“是我們唐突了?！?/br>
    老人之前確實不知情，不曉得東坡肘子是小丫頭壓箱底的好菜，她竟然能一開口就用這道招牌菜招待自己，想必也覺得他與她很投緣，尊敬他甚至喜愛他。

    老人一想到這個可能性，心中那點不能親眼看小丫頭做菜的遺憾頓時淡了，反而有些美滋滋。

    “咱們這就去餐廳等，小莫你也來，陪老頭子我聊聊天?！?/br>
    雖然你們正談戀愛談得熱火朝天，但只要一天沒結婚，就是外人。

    連老頭子他都不能看，那這小伙子也不能看。

    肥水不流外人田，就算結了婚還能離婚，更何況他一個沒名沒分的男朋友身份。

    莫辰奕有更重要的事情要做，原本也沒打算留下來圍觀藏寶做菜，自然順從地跟在老人身側，與他有一搭沒一搭聊著天，一路走遠。

    連老人都得避嫌離開，更何況其他人，沒幾秒鐘過去，廚房里就只剩下藏寶一個人。

    除了大小王盡職盡責守在門口，現場連個幫忙切蔥花的人都沒有。

    藏寶憨憨地舉著菜刀，全程懵逼。

    什么情況？這東坡肘子什么時候成為她的拿手絕活兒了？她今天才是第一次做啊，莫醫生你別說吃，你連聽都沒聽過的……

    藏寶吞了吞唾沫，出于對莫辰奕的信任，沒有開口戳穿他的謊言，而是順勢演下去。

    拿手好菜就拿手好菜叭，其實她每一道菜都是拿手絕活兒來著。

    藏寶低頭開始認真做菜。

    手中的蹄髈質量不錯，非常新鮮，rou質肥瘦均勻，且很有彈性，吃起來一定口感豐腴，肥瘦得宜。

    藏寶低頭聞了聞，rou質鮮嫩，沒有腥臊之氣，也沒有血水，是做東坡肘子最好的食材。

    想來廚房對外頭那位美食界大佬十分尊敬，對他提出的要求盡可能做到完美，絲毫不敢怠慢。

    藏寶拿起蹄髈，另一手捏著毛夾子，仔仔細細將上面的豬毛清理得干干凈凈，

    蹄髈需要提前去肘骨，藏寶沒有直接連皮帶rou將骨頭劃開取出里面的大骨頭，而是拿起一把極窄的尖刀，順著筋膜骨縫劃切一刀，慢慢將骨頭取出來，最大限度不破壞蹄髈的整體造型。

    她的刀工在老宋的鍛煉下日漸精湛，動作干脆利落，快而敏捷。

    藏寶在廚房忙碌，對待每一道工序都嚴謹認真。

    雅間里的老人在跟莫辰奕感慨，“想我年輕那會兒，一人吃三份東坡肘子都不在話下，不吃飯只吃rou都完全沒問題！”

    老人身邊的首席大弟子章仁家正在給他倒養生茶，聞言笑著勸道：

    “等會兒不論有多好吃，您都得聽藏小姐的勸，只嘗嘗味道就好，這種大葷油膩之物，醫生說了要盡量少吃?！?/br>
    “嘖，仁家你什么都好，就是有時候太啰嗦?！崩先苏f話不耐煩，但心里頭還是承情知道自家大徒弟也是為了他身體著想。

