11888看著桌上的豬肚和雞胗，他大概猜到第一道菜是什么了。

    果不其然，油爆雙脆。

    主持人報完菜名，大喊開始之后，現場的氣氛緊張起來。

    因為這道菜難度特別大。

    11888看了看盤子里，有四個豬肚。每一個豬肚他只取了肚尖部分，因為這是整個肚最嫩的部分。

    他拿著剪刀把肚尖上的皮和一圈的邊邊角角都給剪掉。

    雞胗的處理也很講究。11888先把雞胗的老皮去掉，然后把緊裹在外面的薄皮也輕輕切掉。雞胗本來就小，去掉皮之后就更沒多少了。

    節目組提供了十個雞胗，11888全用了。

    去了皮的雞胗大概只有大拇指的第一個關節那么長。像一塊不規則的rou，在上面切花刀還是有點難的。

    但是11888的刀依舊和上次比賽一樣，落得很快。

    袁清霞使勁往右邊歪，想拍到林辰的正臉。她拍得太投入，不小心碰到了右邊的觀眾。

    “對不起，我不是故……啊”，她輕輕叫了一聲。

    沒錯，旁邊這位帶著棒球帽，穿著豎領夾克的帥哥正是文娛的大老板文遠。

    文遠就像沒聽到，他歪著頭盯著林辰看得特別投入。

    袁清霞看看他又看看林辰，心里的八卦之火已經熊熊燃起。不過她還是沒忘自己的正事，又繼續對準林辰拍起來。

    11888把雙脆切好的時候，鍋里的水正好燒得滾開。他先把雞胗倒進去，在心里默念一個數就立即把豬肚也倒了進去。

    簡單抄幾下就趕緊撈上來。

    接著鍋里倒小半鍋油，大火燒熱。勺子在油鍋里晃幾下，等油沸起來就把雙脆倒進油鍋。

    這部分是這道菜十分關鍵的地方，雙脆下鍋后不要等，基本沒入油里就得把油鍋往漏勺里倒。

    緊接著就要開始爆炒，手一刻不能停。把勾好的芡粉調料倒入鍋內和雙脆一起翻炒，不用動鍋鏟，直接翻鍋。

    旺火翻鍋，11888連著翻了五次。這時候的汁已經全部爆在雙脆上，他翻手把菜倒入準備好的盤內。

    從下油鍋到爆炒出鍋，整個過程111888正正好好用了15秒，中間一刻不能停，而且還要控制好火候。

    文遠怔怔地坐在那，他覺得這哪里是做菜，分明是變魔術。眨眨眼的功夫，一盤色香味俱全的菜就出鍋了。

    11888按了鈴鐺，立即就有評委過來。

    評委剛準備下筷，11888攔了下。

    剛出鍋的菜只有九分熟，這樣利用余熱悶一會兒正好熟透。

    評委嘗了之后，什么話也沒說，在評分表上打了分數。

    評委一走，林辰就迫不及待地夾了一塊豬肚。盤子里的豬肚和雞胗就像一朵朵菊花，雞胗顏色深豬肚顏色淺。

    “怎么樣？”，11888在心里滿含期待地問了句。

    觀眾席里坐著很多百靈鳥，他們為了保持賽場的安靜，一直抑制自己，盡量不發出土撥鼠尖叫。

    可是到這實在忍不住了。

    大林子對自己燒的菜贊賞有加，就差豎起大拇指。那份欣慰的模樣，真是是太厚臉皮了！很多觀眾看著都噗嗤笑了出來。

    文遠沒笑，但是他特別想嘗一嘗。

    選手們做完之后可以互相嘗嘗其他選手的菜。林辰那盤最收歡迎，當然不是因為她做的最好，而是她名氣最響。

    大家都想嘗一嘗，看看大明星把這道菜做成什么味道了。

    11888背著手笑盈盈地看著他們。要是有人夸他做的好，他就微微鞠個躬，說聲謝謝。

    袁清霞已經被她的大老板迷得不要不要的，她覺得林辰就像個干啥啥都行的紳士。懷才而不驕，她要是這么棒，尾巴早就翹上天了。

    她很激動，很想找人分享這份激動，旁邊正好就有個認識的人。

    “文總，我們家大林子厲害吧！”。

    “嗯”。文總很賞臉地應了她一聲。

    第85章 一股軸勁

    經過這道菜，30位選手只剩下19位。

    油爆雙脆的前期處理和火候都十分重要。最終的成品要想達到又爽又脆，真的是差一點都不行。

    林辰在剩下的19位當中。

    文遠仔細觀察林辰，發現她十分鎮定地在擦拭臺面，沒有什么多余的情緒。

    不知道是早就料到結果，還是并不在意輸贏。

    緊接著開始第二道菜，魚咬羊。

    主持人剛一宣布，11888就背著手笑著踮了踮腳。

