第274節
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不過不管葉逸是什么想法,葉靈現在必須去隔壁院子把那兩匹綢緞買來。 她囑咐葉雨彤先回家,自己一個人單獨去了隔壁院子。 當然,第一次登門拜訪,總得準備一些禮物。 可買什么好呢?葉逸大概是什么都不缺。 葉靈半天沒思索出來,看了一眼天色,差不多到飯點了,她忽然一拍腦門,心中有了主意。 除了制作衣服,她最擅長的還有廚藝。 都說抓住一個人的心先抓住他的胃,啊,呸,什么抓住一個人的心,是抓住一個人的銀子…… 想好了禮物后,葉靈沒有回家,而是直接去敲葉逸的門。 很快有人開了門,正是小廝。 見到葉靈,小廝第一反應是,天,這近看,還真是一個絕世美女。 難怪自家公子被那個小丫頭喊了幾句姐夫,就主動送上門,幫人家解決問題。 “林小姐這是?”小廝明知故問。 “你們家公子可在家?我是來道謝的?!比~靈語氣溫和,眉眼舒展,看起來要多柔和就有多柔和。 小廝第一反應是,這姑娘不但人美,脾氣還好,性格也溫柔。 “我們家公子在家?!?/br> “可有吃晚飯?”葉靈問。 “尚無,正準備為公子準備?!?/br> 太好了,來得很是時候。 “這樣吧,你一個男子老做飯也不合適,為了表達我對你們家公子的謝意,今日的晚飯,由我來準備,如何?”葉靈溫聲細語地問。 小廝不假思索地連連點頭,好啊,太好了,公子吃飯那么挑剔,林小姐愿意主動下廚,可見廚藝不會太難看,說不準,公子對她的印象更好了呢。 就這樣,葉靈連葉逸的人都沒見到,就先入了廚房。 小廝自然是要跟上的,他得先看看葉靈會給自家主子做些什么好吃的。 葉靈先是在廚房里溜達了一圈,見有新鮮的鯉魚,第一反應是做道松鼠魚,松鼠魚里并沒有松鼠,而是造型上會有些像松鼠。 想著做道魚花費的時間也不是很多,便沒有去看別的菜,先把魚做好,試探一下葉逸的口味再說。 葉靈將鯉魚掏出來,三兩下就將魚解剖干凈,又用薄薄的菜刀從魚的尾巴開始往魚頭方向動刀,入時用淺力,結束時用重力,最后將魚rou一點點打成薄片。 切完魚的一面后,她又將魚調個個切另一面,同樣的刀法,從外人的視覺看去,每一刀都是用的同等力量,魚的薄片大小沒有半點出入,這非凡的刀功將小廝看得傻眼了。 待葉靈將鯉魚薄片打好,提起來整理成松鼠的造型時,小廝嘴巴都合不攏了,不過他很疑惑,“林小姐,你將魚切這么薄,會不會入鍋就碎了?” “你懂得倒是不少?!比~靈趁機夸贊了一句。 但小廝莫名覺得某人這根本不是夸獎,因為他看到葉靈將魚rou切成薄片后,很快就調制炸魚的配料。 松鼠魚嘛,肯定是要油炸后才能有松鼠的造型,而這油炸,調配料是重中之重,不比刀功的要求小。 只見葉靈將五個雞蛋打在木盆里,隨后又用量勺量了兩百毫升水,最后加上三兩淀粉,開始攪拌,攪拌好后,她又開始加配料。 好在家里準備的配料不少,小廝看著葉靈將料酒、鹽巴等各種調味料以比例加入到淀粉糊里。 隨后,她一手提著魚尾巴一手拿捏著魚頭,將魚整個浸泡在攪拌好的配料里。 等她再將魚提起來時,薄薄的魚片是片片沾上了雞蛋液,此時看起來,品相自然是有些丑的。 