    “聽說小丫頭做的芥藍菜也好吃，這道菜我倒還沒有嘗過，等會兒一定要試試?！?/br>
    沒說多長時間話，服務員就將一份東坡肘子端上桌。

    豬肘爛軟，rou質細嫩、rou味醇香，色、香、味、形俱佳。

    肘子就那么大大方方擺在盤子里，湯汁澆在上面，正好流出一圈，豬肘醬紅色澤均勻，表面有光澤，湯汁呈棕褐色，皮不脫落，rou軟硬適度，毫無rou眼可見的外來雜質。

    “看起來挺不錯，”老人先認認真真觀察了一圈小丫頭做好的這份東坡肘子，然后才十分謹慎地拿起筷子，伸向熱氣騰騰的rou皮。

    入口的味道，令人眼前一亮。

    這份東坡肘子有嚼頭，肥而不膩、粑而不爛，豬肘肥軟適口，原汁原味，令整個口腔香氣四溢。

    雖然某些小細節還不夠完美，但瑕不掩瑜，說句神仙rou不為過。

    只一口就能嘗出來，做菜的廚師靈性十足，是個可造之材。

    老人眼眶偷偷潤了幾分，蒼天待他不薄，不薄??！

    原以為一身廚藝沒有后人可以繼承，那個死丫頭笨手笨腳的不堪造就，下一輩卻這般有天賦！

    遺憾了好幾十年，沒成想到竟然在他已經完全絕望之時，老天爺又給了他一線生機。

    老人穩住心神，舉起筷子再次伸向東坡肘子。

    對別人這只是一道美味的rou食，對他來講，這卻是一道希望之菜！

    章仁家抬手想阻止師父吃太多，卻被他一記眼刀掃過去，動作瞬間一頓，不再有膽子繼續勸誡。

    肘子看起來軟爛無比，用筷子一感受，才發現其實是粑而不爛，放入口中，一點也不肥膩，反而很有嚼頭，每一口都香氣撲鼻。

    老人慢悠悠將嘴里的rou咽下肚子，評價道：“好吃，你們也嘗嘗?！?/br>
    章仁家眼中滿是驚異，自家師父舌頭那是出了名的挑剔，許多大廚能得他一句“還行”，都能樂得好幾天安靜不下來。

    他很少很少能從師父嘴里聽見“好吃”兩個字，就連他自己，跟著學藝幾十年，也只得過寥寥幾次這么高的評價。

    章仁家是有些不服氣的，一個小丫頭而已，怎么可能年紀輕輕就能得如此之高的評價！難道就僅僅因為血濃于水，便故意這樣做高她的身份??？

    師父也不怕捧殺了她！

    不對，章仁家轉念一想，師父為人最公正不過，就連他自己的親生女兒也照罵不誤，沒本事就是沒本事，他不會因為共享dna信息就嘴下留情。

    所以，難道真的是因為……

    章仁家承認這份東坡肘子外形不錯，質量上乘，可這味道嘛，還是需要他自己親口嘗過才算服氣。

    他拿起筷子，夾起一塊連皮帶rou放入口中，包裹瘦rou的皮膠質豐富，口感醇香，嚼起來又滑又韌，還有些彈牙，不柴不油不膩，一切都剛剛好，甚至可以稱得上完美。

    章仁家不死心，又夾起一塊放入嘴里嚼啊嚼。

    還是不死心，換一塊地方，繼續夾起來放進嘴里。

    老人看著他的動作，調侃道：“我看你不是不愿意承認這份東坡肘子人家小丫頭就是做得比你還好，而是打著不死心的幌子，趁機多吃幾口?！?/br>
    章仁家臉一紅，不好意思地放下筷子，心服口服道：“藏師傅手藝著實厲害，我甘拜下風，真心佩服她?！?/br>
    “年紀輕輕能有如此高深的造詣，假以時日，定會是一顆冉冉升起的明星?！?/br>
    “就是不知道她這身精妙的廚藝，師承何處？”章仁家挺好奇，問莫辰奕：“莫先生知道嗎？”

