“你剛剛是不是以為我在給雞上課？”

    “咳?！标懶聊弥u蛋拔腿往廚房走：“豬蹄兒是不是要煮好了？我這就去炸?！?/br>
    筷子插進豬蹄的皮rou里又□□，陸辛滿意地點點頭，把豬蹄從鍋里撈出來控水，轉頭看一眼廚房門口，他沒看見之前一直在那兒的沈小甜。

    放好了豬蹄他走出去，看見沈小甜在調戲那只雞。

    “開學啊，恭喜你首次成功下蛋??！要不要吃點東西補補??？饅頭碎你吃么？”

    被起名叫“開學”的雞也不蹲窩了，探頭探腦伸著兩條細長腿到處走，遇到沙發就啄一下，遇到桌布也啄一下。

    沈小甜就跟在它身后轉悠，轉頭看見陸辛，問：“陸辛，廚房有白菜么？我記得他們都是用白菜拌小米喂雞?！?/br>
    “沒有?！蹦腥苏f，“這只雞從小吃蘋果長大的，你找點水果看它吃不吃?！?/br>
    “蘋果？開學你這么奢侈么？”沈小甜說著，從冰箱里拿出了一個蘋果。

    “你一頓能吃多少??？我是剁碎了給你？還是給你一大塊兒”

    陸辛摸摸鼻子，不去看蹲在廚房門口喂雞的沈小甜，用紙吸凈了了豬蹄表層的汁水。

    然后，他拿出了自己買的小蘇打。

    不經意看見那個被擺在顯眼位置的小蘇打，沈小甜站了起來。

    “我剛剛想了一下，你是不是要把這個抹在rou上??？”

    陸辛點點頭，小蘇打擺在旁邊好幾分鐘了，他還沒用，先拿了四根壓錢捏成一排，在rou皮上扎起了細細密密的小眼兒。

    一提化學相關，沈小甜就暫時放下了開學。

    “小蘇打主要成分碳酸氫鈉，碳酸氫預熱之后產生二氧化碳和水……嗯……你在rou皮上扎孔是為了讓小蘇打成分滲入rou里嗎？可小蘇打滲進去……”

    “不是，有沒有小蘇打，我都能把豬蹄子這個皮啊做的嘎嘣脆！”

    脆……沈小甜突然覺得有什么事兒自己忘了，可就是想不起來。

    給皮子扎了孔還沒完，陸辛終于拿起了刀，一刀破開了豬蹄，卻沒把它真正劈成兩瓣兒，刀尖兒從骨頭上劃過去，不一會兒，一根泛紅的骨頭被他扔在了菜案上。

    大骨頭，小骨頭，一根接一根被陸辛從豬蹄兒里卸了下來，他手里拿著那把“清?！?，挺大的一把刀在他手里輕快地像是長出了翅膀的小鳥……不，應該是極為迅捷的鷹，它精準無比地捕捉屬于自己的獵物。

    “現在豬rou這么貴，這幾根豬骨頭也不能放過了?！标懶吝@么說著，把那幾根從豬蹄里摳出來的骨頭扔回了仍然在燉著的鍋里，只留了兩根大一點兒的長骨頭。

    “湯再煮煮，一會兒下個面條，用這個湯加點杏鮑菇當個澆頭?！?/br>
    陸大廚站在廚房里，氣定神閑，把菜刀擦干凈放好，再慢條斯理地攪動著鍋里在煮的湯，往里面又加了一點醬油。

    沈小甜還在一邊兒眼巴巴等著他往哪個rou上摸小蘇打呢。

    等呀，等呀，陸大廚把豬蹄rou用棉線捆扎了起來成了個rou卷。

    等呀，等呀，陸大廚把去凈了水分的骨頭塞進了rou卷兒的中間。

    “這一招，你……？”

    陸大廚終于拿起了小蘇打，嘴里說：“你上次做視頻的時候說了嘛，貼著骨頭的rou好吃，是因為骨頭傳熱比rou慢?！?/br>
    課代表就是課代表，沈小甜的眼睛都亮了。

    小蘇打薄薄的一層抹在rou皮上，鍋里的油溫度漸漸起來了，陸辛用筷子拿起一塊豬蹄卷說：

    “你別在這站了，去找開學雞玩兒去吧?！?/br>
    這話說的，仿佛堂堂小甜老師就是個會跟雞玩兒的小孩子。

    “加油啊?！本裆瞎膭盍艘幌?，沈小甜就走了。

    “呲啦~”豬蹄下到了油鍋里，偶爾傳來了水接觸了熱油的爆聲，陸辛一步不動，手里用鍋蓋略微擋著鍋子，用筷子撥弄著，以便豬蹄各個面兒都能炸的均勻。

    炸好的豬蹄因為本身味道略淡，還要進行最后的調味，陸辛調的是孜然口兒，熱鍋加蔥、蒜、青紅椒、孜然、芝麻，炒出了復合的香氣之后，再把豬蹄兒扔進去入味兒。

    最后出鍋的時候先用到把豬蹄卷兒里的骨頭抽出來，rou卷切成小塊兒，再把其他輔料鋪在rou上。

    再做一個干煸大頭菜，兩碗加了鹵rou湯和娃娃菜的面條。

    夜晚已經真正來臨了，沈小甜和陸辛對著在餐桌前坐下的時候，外面的路燈次第亮了。

    吃過了蘋果的開學雞都已經窩在了桌子底下。

    陸辛獨創的脆皮豬手當然是沈小甜首要賞光的。

    金色的脆皮與牙齒發生碰撞，細碎的響聲傳進耳朵里，是孜然與rou在舌尖跳舞的背景樂，下面是豬rou皮自己所有的脂肪層，油香味道像是舞臺上的干冰霧氣，一下子將舞蹈代入了另一個氛圍。

