第372節
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可眼前的女孩明明看起來無比年輕,手指也是纖細得如同一件藝術品,根本不像長常浸泡在廚房的人,可她那熗腰花的刀工卻是叫人看花了眼。 這時,只見葉靈開始迅速前往調料區,開始搭配調味料。 各種醬類,紅油,香醋,白糖等盛進同一個碗里,之后便用筷子快速攪拌,光是看著就能感覺到她手上的勁道很足,不一會兒,就制成了濃稠的醬汁。 隨后,她將醬汁倒進熗好的腰花上,攪動了兩下后,她用筷子夾起一塊腰花,腰花上的醬汁牢牢地與腰花緊密相貼。 “竟然一點汁都不掉?怎么做到的?”一直想找葉靈錯處的李廚師眼神一刻都沒離開她。 此時見她竟然能讓醬汁與腰花緊密相貼,光看裹滿醬汁的腰花,李廚師就能感覺到腰花的美味。 要知道,醬汁再怎么調,它都會滴落。 葉靈解釋道:“制作醬汁時,最重要的是手上的勁道要足,而且速度要夠快,不能有半點停留,哪怕手腕再累也不行?!?/br> 李廚師若有所思地點了點頭。 確實,他們調醬汁時的速度雖然很快,但明顯沒有葉靈的快。 而且為了追求速度,調醬汁的時間也不夠,畢竟大家都是這么做的,腰花上裹上醬汁,一點都不掉是不可能的。 可眼前的女孩做到了。 李廚師開始期待葉靈準備的下一道菜。 只見她將腰花上盤后,便去水缸里撈了幾只活海參和鮑魚出來,一邊快速地清洗海參和鮑魚,一邊吩咐旁邊的助理幫她取些冰塊過來。 助理應了聲好,很快從冰箱里掏出冰塊,裝進盤子里,遞給葉靈。 葉靈這時已經清洗干凈海參,她拿起廚房專用剪刀,一刀刀剪開海參的肚子,將內臟去掉后,又放在流水中清洗干凈。 看她手法這般嫻熟地處理活海參,明雀看得愣掉了。 她拉了拉身邊的明月,“二姐,葉小姐可真厲害,處理活物都這般輕松,我看著都害怕?!?/br> 明月拍了拍明雀的手背,輕聲道:“別打擾其它廚師學習?!彼墒强吹们宄?,有幾個廚師趁著等菜單的空檔,時不時往葉靈這邊瞅。 她忽然間感到各別驕傲,只是隨便搭個訕,就能找到一位高人。 這位高人還不吝嗇手藝,愿意教她的廚師們。 原來,管理家族產業也是一件挺有意思的事情。 第五百一十九章 道出合作意向 這時,鍋里的水即將沸騰了,只見葉靈突然伸出一根手指,探進熱水中,一秒后鐘后,她迅速將處理好的海參扔進鍋里,開始煮。 眾人被她剛才將手指探進水中的動作驚呆了。 聞升更是趕緊心疼地去觸碰她的手指,“靈兒,怎么干這種傻事?”雖然知道她現在的能量能保護自己,可她若萬一傷到,可怎么辦? “升哥,我沒事?!比~靈一邊安撫著聞升,一邊向其它目瞪口呆的眾人解釋道,“煮海參看起來簡單,可實際上比想像中復雜許多,因為煮海參對火候的要求特別高。 火候太大,煮的海參容易過頭,這樣吃起來會覺得嚼勁不好,咬起來費力,對于牙口不好的人來說,就會拒絕吃這道菜。 但若火候太小,它也不行?!?/br> “我知道,火候太小,容易有腥味,做出來的菜,連香氣都被腥氣蓋過,所以我們一般都寧愿用大火煮海參?!崩顝N師趕緊接過葉靈的話頭,隨后又虛心地問道,“那怎么才知道火候合不合適?” 葉靈笑著揚了揚手指,“就用我剛才所用的辦法,用一根手指去探水溫,若手指一伸進去就立馬抽出來,并且皮膚上有灼痛感,就是放海參的最好時機,其它若有食品溫度計的話會更方便,水溫大概在八十來度的時候放入海參最好?!?/br> “用手試探?”李廚師震驚不已。 一個女孩在廚藝的造詣上難怪會這么高,她這完全是什么都不顧,只追求菜品的完美。 李廚師突然間開始佩服起葉靈來。 海參煮好了,葉靈將海參從鍋里撈出來后,放出涼水中浸泡了一小會,隨即又放進鍋中煮了一次,最后倒入加了冰塊的水中凍起來。 之后將鍋里的滾水全部倒掉,開始調制涼拌的醬汁。 新鮮海椒,青綠色的小茐,拍得碎碎的蒜蓉,以及顏色很深的醬油,再搭配上濃郁的香醋和香油,一道亮色系的醬汁就制好了。 她將海參從冰塊中撈入盤子里,將調好的醬汁一一倒進被冰凍過的海參中,朝著眾人說道:“涼拌海參做好了,大家可以品嘗一下?!?/br> 李廚師幾乎是什么都不管地第一個夾了一根海參條放入口中,咀嚼了兩口后,一張老臉上露出不可思議的神情。 “這是我吃過最滑嫩的海參了,味道剛剛好。半點海參的腥味都沒有不說,還有一股特別鮮的味道,特別是裹上調味料后,一股酸爽的感覺頓時迎面撲來。最重要的是,它為什么會有外軟內韌的口感?”李廚師吃完口中的海參條后,還待再夾時,涼拌海參已經被明月搶先奪了去。 