“對，賣面條！還是烤的面條！”

    烤冷面一開始確實有烤制和油炸的，所以名字叫烤冷面。但是現在沈寅初直接推出了鐵板的，仍然打算叫烤冷面這個名字。

    “一塊五一份，加一個蛋一個腸，胃口小的姑娘能吃飽，”沈寅初把各式各樣的調味料都擺好，“加蛋加腸加面都另算錢，五毛一份，有沒有人來嘗嘗！”

    昨天他才喊了小舅子來改造過了灶臺，把煎餅果子的鍋單獨做了個圓形的，原來的鐵板鍋單獨做烤冷面，一次能做三份一起。

    “我！給我來一份！”

    如果是別的小攤子，上個新品可能大家會不敢嘗試，但是在沈寅初這兒可沒這說法。

    第一天沒勇于嘗試醬香餅的，后來可都只能排隊看別人吃了！

    “我也來一份！”

    “我那煎餅果子不要了，給我來個豪華新品，加蛋加腸！”

    沈寅初抬頭一看，要豪華新品的還是個熟人，是每次攤煎餅果子都得多加半勺面糊的高中生。

    “行了，來，吃烤冷面的這邊排隊，”沈寅初琢磨著，得找小舅子給這窗戶上多開個窗口才行，他問排第一的顧客，“蔥花香菜吃不吃？”

    這月份圓蔥暫時還沒上市，大棚扣出來的實在是太貴，好在東北大蔥倒是不缺。

    “味道能選酸甜辣咸，吃哪種口味兒？嫩一點老一點？”

    他這一串問法，把第一個排的小姑娘問得有點暈。

    怎么辦，不管哪種味道都想吃！老沈家小吃攤也推出過這么多新品了，可是每一種都叫人饞得流口水。

    沈寅初看了一眼小姑娘頭上別致的滿頭小辮兒，想起來了，這不是那個炸鮮奶吃了三塊錢的老妹兒嗎？

    “我給你推薦個口味，酸甜少放辣，咋樣？”沈寅初一邊利落地從桶里頭撈出來分好份的冷面，先往鍋上刷了一層油，把幾根火腿腸剝好皮均勻放在一邊慢慢煎著，“蔥花香菜吃不吃？你要是還得上班就別吃蔥花了，少來點香菜末借借味兒？”

    “行！不要蔥花了，按老板你說的做！”

    滿頭小辮的妹子點了點頭，眼不錯地看著沈寅初動作干凈利落地開始做烤冷面。

    “好嘞，不要蔥花就多給你放點香菜！”

    刷好油，一把整齊的冷面均勻地排列整齊放上去，在燒熱的油鍋上迅速地散發出一股面粉的香味兒。沈寅初用鏟刀按壓幾下，等到面餅稍稍成型，趕緊磕開一個雞蛋打上去。

    用鏟刀隨便那么攪合幾下，金銀相間的蛋液立刻就沾滿了冷面面條，在鐵板上發出“茲拉”的聲音，微微帶著一絲焦香的雞蛋香氣從小攤子里沖了出來。

    一邊用鏟子整形，沈寅初大致估算著火候，兩把鏟刀齊下一翻，正好把冷面和雞蛋凝結成的面片完完整整地翻過來。

    這種用冷面做的烤冷面自然是不如后世用面皮做的方便，但是卻也有個明顯的優點——成型面皮做的烤冷面，可是做不到雞蛋和冷面你中有我、我中有你的，混合在一起絕對比那種雞蛋光貼在面皮上的好吃！

    這么一翻過來，屬于烤冷面那股子香味兒可就出來了！

    嫩生生的雞蛋被煎得微微有點焦，冷面條夾雜在其中看著嫩生生的，沈寅初邊整理烤冷面的形狀，邊噴一些水上去，防止面條變干。等到他又撒了糖噴了白醋上去，混合了雞蛋香和酸甜的味道，別提多饞人了！

    這一份冷面條，估摸著有后世兩張面皮的量，沈寅初迅速把旁邊表皮微焦香腸放在冷面中間，灑上香菜末，刷上醬汁，卷好在外層再刷兩下醬汁，用鏟刀幾下子切成段。

    “好嘞！”小姑娘不要蔥花，他又最后在頂上多灑了點香菜，不叫顧客吃虧，“酸甜少辣烤冷面一份！”

    為了這烤冷面，沈寅初特地去定做了紙做的小碗。這種高端包裝現在還不多，光是成本就要三分一個！碗上印著沈記小吃幾個大字，還標注了正店和分店的地址。

    用鏟刀幾下把烤冷面裝進去，沈寅初插了兩根竹簽上去，伸手從窗口里頭遞出去。

    “老妹兒，嘗嘗！”