    老人聞言也豎起耳朵，自家寶貝天賦異稟卻跟著別的師傅長大成人，說不遺憾是不可能的，不僅遺憾，還有些嫉妒。

    都怪那死丫頭，懷里捂著塊大寶貝，竟然一次都沒想過帶她回家認祖歸宗。

    藏姥爺與藏mama半斤八兩，都倔得不行，閨女不帶外孫女來看他，他也梗著脖子不肯低頭，只敢偷摸著派人拍照關注，還藏著掖著，死活不肯讓旁人知道。

    可自打藏寶逐漸展現廚藝上的天賦后，藏姥爺便再也坐不住。

    就算這樣，還是晚了某個不要臉的老廚子一步。

    莫辰奕看著章仁家，眼神有些深思，最后一本正經地回答：“福寶軒的宋師傅?！?/br>
    果然是那個姓宋的老家伙，可惡！

    只是……

    “就算是老宋做東坡肘子，也沒有這本事?！辈乩褷斣俅螉A起一塊東坡肘子rou，這次蘸了點醬，再入口，又別有一番風味。

    他調查過自家外孫女，除了老宋，她確實沒有其他師傅，可見小丫頭資質上佳，有青出于藍而勝于藍的天賦。

    眼前這份東坡肘子，顏色漂亮，與平時在宴席上見到的不大相同。

    一般人做東坡肘子無非就是白水煮熟，再倒上湯汁煨爛，或者在煮熟后炸制，直到皮皺為止，翻來覆去就這些做法，毫無新意可言。

    而藏寶做得東坡肘子，味道過于誘人，就連吃遍山珍海味的藏姥爺都直接吩咐服務員，給他來碗米飯，他要就著湯汁配白米飯一起吃。

    就在此時，藏寶手中端著白玉盤過來，將芥藍菜放在藏姥爺面前，笑著說：“您嘗嘗這個味道如何？”

    瓷盤潤白如玉，襯托得盤中整整齊齊排列的芥藍菜像一根根碧綠的翡翠。

    簡約而不簡單，看著就賞心悅目。

    芥藍菜的菜苔只從rou眼看，真的和翡翠沒什么不同，一支支堆疊在一起嬌艷欲滴，菜籽油反射著燈光，就像是翡翠在發光，更像是一份出人意料的藝術品。

    藏姥爺微微一愣，舉著筷子，輕輕夾起一根“翡翠”，咬下一口。

    嘴里的花苔咔嚓一下被咬斷，入口滿是清香，再咀嚼，口感脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌。

    他咀嚼良久之后才咽下，一股淺淺的苦味過后，開始回甘。

    芥藍菜含有有機堿，所以有一絲絲淺淺的苦味，但這苦味卻能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

    這種獨特苦味的成分是金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑清涼解熱的作用，所以特別適合夏季食用。

    與大rou東坡肘子真是絕配。

    “不錯不錯?！辈乩褷斂聪蜃约覍氊愅鈱O女，真是越看越滿意。

    章仁家沒忍住，也伸出筷子，夾起一根芥藍菜，細細品嘗，吃得異常安靜。

    藏姥爺就著芥藍菜和東坡肘子，吃下了整整兩碗白米飯，不管是rou還是青菜，都一點沒剩。

    一般清炒素菜，為了提升口感，用油都不會太少，就導致青菜整個被包裹在菜油當中，十分影響胃口，恨不得將多余的油水全部倒走。

    但是藏寶炒的芥藍菜不一樣，之所以口感好，是因為青菜本身的汁水幾乎被全部鎖住，只流失了很少一點水分和營養，所以才這樣鮮美脆嫩。

    芥藍菜被吃光之后，盤底竟然沒剩下什么油水，可見她控油有多厲害。

    “給老頭子我講講，你是怎么做到讓肘子肥而不膩、粑而不爛的？”

    藏姥爺這樣問，就是存了考教之心。

    藏寶偷偷清了清嗓子，為了獲得【優秀】的考試成績，認真回答：

    “我先將水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，然后將蹄髈放入清水中燉煮，直至八分熟?！?/br>
    “然后將蹄髈撈起來，再上蒸籠蒸?！?/br>
    “蹄髈經過兩次脫脂后，自然就會達到肥而不膩、粑而不爛的境地?！?/br>
    藏姥爺眼力好，憑借多年掌廚經驗，一針見血問藏寶：“你這東坡肘子，沒有用白糖吧？”

    藏寶輕輕點頭，有些佩服老人的舌頭。

    章仁家有些吃驚，怎么可能不用糖？

    藏姥爺滿意地笑了，表揚道：“蘸料味道也不錯?！?/br>
    藏寶連忙道：“我在炒鍋中倒入適量油，燒熱后才炒蔥姜蒜，直到炒出香味，然后放入桂皮、香葉、八角繼續翻炒，接著加入適量水和冰糖、五香粉，還有兩三勺醬油，然后用小火慢慢燒，直到最后濃縮成那一小碗湯汁?！?/br>
    “嗯，不錯，”藏姥爺很難得這樣表揚一位年輕人，“你的火候掌握得不錯，慢火細煨一氣呵成，若是起鍋早一分，則顏色不夠，rou也偏硬，晚一分則太黃，rou變得軟踏，還要防止中途走油，讓肘子瘦rou柴而不糯，而去脂不夠，又會使整體變得油膩?！?/br>
    “要拿捏好這恰到好處的火候，著實不易?！?/br>