隨后,她將早已經熱了的菜鍋添上菜油,當菜油散發出nongnong的香味,并且鍋里的油一點白色泡泡都沒有時,將魚輕輕地放入油鍋中,噼哩啪啦,頓時菜鍋里響起一陣聲音,同時,油香和魚香味一起撲鼻而入。 這還沒完,葉靈又小心翼慚地提起魚尾巴抖了三抖,讓薄薄的魚片一點點散開來,不讓魚片沾到一起。 炸完一邊,用漏勺翻一片,炸另外半邊,采用的是同樣的手法。 最后,魚rou起鍋時,那直入鼻尖的得味,差點沒讓小廝留下口水來。 看著一道簡單的菜,香味卻是濃郁極了,可小廝也知道這道菜非常難做,光是刀功,一般的人都不可能輕易做得到,還別說當魚rou入鍋時,還要提著魚尾巴抖三抖,那可是在高溫的油鍋里,很容易傷到手。 小廝看了一眼,葉靈的手背上果然有些紅,大概是剛才被油鍋里的熱油濺到的。 “林小姐,你的手……等等,我去取藥膏來?!毙P知道葉靈的手是要做刺繡活的,要是傷到了,批不定他要被公子批成什么樣子。 葉靈擺了擺手,“沒事,我用冷水浸泡一下。今天做得太急,魚里還有些水,入鍋時,油就會濺起來,一般只要小心處理,都不會發生這種事情?!?/br> 聽著葉靈的安慰,小廝莫名覺得有些感動,總覺得葉靈是在減輕他的罪惡感,畢竟,本來做飯是他的事情。 “趕緊將魚端去給你家公子嘗嘗,看合不合他胃口。我再炒幾個素菜?!比~靈道。 小廝歡快地應了聲好,趕緊端著菜離開。 葉靈又在廚房里溜達了一圈,發現廚房里竟然有臘rou和筍子,頓時腦海中就有了菜譜。 她先是將火爐也添上柴火,等火勢旺起來后,便取出幾塊肥rou相當的臘rou出來,放在火上慢慢地烤著,等臘rou皮里沁出油水后,臘rou未處理干凈的豬皮自然是被旺火燒得一干二凈,而被火苗舔過的臘rou皮也泛著亮亮的光,與之前黑不溜秋的樣子相比,好看了放多倍。 隨后,她將臘rou放進清水中,一邊用刀刮著臘rou上的殘留黑物,一邊清洗著臘rou。 清洗了好幾遍,直到確定臘rou上沒有黑物殘留后,葉靈開始將臘rou切成rou片,當然不可能切成鯉魚那么薄,這個對刀功的要求就稍微小了一些。 洗完rou,她擦干凈手,確保手上沒有水漬后,就將菜油倒進紅了油鍋中,菜油煎了一會后,她才將臘rou放進油鍋里翻炒。 剛剛將臘rou炒出淡淡的紅色,小廝口齒不清地邊跑邊沖進來,“林小姐,林小姐,還能不能再做一條魚,我們家公子,還沒吃夠?!?/br> 第三百七十二章 葉逸的傲嬌 “……”葉靈。 她長吁了一口氣,好在,無論在什么年代,好的廚藝都會有人買帳。 起初她還擔心葉逸口味不一樣來著。 不過做同一道菜哪里有意思,她沖著小廝笑道:“不了,再做同樣的菜,想必你家公子一頓就吃膩了,我看你們這里有上好的臘rou,于是我準備了一道菜,你幫我燒鍋?!?/br> “新的菜?”小廝滿目驚喜。 既然林小姐能做好鯉魚讓公子那么歡喜,新的菜想必也不錯。 他趕緊去添柴火。 這時,葉靈將配料豆渣扔進翻炒的臘rou中,頓時一股nongnong的酸味在半空中發酵開來,有點熏人,還有點臭。 “……”小廝。 慘了,公子不喜歡吃酸臭味的豆渣,這豆渣是他自己喜歡吃,讓家鄉人寄過來的,每次他吃這個的時候都要藏起來。 