    核心是豬蹄的紅rou和蹄筋，經過長達一個半小時的燉煮，它們都已經酥爛，rou質卻沒有失水變硬，正相反，不管是一開始的帶骨燉煮還是后來插著骨頭進來一起炸，都完好地保存了它們蘊藏的rou汁，這些rou汁抵達了真的的歸宿之地――人的舌頭兩側。

    是舞蹈的燈光，是舞蹈的旋轉，是直擊人靈魂的**樂章奏響，無數的香濃軟糯酥脆豐富一起在舌尖旋轉舞蹈，不存在疲倦與不合拍，

    它們可以在這里雀躍到下個世紀，舌頭表示愿意與他們一直相伴下去，

    沈小甜下意識用手捂住了嘴，剛剛她產生了rou質會從嘴里噴出來的錯覺。

    在她對面，陸辛細細品味了一塊脆皮豬手，說：“還是有一點兒淡，不夠下飯?！?/br>
    課代表，你不用對自己這么嚴格！

    干煸大頭菜也很好吃，它足夠入味，又保留了大頭菜自身的甘甜爽脆，和豬蹄搭配得恰到好處，就像是舞劇幕間落下的幕布。

    帶著鹵rou香味的面條讓人吃起來格外暢快。

    沈小甜一直吃下去半碗面條，突然覺得什么在心里一下子松開了。

    這時，她聽陸辛說：

    “你為啥給雞起這個名兒??？開學，你讓個讀書的聽見了這名兒不得心口疼?！?/br>
    她微笑：“現在不是九月嘛，開學季，我就叫它開學?！?/br>
    “九月就叫開學，那十月呢？”

    “十月國慶，叫作業吧?！?/br>
    陸辛覺得自己夾rou的筷子都在晃了。

    “十一月呢？”

    “十一月……期中考試?！?/br>
    “十二月呢？行了，你別說了，我都會搶答了，十二月，期末考試?！?/br>
    “不對，一般期末考試是在一月，十二月的話……進入了考前復習階段應該叫復習?！?/br>
    復習有比期末考試考試好到哪里去嗎？

    早就已經不是學生了，陸辛都感覺到了某種憂慮。

    “那二月，叫寒假？”

    “二月？對于高三學生來說，二月是要備戰第一輪高考模擬，應該叫一模?！鄙蛐√鹈雷套痰赜殖粤艘粔K脆皮豬手。

    上學模式突然升級到了高考模式，陸辛低頭喝了一口面條，他預感六月一定叫高考，而七月絕不是叫暑假，大概會叫……查分或者錄??？

    明明就沒正經上完高中，也已經離開了校園很多年，可陸辛還是陷入了某種沉默里。

    沈小甜歪頭看他，說：“你這個脆皮豬手跟我在廣東吃的完全不一樣，可我覺得自己更愛吃這種?！?/br>
    “嗯……”

    還沒等陸辛說什么，他的電話突然響了。

    “陸辛啊，明天中午來我這一趟，有朋友就帶著朋友一塊兒啊，我得讓你幫我試試菜?！?/br>
    “試菜？怎么了？你們家那冷面館子要出啥新鮮玩意兒了？”

    聽見陸辛這么說，沈小甜想起來了那家“正宗朝鮮冷面”家的冷面和煎牛舌，店長好像叫老金，他母親做飯真的很棒。

    “炸雞！”老金說，“老子要賣炸雞！”

    掛了電話，陸辛看向沈小甜。

    “老金約明天去他那試吃新品的炸雞，我明天上午十一點來找？”

    “好呀?！?/br>
    桌子底下，開學“咯咯”叫了兩聲。

    吃完飯，沈小甜要收拾碗，陸辛站了起來說：

    “我得去廚房把鹵汁凈一下，你就別進去了?！?/br>
    說話的時候，一雙大手已經把碗收了起來。

    晚上八點多，陸辛走了，走之前沒提“開學”。

    沈小甜也沒提。

    陸辛走了之后，她找個紙盒，在小院子里給開學弄了個雞窩。

    第31章 大麥茶

    早起打開屋門, 沈小甜就看見了院子里白色的雞屎。

    “嗯……得做殺菌的無害化處理，還要做蛋白質分解，把有機物分解成含氮磷的無機物?！?/br>
    想了一下其中復雜的過程, 沈小甜拿出手機下單了一包幫助糞便分解的菌種，又下單了一把鏟子。

    開學雞在院子里抻著腦袋看了沈小甜一眼，踱著步走來走去。

    “是不是應該給你弄個籬笆圈起來？”

    不只是籬笆，院子里的幾棵杜鵑是外公留下的，到現在還活得好好的，沈小甜還要防著開學把樹皮給叨壞了。

    “那這邊兒也得收拾一下?！?/br>
    因為陸辛總是把車停在那, 院子的另一邊兒大半已經禿了。

    “要不把這里鋪一層水泥磚？”

    想想野廚子也要去別的地方野了，沒關系，鋪了水泥磚在那里拉根繩子晾衣服更方便。

    放了摩托車之外的地方還有一米五見方，沈小甜沒想好應該用來干點兒什么。

    不過得洗衣服了是真的。