“哎呀，好吃！這個拿來下酒那可絕了！”

    連骨頭都嚼碎了，他還覺得吃著不解饞。

    “小老板，打包滿四塊錢送這玩意不？”

    看著第一個鴨脖上癮患者，沈寅初樂了：“送！”

    作者有話要說：??！肥章！

    第80章

    消費滿一定數量送贈品，本來就是商家屢試不爽的促銷手段。

    有贈品拿誰不開心呢？尤其這個贈品簡直好吃到不行的時候，對銷售的促進簡直是立竿見影。

    “哥，再剁點兒鴨脖！多剁點兒麻辣的！”

    剛端出去一盤子贈品，一會兒就送沒了，沈寅初心放下一半，回后廚揮刀猛剁鴨脖。

    這活動一共舉行三天，也算是暑假大促了，等到三天過后，再稍微晾一晾饑渴的顧客群，鴨貨就可以正式推出了！

    這東西不占店面，又不需要專門的店員賣。兩邊店里頭現在都有冰箱，直接拿去賣就行。

    他的計劃是今年冬天去盛城，到時候無論是鹵制還是銷售，經驗都成熟了，直接可以拿來做第一個打開市場的熱點！

    今天有上級監察團檢查參觀，礦上不少生產活動都受影響了。再加上學生老師放假，這店里頭的生意比平?；鸨巳?。

    眼見著贈品可能撐不過半天，沈寅初趕緊給蘇鯉打電話，叫她把家里頭剩下的鴨脖鴨頭都拿過來。

    九四年的時候固定電話初裝費還是三千六，過了一年，已經降到了兩千五了。沈寅初現在不大不小也是個小老板，索性給兩邊店面都裝了電話，聯系起來也方便。

    “來了來了，”蘇鯉拎著一桶做好的鹵味進來，二柱子趕緊有眼力見兒地上去接過來，“咋賣這么快？不是說滿四塊錢才送嗎？”

    “賣得快還不好？說明生意好??！”

    沈寅初利索地又裝好一批鴨貨，端出去遞給小丫，回來又幫著孟大姐拌涼皮。

    四塊錢這個數目，也是沈寅初深思熟慮才定下來的。

    兩邊店里頭的賬目每天他都要大致核算一下，到了小丫接受這邊大店，他就一周核算一次?？炊嗔?，自然對消費人群的范圍心里頭有數了。

    消費最多的，其實是在三塊錢這個區間。這時候礦區雖然富裕，但是消費觀念可還不像后世那樣超前，大多數人還是能省則省。

    店里頭的冰箱現在還沒放冰鎮飲料，就是因為實在是沒必要。汽水一天連半箱都賣不掉，絕大部分人都會喝店里頭免費的熱水。

    單人消費的情況下，絕大部分人的消費都控制在三塊或者三塊以下。有些女同志吃得少，會兩個人夾一份一斤左右的，然后一人一碗米飯。

    四塊錢這個線，恰恰比絕大多數人的消費水平要高一些，但是也不至于高得無法承受。而一份鴨貨，雖然都是一半鴨頭和一半鴨脖，但是在人們的潛意識中，畢竟是rou類，怎么也值個五毛一塊的。

    這樣，比平時多出來的一塊錢，就可以說是物超所值了。

    昨晚上蘇鯉看沈寅初在紙上寫寫畫畫了幾個小時，這才定下來四塊錢這個價格。今天看見爆滿的生意，忍不住湊過去親了沈寅初一口。

    “怪不得呢，你昨天晚上策劃那么久，促銷也這么大學問?！?/br>
    “那是，不看看我是誰男人？”

    沈寅初有點小得意，繼續出去招呼客人。

    不少?？徒裉於紒砹?，史老爺子連著觀察了好幾個人，這才決定要一份麻辣的鴨頭。

    鴨頭看著可比鴨脖塊大！

    沈寅初還記著史老爺子上次送的沙琪瑪呢！趕緊又給他來了一份甜辣的鴨脖，特意聲音放大點給別的顧客聽：“老爺子，謝謝你上次送的沙琪瑪！”

    還有更聰明的，之前常常去小攤買沙琪瑪的小姑娘也來了，不過她現在頭發長了不少，不再梳滿腦袋小辮子的奇怪發型了，一根油光水滑的大辮子甩在后面。

    “大哥，你參加這個活動嗎？”

    被她叫大哥的礦工看起來足足快五十，看見這么個花骨朵兒似的小姑娘叫大哥，自然有話好說。

    “不參加，我就來買一份涼皮回去給孩子吃。咋？”

    小姑娘笑瞇了眼：“那你把錢給我，我給你買一份涼皮，怎么樣？這樣加起來夠四塊錢，我就能領一份鴨脖了！”

