葉蓁充滿了干勁，狠狠的點了點頭，“一定要讓他輸的一干二凈?！?/br>
    ＊＊

    每一屆的龍級廚師一共有十個。

    而一個龍級廚師代表了這一屆的十個名額。

    所以一共有一百個龍級廚師帶來的參賽者名額。

    而沒有龍級廚師的國家，會每個國家給予三個參賽者的名額。

    這么零零總總的算起來，總的參賽者名額也不到兩百個。

    ——還有一部分國家知道沒機會，直接放棄比賽了。

    比賽一共分為三輪。

    每一輪由電腦隨機抽取一樣食材，然后選手必須根據這一樣食材做一道菜品，交給評審品嘗評分。

    每一輪的評審有五個，都是來自不同國家的著名美食家。

    五個評審的打分，都是去除最低分和最高分，再得出平均分，就是這一位選手這一輪的得分。

    一天一輪，三天三輪。然后把三輪的分數想加，前十名就是這一屆的龍級廚師。

    而第一名就是這一屆的廚神。

    來到法國之后，休息了兩天，廚神爭霸賽就開始了。

    比賽場地在一個大型的體育場里。

    全球同步直播，并且周圍都是來自各國的觀眾。

    最左邊的大熒幕上，顯示的是各種食材的圖案，等一會，抽取食材的結果就會在大熒幕上面顯現。

    五個評審坐在評審席上，正襟危坐。

    葉蓁一眼看過去，一個黃種人，兩個白種人，還有兩個黑人。她一個也不認識。

    評審席旁邊站著的主持人，正在用英語向所有人介紹這五個評審。

    都是國際著名的美食家，那個黃種人也不是華國人，而是一個日國人。

    為了保證比賽的公平公正性，在最后品嘗的環節，是由參賽者舉手示意自己完成了菜品，然后由統一的工作人員們把菜品呈上去，上面會標號參賽者的比賽號碼。

    首先，是法國方面的廚師協會會長里昂先生發表了對于廚神爭霸賽的賽前講話，“……我希望，在我們共同的努力下，會產生更多能讓人們感受到美好的菜品?！?/br>
    “現在，我宣布，本屆廚神爭霸賽正式開始！”

    大熒幕上面的食材圖案快速的滾動起來，越來越快，快的只能看見一絲殘影。

    隨著里昂先生的一聲“?！?，食材的圖案轉換慢了下來，最后緩緩的停下，顯示在中間的，是一顆金黃色的，上面一顆顆飽滿的，一株小麥。

    差不多所有的廚師們都露出了笑容。

    要說小麥，這個使用范圍就廣了，誰還沒用面粉做過幾道吃的呀。

    迅速確定了自己的食譜，場地內的選手們都快速的移動了起來。

    葉蓁站在原地沉思了片刻，小麥這樣食材范圍廣是廣了，但是要把這樣食材做的出彩，讓自己脫穎而出，可不是那么容易的。

    葉蓁想了想，也確定了自己的菜譜。

    她準備做一碗面，一碗獨一無二的面。

    首先取來面粉，賽場上提供的面粉都是最好最高級的面粉，聞起來一股濃郁的麥子的清香。

    然后是大蒜、洋蔥、玉米、胡蘿卜等蔬菜。

    葉蓁拿出了很久不用的飛雁刀，本來以葉蓁的手藝，即使的普通的菜刀，也能做出超越一般的效果。

    現在用上了鋒利度更高，對食材的美味度有提升效果的飛雁刀，是為了拿到更高的分數，徹底壓過楚陌。

    熟練的揮動著靈巧的飛雁刀，葉蓁三下五除二的功夫，就把這些蔬菜都切成小塊，然后一起密封在一個紗布小袋里。

    大鍋里加入空運過來的新鮮甘甜的泉水，煮沸。

    把焯過水的雞骨、豬大骨和魚骨放進另一個紗布袋子里，加到沸騰的鍋子里煮。蓋上蓋子，煮上十幾分中，鍋里的水蒸氣就會頂的鍋蓋發出"砰砰"的響聲。

    趁這個功夫，葉蓁已經取了第三個紗布袋子，調配好了自己搭配的香料。

    鍋里骨頭煮出來的香味已經開始有點冒出來了，葉蓁把裝著各種蔬菜的紗布包以及裝著香料的紗布包都放進鍋里，繼續燉煮。

    然后準備開始揉面。

    特級的面粉，加入甘甜的泉水，通過自己的面點廚技，或剛或柔，或快或慢，很快，一團光滑的潔白的面團就完成了。

    用搟面杖將面團搟平，再用刀切成一長條的完整的一根面。纖細的面絲鋪疊在一起看不出和普通的面條的差別，但是如果拎起一根，就會發現，所有的面其實都連在一起，只有長長的一根。