開玩笑,這可是為他們姐妹倆做的菜,要是被廚師們分完了,她去哪里哭去? 葉靈一邊開始動手處理鮑魚一邊向李廚師解釋,“一般的廚師在做海參時,都會放入涼水中,之后不會再放入鍋中重新煮一次,更不會想到煮第二次后,用冰塊冰凍,所以竅門就是我剛才所演示的那樣?!?/br> 李廚師兩眼放光地連忙點頭,并且夸贊道,“絕,絕,真的絕了。葉小姐年紀輕輕,對廚房小竅門懂得真是不少?!?/br> 葉靈沒接李廚師的話,只是禮貌性地笑了笑,便開始準備其它的菜。 她每準備一道菜,李廚師都如獲致寶地將流程記下來。 而且每道菜他都有幸品嘗了一口,那味道確實比他們餐廳里所做出來的菜好吃得多。 現在李廚師相信了明月的話,葉靈果真是能人。 同樣的食材,同樣的做法,可從她手里出來的味道卻是天壤之別。 最后,明月與明雀一同吃了頓大餐,姐妹倆吃過各種美食,也經常出國品嘗其它各國的菜品,最后它還是覺得,最好吃的是夏國的菜。 而如今,他們覺得,出自葉靈之手的菜品,是他們吃過的最美味的菜葉。 葉靈從廚房里走出去時,李廚師哈巴地跟在后面,一口一個葉師傅,“葉師傅,您下次什么時候過來?我愿意當您的徒弟?您讓我做什么都行?” 其它廚師只能眼巴巴地看著李廚師巴結葉靈。 他們雖然沒品嘗到葉靈做出的美食,但光葉靈的說辭和做法以及刀工,再加上明家兩位小姐的評價,他們早已經對葉靈的廚藝刮目相看,還不說一向眼高于頂的李廚師如此哈巴地跟著某人。 “李廚師,注意形像,注意形像?!泵髟逻呎f著邊提醒李廚師先回廚房,她沖李廚師眨了眨眼睛。 李廚師明白了明月的意思。 這么好的廚師,明月又怎么會讓她離開? 李廚師放心了。 他回到廚房,其它廚房趁機問他,“那道涼拌海參當真有你說的那么美味?” “何止???”李廚師因為是整個廚房里唯一品嘗到美食的人,鼻子高高抬起,“疏不知,美食的味道是用言語無法完全描述出來的。只能說,葉師傅的那些竅門當真是絕了,若是我等習到一二,這整個tw市都不會再有人能做出比咱們更好吃的食物來?!?/br> “只是,這樣的高手,怎么偏偏來到咱們后廚了呢?”有廚師不解地問,“她為什么不自己開餐廳?” “幸好她沒有自己開餐廳的想法,不然真的要像明二小姐說的那樣,咱們餐廳的生意要一落千丈了,那女孩看起來就不簡單,無論是衣著還是談吐,都不比明家幾位小姐差?!?/br> “我怎么覺得還更好?” “你不想混了!” 廚師們也就幾分鐘的空閑時間,聊了會后,又開始各自忙各自的。 只是在他們心中,確實出了一位能人,而那位能人能否留下來教他們,曾了他們心中唯一的執念。 此時,餐廳外面人流量少了些。 畢竟已經過了飯點。 明月邀請葉靈和聞升進入包廂。 一行四人落座后,明月讓服務生送上上好的茶葉。 之后,她誠懇地邀請道:“葉小姐今日的表現,令我們整個后廚都佩服不已,不知葉小姐可否在我們后廚中選一位廚師,指點一二,待遇,葉小姐隨意開口?!?/br> 明月說話做事心直口快,葉靈是早就探索到的。 但沒想到她如此直爽。 她笑了笑,“明二小姐,不瞞你說,我和我未婚夫來tw市,是想開拓我們的生意鏈,明氏百年集團,想必是許多大陸人爭相靠攏的集團?!?/br> 明月先是震驚地眨巴了一下眼睛,隨后一臉了然。 也是,人家能一眼認出她的身份,并且特意選擇在明氏餐廳吃飯,而且還毫不吝嗇地在后廚指點廚師們,這樣的人,又哪里是普通的待遇能留得住的? 第五百二十章 意外 此時,明月對葉靈的小心機有幾分不滿。 很明顯,人家是故意找上她的,雖然她是無意間坐到他們隔壁。 但沒準他們今日沒撞到他們,也會選擇其它的時機。 一時之間,明月禁了聲。 正在這時,包廂外面突然傳來慌亂的聲音。 “媽,媽,你別嚇兒子啊,你怎么了?” 聽那聲音,似乎是男人的mama突然之間昏倒了。 他們在包廂里都能聽到人的身體落地的聲音,砰的一聲,聽起來很嚇人。 明月非常理解這種至親之人突然倒地,作為兒女會有多焦急。 她幾乎是立刻推開包廂的門,走了出去。 葉靈緊隨其后。 只見躺在地上的是一位打扮入時的中年婦女。 她臉色發紅,緊閉著雙眸,呼氣已經多于進氣,不一會兒,她嘴角流出了口水,很快又有嘔吐物從她口腔里蔓延出來。 腦中風? 這是葉靈的第一感覺,她趕緊向前一步,仔細觀察病人的外貌,只見她鼻子周圍出現了一圈皺紋,左右鼻呈再不對稱。 嘴的一側隱隱有下斜的趨勢,不多時,空氣中突然傳來一股怪味。 “啊,她尿失禁了?!敝車鷩^的人大喊。 隨后不少人都捂住鼻子,退離了婦人的周圍。 “媽,媽?!眿D人的兒子趴在她身側叫喚個不停,眼淚鼻涕一大把。