宋菽：“可以?！?/br>
    “包不包飯？”

    宋菽：“包，一日三餐?！?/br>
    “一天多少工錢？”

    宋菽：“每日二十文?！?/br>
    “多少？”

    宋菽：“二十文?！?/br>
    全場靜了。

    風呼呼吹過草葉。

    有人懷疑，自己可能上了年紀，耳背。

    饅頭作坊的工錢大家都心里有數，大概一天七八文的樣子，其他幾個作坊也差不多。這工價跟在縣城當伙計差不多，但宋家包餐且伙食好，還有每季新衣，不愛跑買賣的都想去他家做個工。

    而現在，這月餅的工價居然比饅頭作坊還高出一倍有余？

    稍后宋菽給了解釋，這月餅訂單太大，恐怕要日夜趕工，會比較辛苦。

    眾人點頭，難怪了。

    但這是一天二十文錢吶！

    不用風吹日曬，不用擔虧本風險，連半個家伙什兒都不用準備，僅僅靠一雙手就能一天掙上二十文，這樣的好事可不是天天都有。

    “宋四郎，你看我行不行？”

    “我我我?！?/br>
    “我會做湯餅，還會做面餅子。收我一個！”

    人潮洶涌。

    要不是宋阿南在身邊，宋菽早被人群吞沒了。

    最后，在阿南和三娘的幫助下，他挑了十個人出來。這里面有本村的，有外村的，甚至有外縣來做買賣的。

    月餅單子的任務緊，宋菽也沒時間把所有人都教會，只是安排了一下順序，每人教一步，讓他們可以流水線作業。

    首先挑出兩人揉面團。

    蘇式月餅的酥皮之所以能夠層層分明，秘密就在于水面團和油面團搭配使用，利用水和油互不相溶的原理，制出層層分明的餅皮。水面團就是普通的水和面，油面團則使用豬油和面。

    宋菽讓兩人一個負責水面團，一個負責油面團，他細細做了示范，交代了配比和揉完后該有的手感，就讓他們開工了。

    接下來一人要將水面團和油面團分別分成小團。

    這工作看似簡單，實則要求嚴格，這時代沒有電子秤，全靠感覺把每團面分成適當大小。宋菽讓幾人跟著他嘗試了一下，挑出手最準的一個，又緊接著下一步。

    第三步，需要把油面團如餡一樣包進水面團里，宋菽挑了一個做過蒸餅的漢子負責。

    下面一步比較難，也較為繁瑣。

    這一步是酥皮的關鍵，要將包著油面團的水面團搟開，像疊被子一樣疊起，再搟開，如此兩次，便能做出層層疊疊松脆的酥皮了。

    “搟的時候一定要小心，力道控制好，水面團這層會變得非常薄，不小心的話里面的油面就跑出來了。若是失敗，難以補救?！彼屋囊贿吺痉兑贿呎f著，又把用來示范的面團給剩下的人練手，從中挑了三手最巧的婦人。

    搟完酥皮，便是包餡。

    豆沙餡饅頭作坊的人會做好送來，rou餡則由程二娘負責，他們自家做時，她已經很是熟練了。

    月餅棚的人只需將餡包進酥皮里即可。

    這一步也由兩人負責，一個包豆沙餡，一個包rou餡。

    酥皮的外層水面團經過幾次折疊，已經變得極薄，因此也要非常小心。

    包好后，便是刷蛋液，進烤爐，這里一人負責即可，至于烤爐的火候則由宋菽和三娘輪流照看。這土灶改的烤爐看不見里面的狀況，火候極難掌握，宋菽第一次用時，鍋蓋上的炭加得有些猛，差點把月餅烤糊，幾次后才漸漸得到要領。