第14章 真正的方便面
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“其次,是面?!闭{料包閉上眼睛,似乎在回憶著吃的過程,“出鍋的時機掌握的很好,沒有死板的煮三分鐘,也第一時間用冰水處理,彈性和韌性都可以說接近滿分,你應該對方便面有不少的了解?” “因為以前老爸很忙,那會兒也沒什么外賣,半夜餓了就會自己在家煮方便面,時間久了就發現這樣出來的面最好吃,不會泡成一坨,軟軟的毫無口感可言?!笔掙柸鐚嵒卮?。 “原來如此?!闭{料包正經說話的樣子讓人覺得很搞笑,就像故意壓著聲調一般,“沒錯,對方便面來說,時間是朋友也是敵人,一切都在那一瞬間,你做的還不錯?!?/br> 蕭陽微微點頭表示感謝。 “配菜中的素菜就不說了,沒什么難度,讓我有些驚喜的是溫泉蛋?!闭{料包說,“做廚師很重要的一點就是讓客人驚喜,我承認看到雞蛋流黃的那一刻是有期待的——用關火的開水燜煮雞蛋,五分鐘便成為溫泉蛋,還算是成功吧。但你這雞蛋是放了多久了?少說有一周了?極度影響口感!” “額…十天了吧”蕭陽尷尬的呵呵笑著,這貓舌頭什么做的??!這都能吃出來! “嗯,我覺得也是?!闭{料包皺著眉頭,毫不掩飾對雞蛋風味的遺憾,“整體口味是合格的,有個問題想問你,為什么是三分鐘?” “因為方便面的精髓就是時間?!笔掙栒f,“時間太久會影響口感是一方面,更重要是,在開始煮面到吃到嘴里的這段時間中,等待會讓食客會對眼前的食物有期待感,這種期待隨著香氣和饑餓程度的增加會不斷提升,對方便面而言,三分鐘,正是期待達到峰值的時候,從心理學角度來說,這個時候的面是最美味的,之后便逐漸下降?!?/br> “繼續說下去?!?/br> “吃飯的心情也是很重要的一點,方便面尤其如此?!笔掙栒f,“方便食品發明的初衷便是快速便捷的飽腹,一般只會在饑餓卻不方便做飯的時候才會吃它,比如長途火車上,或者難以買到食物的深夜,這種情況下的方便面才是最有價值的?!?/br> “怎么聽都是一種無比孤單的食物?!眾W斯卡突然插嘴道,“想象一下,夜深人靜,獨孤的臺燈下,加班到深夜無人關心的人;饑寒交迫,只能在街頭泡面以充饑的人;漫長的旅途中,拿著電話卻不知打給誰的人…??!他們都用泡面慰藉著孤單的內心,只有泡面永遠變著口味討好自己!讓我為如此孤單的食物哭泣一會兒…” “奧斯卡!閉嘴!不要打擾老子發言!”調料包炸著毛喊道。 橘貓無奈的聳聳肩,甩著爪子,“請便請便?!?/br> “咳咳,我們言歸正傳?!焙谪堅俅无D換到嚴肅模式,“所以,你整整餓了我兩個小時,最后用三分鐘端上一碗面,就為了讓我在饑餓的狀態下達到最高的期待值?” “雖然有些惡作劇的嫌疑,”蕭陽笑笑,“但確實如此,為了還原吃方便面的場景,我特意等到了天黑,而且也和自己以前熱衷于泡面的時候一樣,加上了雞蛋和蔬菜,以補充方便面營養的單一,個人認為,在夜里最饑餓的時候,用三分鐘時間,煮一碗加了菜的方便面,狼吞虎咽的連湯都喝完,快速的填飽肚子,是對方便面最大的尊敬?!?/br> “用場景還原來分析題目,聰明的做法?!闭{料包肯定的說。 “無論你們說的多么富含情感,在本大人眼里,方便面永遠就是一包口味單一又沒營養的東西?!眾W斯卡高傲的昂著頭,“充其量只能算食物,和美食搭不上邊?!蓖蝗?,它感受到從調料包方向傳來的敵意,馬上裝作沒看見一樣扭了扭屁股,“我只是表述一下我的觀點,你們繼續?!?/br> 蕭陽感激的看了一眼奧斯卡,如果不是它無意間提起,自己的注意力只會放在“方便面”上,不會注意到“真正的”三個字。 “你這種活在真空中的蠢貓,是無法理解方便面的真諦的!”調料包惡狠狠的說,不過很快就調整到發言的語氣,“我的題目是‘真正的方便面’,無論對題目,還是方便面本身,你都理解的很透徹?!闭{料包說,“方便面是夜晚最好的朋友,你完美的呈現了這一點,也用其他食材彌補了口味單一的缺陷,火候掌握也沒有大問題,總的來說還不錯?!?/br> “青年,據我所知,肥貓這評價可不算低?!眾W斯卡說,“對吧,小玉?” 優雅的黑貓點點頭。的確,自己的丈夫大多數時候都是將對方說的一無是處,多年以來通過它審查的廚師寥寥無幾。 “正常來說,聽到‘真正的方便面’這個題目,大家的反應都是用食材提升方便面的檔次,而忽略了方便面本身的意義,或者通過炒面拌面等做法上的改變來呈現,但這樣也有悖于我的材料——既然的都是煮面,至少要呈現出有湯底這一點,否則我就會其他種類的方便面?!闭{料包逐一分析著。 “你的著眼點沒有離開本質,也注意到要堅持包裝上建議的做法,這很好。從呈現的作品來看,各方面也都是有一定基礎的,反應也夠快,可以認為擁有貓廚應當具備的基本素質?!狈逝值挠⒍踢呎f邊點著腦袋。 小玉仿若松了一口氣,但又嘆了口氣——它也認為剛才的那碗面足以通過審核,但這就意味著,它和調料包又要成為專職司機,不過也罷,這個蕭陽看起來并沒有第78代那些奇怪的嗜好,應該相對輕松一些… “然而,我不能判你通過!”調料包的話讓小玉一愣。 “親愛的,為什么?”小玉毫不掩飾自己的震驚,“我們的審查要公平公正,剛才的面足以達到標準!這孩子無論從題目還是技術上都達到了你所說的更高要求??!” …孩子?這母貓竟然叫我孩子!蕭陽感到臉部一陣抽搐。 “媳婦兒,我不否認這一點?!闭{料包用爪子安撫著被嚇到的母貓,“你聽我說完?!?/br> 小玉不解的點點頭。 “蕭陽,從水平上,我承認你的作品,但你犯了一個嚴重的錯誤?!?/br> “您說?!笔掙栆琅f笑瞇瞇的,好像早有心理準備。 “評價結果我已經說過了,就不用在意什么措辭了?!闭{料包也不知道是說給小玉聽,還是在給自己找借口,“方便面首先應當飽腹,但是——你td竟然沒有讓老子吃飽!”