    抽時間把高湯里的浮末撇去，繼續燉煮。

    蓋子打開的瞬間，湯水香濃中帶著的蔬菜的清香飄蕩開來，讓周圍的廚師神色都是一緊。

    不由自主的看向還在忙碌的葉蓁，周圍的廚師都在暗自嘟囔著：這湯的香味……似乎不一般??！

    再回到自己的菜品上時，就發現似乎有點比不上對方的一鍋湯，趕緊在各個地方開始補救。

    ——葉蓁的廚藝，已經足夠可以給旁邊的人施加壓力了。

    不同于葉蓁這邊做的湯面，蘭淵思索片刻之后，準備做一道面點。

    這是他母親曾經教給他的，就連傳給他的食譜里也沒有的，只在百年前出現過的一道面點。

    黃金比例燒麥。

    燒麥的黃金比例到底是多少，這是后人一直在試驗的。

    奇怪的是。

    不同的廚師，他們因為做菜的習慣以及對于調味料的掌控的不同，所謂的黃金比例也是稍微有些不一樣的。

    這是蘭淵的母親在經過很多次試驗之后才告訴蘭淵的結論。

    蘭淵也試過不少次，最后，他得出，他做黃金比例燒麥的最佳比例就是rou8:菜5:蛋5:蝦5。和百年前的第一個做出這種燒麥的人一樣的比例。

    同樣的用面粉揉面，然后用搟面杖搟成薄薄的，同樣大小的燒麥皮。

    燒麥里加入的四種食材分別是金華火腿、太湖白蝦、豌豆以及蛋黃。

    蘭淵沒有用料理機，為了保證食材的細膩度，他選用手工捶打的方式，把這四種食材捶打成細膩的泥狀。

    然后用燒麥皮按照黃金比例包裹好。紅色、白色、綠色、黃色，四種顏色被燒麥皮分別包裹在一起，形成了一種顏色上的美感，即使還沒有經過蒸籠的蒸煮，看起來也是相當的好看。

    賽場上有兩百個左右的選手，其中華國人就占了三十個。

    了解葉蓁和蘭淵的那群人在專心自身食譜的同時，總是會忍不住偷偷關心一下這兩個"妖孽"級別的廚師在做些什么。

    等聞到葉蓁高湯的香味，或者看到蘭淵游刃有余的做燒麥之后，就會放棄繼續觀察，回到自己的菜品。

    華國參賽者們：“……”

    果然，這兩個小妖怪不需要特別關注，肯定沒什么問題！

    同樣對葉蓁、蘭淵、林冉還有袁誠都加以特別關注的還有一個人，就是楚陌。

    他已經知道，在選拔賽期間，黃大廚對他們四人的著重培養。越發對當初黃大廚教自己的時候藏著掖著覺得憤憤不平。特別是葉蓁，這個一直受到黃大廚特別關注的廚師，憑什么她可以得到他當初得不到的那些東西？！

    所以，不僅葉蓁下定決心要打敗楚陌，讓他一無所有。

    楚陌，其實也想徹底打壓葉蓁，讓黃大廚知道，當初沒有好好培養他這個徒弟是多大的錯誤。

    第275章 法式乳鴿rou松撻

    楚陌走的是中西結合的路線。

    他年少的時候跟隨黃大廚學習正宗的華國料理, 等到到了法國, 又跟隨大衛這個法國料理大師學習。

    所以，在兩種不同的菜系影響之下, 楚陌開始了研究如何將兩種菜系結合在一起，產生讓中外食客都喜歡的料理。

    廚神爭霸賽只有三輪, 楚陌雖然對自己的廚藝很有自信, 但是他沒有自滿, 依然認真的對待自己菜品中的每一個小細節。

    人們都說, 法國料理中有三大瑰寶, 松露、魚子醬、鵝肝，在法國料理中都是頂級的美味。

    楚陌就是一個擅長利用松露的廚師。

    今天，他決定用法國黑松露和華國云腿結合完成一道料理。

    法國的頂級黑松露，其獨特的香味以及特殊的鮮美滋味, 可以稱得上是一種珍貴的食材。

    同樣的，來自華國云南特有的云腿, 也是一種非常珍貴的食材。

    云腿形似琵琶，只大骨小, 皮薄rou厚, 肥瘦適中。瘦rou呈鮮紅色或玫瑰色, 肥rou呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

    這種和金華火腿齊名的云腿，腌制的方法也是相當的少見。腌制時只用云南特有的黑鹽來進行腌制。

    等到云腿腌制到其表面稍現綠色時，在三個部位用大針刺入后拔出嗅品, 達到“三針清香”說明已腌制成功。此時剖開，鮮紅牙白，色彩誘人，香味撲鼻，食之回味 。

    楚陌將鮮嫩的云腿切丁，然后放到蒸籠上蒸一會兒。

    蒸好之后得出的湯汁放涼然后放到冰箱里冷藏，而云腿丁則加入上好的椴樹蜂蜜腌制。

    之后用特級面粉揉面，揉成光滑的面團之后，再往里揉入豬油和蜂蜜。注意，要揉的光滑均勻，需要用大力氣并且持續很長時間的揉制。

    餡料的制作也不簡單，富強粉、壓碎的松露、腌制好的云腿丁，都放到平底鍋里進行翻炒，加入冰箱里冷凍過的湯汁還有豬油，攪拌均勻。

    最后把面團分成一個個小劑子，然后壓扁一個個劑子，把餡料包裹在里面，最后放到烤箱烤制約半小時，就完成了。

    ＊＊

    評審席上，已經有工作人員開始把選手的菜品呈了。

    坐在評審席上面的評審們因為選手過多，只憑號碼牌是不知道品嘗的是誰的菜品的，所以一律不看廚師只看菜品的品質。

    但是在下面的廚師們，如果要特意留意某一個人的菜品以及最后的得分，開始可以猜出來的。

    華國廚師隊伍的大部分人都是有注意到楚陌的，畢竟他之前在選拔賽的時候是和林琛并列第一的，現在轉投法國了，他們還是會下意識的看看楚陌要做什么菜。

    但是看歸看，明知道沒法戰勝楚陌的一些人看過之后也就算了，他們的關注點在龍級廚師名額的爭奪上，而不是背叛者楚陌身上。

    林琛作為華國這邊領頭者，是一直注意著楚陌的動向的。

    雖然林琛看著痞氣，但是心里有著自己的底線和堅持。