    對這樣公然黃牛的行為，沈寅初也只能當沒看見。輪到小姑娘的時候撇了撇嘴：“行了，給你鴨脖，把那大哥的涼皮錢給我，你就去座位上等著麻辣燙吧?！?/br>
    美滋滋地接過自己的鴨脖，小姑娘才不管沈寅初的吐槽呢。等不及拿筷子，先抓起來一塊放進嘴里！

    好吃！就是這個味兒！

    東北人其實并不算能吃辣，沈寅初在做這些鴨貨的時候，也有意識地沒有做太辣。不過，相比較來說，甜辣的辣度還是比麻辣輕一點。那一點甘甜的底味也更加能夠突出鴨rou的鮮美。

    站在原地啃了一塊，小姑娘不死心地轉回來問沈寅初：“老板，這個啥時候開始賣??？”

    沈寅初正準備試試和促銷密不可分的饑餓營銷，面對問這個問題的，一概含糊以對：“過段時間吧，再研究研究?！?/br>
    “老板，你可別整這虛頭巴腦的玩意兒了，”旁邊的客人正是今天第一個吃到鴨脖的大哥，為了再搞一份，還特意回來要了兩份涼皮外帶，“抓緊整??！我跟你說，不跟你白話，只要開始賣，我肯定天天來！”

    “行，行，”沈寅初趕緊附和，“我肯定抓緊推出?！?/br>
    店里頭人多，也熱鬧起來。反正大家都只是吃個麻辣燙麻辣拌，不少人都湊在了一桌。

    上岡市是個資源型城市，除了學校、醫院，其余的人就業幾乎都是在礦上。湊在一起聊的無非就是礦上的檢查團。

    “我可聽說，現在那國企都不行了，咱省里頭不少國企都虧損呢，這次別是又跟礦里頭要錢來的！”

    “要錢能咋的，該給不還得給么？都是國家資產……”

    “行行行，你別起高調，”旁邊人聽這話不耐煩，“報紙上都說了，那國企虧損，體制得負主要責任！咱礦上可沒整過那些爛事兒?！?/br>
    正說著，沈寅初突地聽見店里頭聲音安靜了一下，幾個穿著不大合身西裝的人進來了。

    楊鑫幾個人，正是這次檢查團的人。上岡到底歸高崗還是歸盛城這事兒，已經掰扯許久了，他們下面這些小辦事員管不了那么多，也就只能跟著跑跑腿。

    下面礦里頭對檢查團意見很大，每次都來刮地皮，誰能歡迎？領導們有高標準宴席吃，下面的小辦事員就只能吃食堂了。

    幾個人趁著空閑自己出來找點東西吃，總比吃食堂被人盯著強。

    “你們也是，這小地方能有啥好吃的？”

    跟楊鑫一起進來的同事是個胖子，頭上標志很明顯，“中間滑冰場、四面鐵絲網”。

    禿頂不耐煩地一進來就站在風扇下頭：“你瞅瞅，小地方這服務，還得自己撿東西？哪有什么高級地方不是服務員的？”

    沈寅初抬頭看了一眼禿頂。

    如果只有前一句說小地方沒好吃的，沈寅初最多上去說一句先嘗嘗再說。但是后面這句，居高臨下的意味可就很濃了。

    他笑呵呵地抬頭：“那看來您是沒吃過自助餐了？粵州友誼商店聽說過沒有？自選超市去過沒有？”

    這年頭，自助餐那可是頂頂時髦的東西了，連盛城也就剛開了一家。還別說，這四眼兒還真沒去過。

    沈寅初畢竟是做餐飲的，給顧客吃個軟釘子也就罷了，臉上帶著笑來這邊介紹：“咱這肯定比不了那自助餐，不過自助餐也不是咱們這個價格，兩塊五一斤，選好拿到前臺稱重付款，各位嘗個新鮮？麻辣拌是涼的還可以加冰塊，麻辣燙是帶湯的熱的，還有涼皮，消費滿四塊錢就送鹵味鴨貨?！?/br>
    禿頂有點不服氣，不過也說不出來什么話。他的話都叫人家老板給不軟不硬頂回去了，態度又這么好，還能說啥？