他趕緊叫道:“林小姐林小姐,咱換一鍋吧,這鍋先放在一邊?!?/br> “怎么了?”葉靈不解地問。 換一鍋,又要花費許多時間,她可沒那么多時間待在這里。 “這個……這個……” “因為,我這討厭這個味道?!毙P的話還沒落地,門外響起了男子欲求不滿的聲音。 “……”葉靈。 好吧,豆渣的酸臭味確實很多人不喜歡,但這個味道一會會消失的,再說臘rou沒有這酸豆渣一起翻炒,味道就沒那么獨特了。 葉逸已經將一條魚吃完了,一向對吃不太講究的他,第一次覺得吃完一條魚還想再吃,這種感覺不太爽。 只是,當他聞到臘rou的香味時,頓時就忍不住來廚房觀望,可沒想到一進廚房,聞到的是股臭酸味,一張俊臉都黑了下去。 葉靈見他這副模樣,莫名想起聞升偶爾也會露出這種表情,頓時忍俊不禁,“葉公子可別提前說這種話,待會若是葉公子不喜歡吃這道菜,那以后我就再也不入廚房,怎么樣?” “你……”葉逸臉上冒出些火光來。 她不進廚房,他以后還怎么吃得到那么好吃的松鼠魚。 “你一定要做這道菜?”他問。 “我做菜從不半途而廢?!比~靈說著,又開始翻炒。 聞著那股酸臭味道越來越重,葉逸只差吹胡子瞪眼睛。 可也不知道為什么,他也沒有真的將葉靈攆出門。 鍋里的臘rou片全部被豆渣裹滿,臘rou上的油脂也分泌出來不少,在鍋里發出沸騰的聲響,沉郁的香氣揮發開來,小廝口水都快流下來了,他喜歡豆渣的味道啊。 這時,葉靈又舀了一些水,將水緩緩倒進鍋里。 水入鍋后,豆渣的味道輕了一些,鍋里的水也有些渾濁,臘rou翻炒過后,油脂豐厚,湯汗渾濁是正常的。 此時,渣豆的清香味和臘rou的薰香味一同散發出來,讓一直盯著鍋里不太好看的湯汁猛看的葉逸都愣了一下。 而且,隨著鍋里沸騰的聲音越來越響,葉逸竟然覺得口里已經不受控制地分泌出口水。 香,不是一般的香,這豆渣被水煮后,有一股很清香的豆子味道。 連不喜歡豆渣的葉逸都控制不住分泌口水,何況另一邊特喜愛吃豆渣的小廝,他只恨不得現在就將鍋里的臘rou舀出一大碗,吃獨食。 可倆人不知道的是,步驟還未完。 葉靈拿筷子試了一下臘rou的柔軟度,感覺差不多后,又取了一些調味料放進鍋里,用鍋鏟極緩慢地攪拌。 剛剛葉靈放的調味料里有一配料是藤椒。 藤椒與花椒的本質上差不多,屬于麻味。 但藤椒的麻中帶著一點澀味,與臘rou放在一起煮,更搭配。 等藤椒的麻澀味煮出來后,葉靈又開始放之前就準備好的青筍。 青筍是當季產品,鮮味很濃,配上臘rou的薰香味,那是頂級美餐。 當青筍的味道也煮出來后,她又加了一些蔥姜蒜,此時鍋里的香味已經完全抵擋不住j四散開去,撲鼻得叫人口水四溢。 葉靈一邊攪拌著,一邊看著鍋里湯汁的色澤越來越好看,聞著香得無法形容的味道,她唇角不自覺勾起一抹淺笑,最終對著小廝道,“煮好了,盛給你家公子吃吧?!?/br> “好咧?!毙P早就等不及了,他一邊盛著鍋里的臘rou,一邊問葉逸,“公子,能不能給小的留半碗,就半碗?!?/br> 葉逸冷哼一聲,雙手環胸,“要吃你自己吃?!?/br> 他傲嬌的樣子太可愛了,葉靈簡直要被他的樣子逗笑。