趙管家見他收下了鑰匙，這才笑瞇瞇道：“這樣就對了?！?/br>
    “趙管家，也謝謝您了?！庇嗲鍧烧\懇地道謝。

    趙管家擺手道：“不用客氣，你上次啊，也等于是幫了我一次，不然搞砸了壽宴，我可也不好過啊?！?/br>
    余清澤就笑，道：“就是趕巧?！?/br>
    趙管家哈哈笑起來，非常欣賞余清澤這人，然后他又從懷里拿出租契遞給余清澤，說道：“這是租契，從昨天開始，此后一年內的租金都是九兩銀子一個月。往后若是你還繼續做的，就繼續續約，到時候租金就再談，不過你放心，最多也就是按照市價來算，他不會多收你的?！?/br>
    余清澤接過租契，點頭道謝：“行。多謝趙管家，還望代我謝謝貴府趙老太爺?！?/br>
    “好，我會轉達的?！壁w管家一口答應了。

    兩人又就鋪子的事情聊了一會兒，便告別了。

    如此，店鋪的事情算是定了下來。

    回到攤子上，余清澤就將這個好消息告訴了常樂他們幾個。

    幾人也是非常高興。

    特別是常樂，一直笑呵呵地，有了店鋪，那離他跟余大哥成親的日子就又進了一步！

    晚上，余清澤親自下廚，做了一桌好菜，為了租到店鋪的事好好地慶祝了一翻。

    第二天，余清澤特別拿了幾盒點心到趙府道謝了。

    隨后，他就拿著鑰匙就到鋪子里好好地看了一翻。

    原本他是想租個小點的鋪面，弄弄涼面涼皮、關東煮、鐵板燒什么的小吃，到時候再慢慢教樂哥兒他們炒菜，到時候再開小飯館。

    不過，現在這個鋪子比之前預料的要大了不少，如果按照之前的計劃，就有些可惜了；可是如果開小飯館，樂哥兒炒菜的水平還不能完全應付，就他一個人炒菜也肯定是忙不過來的，這也行不通。

    該怎么安排，做些什么好呢？

    他在鋪子里走來走去，大廳、廚房、后院、休息室、儲藏室里轉了好幾個來回，忽然腦袋里就靈光一閃，想到了一個好主意！

    對，就那么做！

    第58章 鋪子構想

    余清澤想到的是什么呢？

    他想到的是粵式早茶。

    燒麥、水餃、煎餃、rou包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米雞、糯米團子、鳳爪、糯米排骨，加點爽口的小菜，涼拌木耳、涼拌海帶絲海蜇絲之類的……

    再加上關東煮，涼面涼皮，來幾款粥，還可以增加點炒飯、炒河粉，嗯，面條就算了，不跟劉記搶生意了。

    然后，再來幾樣甜點。

    品種豐富選擇多，各種口味都有，以后還能隨時增加或者減少點心，像蓮蓉包、蟹黃包等，簡直完美。

    各種美味的點心，再配點茶水，采用半自助形式，可以充分地利用這個店鋪空間。

    客人進門自己選餐，選好就可以吃，上菜不用等待，先結賬后吃，吃完就可以走，對于趕時間的人來說，節省時間；對于不趕時間的人來說，還可以坐著慢慢品嘗美味，也是一種享受了。

    而且，這種新的經營形式，說不定也能吸引人們的眼球。

    還有最重要的一點，點心的培訓，比起炒菜要容易得多。余清澤發現，相對于炒菜，樂哥兒對點心似乎學得更快，在平常他們的早餐中，余清澤就已經教過樂哥兒很多種點心，樂哥兒都會做了。

    另外，暢哥兒和家寶經過趙府那一次，也會三種了。到時候，如果能請暢哥兒他爹和他阿么也到小店做工，那就更好了，不過他們倆大概只能來一個，畢竟地里田里的活還是要有人做的。

    越想越覺得可行，余清澤興奮地開始規劃起鋪子空間來。

    首先，鋪子進門的右手邊這三四米的空間布置成取餐區，點心都在廚房蒸好后，然后放到這里，那么這里就要弄兩條可以帶爐子的長灶臺，到時候冬天到了可以給食物保溫，這就要請人來砌灶。嗯，灶臺還得好好規劃好功能區。

    其次，還得定制桌椅，買廚房用具。

    然后，結算問題。

    前世那些早茶店里，有些是用小圓章將相應的價格蓋在客人的餐單上的，結算起來很方便。

    余清澤覺得這形式很好。不過這里的紙張都蠻貴的，倒是可以弄個小竹牌或者小木牌，標上價格，到時候客人取餐的時候就把標牌放到餐盤里，結算就按照木牌子上的價格來算，完了小木牌又給回到小二手上循環使用……