    倒是楊鑫漲了見識，這老板在這小地方開飯店可是屈才了啊，店里頭干干凈凈的，人不卑不亢又會說話。就是不知道東西怎么樣，好不好吃？

    倆人按照沈寅初的介紹拿了小鋼盆和竹夾子，開始選擇自己想吃的菜。一個選了麻辣拌，一個選了麻辣燙，又要了米飯和飲料，每人獲贈了一份鴨脖子。

    饒是一肚子牢sao的禿頂也不得不承認，這店里頭的東西，好吃！

    麻辣燙太熱，他先撿著楊鑫的麻辣拌吃了兩口。

    原先麻辣燙也是熱的，沈寅初眼看著夏天銷量下滑，給麻辣拌做了個改良。先用涼水冰一下，然后再拌，辦好之后加兩個冰塊上桌。

    麻辣拌做的時候，料汁都是裹好在菜品上的，加入兩塊冰塊也不影響味道濃淡。還有人涼皮里也要加兩個的，沈寅初一律來者不拒。

    客流量上去了才是真的掙錢，這種小地方盡可能滿足顧客才是正道。

    “你嘗嘗！這個好吃！”

    禿頂就是牢sao話多一點，這會兒吃著真的好吃，也不至于違心地繼續噴。

    楊鑫夾了一顆魚丸進嘴，這丸子靠近冰塊，還有點冰涼冰涼的。但是內里其實是有溫度的，軟嫩彈牙，吃起來既不會熱、又不會因為太冷影響口感。

    倆人都不愛吃甜的，要的是酸辣口感，這天氣吃點冰冰涼又酸辣的東西，太開胃了！

    “好吃，”楊鑫點點頭，“你別說，這要是擱盛城開，我得天天來吃來?！?/br>
    “你可拉倒吧，”禿頂倒是很現實，“盛城可不是這小地方，租個門市房就能開店。房子是不貴，可是門市貴啊，擱盛城租個門臉兒，一個月不得個兩千塊錢？”

    “這一份才幾塊錢，擱盛城不得賠死！也就小地方吧，還能整倆錢兒，這煤城又富裕，不愁沒人?！?/br>
    “哎，我也就想想，”楊鑫是真一口就愛上了麻辣拌麻辣燙，還有這香辣可口的鴨脖子，“我感覺比起春秋面館的雞架，我還是得意這鴨脖子！”

    他回頭招呼沈寅初：“老板，你這飯館要是能開到盛城去，到時候我可天天過去吃！”

    “行，你放心，到時候我可記著你這句話！”

    沈寅初聽見剛剛那禿頂說的話了，不過可沒當回事。等他沈記快餐真開到盛城去，叫他們看看！

    這倆檢查團的辦事員剛進來的時候，大家情緒還有點對立的意思，這會兒倒是放松下來了。

    都坐在一家飯店里頭，都滿頭大汗地吃著麻辣燙，喝著一樣的玻璃瓶宏寶萊，舔嘴巴舌地啃著老板的限量鴨脖子，還有啥對立的呢？

    上頭神仙打架，大家都是下面遭殃的小鬼。

    兩人剛進來時候那股子有點緊張的氣氛沒了，店里頭又恢復了那股子指點方遒的勁頭。

    直到鴨脖鴨頭送完了，新來的顧客才開始抗議：“老板，你這外頭貼著活動呢，咋進來就說沒有了？那可不行，我跟你說！今天我高低得吃著！”

    “真沒有了，”活動火爆有點出乎沈寅初的意料之外，“明天還有活動，我多準備點兒。再說，你看那海報上寫著呢，咱這是限量贈品。限量，那才吃著香啊?！?/br>
    “啥限量，老板，等你敞開來賣的時候，我跟你說，我一個人能給你店里的鴨脖子啃脫銷！”

    后來的顧客沈寅初到底安撫住了，第二天多鹵了五斤，這才將將夠。三天活動下來，他心里頭也有底了。

    這生意能做！

    八月一號，沈記快餐店和炸雞店，兩邊同時推出了沈記麻辣鴨貨。鴨脖鴨頭鴨肝鴨爪，鴨舌這時候也是道菜，成本有點高，沈寅初考慮再三去掉了。

    鴨脖八毛，鴨一塊，鴨肝三毛，鴨爪五毛錢，分為甜辣和麻辣兩種。

    單看價格比不上后世，但是這時候這東西不火，鴨子身上最貴的居然是鴨腿。不像后來人人吃鴨脖的時候，鴨腿七塊錢能買三個。這個價格也足夠沈寅初掙的了。

    當初促銷活動時候沒吃夠的吃貨們，紛紛跑來大快朵頤。沈寅初觀察了兩天銷量，又開始微微調整各種產品的比例。最后定下來鴨脖和鴨肝最多，麻辣又要比甜辣味多一點。

    這鴨貨一出來，雖然銷量不至于壓過雞架和雞排一頭，但是也立刻就成了沈記快餐店的明星產品。

    現在沈記快餐店的種類不多，麻辣拌麻辣燙、再加上涼皮酸辣粉，還有炸雞架炸雞排、新推出的鴨貨。