    烤冷面這東西可不怕熱，做的時候就用鏟刀翻來翻去，等到切好盛到小碗里，正正好好是方便入口的溫度。

    拿竹簽子叉起一塊，有雞蛋有冷面有香腸，放在嘴巴里頭，先吃到的是酸酸甜甜的醬汁味道。這股濃郁的味道先在嘴里頭打個鋪墊，然后才是又嫩又香的雞蛋和冷面。

    連香腸都是煎出一點脆皮的，別提多香了！

    如果說煎餅果子和飯包更像是主食的話，烤冷面可就是更接近零食小吃了。冷面面條帶來的是和煎餅完全不同的體驗，又軟嫩又彈牙，就算是只吃沾滿醬汁的冷面條都叫人有種無限滿足的感覺。

    吃到這，妹子又有點后悔，剛剛要是加了點蔥花，那得多香??！

    可惜下午要上班，等到晚上再來吃一份好了！

    后面的人早已經等不及了，看了半天，對自己要什么口味也已經想好了。

    “多加一根香腸，蔥花香菜都要！不要酸甜，多刷醬汁！”

    “好嘞！”沈寅初一邊貼心道，“不要酸甜口味那就不怕混氣了，大哥，咱再給你來點孜然咋樣？”

    “行！蔥花多整點！”大哥看著烤冷面，想了想又加了一句，“火候老一點，我愛吃有咬頭的?！?/br>
    剛剛吃完的妹子有點后悔了，這個口味她也想要！酸甜的很好吃，可是咸辣味加孜然的肯定也很好吃！

    沈寅初一邊做著，一邊問后頭的高中生：“你要啥口味的？咱這鐵板長，一次做兩份一點問題沒有?！?/br>
    “加倆蛋加倆腸再加面條！蔥花香菜都要，多刷醬汁，我也要孜然！”

    一口氣要了一個豪華版烤冷面，沈寅初記住了兩人的口味，干凈利索地拿了三份面條分成兩份放在鐵板上。

    冷面面條剛挨上刷好油的鐵板，立刻發出一股讓人渾身舒爽的滋滋聲，沈寅初拿了兩把大鏟刀，飛快地把兩邊的烤冷面都壓制成型，兩只手分別拿起雞蛋單手磕開，放在壓制好的冷面餅上。

    從頭到尾都是雙手一起cao作，把兩份烤冷面都做好裝進小碗里，甚至還有喝彩。

    “行啊小老板，挺多天沒攤煎餅果子，這活計可沒落下??！”

    “那是啊，”沈寅初一邊灑孜然，一邊利索地接話，“不練好了，哪敢出來丟人現眼吶，你說是不是這個理兒？”

    難得的，這次居然沒有人接沈寅初的話，一只只手握著零錢遞了過來。

    “老板，來一個烤冷面！”

    “加蛋加腸不要蔥花，我也吃酸甜口的！”

    “我要個加醬汁孜然的！”

    作者有話要說：烤冷面一開始確實是散面條的~有些地方現在還做這種，叫“烤散面”，我個人覺得比面皮的好吃。

    啊啊啊抱歉昨天三點多才寫完沒注意到復制多了！

    第47章

    雖然技術沒落下，但是賣了一天烤冷面之后，沈寅初發現，體力落下了。

    在家待了幾天之后，早上起不來了，胳膊也抬不動了。他決定接下來先不去分店那邊，在小廣場這連續賣上幾天烤冷面再說。

    一中午加上一下午，一桶泡好了冷面賣了個干干凈凈，后面排隊的還想買，調侃沈寅初：“小老板，我剛剛可聽見你嚷嚷胳膊疼了，是不是不想賣了？”

    沈寅初索性把桶都舉起來：“來瞅瞅，這里頭還能找到一根面條我就賣你！”

    后面幾個顧客還真的都伸著脖子看，看到里頭干干凈凈什么都沒有，這才不甘心地縮回了頭。

    “小老板，這回新品準備得太少了，上次雞架可一直賣到晚上呢！”

    高中生的同學們剛剛放學，有個手里頭還是湊了十張積分卡準備兌換，也失望地看著比臉都干凈的塑料桶：“小老板，不能再整點兒嗎？”

    “整不了啊，”沈寅初看著幾個學生感覺不太好意思，“這烤冷面費老勁兒了，得先泡幾個點兒才能開始做，現在現做不趕趟了，明天我多準備點，明天晚上你們來一準兒有，行不行？”

    幾個學生點點頭，沈寅初又一人送了一張積分卡當補償?，F在的高中還沒有晚自習，這些學生背著大書包過來也夠辛苦了，算得上是沈記小吃的忠實粉絲。

    一張積分卡把幾個學生高興壞了，瘋狂跟沈寅初揮手道別：“老板你放心吧，雞排雞架咱都只吃你家的！”

    “好好好，行行行，”沈寅初也被幾個小子的熱情感染了，“煎餅果子也得吃咱家的！”

    送走了這波高中生，又抱歉地送走了幾個中午聽到消息晚上特地來買烤冷面的老顧客，沈寅初把這幾天都時而傻笑時而悵惘的大丫打發回去了，自己炸雞架跟小丫作伴。

    “咱媽這幾天咋樣？沒瞎搞吧？”沈寅初炸好一塊雞排，利索地切了兩刀，給小丫嘴里頭塞了一塊，“我在分店那頭這幾天都顧不上，還給你吃大蘿卜不？”

