平安知道他想學，便道：“那你快點，反正我現在準備開始將這蟹塊拌糯米了。沒什么難cao作的，說一聲你就會。等下我再告訴你調料的配方?！?/br>
    既然是私家菜，“醉清風”獨此一家的，當然不能人盡皆知，自然是越少人知道越好。

    何三一聽她這么說，放心下來，忙一旁去忙活了。

    平安將泡好的糯米瀝了出來，對桃花說：“桃花，快幫忙洗鍋！”

    桃花一直在灶頭前燒火的，今兒平安竟讓她洗鍋！這待遇是漲了不知多少了，她忙忙兩手在圍裙上一擦，十分高興地就拿起了鍋刷子。

    鍋里的水燒得guntang，洗起來干干凈凈的。桃花卻還怕不夠干凈，忙又添了一瓢水進去，等到燒熱了之后又洗了一遍。而這時候，平安的蟹塊拌糯米已經加好了調料并且攪拌得差不多了。

    她端著大盆子走過去，一看鍋里洗得干干凈凈的，夸道：“桃花！你做事情不賴！以后可以跟我多學學怎么做菜?！?/br>
    桃花一聽，滿臉都是喜色：“真的嗎？掌柜的？”

    在她心里，平安就像是一道不可逾越的高山！就連他們大廚何三大哥都得巴巴地跟著她想要學點新東西呢！要知道何三大哥可是畫水縣城數一數二的大廚！

    再者說了，這畫水縣城哪里有女掌柜的！而且是年紀這么小的，怕是比她還小吧？掌柜的不僅掌柜當得好，處理客人的問題起來也是很有魄力，當初何掌柜的掌事的時候她就幫著“醉清風”出了那么多新菜品。他們這些小二幫工們哪個不背后說她厲害？

    桃花想了想，又有些露怯了：“掌柜的，俺怕俺笨手笨腳的惹您生氣。算了，還是不要學了，您那么忙?！?/br>
    “我又不專門教你?！逼桨残π?，說著把油在鍋身一半處澆了一圈，“你能看得明白便看，看不明白也沒關系?！?/br>
    掌柜的竟然允許自己偷師？桃花覺得自己今天出門是不是踩到狗屎了？竟有這么好運氣！要知道，從來都只有何三大哥才能跟著看的。

    其實平安老早就觀察過了，桃花燒火總是十分配合她的鏟子。每次總是恰到好處地旺起來。而且，這丫頭干活兒話不多，做起事來又麻利，時常自己在燒火的時候還幫著廚工剝個蒜，切個菜什么的，而且多干了活兒也從來不多說什么，總是老老實實地一笑?？雌饋砗鼙拔?，可待人卻很實誠。平安需要這樣的幫手！

    平安不再與她多說，反正機會她已經給她了，抓不抓得住還看她自己。若是學不會，只能說明自己看走了眼，她也沒什么損失。

    等到油熱了之后，平安將糯米和蟹塊倒入鍋中開始翻炒起來。

    才炒了沒幾圈，何三那松鼠魚的魚身已經處理好了，他走過來一看，奇怪地問：“你這樣炒能炒熟？”

    “若是這樣干炒，當然不能炒熟了，只會變成炒米?！逼桨残π?，“等會兒自然還會有其它的步驟?！?/br>
    “平安，水開了?！笔掛掀钐嵝阉舯阱伬锏乃呀浄序v。

    “何大哥，幫我炒幾鏟子?！逼桨舱f著，何三已經接過了她手中的鏟子。

    247妖女易想容

    與有默契的人一起做事就是順暢，其實也是一種享受。你需要的他都明白，比如大麥，比如何三。

    平安開了鍋，迅速擺上蒸籠，將螃蟹一個一個腿朝上背朝下擺了上去。

    螃蟹要吃得鮮，蒸太長時間反而不好，超過十分鐘蟹黃就會慢慢變老，固體的蟹黃會有些干巴巴的感覺，反而影響口感。八到十分鐘才是最合適的時候，在蟹黃將將就要凝固但是還粘稠的時候，那個鮮味兒甭提了，絕對贊！