    “這道菜很好吃，你會喜歡的”。

    林辰其實不怎么挑食，但是11888覺得她還是比較喜歡吃rou。在她的喜好里，羊rou大于牛rou大于豬rou。

    “大林子，我愛你！”。

    百靈鳥們被她不經意的一個小動作恍地暈暈乎乎。

    有一個人開了頭，好多都跟著叫起來，現場一下變得十分嘈雜。

    11888把手指放到嘴邊‘噓’了一聲，然后又把手掌往下按了按，示意大家小聲點。

    大家捂著嘴，乖乖地安靜下來。

    原料端上來之后，11888看著盤子里的竹簽若有所思。

    他先把羊rou洗干凈，切成小塊。經過腌漬、汆燙、爆炒后，羊rou加水、加各種調料大火煮熟。

    在煮羊rou的過程中，11888開始處理鱖魚。

    他在魚尾排泄口處劃了一條約兩厘米深的小口，然后拿一只筷子從魚嘴伸進去。把筷子壓在魚鰓上使勁將筷子往魚肚子里伸，一直伸到剛剛切的刀口處。

    另一邊也是一樣，還是用筷子穿過去。

    11888右手握著兩只筷子露在外面的部分，左手將魚左一圈又一圈不停地翻轉。

    開始明顯感覺會有阻塞，翻得比較慢，越往后越順暢。

    翻了八圈，11888把筷子慢慢往外抽。

    等筷子被抽出來的時候大家才發現，上面裹了一圈的魚腸、魚內臟。

    十分神奇，原原來不用把魚肚子剖開也能取出里面的東西。

    這個場面換個普通的女孩可能都會覺得惡心?？闪殖阶鳛橐粋€女明星，居然面不改色的將那些絞出來的東西扔進了垃圾桶。

    大林子永遠和嬌氣不沾邊。

    11888從魚嘴往魚肚子里灌水，把魚肚子清洗干凈。

    這時候羊rou也好了。他把羊rou撈出，rou湯備用。

    羊rou瀝水后，11888用筷子把它們一點點地從魚嘴塞進魚肚子里。

    后面的工序就和平時煎魚一樣，等煎好后倒入之前的羊rou湯。放好作料，慢火燜煮五分鐘，這道菜就成了。

    林辰的這道魚咬羊，整個魚特別完整，魚皮都沒破一點。而這道菜的一個重要考點就在這里。

    節目組十分雞賊，提供了竹簽。有幾位選手就把魚肚剖開，羊rou裝進去之后將魚肚用竹簽別住，做好之后再抽掉。

    這個方法不是不行，可是只要露出一點點羊rou，選手就會被無情淘汰。

    沒露出來，但是羊rou太少也不行，要求十分嚴格。

    這一道菜過后，又有七位選手被淘汰。

    不過林辰和11888這會兒倒是不關心場上還剩幾個。

    林辰一下下吃得很認真，“這么好吃的菜，你之前為什么不做？”。

    魚rou和羊rou，兩種鮮味混合在一起成了第三種味道。

    “誰閑得沒事在家搗騰這么費勁的菜。我們要是在家里做，我就直接放在一起燉了”。

    話雖這么說，可11888還是決定過兩天再給林辰做一次。

    期間有別的選手來嘗了嘗林辰的菜，她也轉著圈去嘗了嘗其他人的。

    盡管臺上用了很多油煙機，但是香味還是飄到了臺下。

    袁清霞不自覺地咽了咽口水，她覺得看美食比賽這件事還挺折磨人的。

    她斜著眼睛偷偷望了望旁邊，發現文遠居然歪著頭在微笑。

    “好帥??！”，離得這么近，袁清霞的心不禁怦怦地跳。

    可是一想到他之前做的那些事，又忍不住撇了撇嘴。

    最后一道菜倒是很出人意料，拉面。

    規則是至少要拉到細的。細的一般是九扣，直徑大約在2mm。也就是說這場比賽，選手們的面至少要能拉九扣才能過關。

    大家正常吃的拉面一般是二細或者三細，分別是七扣和八扣。

    和面要用鹽水，鹽的用量是很講究。

    加少了筋道不夠，面很容易斷。加多了味重不說，還容易把面做死，不夠滑嫩。

    而面放多少，鹽放多少，現場沒有稱。全憑選手的經驗和手感。

    最后這題很費時間，不過很好看。

    11888就很乖，他直直地站在那正正經經地拉。但是他拉地很快，拉一次在桌面彈一下。

    五扣、六扣、七扣，文遠越數越緊張，他總感覺就要斷了。九扣！文遠呼出口氣，還好沒斷。

    他的心還沒放下就又被懸了起來，因為林辰還沒停手。