    小丫的臉皺成一團：“咋不做？蘿卜白菜土豆子，這馬上五月份了，給整點生菜蘸醬吃也行啊?！?/br>
    她一邊熟練地做著煎餅果子，一邊熟練地吐槽：“前幾天，我看咱媽想看了，買了一箱子小蘋果。我還尋思太陽打西邊出來了，結果是人家低價處理的?！?/br>
    “低價處理就處理吧，國光蘋果疤瘌多也沒事兒，味兒正??！結果倒好，天天給我挑壞了的吃，要不是有蟲子眼兒的，要不就是爛了一塊削削再吃?！?/br>
    一段時間沒看見沈寅初，小丫也憋壞了，她總不能跟大興嫂吐槽自個親媽吧？跟大丫吐槽，最近她姐也不知道干啥去了，要不就不在家，在家也直愣神兒。

    好容易她哥不在分店那頭盯著了，逮著人使勁兒嘮叨：“今天把昨兒爛的吃了，明兒再把今兒爛的吃了，從頭吃到尾，我一個光溜蘋果都沒吃著！買了一箱蘋果壞了那么幾個，結果每天吃的都是爛的，不壞的蘋果那絕對是放在那舍不得吃！”

    等著買煎餅果子的客人差點噴了，多虧有窗子隔著，后面排隊的幾個顧客都嘿嘿直樂，有人調侃小丫：“這閨女去說相聲那也能成角兒??！”

    小丫現在比剛從村里頭出來的時候，那可是皮實多了，過去叫人調侃只能聽著，現在就能笑呵呵地接下去：“行啊，等會兒給你做的時候我先練練手，加個塊八毛兒的當門票錢？”

    來人大笑：“得了，那我還是光吃個煎餅果子吧?！?/br>
    沈寅初炸好了五個雞架，又炸了兩個雞排切開預備著萬一有人要加煎餅果子里頭。趁著做完一個煎餅果子，他把小丫拉開：“小丫，去歇會兒，哥攤煎餅?！?/br>
    他順手指了旁邊的小桌子：“哥給你留了個烤冷面，你不吃香菜就沒放，你再拿塊雞排吃，茶缸子里頭水也差不多涼了?！?/br>
    小丫把鏟刀和勺子交給她哥，從善如流地坐到一邊去，把雞排切成塊放進碗里頭，看著她哥動作利索地招呼著客人。

    想起來前幾天沈寅初問她大丫處沒處對象，小丫突然想到自己。

    如果是她，她肯定得找一個她哥這樣的！以前還在村里頭沒出來的時候，就覺得斌子哥賊好，現在天天看著她哥，小丫簡直覺得自己過去是眼瞎了！

    等到收了攤，她看見他哥習慣性地拿起錢開始數，小丫一把搶過來：“哥，你剛就吃了倆果篦兒，你先去吃飯！我來算賬！”

    “行啊，我妹子現在啥活兒都一把抓啊?！?/br>
    沈寅初剛去接了孩子送回家，又折回來跟小丫一起收攤，實在是有點累了。小丫雖然只是初中畢業，但是算個賬還是沒啥問題的。

    他盛了一碗飯，把老沈太太做的沒什么油水的白菜豆腐盛出來半碗，又去廚房拿了今天剩下的半塊雞排吃了。

    老沈太太還跟大興嫂在屋里頭聽著收音機嘮嗑，最近上岡市開始流行自己用鉤針在鞋底兒上鉤拖鞋，倆人都鉤得上癮，拿出去一雙能賣八塊錢。

    小丫算了半天，眉頭都皺起來了。沈寅初去旁邊的水果箱子一看，果然只剩下兩三個帶黑點的小蘋果了。他索性不吃，回身問他妹子：“咋了？賬對不上？”

    “不是，”小丫抓耳撓腮地，抬頭看了一眼她哥，“哥，這烤冷面價格是不是定低了？這么看，好像也掙不著啥錢啊?！?/br>
    沈寅初端著大茶缸子走過去，看他妹子算賬。

    小丫還有點不敢相信，她哥這么能耐、推出了這么多吃食，哪有一種是不掙錢的？

    “是不是我算錯了？我再算算！”

    “沒算錯?！?/br>
    不用小丫算賬，沈寅初也知道，這烤冷面雖然有利潤，但是遠遠不如其他幾樣吃食賺錢。

    他也考慮過，最后發現，或許是因為雞蛋的成本問題。雖然因為宏大rou禽廠投產，本地雞蛋價格有所下降，但是雞蛋仍然算得上是比較貴的東西。

    現在的雞蛋三塊錢一斤，沈寅初可記得，他穿回來之前的2019年，雞蛋還偶爾是這個價格呢！

    這么些年沒漲價過，也就意味著在早年的時候雞蛋相當貴。很多農村人家都開玩笑說母雞是銀行，就是因為雞蛋實在是值錢。