第268節
孟晞三天前就帶著大家去白菜地里將所有的實心白菜都砍了下來，剝掉外面的一層老葉子，切掉根部，放在干凈的木板上面曬蔫。 今天，在廠房的院子里面支起了一口大鍋，把水燒沸騰了之后，孟晞將白菜一個挨一個地葉子朝下放在了鍋里，等到白菜都被燙蔫了之后，撈出來放到涼水里面過一下。 準備好的干凈大缸底部撒上一層鹽，然后把晾涼的白菜一層一層碼放好。等碼到大缸一半的時候又撒上了薄薄的一層鹽。 最后，碼到距離大缸十公分左右的時候，又在白菜上面撒了一層鹽，壓上了一塊大石頭，最后添上涼水，把白菜沒過去。 做好這一切之后，孟晞將大缸的密封蓋子蓋好，等待酸菜發酵好就可以了。 大家跟著孟晞一起忙活，足足腌了三大缸酸菜。 “小晞，這酸菜多久能吃??？”歷君煜也一直跟著忙前忙后了，所以對于成品也非常期待。 孟晞笑著說：“這個可不能著急，得一個月之后才能吃呢！”不然會有較高的亞硝酸鹽，對身體不好。 酸菜因為含有大量的乳酸菌，所以是對人身體有好處的。不過由于在腌制過程中，會產生大量的亞硝酸鹽。要想減輕亞硝酸鹽對人體的傷害，那就得適當延長腌制時間。 有研究表明，在腌菜過程中，前七天的時候亞硝酸鹽含量是逐日升高的，之后就開始衰減了。等到過了十五天，亞硝酸鹽的含量就非常少了。 而酸菜在密封三十天之后，發酵完全了味道更好，亞硝酸鹽的含量也更少，吃了就對人體好處多而害處極少了。 不過大家一聽孟晞說，得等上三十天才能吃到酸菜，就全都苦了臉了。好漫長的感覺啊。 孟晞卻嘿嘿一笑，“你們接下來都會忙的腳打后腦勺，一晃眼就能過去這三十天了，到時候做一大桌好吃的犒勞你們！” 大家一想也是哈，馬上就要秋收了，可不是得忙的不可開交怎么的。 可是，不想孟晞卻說：“在秋收之前，咱們還有一個大任務要完成?！?/br> 咦？什么任務??？ 歷君煜這回也沒想到，“小晞，你還有什么事情要做??？” 孟晞不答反問：“你們說，有沒有什么辦法能夠把白菜土豆大蘿卜這些菜放上一整個冬天都不壞呢？” “不可能！”所有人異口同聲地說。那些菜即便是放在最溫暖的屋子里也會很快地就爛掉，怎么可能好好地存放一冬天呢。 孟晞對于這件事兒一直都沒有想明白。明明是清朝之前的歷史都和她知道的一樣，可是很多生活上面的事情卻又與她知道的不同。 也不知道是不是時空分叉的過程中出現了什么變異，或者是在他們這一個時空的發展過程中因為什么原因而導致一些東西失傳了。 反正不管怎么樣，孟晞都對他們這種極度落后的生活方式很是不解。 不過不管怎么不解，她也找不到一個合理的解釋，只能是努力地去改變一些，讓自己和周圍百姓們的生活更加便利點兒了。 孟晞甩掉腦海里的那些疑惑，笑嘻嘻地說：“誰說不可能啊，我現在就教你們挖地窖，包準能讓蔬菜安然越冬?！?/br> 地窖？那是什么東西??？ 大家全都面面相覷。 孟晞給他們畫了個簡圖，然后就請那些建造房子的兵士們來幫忙。 沒過幾天，一個大型的地窖還真就建好了，大家全都好奇地來參觀。 孟晞的這個地窖是豪華版的，分明就是個地下房子一般，地上開門，沿著臺階一直下到地下三四米深的地方，下面很是寬敞，能放下不少的東西呢。 大家看了之后全都嘖嘖稱奇，然后就議論紛紛起來。都覺得有這么個地窖還真不錯，冬天的時候就不用只吃咸菜疙瘩了。 不想孟晞卻又提出了令他們更加振奮的事情。 “不要那么容易滿足嘛，咱們冬天的時候不僅可以吃存儲的菜，還能夠吃上新鮮的蔬菜哪！” 第230章蔬菜暖房 第230章蔬菜暖房 孟晞一說冬天能夠吃上新鮮蔬菜，大家的表情都有些古怪。 李柳氏更是一副欲言又止的樣子。 孟晞笑瞇瞇地問到：“干娘，有啥話你就說唄?！?/br> 李柳氏咧了一下嘴，“小晞啊，干娘知道現在咱家有錢了，可是你都已經教大家伙兒置辦了這么多干菜咸菜的，吃一個冬天應該是沒有問題了。新鮮蔬菜嘛，到時候偶爾吃點就行了，不用特意花大價錢去買的?！?/br> “額——”孟晞撓撓頭，“我沒說么，冬天咱們也別閑著，要種蔬菜的！” “啥玩意兒？冬天種蔬菜？”李柳氏驚訝壞了。 其他人也都覺得這事兒聽起來太不可思議了。 就這烏拉城地界兒，一到冬天就冰天雪地的，出去哈口氣都恨不得能凍成冰，還能種菜？ “額，小晞啊，你確定這事兒能成？”歷君煜雖然一直對孟晞的所有決策都無條件支持，可是這次也有點犯嘀咕了。 以前的時候也聽孟晞提過打算在冬天種蔬菜的事情，不過歷君煜一直都不太相信能成功，還以為她也就是說說呢。 現在眼見著孟晞大有馬上就要正式開始種植的意思，歷君煜終于忍不住說出了心中的懷疑。 孟晞見到所有人都覺得自己在說夢話一般，也不氣惱，因為她會用事實證明給他們看的！