    哎呀，好多事，怕到時候遺漏了，余清澤干脆鎖了門，到小吃攤拿了給家寶記賬用的筆墨，又去買了個小本子，然后又回到鋪子里開始邊想事情邊記錄下來。

    此后，除了中午小吃攤生意最忙的那一個時辰，余清澤回去幫了忙，其他時間，他都泡在鋪子里想事情了。

    下午，他還想到一件事，又急忙跑去趙府，請趙管家幫忙問了下鋪子的東家，屋子里能不能砌灶。

    因為他們的東西都是蒸的，不會在大廳里燒柴弄黑天花板，而且東家估計也看在趙老太爺的面子上，就準了。

    獲得了準許，余清澤放心了。

    晚上回去，吃完飯后，他就將想法跟常爺爺和樂哥兒他們說了，還把自己畫的鋪子的規劃圖給弄了出來給他們看，一一跟他們說自己的想法，到時候這里怎么弄，那里怎么弄，等等。

    說完了，余清澤問幾人：“爺爺，樂哥兒，你們覺得怎么樣？”

    常爺爺和常樂兩兄弟都震驚地看著他。

    店子還能這么開？都不用小二去點單了，直接讓客人自己往那邊去取餐，然后取完餐就直接結賬了？

    等他們震驚過后，又仔細地琢磨了好一會兒，又覺得，如果這形式真能成的話，那還真的很方便，起碼他們都不用親自點單上菜了！

    常爺爺想了想，問道：“萬一有客人趁亂直接不結賬就到這邊吃起來了呢？”常爺爺手指指了下就餐的區域。

    余清澤點著那個收銀的地方，道：“爺爺，您看，大門是差不多對著廚房門的，咱們就把這收銀的柜臺直接安置在廚房門口的右手邊，到時候他們取餐完了，都得經過這里然后到就餐區，有人沒結賬，小二到時候就提醒一句就行了。那么多人看著，客人也不會厚著臉皮不結賬。就算他先吃了，到時候咱們的人機靈點，再去提醒他就是了?！?/br>
    “唔，可以?！背敔旤c點頭，說道：“很新奇?！?/br>
    余清澤笑，然后看到樂哥兒一直盯著圖紙看，他就問道：“樂哥兒，你想到什么問題了嗎？”

    常樂抬頭，比劃道：那咱們是不是得多招幾個幫工？取餐這里要人，放木牌子這里要人，收錢也要人，廚房里也必須有人，加起來最少得五六個人。

    余清澤笑著點頭，道：“對，至少得再找四個人，還得是機靈點反應快手腳麻利的，專門負責招呼客人。兩個負責取餐區和放木牌，還得兩個收拾桌子和洗碗；另外，廚房里要兩個人，還要一個收錢，最后一個就可以靈活點，哪里忙隨時到哪里幫忙都可以。到時候收錢，我和家寶可以輪換著來?！?/br>
    常爺爺點頭道：“這個方法可以。只是找的人還得教會他們認字才行，起碼會認數字?！?/br>
    余清澤點頭，道：“對，幾個數字應該還是比較好記的。而且，我們可以把價格一樣的點心盡量挨在一起放，在前面寫上價格牌子，到時候對著放木牌就可以了?！?/br>
    聞言，常爺爺和常樂都覺得可以，沒多大問題了。實在是他們也沒開過店，更沒見過這樣開店的，也想不到其他的問題了。不過他們都相信余清澤的決定，他說怎么做，他們配合就可以了。

    余清澤想了下，然后又道：“爺爺，我想請暢哥兒他阿么來廚房負責做點心，不知道他們同意不同意，畢竟家里的活兒也多?！?/br>
    “明天我去問問?！背敔斢謫柕溃骸澳瞧渌齻€人呢？繼續請村里的還是到城里去找？”

    余清澤想了想，說道：“請村里的人也可以，他們主要是負責外面的，不礙事，只要聽話守規矩，夠機靈夠勤快就可以。廚房有我和樂哥兒，如果暢哥兒他阿么愿意來，那就加上暢哥兒他阿么，如果暢哥兒他阿么來不了，忙不過來的時候就讓暢哥兒到廚房做點心，也沒問題?！?/br>
    “行。是要哥兒還是漢子，還有沒有什么別的要求？”常爺爺問道。

