水，讓水與面粉的比例變成一比三，調制成黏糊狀，并且一定要攪拌均勻，不能留有沒散開的面疙瘩，這是為了保證甜面醬的順滑口感。

    接著在碗里加入適量的醬油，將黏糊的面汁調上色，再接著加入白糖，根據自己的口感添加，元嘉慶加入了比醬油多一點點的白糖。

    然后在干凈的鍋里倒入油，將油燒至guntang之后便熄火，待油溫慢慢降下來之后再把面糊倒進去攪拌，這是為了防止面糊粘鍋和焦糊。

    攪拌均勻之后慢慢生火，一點一點開始加溫，同時手中的攪拌動作不能停，一直攪拌到鍋里的面糊開始凝結變得更加粘稠，元嘉慶便用筷子沾了一點醬嘗嘗味道。

    味道合適，不會太咸也不至于過甜，這時再在鍋里加入一勺冷油，已經成型的甜面醬則會更加色澤光亮，看上去有食欲，這時再攪拌均勻，就可以出鍋了。

    按照正常的流程，還需要將甜面醬放到冰箱里直至冷卻，但是元嘉慶現在卻沒那么多講究了。

    甜面醬熬制好了，元嘉慶看著步驟，發現還需要豆腐皮，但是自己家里沒有，所以也只能作罷。

    接下來就是炒制rou絲的時候了，老姜切成絲，鍋內油熱的時候放進去煸炒出味道，然后將腌制好的rou絲倒入鍋內，用筷子翻炒，盡量將rou絲攪拌開，然后倒入甜面醬。

    炒熟之后就可以起盤，將rou絲盛放在鋪滿黃瓜絲的盤子上，一道不是特別完整的京醬rou絲就做好了。

    元嘉慶嘗了一下，覺得好吃是好吃，但是就是不知道算不算得上正宗，只能放在一旁等著謝希仁去驗證了。

    接下來他還做了熱氣騰騰的毛血旺，麻辣可口的辣子雞丁，素炒地三鮮，螞蟻上樹，還有開胃的酸甜蘿卜豆腐丸，最后是主食炸醬面。

    等元嘉慶做好所有菜的時候，時間又過去了一個半小時，小爐子上的刀鰍魚已經燉到魚rou酥爛，魚骨頭都可以直接分離出來了。

    一大桌菜上桌，久違的熟悉口感讓謝希仁吃第一口菜的時候就滿足不已。

    元嘉慶時刻注意著謝希仁筷子的動向，見他將筷子伸向那道京醬rou絲的時候，便聚精會神的看著他的表情。

    看到他吃完了一口京醬rou絲，連忙小聲詢問：“京醬rou絲怎么樣？我把大蔥換了，還少放了豆腐皮，是不是味道不正宗了？”

    畢竟是專門為謝希仁做的一道菜，他對這道菜格外關注。

    謝希仁沒說話，只是扔給他一個微笑的眼神，接著筷子再次伸向了京醬rou絲的盤子。

    元嘉慶這才松了一口氣，安心的吃著自己的飯。