    沒有手表，時間只能估計。平安將那邊的蟹塊炒糯米盛起來之后，大約過了三四分鐘就讓蕭煜祁火燒得小了。連蒸帶燜大約十分鐘左右，清蒸螃蟹出了鍋！

    平安將螃蟹一只只夾在白瓷盤里，又用小碟子裝了醋，就讓小二端到了大廳里比較靠里間的一張大圓桌上，吩咐道：“去把慕小公子叫下來吧，說是好開吃了，不然味道會差了去?！闭f完，她對蕭煜祁說：“大麥，你也去吃吧，這里桃花來就可以了。讓云舒公子也去，何大哥，你這松鼠桂魚起鍋了也到前頭去?！?/br>
    何三說：“掌柜的，這我們也不會吃??？”

    平安一拍腦袋：“也是！那你們等等我，我馬上來！”

    看來今天的螃蟹宴只能做到一半了。全部她親手做，他們還不等到螃蟹都冷了？完全涼了就又不好吃了。

    平安快速將螃蟹炒糯米放在蒸籠里，放在剛才蒸螃蟹的鍋里蓋上了蓋子。糯米熟的時間要稍稍久一點。所以，正好在一旁做個炒螃蟹！

    姜絲和辣椒末都是現成的，平安抓了適量放在鍋里爆香，放入螃蟹快翻炒。一定程度之后放入少許料酒、醬油，再倒入少許清水煮熟。等到湯汁略略收汁的時候，快速將雞蛋打散，沿著鍋的邊緣轉圈倒入。最后翻炒螃蟹，加入少許鹽和蔥花。

    平安的動作一氣呵成，十分流暢，看得一邊的桃花咋舌。

    “桃花，端到前廳去?！逼桨矊⒁淮蟊P遞給她。自己也端了一大盤。

    她將這剩余的十來只全都炒了。也罷，今天就做三種，反正來日方長，到時候再做其它口味的也不遲。

    何三在她炒螃蟹的時候又吩咐廚師炒了幾個小菜端了上去。

    “掌柜的！”何三叫住平安，“你上次腌制的那什么腐乳好像差不多了！”

    何三不說，平安差點兒就將這事兒給忘了。她把炒蟹塊遞給一旁的小二，對何三說：“真的嗎？咱們去看看?！?/br>
    來到儲物間只見一塊塊小豆腐上都生了白白的一層絨毛。平安笑了：“能發酵成這樣是最好的了。何大哥，明天拿到太陽下暴曬一天，到時候咱們就好拌上佐料了?！?/br>
    “好?！焙稳f。

    “鍋里的糯米炒蟹塊該熟了，你叫人盛起來送到大廳去，我先去了，你馬上來?！逼桨卜愿?。

    “好嘞！”何三往廚房間去了。

    平安來到前廳，見蕭煜祁幾人都已坐在了桌子旁，林夢月竟也下來了。她今兒還算安分，靜靜地坐著一聲不響。

    平安看了她一眼，沒說話。蕭云舒說：“平安姑娘，月兒聽說螃蟹也能吃，覺得好奇便求著我要下來嘗一嘗，你不會介意吧？”

    說介意豈不是顯得她小氣？來吃便來吃唄，不過是多一雙筷子的問題，只要她不找茬。平安笑笑：“沒事。歡迎大家品嘗?！?/br>
    她轉過頭對蕭煜祁說：“大麥，你這身兒怎么也不換換？”

    “你買的，穿著舍不得脫?！笔掛掀钜槐菊浀卣f。

    “胡說八道！”平安嗔怪地說，“我買的都是粗布衣裳，哪里有云舒公子買的好！”

    “我就愛穿?！彼f。

    平安在他身邊停了下來，他忙忙拉開了椅子。