    余清澤道：“哥兒和漢子都可以，除了剛剛說的，年齡方面最好年輕一點，十六歲到三十五歲之間吧。只是要跟他們說清楚規矩，如果出了什么原則性的問題，我們可以隨時解雇他。像劉記之前那個伙計那樣的，我們是絕對不能容忍的?！?/br>
    常爺爺點頭，道：“行，我好好想想，看村里有沒有合適的?！?/br>
    幾人又繼續商量了下其他的事情，然后剛好明天是初十，余清澤便提議到時候幾人一起去鋪子里看看，在實地說，比這樣講容易理解。

    第二天，一家人一早就到了北大街。在鋪子里，余清澤又說了一遍整個鋪子的布置，讓三人有了更直觀的印象。

    這樣看著，三人越發覺得余清澤說的辦法好了，都同意鋪子就這么辦。

    說干就干，幾人分工合作。

    常爺爺帶著常浩回村里去招人，常樂按照余清澤說的，去買了個爐子，然后買了個普通的鍋，還買了個很大的煮大鍋飯時用的大鍋。

    余清澤則當即就去找了劉老板，問他知不知道好的泥工，會砌灶的。劉老板就跟他介紹了一個他那時候開鋪子的時候用的泥工。

    然后，余清澤帶著常樂和那個泥工一起，將那邊長灶的長寬高尺寸，和各個灶爐之間的距離都確定了。然后他們又跟泥工一起去買了砌灶的材料，約定了第二天過來砌灶。

    隨后，余清澤跟常樂到劉記吃了午飯，然后就一起去定做了桌椅。

    他們參考了一下劉記的面積，劉記那邊是二十四張四人桌，那他們這邊除開取餐區，另一邊差不多還可以放下十張四人桌和四張十人桌，他們便按照這個量先定下了，到時候不夠再補就是。

    這次他們沒有去村長家做，村長他們還在做稻床，這么多桌椅他們顧不過來，而且，這次的桌椅要比較高級點的，還要上漆，他們還是找了城里比較大的一個木匠鋪子，里面已經有些成品，他們選了樣式，店家保證可以在七天后交貨。

    定好桌椅，天都差不多黑了，兩人這才急忙往回趕。

    走到半途，下起暴雨來，兩人不得不在城外一個亭子里躲雨。

    “這雨下得，說下就下了?！?/br>
    暴雨來得快，兩人都淋濕了。

    余清澤抹了把臉，轉身問常樂：“樂哥兒，你怎么樣，沒事吧？”

    常樂搖搖頭，拿出手帕要給余清澤擦臉。

    余清澤接過來，也沒自己擦，直接伸手給樂哥兒擦起來，邊擦還邊道：“唉，都怪我，要是看著點天氣，早點兒回家，就不會讓你淋濕了?！?/br>
    常樂搖搖頭，本來想接過來自己擦，余清澤不讓，常樂沒法，只好仰著臉，微微瞇眼，讓余大哥給他一點一點擦干凈臉上的雨水。

    等給常樂擦干凈了，常樂又搶過手帕，給余清澤擦起來。

    余清澤笑著，配合地低頭讓樂哥兒給他擦臉，還低聲逗了下樂哥兒，“樂哥兒，你看，我們現在像不像成親好多年的老夫老夫？”

    常樂一聽，臉就紅了，比劃道：老夫老夫都自己擦的！

    “哦，說得對！那我們就是熱戀中的未婚夫夫?！庇嗲鍧尚α艘幌?，又道：“不過等我們老夫老夫了，我還是會給你擦的?！?/br>
    常樂紅著臉，不好意思地比劃道：我，我也會給你擦的。

    余清澤看了，一手攬過常樂的腰，抱著他，額頭抵著樂哥兒的額頭，悄聲跟他說道：“好。等我們老了，我們也還是恩恩愛愛的老夫夫?！?/br>
    說著，余清澤親了下樂哥兒眉心，將他抱緊了。

    常樂聞言，心里噗通得厲害，他喜歡這句話，眼前仿佛就看到了兩個老頭子互相給對方擦臉的情景。

    他輕輕點頭，見四下無人，他伸手環住余清澤的腰，將臉靠在他的肩頭，看著亭外的暴雨，靜靜地享受著這一刻的浪漫柔情和寧靜感動。

    暴雨大概下了兩刻鐘，然后變成了毛毛細雨。

    兩人在路邊折了幾截樹枝，稍稍擋住頭，然后往家里趕。

    接下來幾天，常樂顧著小吃攤，余清澤就一直在鋪子那邊忙著。

    不過還沒等他們的鋪子弄好開張，一件大喜事傳遍了整個桐山城。

    第59章 蔡府賞花會